Kimchi

[Tanking.]

Kimchi

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
kål	1 stort kålhode
salt	ca 100 gram
vann	250 gram
ris mel	1 ss. skjeen
sukker	3 ss. skjeer
gulrot	1 stk
bitter pepper	1 stk
Søt pepper	1 stk
hvitløk	30 gram
fersk ingefær	15 gram
persille	liten bunt
kålrot løk	1 stk
grønn løk	liten bunt
koriander	smak
fiskesaus ideelt (jeg har soya)	30 gram

Kokemetode

• Jeg har omtrent 1 kilo kål med hale. Andelene kan endres.

• Vi tar kålen, kutter basen og knekker den på stedet for kuttet.

• Vi fjerner svarte flekker, hvis noen.
• Vi vasker hvert blad godt under vann, lar det renne
• Salt hvert blad. Salt basen litt mer.
• Ha i en bolle og la stå i ca 4 timer. Snu kål med jevne mellomrom.

• Kålen skal være myk, smidig og saftig. Den skal lett brettes.

• Vi vasker den veldig godt under rennende vann. Vi vasker hvert blad for å fjerne overflødig salt.
• Vi vrir det godt ut, du kan til og med skru av det slik vi skrur av lintøyet etter vask.
• Tanking.
• Cirka en time før kålen er klar, brygger vi risgeleen.
• Vi fortynner melet i vann og lar det koke under konstant omrøring, tilsett sukker.
• Skjær gulrøttene i strimler (jeg raspet på Berner).
• Vi hakker også grønt løk og persille ikke fint.
• Vi rengjør paprika fra frøene, ingefæren fra huden, vi rengjør løk og hvitløk.
• Vi maler alt dette til en velling med en blender.
• Kysselen er avkjølt, kålen er klar.

• Bland sammen hakkede grønnsaker og urter, sur av en blender og risgele. Tilsett soyasaus.

• Med denne dressingen skifter vi hvert kålblad.

• Rull sammen og legg tett i et passende fat. Vi setter undertrykkelse og drar i en dag eller to ved romtemperatur.

• Vi fjerner undertrykkelsen og sender den til kjøleskapet i minst en dag til.
• Alle. Du kan prøve.
• 
• 
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

familie eller selskap

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

blender, komfyr

Merk

Forumet har flere alternativer for kimchi fra Tanyulya, Lena Tim og MariV, de er alle forskjellige. Jeg legger til min egen. Selvfølgelig later jeg absolutt ikke til å være autentisk. Dette er mer vår rett enn koreansk. Men det er fortsatt veldig velsmakende. Jeg anbefaler.



KIMCHHI, en tradisjonell koreansk rett laget av surkål eller reddik med varme krydder.

[Angela]

Angelafor en skjønnhet jeg beundrer ditt harde arbeid, jeg har ikke nok tålmodighet og styrke til å vaske og smøre hvert blad
Når jeg ser på bildene dine, vil jeg ikke ha noe trist jeg har uten bue og grønt

[Natashik,]

Natashik, ja det tar lengre tid å skrive enn å gjøre. Spesiell takk for ros av bildene. Et dryss av løk og urter på toppen

løk og urter dryss på toppen

: girl_cleanglasses: ikke den frakken vekker meg ooooooo mye med grønn løk og koriander, og mine lokale koreanske kvinner kjenner ikke igjen den sørkoreanske oppskriften, men denne gangen gjærte jeg med dem i tankene
Ingenting neste gang jeg skal fylle alt

Og du vil ha 100% rett.

Angelique, jeg elsker kimchukha !!! Vel, alt du kan gjøre!

[Tanyulya]

Tanyulya, ikke alle, du smigrer meg. Men det er hyggelig!

[ang-kay]

ang-kay, Angela er en veldig interessant kål! Jeg vil samle alle ingrediensene, lage mat!
Hyggelig og velsmakende!
Angel, hvis bitter pepper fryser egenskapene? (Vent der, og tørk deretter)

[Tonya,]

Tonya, takke. Jeg frøs ikke, jeg kan ikke si. Du kan tørke den eller lage en pasta av den, nylig viste Tanya-Admin. Du kan bare bruke rød malt pepper.

[Angela]

Angela, kan jeg komme inn? Frosne paprika er fine å bruke. Pepperpastaen er flott. Koreanere lagrer også yanim (yannim) pasta om vinteren - dette er tvunnet pepper med hvitløk med tilsetning av en stor mengde salt. Jeg holder det på den måten også. Det er bare det at når jeg legger det til chimchi, reduserer jeg mengden salt til selve kålen.

[ang-kay]

ang-kayJeg vil lage kål, engel, jeg tar rødmalt varm pepper.

[Natasha,]

Natasha, selvfølgelig kan du med gode råd. Jeg høster på en eller annen måte ikke paprika.

, selvfølgelig, kan du med gode råd

Vel ... hold tady

Alltid takk!