LAUGENBROTCHEN Tyske frokostruller

LAUGENBROTCHEN Tyske frokostruller

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
For testen
hvetemel, premium	500 gram
vann	130 ml
melk	130 ml
Smør	75 g
tørr eller fersk gjær	7 gram eller 25
salt	1 ts
For mørtel:
Vann	1,5 liter
Soda	3 ss. skjeer
Fylling
egg	1 STK
melk	1 ss. skjeen
skinke, pølser, pølse
ost

Kokemetode

• Disse bollene er et alternativ fra kringler.
• Sikt mel og salt i en bolle.
• Varm opp vann i en kjele, oppløs smør i den og tilsett kald melk. Tilsett gjær i denne varme blandingen, rør godt med en gaffel og tilsett gradvis alt melet. Elt deigen til den er elastisk, legg i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og legg det på et varmt sted (ca. 35 * C) i 45-60 minutter. Når deigen har doblet seg i volum, deler du deigen i biter.
• 
• På dette tidspunktet koker du vann i en bred gryte (d ~ 20 cm) og tilsett natron. Alt vil skumme opp mye. Senk 2-3 boller i en litt kokende løsning i 5 sekunder. og fjern med en skje eller en perforert spatel. Tørk bunnen av den skårne skjeen med et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Legg dem på et bakepapirkledd bakepapir.
• Tørk bunnen av den skårne skjeen med et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Det anbefales å spre dem på et bakepapirkledd bakepapir. Jeg satte meg fast.

• 	Jeg bakte i ovnen på 190 grader i 20 minutter.

• Å lage fyllingen. Vi steker en omelett, visper 1 egg med en spiseskje melk og salt, kuttes i strimler, kutter 50-60 gram skinke, urter etter smak. Vi blander.Fyll bollene med fyllet. Topp med revet ost og ovn til den er brunet.
• 
• Svært velsmakende. Skorpen er sprø, krummen er så delikat, duftende. Men jeg glemte å strø boller med grovt salt før jeg bakte. Jeg vil gjenta det samme og ikke glemme saltet.
• God appetitt, alle sammen.

[Olya]

Olya, Appetittvekkende boller i søppelkassene, bør du absolutt prøve å bake. Takke.

Ilona tusen takk. De er ferdige raskt. Og for en skarp skorpe.

Merket det!

Tan, jeg håper du liker det.

Navnebror, I disse bollene, når det bakes, dannes det et hulrom inni eller skal det kuttes ut for fyllingen?

Ol, nei, den danner seg ikke, den må kuttes. Den eldste datteren min spiser ikke noe fyll, så jeg bare kuttet den opp og smurte den med smør. Innvendig viste det seg en veldig delikat luftig smul.

[Olya]

Olya, og hvis det er syltetøy, hva synes du?

Elon, deigen viser seg å være veldig rik, men det er ikke sukker i deigen. Jeg tok resterende boller til jobb, og vi hadde en fantastisk te med smør og syltetøy i en bit.

Klasse! Pølser i en bolle, og syltetøy med midten! ..... Nei, den holder seg ikke sammen!

hva en godbit lærte en leksjon - mmm. takke. vi spiste det til og med en eller to ganger uten å fylle.

[Nikka]

Nikka, Flott at jeg likte det. Jeg lager dem til frokost i helgene. På kvelden skal jeg lage alt, bade i brus, på et bakepapir og i kjøleskapet. Om morgenen vil jeg holde den på bordet i bare 30 minutter og bake.

Interessert i oppskriften på boller. Jeg prøver å lage mat.
Jeg forsto bare ikke hvorfor jeg skulle bade boller i en brusoppløsning

Jeg forsto bare ikke hvorfor jeg skulle bade boller i en brusoppløsning

Fordi

Disse bollene er et alternativ fra kringler.

Og kringler blir "badet" i en brusoppløsning ...