Honningkake "Sitron"

Kategori: Konditori

Ingredienser
deig:
smør (margarin)	200 gr.
sukker	0,5 ss.
honning	1 st.
egg	3 stk.
salt	klype
soda	1 ts
mel	2,5 st
impregnering:
sitroner	2 stk.
sukker	3 ss. l.
krem
kokt kondensert melk	1 krukke
rømme	500 gr.
krem 33%	300 g
sitron kurd:
sitroner	2-3 stk.
sitronskall	1 ss. l.
sukker	2/3 st.
egg	3 stk.

Kokemetode

Deilig, veldig delikat kake for elskere av søtt og surt, de mest delikate kakene er dynket i sitronsirup, karamellkrem og deilig sitronmasse. Alias oppskrift fra say7 ble lagt til grunn og ble, som jeg liker, omgjort for å passe min smak. Kjære moderatorer, vennligst klikk, hvis vi allerede har en slik oppskrift på nettstedet vårt, har vi bare mange av dem, og det er bare en forbrytelse å gå forbi og ikke formidle denne oppskriften til alle. Kakene er veldig delikate, Sitronkakerimpregnering gir en utrolig smakbalanse av søtt og surt mot rik honning søte kaker, rømme med karamellkondensert melk er veldig, veldig velsmakende i seg selv, spesielt i kombinasjon med alt annet, men sitronkurden fullfører hele smakens ekstravaganza.
Forbered deigen: Bland egg, sukker, honning, salt, brus, tilsett olje og legg i et vannbad, rør hele tiden.
Ta blandingen til en homogen tilstand, og varm den opp til blandingen omtrent dobler seg, slik en skummende kremaktig masse oppnås.
Fjern blandingen fra vannbadet, tilsett mel, bland. Deigen skal være ganske tynn. Skjeen er IKKE i deigen, og deigen drypper av skjeen i et tykt lag.
Så mye som jeg ikke vil ha det, trenger du IKKE å tilsette mer mel. Dekk deigen og avkjøl over natten. Man må stå i minst 8 timer. Den neste dagen.
Ta ut deigen, den vil stivne, men den vil fortsatt være veldig klissete, du må tukle, men tro meg, det er verdt det. Deigen kan umiddelbart deles i flere små deler (6-8 kaker), eller du kan bare ta litt. Tegn en sirkel eller en firkant av ønsket form på bakepapir, snu arket og fordel deigen med hendene over formen på kaken, fordel den så tynn som mulig, 2-3 mm, den er ikke tykkere, de stige veldig mye. Deigen er veldig klebrig, hendene må hele tiden rulles litt i mel. Pensle deretter overflødig mel fra kakene. Jeg kjevler alltid ut deigen på papir eller en silikonmatte, dette gjør arbeidet mitt mye lettere, men jeg tegnet ikke en sirkel, jeg rullet den bare ut
la ned platen og kuttet kantene viser seg helt uten
borte)
men du kan bake slik først
og kutt deretter så blir det en smule for å drysse kaken
De stiger veldig bra
Første gang jeg bakte den fikk jeg 6 slike ikke lave kjeks , andre gang jeg prøvde å rulle ut deigen til et minimum, viste det seg 9 kaker, dessverre er det ikke noe bilde.
Cooking Lemon Kurd.
I Ingredienser skrev jeg omtrent antall sitroner, 1/2 ss. sitronsaft og sitroner er forskjellige (hvis det virker for surt for noen, så kan du fortynne sitronsaft med vann). Kok opp sitronsaft, skall og sukker. Pisk egg lett og hell varm sitronsaft i en tynn strøm. Vi returnerer alt dette til en liten bål og koker opp under omrøring. Kok i ytterligere 5 minutter (rør hele tiden) til det er tykt, og hell det i en ren tallerken, dekk med en film (filmen skal berøre overflaten på kremen slik at det ikke dannes en skorpe) og avkjøles.
Å lage en sirup for impregnering.
Klem juice fra sitroner, tilsett 3 ss. l. sukker og sette på brann. Kok opp og la det surre på middels varme i 5-7 minutter.
Krem:
Visp fløten, rømme godt, og tilsett deretter kondensert melk i rømme, rør godt og rør forsiktig inn kremfløten. Kremen kan sendes til kjøleskapet slik at den tykner litt.
På bildet kurd, impregnering og krem
Monter kaken, sug kakene med sirup
Og vi samler kaken godt, uten å spare på å smøre kakene med rømme, påfør sitronmasse på toppkaken.
Og vennligst kjære)