Luftig paj med bær

Luftig paj med bær
Kategori: Bakeri
Ingredienser
Eggehvite 7 stk.
Sukker (pulver) 0,5 ss.
Bær (for eksempel bringebær)
eller 3 ss. finhakket frukt
(for eksempel avløp) 3 ss.
Kokemetode

Pisk de hvite i et sterkt skum, tilsett sukker (pulver), bland godt.
Ha bærene i en form, hell over proteinene.
Stekes i ovnen på 160-180 grader til kokt (ca. 20-30 minutter)

Merk
Oppskrift hentet fra en kokebok utgitt i 1883

Sommerbærpai (Natusik)



Berry Pie på gjøk 1051 (vernisag)



Engelsk bærpai (Gael)

Agnes, hva er resultatet? Noe som en bær / fruktmarengs? Og en ting til: må den være i form eller kan den bare være på et bakeplate?

Agnes, hva er resultatet? Noe som en bær / fruktmarengs? Og en ting til: må den være i form eller kan den bare være på et bakeplate?

Produksjonen er ikke helt marengs. Skarp marengs oppnås ovenfra og nedenfra, men innvendig er den tett. Marengsen vil ikke fungere, fordi bærene gir juice.
Hvis du vil ha marengs, kan du gjøre det med kandiserte frukter, men da er det bedre å redusere mengden sukker.

Bedre i form, slik at den ikke går til sidene og ikke legger seg.

Takke! Jeg vil bare ikke ha marengs. Jeg prøver å lage søtsakene mine etter din oppskrift. Vel, ikke denne uken, så tidlig neste. Det er veldig interessant hva som skjer.

Interessant, og hvis det gjøres i en multikoker ??? Hun har også oppvarming på bakevarer opp til 180 grader .... Kikie har meninger og muligheter hva vil skje ??? Jeg vil gjerne prøve, men det anbefales å i det minste anta hva som skjer

Av en eller annen grunn tror jeg det blir en søt proteinomelett med bær ...

Ja, Agnes, ett spørsmål til (det siste håper jeg): skal den fremtidige kaken settes i en varm ovn eller settes i en kald?

Takke! Jeg vil bare ikke ha marengs. Jeg vil prøve å lage søtsakene mine etter din oppskrift. Vel, ikke denne uken, så tidlig neste. Det er veldig interessant hva som skjer.

Legg formen i en fullstendig forvarmet ovn. Du kan til og med slå på konveksjon.
Skorpen skal vise seg litt sprø, rosa.

Du kan tilsette en halv teskje kanel i sukker, og deretter blande med proteiner.

Jeg kan ikke si noe om multikookeren, jeg har ikke en, jeg vet ikke hvordan den fungerer.

Ja, Agnes, ett spørsmål til (det siste håper jeg): skal den fremtidige kaken settes i en varm ovn eller settes i en kald?

Og best av alt, bærene er fullstendig dekket av proteinskum.

Takk, Agnes. Forresten, denne kaken vil neppe vise seg i en tegneserie på samme måte som i ovnen. Du kan ikke forvarme den (tregkokeren). Men kanskje har jeg ikke rett. Selv skal jeg bake i ovnen.

Så jeg tenkte at dette ikke er for en multikooker, den vil vise seg som en omelett i den.
Men i ovnen skal den bare være øm og velsmakende !!