Mezeshkalach - ungarsk honningpepperkaker

[Elizabeth]

Elizabeth, tusen takk for oppskriften. pepperkaker kommer ut til og med klumpete. umiddelbart myk, men herd deretter. og minnet meg om smaken av en gammel honningkake fra min bestemors notatbok. der blir kakene også umiddelbart myakusinkie, men når de legger seg, er de harde, men så snart de kobles til kremen, skjer et mirakel - øm ømhet kommer ut. og hvordan deigen din hjalp meg.
bekjente ringer til meg og sier - vent førti minutter hjemme hos deg. Jeg rekker ikke å bake noe. og så la blikket seg på runde pepperkakeremner. Jeg smurte dem med rømme og brettet dem i form av en ananas - mindre, mer, mer, mindre. pyntet med pisket krem ​​og sjokolade på toppen. for en kjempegod det viste seg. til det kom til te, var alt gjennomvåt. smak, aroma, ettersmak. ikke formidle. Jeg vil gjøre det igjen. Selv om jeg vil tilsette sitronsaft i rømme, og for større saftighet, spred først kjeksene med rømme og la dem stå en stund, og beleg dem deretter under montering. generelt, tusen takk

[Natkamor]

Natkamor, en uventet beslutning! så flott at du likte oppskriften!
Det viktigste er at det var deilig, jeg må prøve det også, så smør det med rømme, ikke sant?

Liz, og du fyller dem med konsistens, som Nastya lærer, på bekostning av 10? Tar du 1,5 eller 2 for kretsen?

Som regel tegner jeg pepperkaker med en dyse nummer 2, liten 1,5. Lag en dobbel kontur, eller en dobbel kontur, Nastya rådet meg også til det. En annen ting er at jeg hovedsakelig tegner en stor kantkant, så fyllet mitt på boakaen går ikke så mye. Men jeg hadde en veldig tykk pepperkake, jeg eksperimenterte med farget ungarsk glasur, og fargen kom ut med flekker og fullstendig mislykket. Så jeg helte den helt sammen med sidene, lagde en dobbel kontur og helte den over pepperkakene med en rett glasur, fordi den var stor, ca 20 cm. Det var ikke tid til å slikke dysen. Det er bare det at det er færre bobler med en dyse, spesielt hvis du fyller den med en 1,5-tønne.

betyr fett med rømme, ikke sant?

Jeg er ikke engang rømme, men tykk rømme. fordi det er nok sødme i pepperkaker. og neste gang tenker jeg å legge sitronsaft til rømme. Jeg fylte bare sirklene slik at det var glass på sidene. de absorberer så raskt og godt. Mens jeg heiste den siste og helte den, så var det ikke lenger tykk rømme på undersiden, men en så tykk pålegg / som det er tilfelle med rømme-ostekaker etter baking /. til slutt, som den sto, var kaken ikke tørr, men den var heller ikke våt. kom ut slike sarte kaker med et tynt lag

Lag konturen 2, eller dobbelt konturen

Vel, dette er hvor mye glasur for å fylle, så må du slå!?

Lisavette, ta
Her er dekket med ungarsk glasur ...
brun med tilsetning av kakaopulver, gul med tilsetning av safran, vel, de røde er matfargestoff, jeg skyndte meg og de boblet litt opp, men hvis du gjør alt forsiktig får du en superglatt, blank overflate .. og som med kakao også er sjokoladeanmerkning, jeg likte det!

Tanya, så skinnende og glatt! Og kakaopulver ble tilsatt eggeplommen og + melk eller kokt i kakaomelk og deretter tilsatt. Og hvor mye kakao per 1 eggeplomme tok det for en slik farge. Og på safran - det samme spørsmålet og mer - hvor selges det? Jeg hadde en idé om å tint med gurkemeie, men så langt - i tenkestadiet.
Og likevel, skriv - hvilken oppskrift er for pepperkakene, hva slags mel det er og om det var kakao i deigen, det vil si at de var lyse eller brunlige uten glasur.

Å, jenter, og jeg eksperimenterte også med fargestoffer.Jeg drømte om å lage den samme karmosinrøde fargen som på støvler og votter, men uten kunstige fargestoffer. Jeg kom på ideen om å lage Hibiscus te. Han er så sprek bringebær. Jeg kokte 2 alternativer - litt med melk og kokt med vann. Så ble det avkjølt, jeg helte det i isformer og frøs det i fryseren. Jeg tenker: Praktisk - Jeg kastet kuben i en bolle, la eggeplommen der og lot den stå og smelte. Jeg blandet og smurte. I går brukte jeg en terning av Hibiscus-buljong på vann (ca. 1 ss. L.) + eggeplomme. Kuben er dypt rubinaktig i fargen. Men jeg ble sjokkert da den smeltet og blandet med eggeplommen. Det viste seg å være noe fargen på våt asfalt, en mørk musefarge, som skjermen på Samsung TV-en min slått av. Vel, med dette smurte jeg nesten ferdige pepperkakekaker (og før jeg bakte smurte jeg den med melk). Etter å ha glasert med denne grå massen, returnerte jeg den til ovnen i 3 minutter. Jeg bakte pepperkaker i går, jeg ble hele tiden distrahert, men alle har en fridag, generelt glemte jeg å legge både brus og kakao i deigen. Som et resultat ser hele overflaten ut som noen ujevnheter, i utgangspunktet bleke. Etter glass, uttak og avkjøling, ble overflaten en slags perlemoraktig, røykfylt. Jeg vil pynte i overmorgen, og i morgen skal jeg bake med kakao og brus, og jeg vil også kutte og sammenligne med dette. Generelt vil jeg legge det ut her for å vise fargen.

Og hvor mye kakao per 1 eggeplomme tok det for en slik farge. Og på safran - det samme spørsmålet og mer - hvor selges det? Jeg hadde en idé om å tint med gurkemeie, men så langt - i tenkestadiet.
Og skriv også - hvilken oppskrift pepperkakene var, hva slags mel det var og om det var kakao i deigen, det vil si at de var lyse eller brunlige uten glasur.

Å, Tanyush, det er synd at du gjorde det så dårlig med karkade. Jeg tenkte også på det, men det er veldig surt, og melk + syre er ikke kompatible begreper, og jeg vet også at melk med noen naturlige fargestoffer ikke gir en veldig behagelig farge ... Jeg prøvde med betejuice, men eggeplommen er fremdeles pen har en rik farge, og avbryter derfor rødbeter ...

Lysin pepperkakeoppskrift - denne Mezeskalach - ungarsk honningpepperkaker, det er derfor jeg rapporterte her, jeg liker det veldig ... for en eggeplomme ga jeg to stålskjeer kakao, jeg siktet den gjennom organza, så så safran også og kjøpte den i krydderavdelingen i markedet, etter vekt, du kan også kjøpe den via nettbutikkene for å bestille. Og kakao er den vanlige "generøse sjelen i Russland"
Og gurkemeie har en skarp lukt, jeg vil ikke bruke den, og den vil gi en annen farge ...

Brunbrun og 2 ss. l kakao til 1 eggeplomme - bare blandet og tilsatt en skje med melk, eller på en eller annen måte brygget kakao med melk, og deretter blandet med eggeplommen? Og safran er den samme, og hvor mye koster det for 1 eggeplomme?

Så jeg fant hvilke farger noen natur gir. Produkter. Bare det er ikke skrevet om alt dette er spiselig

Grønn:
- Alfalfa (lys grønn)
Agurk (lys grønn)
- henna pulver (fra oliven til rik grågrønn og brun)
- Tang, salvie, spinat (lysegrønn)

Blå:
- Indigorot (dypblå). Forsiktig: veldig motstandsdyktig, kan flekke på huden!

Lilla:
- Alkanfargestoff (opprinnelig løselig i olje). Nyanser fra dyp lilla til dempet blå

Brun:
Kanel (beige til brun)
- Hakkede nellik, kakaopulver, hakkede kaffebønner, kaffegrut (brun til svart)
- Comfrey rot (melkebrun)
- Hakket hyben (fra lysebrun til rik)
- biter av sjokolade (brun)
- Karkade (røde hibiskusblomster - lilla, lilla)
- Brent sukker

Beige:
- Melk (fra lys beige til brun, avhengig av fettinnhold og sukkerinnhold i melken)

Grå:
- Valmuefrø (fra gråblå til lyse sorte flekker)

Rød:
- Rødbeter (dempet rosa til rød)
- Marokkansk rød leire og rosa leire (rødbrun)

Fersken:
- Chilipulver (bruk med forsiktighet - veldig varmt!)
- Paprika (lett fersken til laks).Bruk med forsiktighet da det kan irritere huden. Andel: 2,5-5 ml for 500 g såpe

Oransje:
- Gulrøtter (gul til oransje)
- Gresskar (rik oransje farge)
- Havtornolje

Gul:
- Calendula blomsterblader (beige-gule)
- Kamilleblomster (beigegule)
- Karrypulver (gyldent til rav). Bruk forsiktig: kan irritere huden.
- Gurkemeie (fersken til oransje)
- Safran

Blå:
- Kamille eterisk olje
Svar med sitat
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina er offline
Uliana Tseytlina Avatar
fremdeles funnet)))
Hvordan erstatte matfarger ???

Hvit maling er hentet fra melis, fondant, melk, fløte, rømme, hvite kremer.

Det gule fargestoffet er hentet fra safran, fortynnet i varmt vann, vodka eller alkohol. Safran er det tørkede stigmaet til en flerårig safran med en veldig behagelig aroma. Safranfargen er gul. Før bruk tørkes den ved lav temperatur, knuses, helles med kokt kjølt vann og filtreres gjennom osteklær etter 24 timer. Safran brukes til fremstilling av gjærdeig, muffins, kjeks, bakverk. Også fra sitronskall. Sitronskall brukes på samme måte som appelsinskall. Skallen fjernes fra appelsinen med en kniv eller et hyppig rivjern, uten å fange den hvite, bitre skorpen. For å smake gelé, kremer, våte sirupper eller leppestifter, blir juice presset ut av skinnet gjennom osteklær, og pomace brukes til å smake deigen og fruktfyllingene. Du kan gni en ren, tørr appelsin med et stykke saget sukker, og deretter oppløse dette sukkeret i vann eller ha i tett lukkede krukker. Skal lagres også i alkohol eller blandes med granulert sukker eller melis. Blandingen skal være tykk, når den brukes oppløses den i vann.

Grønn maling oppnås ved å blande gul maling med blå. Vi klemmer den grønne saften fra spinaten, og fører også spinaten gjennom en kjøttkvern, og tilfører samme mengde vann, koker den nesten og gnir spinaten gjennom en fin sil.

Det brune fargestoffet er hentet fra en sterk kaffeinfusjon eller brent sukker. Brent biff tilberedes på følgende måte: hell en spiseskje granulert sukker i en stekepanne, og rør den under høy varme til sukkeret blir mørkebrunt og avgir røyk mens du fortsetter å røre, tilsett et halvt glass varmt vann og rør til klumpene oppløs den resulterende klebrig, mørkebrune løsningen, sil gjennom osteklut eller sil og oppbevar i en flaske. Rør forsiktig med en lang slikkepott eller stokk for å unngå sprut av varmt brent sukker. Ved utilstrekkelig forbrenning av sukker vil fargen være svak, og det brente sukkeret vil krølle seg til en hard klump og det blir lite brent.

Røde og rosa farger oppnås ved å tilsette juice av bringebær, jordbær, tyttebær, kornved, tyttebær, rips, kirsebær, røde sirup, syltetøy, vin, rødkål eller rødbeter, som er finhakket, fylt med samme mengde syrnet vann, kokte og siktet nesten. Karmin, som er oppløst med ammoniakk og etter tilsetning av vann, kokt til lukten av alkohol, aromatisk oppløst i vann, forsvinner.

Appelsinmaling oppnås fra en blanding av rød og gul maling, samt appelsin- eller mandarinskall.

Det blå fargestoffet er hentet fra indigo-karminfargestoffet, som er en blå-svart pasta som oppløses i vann for å danne en ren blå løsning.

Pistasjmaling lages ved å blande gul maling med litt blått.

Sjokolademaling oppnås ved å tilsette sjokolade eller kakaopulver eller blande brent sukker med rød maling (c)
En kilde:

[Vei]

Vei, Liza, hvor tykk bakte du denne enorme pepperkakene på 30 cm? Rullet deigen den samme 4-5 mm eller tykkere?

[Ilona]

Ilona, Jeg bakte pepperkakene tykkere - ca 8 mm, og nå skulle jeg bake den på 1 cm.

[og legg også merke til at når det i begynnelsen av videoen vises rulling av deigen, er det et enormt lag med myk tykk deig på et bord som er støvete av mel. Hun rullet denne deigen og løftet hånden under deigen, sjekker at ingenting sitter fast noe sted, så klipper hun den ut og legger den rolig på et bakeplate. Den utskårne formen er i mel, derfor vil den ikke klebe seg, ikke svelle, men heve jevnt.]

Vær oppmerksom på fargen på deigen og bakevarer når brettene tas ut av ovnen. Ferdige pepperkakekaker er lette, ikke stekte eller røde. Forresten, de har alle stort sett vedovner, som på et tidspunkt gjorde et veldig sterkt inntrykk på meg.
og legg også merke til at når det i begynnelsen av videoen vises rulling av deigen, er det et enormt lag med myk tykk deig på et bord som er støvete av mel. Hun rullet denne deigen og løftet hånden under deigen, sjekker at ingenting sitter fast noe sted, så klipper hun den ut og legger den rolig på et bakeplate. Den utskårne formen er i mel, derfor vil den ikke klebe seg, ikke svelle, men heve jevnt.
Ilona, se også at denne tanten har veldig tykke pepperkakekaker, jeg kjevler ut deigen av denne tykkelsen til pepperkaker fra 25 cm i størrelse eller hvis jeg umiddelbart ble bedt om å bake tykke pepperkaker.

Lisa. Jeg rapporterer. Smaken av deigen er fantastisk, kunder liker det, til og med et hus bakt! Men for å dekke det med glasur, tror jeg det ikke vil fungere. Det var det jeg gjorde, små pepperkakekaker allerede fra utklipp, det vil si med tilsetning av mel og de er jevnere

Jeg har fortsatt mye test igjen. Eltes i to porsjoner. tror du det kan rulles rett fra kjøleskapet? Fordi 23 grader ved romtemperatur var veldig klissete for hender og bord. Eller er det bedre å tilsette mel?

Eller er det bedre å tilsette mel?

det er bedre å tilsette mel. Smører du deigen med fløte / melk før du steker?

Fordi 23 grader ved romtemperatur var veldig klissete for hender og bord.

det skal ikke feste seg, det er veldig behagelig i denne forbindelse, tvert imot, ingenting stikker. Tilsett mel, eller støv bordet og bakeplaten veldig godt. Jeg satte spesielt inn videoen over slik at alle kunne se hvor mye mel som er på bordet, hvor rullingen foregår, og selve deigen er myk.

Jeg har ikke sett videoen, jeg skal på jobb. nå mens jeg drikker kaffe ser jeg i det minste litt. Jeg smører ikke med noe. Jeg savnet dette øyeblikket?

Jeg smører ikke med noe

ta en titt på oppskriften igjen, det er bilder og kommentarer nedenfor der jeg viser pepperkaker, smurt med 10% fløte og ikke. De som er oljet er veldig glatte.

Smør pepperkakekakene med fløte eller kaffe med fløte (du kan bruke melk), jo fetere kremen er, desto bedre smører den og pepperkakekakene blir glatte og blanke.
På dette bildet til venstre er pepperkakekakene ikke smurt med noe, de viste seg å være litt ujevne, selv om dette ikke alltid er tilfelle og slett ikke glatt:

det er best å ta 10% fett melk eller fløte (30% er ikke egnet, det er bedre å fortynne dem med vann eller melk!)

De 3 pepperkakene til venstre er ikke smurt med noe, og de viste seg å være på en eller annen måte rynkete, og resten smurte jeg med 10% fløte, de er glatte og blanke nok, men ikke lakkert som paier smurt med eggeplommer.

Her er jeg! I likhet med mitt på bildet til venstre. Dette er uforsiktighet på grunn av mangel på tid ... Jeg har alltid hastverk

Lizok! Takk for videoen! Veldig interessant, og tante er så rolig! Jeg misunner allerede! Hun er smart, men selvfølgelig forstår jeg ikke hva hun sier, men det er hyggelig å høre :)

Liza, jeg smører ikke noe heller, men jeg har ikke en slik kvise ... Alt er som i tantens video, men ... men en hevelse plutselig et sted i en bump kan lett skje. Vis at du ikke har noe ... Vel, jeg fordømmer straks slike mennesker til å bli spist. Men hvis dette er på et lite pepperkaker, så fiken med det, men på et stort ville jeg ikke ha lyst på. La oss bare si, jeg er ikke sikker på at det vil være et 100% pepperkakeutbytte.

Elizabeth! Navnebror! Tusen takk for oppskriften, deigen er praktisk, smidig, pepperkakene er deilig, jeg klarte bare å skjule den))))). Dette er et bilde av de som ble igjen, resten fløy bort. Jeg bakte pepperkakekakene, først smurte jeg dem ikke med glasur, de la seg sannsynligvis i en uke, og deretter (på egen risiko og risiko) skilte jeg eggeplommene fra den hvite, glasuren fra den hvite og den hvite glasur fra eggeplommene, og inn i ovnen i 170 minutter i en og en halv ... normal, ikke mykgjort, like tørr og forble mens de ble avkjølt, brukte tegningen.Jeg vil også legge til deigen, de ba om en honningkake .... Jeg bestemte meg for denne deigen (den var for velsmakende), men uten krydder, rømme, nøtter. Ifølge vurderingene viste det seg veldig velsmakende !!!
Takk!!!

Liza, jeg glemte å si at deigen er smurt med egg før du baker, du kan se det i videoen, selv om Zsuzhanna ikke sier spesifikt med eggeplomme eller protein, ser det veldig sannsynlig ut at dette er begge, litt slått.

[Sahara]

Sahara, Lera, så du i videoen at cockerelen bare var smurt i noen få deler? Muligens med fargestoff. Men den bakte cockerelen dukket ikke opp noe annet sted.

Ale, nei, hanen er helt oljet, bare for transportørarbeid er det et slikt triks - først smør alle produktene i en retning, for eksempel bare hanens hale, hodet til den andre siden, så ned, dette er gjort for ikke å kaste bort tid på å vri børsten for hvert pepperkake.
Hun sier at det å smøre med et egg er det første trinnet i å dekorere, hun nevner også naturlige fargestoffer, at de først prøvde å bruke juice av frukt og bær til å fargelegge glasur, men kundene likte ikke slike pepperkaker, de var ikke så lyse og vakker og solgte ikke bra.
Det som dekkes før maling, blir ikke gitt uttrykk for, men mest sannsynlig er det en farget lakk på eggeplommen.

Lera, wow, du hadde aldri gjettet om å smøre i en retning.

før steking smøres deigen med et egg, du kan se det i videoen, selv om Zsuzhanna ikke sier, spesielt med eggeplomme eller protein, er det veldig sannsynlig at dette er begge, litt slått.

Jeg liker ikke å smøre pepperkaker med et egg før jeg baker, jeg prøvde forskjellige alternativer. Marty skrev til meg hva jeg skulle smøre med kaffe med melk. Aniko har alternativer fra vann til fløte til egg, men min favoritt er fullmelk eller 10% fløte.

Også jeg skulle prøve slicks, ellers får jeg på en eller annen måte mange egg: før baking og til og med etter.
Jeg tror det kan sprekke over tid.

nuuu, fsøyo ... Jeg elte deigen, om en uke skal jeg bake, og til og med dekke med ungarsk glasur
Takk Lisa for oppskriften og gratulerer med utmerkelsen!

Lisa, jeg bakte alt fra et nytt parti som jeg fant ut av deg på Facebook forleden dag. Jeg vil si at deigen (både denne og fra Gerda) knapt reddet fra katten. Den sTsuko Jeg bestemte meg for å stjele den fra meg. det jævla veier mer enn henne, og hun drar. Jeg rev hele pakken fra den ene siden, så måtte jeg ofre et stykke ... Jeg ville drepe det, men jeg elsker henne så ...
Vel ... På Makfa fikk jeg en brattere deig. Enda kanskje tettere enn i videoen ... spesielt når du ruller ut fra utklippene for andre gang. Det var ingen bobler noe sted. Jeg lagde en tykk rulling, men av en eller annen grunn kom ikke pepperkakekakene mer frodige ut, det samme pulveret som med vanlig rulling. Men jeg la merke til at for noen, etter baking, faller midten av litt. Hvorfor? Det virker som om alt er bakt, fordi de er rosenrøde. Kanskje ovnen min gir ut tempera. mer enn 180 og må reduseres? (Som et alternativ). Men det smaker det samme, det samme.

Og i dag fikk jeg en enorm boble på en stor pepperkake (stå under huset) og det var små på små. Dette var det første stekebrettet. Jeg tilsatte ikke mel. Jeg smurte den med hjemmelaget melk. Etter min mening vet jeg årsaken - en dårlig oppvarmet ovn. Fordi resten ble bakt glatt.

Ikke ... Jeg var ikke avhengig av ovnen. Og i går var det ikke en eneste boble, selv om jeg ikke varmet opp til 180, men til 130 fra blinde, jævla det ... Jeg la merke til den første batchen midt i bakingen ... Jeg satte den rett som den skulle og slått på konveksjonen, slik at det ville bli varmere for dem til de vil varme opp. Vel ... Ingen var oppblåst. Likevel tror jeg melet ikke var nok den gangen.

Kanskje ikke temperaturen Nå så jeg på den i dagslys, resten er heller ikke veldig glatt. Rund allerede med restene av det aller siste, det vil si at det er mer mel der. og jeg snudde den store og presset den ned

[ledi]

ledi, Vera, elter du deigen godt? og i grunnpartiet, og deretter før baking?
Jeg forstår ikke hva som er galt med dem, de skal ikke se slik ut ...I det siste bildet, i prinsippet, normalt, selv om de kremete pepperkakene mine er HELT glatte.

Hovedpartiet er ikke veldig bra, da det holder seg sterkt. Lisa, jeg er en dårlig student! Nå sjekket jeg oppgaven: girl_blum: Jeg siterer: "Neste dag, elt deigen igjen og la den hvile i et par timer." Jeg elte det ikke. Den hvilte umiddelbart etter kjøleskapet i et par timer. Og så elte jeg og rullet ut et stykke. Og jeg innrømmer også at jeg har sukker i stedet for pulver. Jeg bestemte meg for å spare penger. men jeg slo sukkeret med eggene gradvis til det smeltet. Men jeg vil ikke gi opp denne oppskriften, og neste gang vil jeg rette opp feilene mine.

Vera, se på et nytt øyeblikk her. Oppskriften inneholder en variant med deigen aldring etter elting over natten ved romtemperatur på bordet, så neste dag griper den varme deigen inn og blir igjen satt til hvile i et par timer. Selv om deigen i utgangspunktet må eltes godt sammen med minst halvparten av melet. Det vil si at du fremdeles elter en så tykk klebrig grøt grundig med en slikkepott, og så gradvis introduserer det gjenværende melet.
Men det er enda bedre å bake ikke dagen etter, men etter en uke og deretter ha deigen i kjøleskapet for denne gangen. Men etter kjøleskapet er deigen kald, og derfor er det umulig å elte den. Så uansett må den først varmes opp, og deretter elte den.
Har du HP? Kanskje det er bedre å kna i den bare for å beregne den maksimalt tillatte mengden mel og deig til modellen din. Du ser ut til å blande det dårlig med hendene.

Jeg elter med Bosch og straks i to porsjoner, men alt melet passer ikke, jeg synes synd på skurtreskeren. Så tilsetter jeg det resterende melet og elter det med hendene til alt melet er blandet inn og det er det. Den avkjøles, legg den i kjøleskapet i en bolle og dekk den med folie. Den dagen jeg elter, baker jeg aldri, kanskje den tredje dagen jeg bakte. Jeg tar ut deigen etter behov (hvis jeg baker den dagen) noen timer før baking, jeg kan få den om morgenen, bake den om ettermiddagen. Jeg tar alt ut samtidig. Kanskje jeg ikke skulle få alt. Jeg vet ikke. Deretter river jeg av deg deigstykker med hendene, elter dem i en bolle slik at de blir glatte og kjevler dem ut, når deiglaget rulles ut er det glatt, bryter ikke. Perfekt. Husker jeg at jeg viste deg et bilde av mine knuste pepperkaker, som jeg ikke kunne rulle ut, så er alt super med din oppskrift. Og i prinsippet er jeg fornøyd med bakingen, men jeg vil prøve å dekke den med glasur og jeg tror at den vil fremheve ujevnhetene.

Jeg vil prøve å dekke med glasur og jeg tror at det vil understreke uregelmessigheter.

for å være ærlig, selv med uregelmessigheter, kan du plukke opp et slikt glasurmønster som vil slå og skjule alt. En annen ting er at de skal være glatte ... Og hvor mye tid elter du med Bosch?
og prøv å smøre med 10% fløte, og har du en pepperkakemasse kuttet ut av deigpinnene på bakeplaten eller ikke?

Liza tok ikke tid på det. Vel, jeg helte mel på lur, slik at det rørte seg, melet forble intakt omtrent en fjerdedel. Generelt elter ikke kombinasjonen på lenge. Ja, pepperkakepinner, selv om jeg meler godt. Der det er mindre mel der og stikker. Når jeg tar den av forblir det til og med mel på baksiden, så feier jeg det bort med en børste.

Liza, og jeg har bakt et nytt parti i lang tid, jeg husker ikke gjeldende rapport eller ikke, det ser ut til at jeg skrev til FB. Kort sagt, alt gikk bra for meg, men alt satt fast på bakeplaten, jeg trenger å kjøpe en non-stick en, jeg kommer ikke til den. Noen av dem glassert med eggeplomme, slik du lærte. Likte! Bare nå er det ikke tid til å male, til og med gråte! Hva ha ha angrep? Hvordan får jeg bestillinger på pepperkaker ... Aising har allerede spredt det samme !!! Det er synd, hvorfor fikk jeg bare panikk gjennom organzaen forgjeves? Dette er overraskende for meg. Én pepperkake tørker ikke på noen måte fra bunnen. alt er mykt og mykt og ansiktet er vanskelig. Jeg ville ha knust dem alle sammen med barna i lang tid, det gjenstår at når en hånd når dem, hjernen slås på - de trenger å bli gjenopprettet! nå vil du ikke bite! "Vel, jeg går forbi)

[Ilona]

Ilona, det er flott at du allerede får dem glatte, her helt sikkert - jo mer du baker, jo bedre blir resultatet)))
Jeg har allerede fortalt deg at jeg har et non-stick bakeplate laget av ikea, jeg er veldig fornøyd med det, jeg vil kjøpe et par til, men jeg kommer ikke dit på noen måte.

Lisa, jeg rapporterer! Her er dekorert med pepperkakekakene som er høyere på bildene. Alt er bra, tusen takk for oppskriften på deigen og glasuren. Etter glasuren er de så smarte! Men jeg, som alltid, som ikke alle andre. Glasuren så ut til å ikke være flytende, den smurte fatet i hendene mine, men det glasset litt på bakeplaten og de satt fast, og da jeg tok dem av deformerte jeg bunnen: girl_cray1: Jeg påførte sannsynligvis mye glasur, Jeg prøvde å unngå salvingen fra silikonbørsten. Jeg vil prøve å legge den på pergament neste gang. Jeg liker heller ikke det melet bakeplaten. På steder der det er mindre mel, fester de seg sterkt, der det er mer mel, så blir det liggende på pepperkakene og da må melet feies bort, og dette er hele tiden. Jeg pleide å smøre et bakeplate med vegetabilsk olje eller smult, og de fløy selv av bakeplaten. Sannsynligvis vil jeg fortsette å gjøre det. Her er pepperkakevalentinen min, for å si det sånn, begynnelsen. Størrelse 11 cm, kanttykkelse 1 cm, tykkere midt. Rullet ut ca 5 mm (+ -) Lisa, glasurfarge ser ut som lysstyrke neste dag eller virket det for meg? At den andre dagen ble de lysere

Ja. Jeg glemte å skrive, jeg har allerede bakt pepperkaker fra et nytt parti. Jeg la til 50 g mel per porsjon. Det var ingen bobler og glattheten passet meg, ikke perfekt, men jeg liker det. Det mest interessante er når jeg begynte å kna deigen, som ble hvilt etter kjøleskapet, den begynte å sprekke, jeg ble redd og opprørt, men så hvilte den igjen og rullet uten sprekker. Du kan si at det ikke holdt seg til bordet og til hendene dine også.

De viste seg å være smarte!

[ledi]

ledi, Pepperkakene er fantastiske - bare kjekke !!!
du skjønner, hun la til mel, og det gikk. Hvis du er fornøyd med resultatet med et smurt bakeplate, så gjør det.
Etter min mening endres ikke fargen på glasuren over tid. Og jeg bruker ikke glasuren med en silikonbørste, men med børstehår eller kunstig hår. Dette gjør resultatet bedre.

Og her fortalte jentene meg at det er fantastiske Teflon-matter, ikke silikon, men Teflon-matter til baking. De baker på dem uten at det sitter fast og vanskelighetene med å fjerne kakene til melkejenta og pepperkakene blir også fjernet godt, ikke som silikon. Han tok av og la umiddelbart deigen ut igjen, det vil si at selv smuler ikke blir liggende på silikon, og du trenger ikke å tørke eller vaske noe for å sette neste kake. Jeg vil ha noe slikt. Men jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe.

liz, og igjen, med takknemlighet, fra restene av deigen, rullet jeg igjen en kake, kuttet i strimler og bakt. rømme blandet med litt melis og 1-2 ss sitronsaft. og samlet en kubbe som en kake. for natten i kjøleskapet og glede) takk

[Natkamor]

Natkamor, flott! Takk for "takk

Ilona, Ilona i VTK selger slike lineære målere, prisen er fra 450 rubler / m. Luda Huska bruker disse til kjeks. De er gjenbrukbare og praktiske, er jeg enig.

Og her fortalte jentene meg at det er fantastiske Teflon-matter, ikke silikon, men Teflon-matter til baking. De baker på dem uten at det sitter fast og vanskelighetene med å fjerne kakene til melkejenta og pepperkakene blir også fjernet godt, ikke som silikon. Han tok av og la umiddelbart deigen ut igjen, det vil si at selv smuler ikke blir liggende på silikon, og du trenger ikke å tørke eller vaske noe for å sette neste kake. Jeg vil ha noe slikt. Men jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe.

Ilona, ​​dette er veldig behagelige tepper. Jeg nektet å bruke silikon til baking i det hele tatt, jeg kuttet dem bare i biter når jeg gjør noe med hjul eller stiklinger (på grunn av fjæring er det lettere).
De er i salg mange steder, men ikke billige.
Det er mest lønnsomt å kjøpe dem til kuttet.
Ta en titt på godteributikken.
🔗
Den som er av høyere kvalitet på 450 rubler, men noen er fornøyd med at 150 rubler.Det er sant at selgerne anbefaler at 150 hver, mer for frysing, og ikke for baking, fordi noen klaget til dem at bakevarene på båndet satt fast.
Bare med limbunn anbefales ikke jenter å ta.

Jenter, takk !!! Og meya er flau over at venninnen hennes har dem så å si halv gjennomsiktige, og du kan legge et ark med en smuldret sirkel / firkant av ønsket størrelse under seg, og spre deigen rett på den. Og i VTK i ruller ser jeg ut, det ser ut til at de ikke virker gjennomsiktige fra bildet?
Lizok, tilgi at vi har gått litt til side.

Ilona, ​​mest sannsynlig er de ikke gjennomsiktige.
Jeg er generelt svart.
Imidlertid kommer de i forskjellige tykkelser, og det er mulig at et slikt triks vil passere tynne lette.
Forresten, hvis du tar et kutt i en konfektbutikk, så selger de fortsatt minst en meter.
Akkurat nok til at du klipper sirkler av alle vanlige størrelser, og det vil fortsatt være et ark på bakeplaten.

Jeg kjøpte for lenge siden i White Cat for mye penger en liten teflon på et bakeplate på størrelse med et syn med en glasur på for å tegne, det er bare gjennomsiktig.