Rhin dumplings (Rhein Knödel)

Rhin dumplings (Rhein Knödel)

Kategori: Grønnsaks- og fruktretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
kokte poteter i skinnet	500 g
melk	150 g
bolle eller hvitt brød foreldet	150 g
egg	3 stk
smør myk	125 g
persille	noen kvister
sort pepper, salt, muskat	smak
hvitløk	1-2 nellik

Kokemetode

• Mangfoldet av dumplings i germanske land er virkelig utømmelig. De brukes både som en uavhengig rett og som tilbehør til kjøttretter, først og fremst gryteretter. Et enkelt sett med ingredienser, en rekke tilsetningsstoffer, og resultatet er en deilig og ukomplisert rett for hele familien. I dag skal vi prøve Rhin-dumplings. Deres særegne trekk er at de ikke kokes som de fleste dumplings, men er stekt i smør.
• 1. Skrell potetene og mos dem med en treknus.
• 
• 
• 2. Kok opp melken, hell melken over brødet og la den stå til den avkjøles.
• 
• 3. Del eggene i hvite og eggeplommer. Mal eggeplommene til en homogen masse med halvparten av smøret.
• 
• 
• 4. Kombiner potetmassen med gjennomvåt og moset brød, tilsett eggeplommesmør, finhakket persille og hvitløk. Elt massen, salt, pepper, krydre med muskat.
• 
• 5. Pisk de hvite til et tett skum. Bland forsiktig med potetmasse.
• 
• 6. Messen blir litt tynnere. Det flyter ikke, men vi danner dumplings ikke med hendene, men med en skje. Varm den gjenværende oljen i en panne. Form dumplings med to ss og stek til de er gyldenbrune.
• 
• Server alene eller sammen med stekt svinekjøtt.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

tallerken

Dumplings er deilige og en fantastisk tilbehør, nesten potetkroketter og nesten vegetariske potetkaker.