Smør laget av skummet krem

Smør laget av skummet krem

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
fløte skummet fra en boks med landmelk

Kokemetode

• En oppskrift for de som lager smør av useparert krem, det vil si samler krem ​​for hånd fra en boks ekte melk, som jeg gjør.
• Det er lett å få smør av tykk fløte (countrycreme)! Det er nok å røre dem med en skje i et par minutter, men gjør slik væske til olje - det er verdt å jobbe hardt. I lang tid slo jeg dem i en bank, slik bestemødrene våre og alle barna gjorde på den tiden. Men denne prosessen er lang, siden kremen ikke er skilt, ristet jeg krukken fra 45 til 1,5 time ... Jeg ristet den, men hva skal jeg gjøre hvis du vil ha noe naturlig! Etter ca 2 år begynte denne virksomheten å belaste meg sterkt. Min mann og jeg ristet sammen, satte oss ned på favorittserien vår med to bokser og så går vi (hver 8. dag)! Så begynte jeg å lage dem med en mikser, stadig slå dem, de øker først volumet 3,5 ganger, og etter 1-1,5 timer blir de til kjernemelk og smør. Jeg gjorde dette en stund, og så kom jeg på min egen metode for å øke konsentrasjonen av fett i kremen og derved forkorte pisketiden. Svigerfaren min (han ristet krukker i barndommen for å få smør) gjorde meg til en manuell churn, ekte, hva den skulle være, hvor glad jeg var, men den rant (((((((((og suge den) i vann hver like før prosessen, så vask, tørk og så videre i en sirkel, jeg ville ikke ... og så ...
• Samle kremen i en beholder, vanligvis en 2-3 liters krukke. Fra en 3-liters melkedunk samles 300-500 ml fløte, mens melken blir omtrent 3% fett etter smak. Jeg samler dem enten med en stor sprøytepære på ca. 0,4 l (bare fjern den øverste tunge kremen med en skje) eller med en liten øseskje med et bøyd håndtak opp. Om gangen har jeg ca 1,5 fløte med 9 liter melk, og så en gang hver 4. dag, legg kremen på det kaldeste stedet i kjøleskapet. Jeg er vant til å plukke 2 liter krem, det vil si i den neste. siden jeg tilfører ytterligere 0,5 liter fersk levering til de 4-dagers, heller ikke kremen hele veien, ellers vil de løpe vekk fra krukken, lukke lokket og legge den på batteriet, pakke den med et varmt teppe, Jeg satte krukken på noe varmt som et teppe. Vi venter i 1-2 dager til væsken skiller seg, vanligvis på en dag er alt allerede skilt.
• 
• Vi legger den i kjøleskapet i en dag til kremen er helt størknet.
• Nå i en krukke med tung krem ​​lager vi et hull i væsken og heller den i en beholder. Sette til side.
• 
• Ha den tunge kremen i en høy gryte og pisk med en mikser i høy hastighet, avhengig av fettinnholdet (samt sesong og periode med melking av kua - har nylig kalvet eller kommer allerede til slutten av melkeperioden produksjon, jeg vet ikke hva jeg skal kalle det .... lage mat, sannsynligvis) det tar 10-15 minutter (jeg la merke til), væsken skiller seg - kjernemelk og smørkorn, hvis mikserdysen er enbladet, så oljen vil ikke være korn.
• 
• Vel, så samler vi som vanlig smørkornene med en spiseskje i en helhet, og heller kjernemelk i en beholder med væsken drenert fra krukken. Jeg heller oljen 3 ganger med kaldt vann for skylling, og fyller den i beholdere, legger den i fryseren. Jeg legger den frosne oljen i en pose, signerer nummer og batchnummer og legger den i fryseren.
• 
• Vi bruker kjernemelk etter behov eller lager myse + cottage cheese. For å gjøre dette, la vi den være i flere timer, og varm den til den gule mysen skiller seg, cottage cheese blir ikke tett, myk .... legg kasserollen i kaldt vann eller bare la den stå til den avkjøles, så cottage cheese vil i det minste bli litt tykkere, men du kan samle det varmt .... tøm den øverste mysen (etter avkjøling går den øverste cottage cheese til bunnen), og sil deretter resten gjennom en liten sil, eller legg et håndkle i en stor dørslag og hell alt der, la det renne.
• 
• Kjære husmødre, kan noen fortelle meg hvordan jeg kan få tett cottage cheese fra slik kjernemelk!? Denne passer meg også, den passer bra til baking, paier / kaker / ostekaker, men hvis det er et annet alternativ, vær så snill å dele!
• Fra 2 liter skummet krem ​​får vi altså 600-480 g smør, 1 liter myse og 300 g myk cottage cheese

Jeg lager cottage cheese av ekte, landmelk, og så, jeg setter en 3-liters krukke med grov melk i en kald ovn, og tar temperaturen i ovnen til 110 C, så snart ostemassen begynner å skille mysen, slå av ovnen, la den avkjøles, rør ostemassen forsiktig i krukke, hell den i et dørslag og la den stå. Slik lages cottage cheese i Tula-regionen, jeg ble lært av selgeren av cottage cheese, cottage cheese viser seg å være "saftig", lagdelt og veldig øm, jeg lager den av helmelk, jeg skummer ikke kremen.

[Olesya]

Olesya, takk for oppskriften, jeg kan lage melk, jeg er interessert i kjernemelk!

Natasha, og hva som også får cottage cheese av denne tingen

[Olesya]

Olesya, takk for oppskriften, jeg kan lage melk, Jeg er interessert i kjernemelk!

Natasha, se oppskriftene her:

Krem - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (mesterklasse) (katerix)



Morgen med en bonde, som begynte med ricotta ...

Natasha, jeg sitter og misunner deg dine egne kyr? Hvor mange sunne og velsmakende ting som kan tilberedes, hvis min egen gård er bestemt, vil jeg trekke meg tilbake, dra til landsbyen og oppdra kyr og luke en grønnsakshage

[Tatyana]

Tatyana, Jeg husker denne temkaen da katerix lagde den, her ligner cottage cottage cheese (creme) oppskriften på "Philadelphia" laget av ostemys fra Ekaterina-katerix, bare jeg har ikke løpe, lim. syrer og salter ..... Jeg prøvde å tilsette sitron, det var enda verre med det, TAKK FOR PÅMINNELSEN! Jeg prøver uglen i kjernemelk. legg til et enzym, kanskje det blir bedre ... men alle lager cottage cheese av melk eller + sur melk, men det ser ut til at det ikke er noen oppskrifter fra kjernemelk .... Jeg spurte til og med melkemannen min hvordan de lager kjernemelk cottage cheese, han sa også det en gang om gangen ikke nødvendig

Irina, med meg på "deg", signerte jeg til og med under bildet! nei, jeg bor i en leilighet, mannen min og jeg har slektninger i landsbyen, når noen fra mine bekjente drar dit, gir de oss melk, jeg tok meg av datteren hans (frøs den), og så fant jeg et joint venture på nettstedet for mødre i byen vår og nøyaktig et år kjøpte jeg mat der i tilstrekkelig mengde for familien min fra en veldig god gård, som bestemte seg for å komme inn på markedet gjennom et joint venture og unge mødre ... og så fant jeg en melkemann og nå har jeg vært venner med ham i 3 år, jeg er oppført som grossistkjøper i melketiden jeg tar fire 3 liter (så lager jeg løpeost, vi har en utmerket temka for oster), og så går melken ned og det blir mindre og mindre ... Jeg vil gjerne beholde kua, men for dette må vi flytte til huset mitt, ta barna til skolen / barnehagen, ta vare på kua, jeg har 9-12 liter hver 4 dager, og det vil være 10 liter to ganger om dagen, dette er veldig hardt arbeid! selv om det ikke er så stressende når han er i glede!

Å takk, de vil snart føre melk til oss (vi ble enige om gården). Jeg planlegger 9 eller kanskje 12 liter per uke, hvis gitt. Med krem ​​har jeg alltid et problem med så mye rømme, bake, så kommer du ikke gjennom mer enn en dør, slå smør også. Og det sure smøret? Jeg pleide å piske bare den samlede rømme, og du må venne deg til smaken.

[i live]

i bakevarer, paier / kaker / ostekaker, det går bra,

Jeg synes synd på dette i live stikk cottage cheese inn i baking, for dette bruker jeg enten butikken en, som ikke krymper, fra en vegetabilsk base, eller jeg vil kjøpe en hjemmelaget på basaren, selv om det ikke anbefales å varme opp kokt cottage cheese på grunn av formasjonen av kasein, og forresten kan den brukes til å komprimere cottage cheese eller koke den, selv i et vannbad, eller bare veie den i en pose - overflødig væske vil forsvinne og cottage cheese blir ikke kokt.

[K. Marina]

K. Marina, det er flott at du har funnet ekte melk! Jeg har spist hjemmelaget smør i lang tid, så alt annet virker feil, men mitt er EGET! Jeg la ikke merke til syrligheten, det eneste negative for de som smører smørene er at det er vanskelig å til og med kutte av ekte smør ved å ta det ut av kjøleskapet, og enda mer å spre det på brødet!
Irsha, Irina, jeg kjøper cottage cheese fra en meieriprodukt til mat, og denne som baker "det legen bestilte" skal ikke piskes med en blender, den er spesielt god til ostekaker ...Jeg visste ikke om oppvarming, takk! Jeg vil studere dette øyeblikket! det vil ikke fungere for å koke cottage cheese, surheten er tilsynelatende annerledes, den vil umiddelbart oppløses, men veie den ut - ja, da vil en tett spredning være med urter eller annet deilig

[qdesnitsa]

qdesnitsa, savnet melding! ja, få cottage cheese .... fettfri cottage cheese! selv om han hjemme har en veldig liten% ... 1 boks)))

Første gang jeg lagde smør av kremen i butikken. Og i dag laget jeg den av fløte, som jeg fjernet fra ekte gårdsmelk. Fra 700 ml krem ​​ble det oppnådd 136 g deilig svakt gult smør. Jeg vet ikke om dette er normalt eller ikke nok. Jeg slo ned med en blender i 15 minutter.

[Natalia]

Natalia, med 2.1l ville du få 408g smør, produksjonen er enda lavere enn min (kanten min er 2l-480g), kanskje når kremen ble fjernet, sto ikke melkekannen lenge i en bevegelig stilling og ikke all kremen steg til toppen, hvis jeg fikk melkemannen inn om morgenen (ca kl. 8.00), så tar jeg av ikke før lunsj, men bedre om kvelden ..... eller når du skummet kremen, øste opp melken .... eller de allerede fjernet fra deg sto ikke i flere dager eller en uke i kjøleskapet. ......... og 700 ml krem ​​er hvor mye melk som er fjernet?

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, 6 liter melk sto i kjøleskapet i to dager. Så skummet jeg kremen, skummet alt, dette er definitivt veldig ryddig, siden sist det var en feil. Kremen sto i kjøleskapet i to dager til. Og så lagde jeg smør. Kremen gikk fremdeles. Kanskje du måtte vente til de tyknet? Jeg lurer på om du holder den gjenværende kjernemelk i kjøleskapet, vil den ikke lage smør ennå? Det ser ut som flytende krem.

betyr at du har 700 ml med 3 liter melk, dette er mye, så fettinnholdet er bra! og sto bra .... og oljeproduksjonen bekrefter ikke dette

prøv neste. når de holdes varme eller nær en varmekilde, som jeg beskrev i oppskriften, vil de modnes og utbyttet skal øke! håp!

Jeg tror det ikke vil være mulig å samle smør fra kjernemelk, men du kan sjekke om alt smøret har forlatt kjernemelk ved å varme opp ... det blir myse + ostemasse + gult smør smeltet på toppen (hvis smøret ikke er pisket godt )

du trenger å piske (slå) kremen litt etter at smøret allerede har separert .... så helt sikkert, for å si det sånn! kjernemelk den skal være så litt skitten hvit

Natalia, i alle fall er det startet, og vi vil finne ut årsaken!

[Natalia]

Natalia, Takk så mye! Og da var jeg allerede bekymret for at melken ikke stemmer. Fra neste gang vil jeg ta hensyn til feilene.

[Natalia]

Natalia, Jeg la merke til at du skrev fra 3L, og jeg skrev fra 6L.

unnskyld, jeg overså, da er 700 ml normalt .... Jeg skal skyte i dag og spesifikt måle igjen hvor mye det kommer ut!

Jeg helte melken i en bred panne for å gjøre det lettere å fjerne den senere. Jeg har bare fjernet den med en skje fra overflaten. Helt til øyeblikket da skilsmisser begynte å dukke opp.

Det vil si, hadde du det (kanskje for deg?) I kjøleskapet i en kasserolle i 2 dager? men det er lettere for meg å samle fra en krukke, der stiger de fremdeles til toppen når de samles, og i en kasserolle er overflaten stor ...

Kom igjen. Første gang jeg ikke kunne få dem ut av flasken, bestemte jeg meg for å spille den trygt, helte dem i en kasserolle. Neste gang skal jeg helle det i krukken.

aa, fra flasken, selvfølgelig

nå lagde jeg smør ..... alt er som i oppskriften, bare i kjøleskapet stod den utskilte kremen og væsken i flere dager (jeg måtte aldri takle dem, og de ble ikke verre, så de ventet), tilsynelatende er det fornuftig å holde dem lenger, det viste seg 550g, selv om sist det var 480g, kom kanskje mer fet krem ​​i melkedunker

hva jeg liker med smør laget av useparert krem, og det faktum at det er gratis med alle de andre fordelene! arbeid teller ikke ...
Innbetaling:

-for å samle 2 liter krem ​​Jeg trenger fire tre-liters bokser med melk, jeg har 3 liter til en verdi av 150 rubler, det kommer ut 600 rubler

- hvis jeg kjøper ferdigkrem, så for 100r 0,5l var produksjonen (i går) 235g, men de var mindre fete, separatoren ble satt slik at produksjonen var den samme og% mindre ... det pleide å vær 330g ....La oss telle maksimalt 330g oljekostnader 100r

- så mine 480g olje (la oss ta det verste alternativet) koster 145r

- Samtidig var melken vår ikke 12 liter, men 10 liter, verdt 600 rubler

-vi trekker oljekostnaden 600-145 = 455r er de resterende 10 liter ..... 1l 45,5r

- ved siden av metoden får vi 1 liter myse, vi har en god, 1l 17r og cottage cheese 300g myk .... melkemannen selger cottage cheese til 180r / kg, han er ikke tørr, men ikke så myk som Jeg får .... stole på prisen ... det viser seg å være 54 rubler

- det betyr at vi ved metoden for prosessering av melk fikk 455 + 145 + 17 + 54 = 671 rubler av 600 rubler ...

Det er selvfølgelig nødvendig å telle butikkprisene, vår magre cottage cheese koster 200r / kg, melk 2,5% 1l 51r, myse 1l 17r, smør mer eller mindre anstendig for min smak 250g 85r (produsert av den tyske statsborgeren regionen i Altai-territoriet, firmaet "Brücke")
vi har melk 510r + smør 163r + cottage cheese 60r + myse 17r = 750r hvis du kjøper like mye produkter i butikken

Det er klart at det er gunstig (i mitt tilfelle), men jeg gjør det ikke på grunn av fordelene, men på grunn av naturlighet, som alle andre! Nå begynte jeg å kjøpe separert krem ​​i tillegg, og jeg lager smør av begge deler, fordi melkemannen skal flytte til forstedene ..... i det minste skal jeg lage en liten butikk for barna!

[Natalia]

Natalia, takk for en så detaljert rapport! Jeg kunne ikke motstå, jeg brukte den til å beregne til våre priser:
Innbetaling:

- å samle 2 liter fløte, jeg trenger fire tre-liters bokser med melk, jeg har 1 liter på 85 rubler, det kommer ut 1020 rubler

-hvis jeg kjøper ferdigkrem, så for 140r 25% krem ​​(jeg vet ikke om det er mulig å lage smør av slikt) 275g, hvis vi tar 330g, så 168r ... beregner vi maksimalt 330g smør koster 168r

-så mine 480g olje (la oss ta det verste tilfellet) kostet 244r

- samtidig hadde vi ikke 12 liter melk og 10 liter, og kostet 850 rubler (85 rubler per liter)

-vi trekker oljekostnadene 850-244 = 606r er de resterende 10 liter ..... 1l 60,6r

- ved siden av metoden har vi 1 liter myse (jeg har ikke sett den i salg) og 300g myk cottage cheese .... farm cottage cheese på 400r / kg, vi vil telle til prisen .... det blir ut til å være 120 rubler

- det betyr at vi ved metoden for melkeprosessering fikk 850 + 244 + 120 = 1214r .... + myse ut av 600 rubler

Det er selvfølgelig nødvendig å vurdere butikkpriser, vi har fettfattig cottage cheese (annerledes overalt) ca 250 rubler / kg, melk 2,5% 1l ca 80 rubler, jeg vet ikke myse, 82,5% smør til ca 200g 80r
vi har 800r melk + 132r smør + cottage cheese 75r = 1007r + myse, hvis du kjøper like mye produkt i butikken.

Som det fremgår av beregningen, kjøper jeg 12 liter gårdsmelk, bruker jeg bare 207 rubler mer enn om jeg kjøpte ferdige meieriprodukter i butikken. Og etter behandling viser det seg å spare to ganger generelt, og hvis du tar hensyn til kvaliteten på produktene som selges i butikkene, så er fordelene generelt åpenbare!

Kanskje jeg tok feil i beregningen, selvfølgelig

Natasha, jeg skal sjekke beregningene senere

prisene dine er dyrere, dette er forståelig, men meieriprodusenten min ble også tatt billig))) hvis du tar andre gjennom nettsidene til joint venture og nat. produkter, prisene der er ublu ... de selger hjemmelaget smør til 900 r det var lenge, vent og så ikke ut ...

Jeg har bare tatt med bildene uten blits, slik at oljefargen kan formidles til Ivanich, hele Temko spurte om fargen ... den kom fremdeles ikke troverdig ut, men bedre)


Vel, butikkene mine, som har blitt tilfeldig akkumulert, bruker jeg den overalt, både i bakevarer og så i grøt, jeg pleide å gi overskudd til moren min, og siden jeg ikke gir kua ... nå, jeg har samlet ... biter på 200-250g

[NataliARH]

NataliARH, god dag! Og jeg takker deg. Riktignok er jeg en "hastverk" ... og laget en "superrask" olje. For ikke så lenge siden flyttet jeg til landsbyen, og vi har melkeprodukter på fredager (visstnok fra gården). Jeg kjøpte 12 liter melk i går, kremen la seg i ca 17 timer. Selvfølgelig samlet jeg noen få av dem (selv om selgerne hevder at melken ikke er skummet) ... bare 700 gram, hellte dem i mikserskålen ... slått på den og la igjen for å gjøre min virksomhet. Etter 20-25 minutter samlet jeg 230 gram smør med god smak. Nå ble jeg veldig forvirret av letingen etter god melk i området. Og mannen min var veldig redd for tilbudet mitt om å kjøpe en ku. Riktignok tilbød han et billigere alternativ - GEIT! Så la oss tenke! Og igjen, tusen takk for oppskriften ... neste gang vil jeg følge utelukkende oppskriften din.

Hvilke aksjer !!! Det viktigste er å bruke den på den tiden. Jeg husker at det under perestroikaen var tilførsel av smør og margarin i fryseren. Så den ble gul etter seks måneder uansett.

[Helena]

Helena, å, ja, takk til meg for det! Du fulgte ikke metoden min)))) landsbyen er god! og at naboene ikke har kyr? merkelig mengde krem ​​fra 12 liter! kanskje det er litt pasteurisert? i den fordeles kremen jevnere over volumet av melk, men på overflaten ser det også ut i en mindre mengde (omtrent som din) ... å kjøpe en ku er ikke å ta en hund)))) fôr , melk 2 ganger, klipp høy (eller kjøp, men det er veldig kostbart .... Jeg spurte melkemannen min, jeg tenkte også på kua), rydd etter henne, de blir syke ... geiten blir bedre, men hvis en stinkende kommer inn ... selv om mange sier at hvis geitene holder den separat, stinker den ikke .... geiter har slik olje! uvirkelig snøhvit! men selv osten kan lages på et enzym (som en butikkost smelter den når den varmes opp) ... drømmer, drømmer

Natalia, selv dagens 4 stykker er ikke synlige, i en annen fryser ligger de i støpte herder ... Jeg følger utløpsdatoen! som på en smørpakke (min favoritt) står utløpsdatoene, jeg beholder det! Jeg har kjøleskap og frysere uten å stille den nøyaktige temperaturen, bare fra høyere til lavere, så jeg har termometre der, jeg følger været

[NataliARH]

NataliARHTakk for at du oppfordret meg til å eksperimentere. Og i landsbyen ble alle kyrne "fettet" for 15 år siden. Det er bare en geit, og hun er 19 år gammel, og eieren holder henne utenfor takknemlighet. Ellers vil det være vanskelig med en ku - jeg forstår dette selv, så hvis vi bestemmer oss - så geit, selv om jeg ble fortalt at vi ideelt sett skulle ta to, ellers hvis en - så vil hun bli "lei". Men jeg vet ikke - er det kjedelig å leve? eller gi melk?
Ja, og i vår tid må vi fremdeles plante en grønnsakshage (selv om jeg ikke er klar til å plante poteter) og plante dyr (selv om jeg ikke har noen erfaring i det hele tatt ... vel, bortsett fra hunder ... og deretter for sjelen).

[Helena]

Helenahvilken landsby som ikke er rustikk, så du kjører en geit for å besøke en 19-åring, la dem være venner
poteter er det enkleste! å plante en sjel i en mil - å spytte "solbade" - å grave er også morsomt!
god unnskyldning for barn på skolen - vi graver poteter
er hagen stor?

poteter er det enkleste! å plante en sjel i en mil - å spytte "solbade" - å grave er også morsomt!

Spesielt biller er morsomme å samle hver dag.

biller, ja ... det er så heldig ... vi har dem ikke på dachaene våre, men bestemor har milliarder i landsbyen

[NataliARH]

NataliARH, Det er ingen grønnsakshage ennå ... i fjor, på insistering fra min svigermor, kjøpte jeg ett drivhus og lagde flere senger ... så landet er + -30 dekar ... men om poteter ... landet vårt er veldig tungt, slik at jeg vil gi opp denne gleden for nå.

[Helena]

Helena, 30 dekar er fantastisk, utmerket landsby størrelse! hamp vokste på "ryggen" til bestemoren min, da jeg var yngre (i skoletiden), fortalte moren meg at de spiste hampfrø i barndommen, vel, jeg visste ikke at det ikke var noe der .... jeg prøvde det - de er deilige, og nå kjøper jeg hampemel selv, jeg bruker det til baking ...

og det vokser poteter overalt, i våre dachaer leir - kjære vokser! og bær og grønnsaker, men ved mormors saltmyrer er det veldig vanskelig der med bær ... uansett hvor mye de plantet, de vokste ikke!

frukt- og bærplanting gleder meg ... plantet en gang, og så er det bare å høste, Victoria teller ikke, du må tukle der, men det er verdt det
med en slik skje samler jeg krem, en praktisk hellingsvinkel


når jeg tar den opp, søler ingenting ut, det er galt med spisestuen ...


Vel, dette er mengden krem ​​i en 3L krukke, jeg målte også 520ml fjernet fra en krukke, ettersom melk flekker begynner, så jeg slutter å skyte

[NataliARH]

NataliARH, god dag! De siste årene har hendene mine tilsynelatende ikke blitt der de trenger å vokse ... og ønsket har forsvunnet i sin helhet. Så jeg går og mediterer - "Jeg vil ... jeg trenger!" ... Dessuten, for ikke lenge siden dukket det opp et tredje barnebarn ... og denne sønnen har ikke giftet seg ennå ... så utsiktene er "fortsatt den samme"! Det eneste som gleder er de nydelige åkrene rundt landsbyen, som ennå ikke er bebodd, gresset er utmerket for klipping og klipping av Ivan-te ...så vi vil fortsatt ta geiten ... "vi skal drikke melk!"

[NataliARH]

NataliARH, en behagelig skje. Hvor får du noe slikt? Og så har jeg bare en liten øse.

[niamka]

niamkaUnnskyld for å komme inn ... det virket for meg at dette er en enkel "stor" skje fra gamle aksjer (jeg har fremdeles de fra moren min, bare te), men smart bøyd.

[Borisyonok]

Borisyonok, med barnebarn trener du ikke mye i hagen))) la mødrene jobbe i hagen, og du og barnebarna dine, alle vil få en jobbendring - og dette er også en hvile for en geit!
NataliaLena har rett, jeg fikk denne skjeen fra bestemoren min, den er sølv og i utgangspunktet bøyd slik (sannsynligvis for sukker), volumet er litt mer enn en teskje, men det er praktisk å samle og ikke så lenge! Jeg pleide å samle den tunge kremen på toppen med en spiseskje, og så sugde resten ut med en enorm pæresprøyte, vasket pæren slik: først, bare med varmt vann fra den resterende kremen, og helte deretter 1 ts brus glass med et lysbilde, kokende vann i det og sugde umiddelbart denne skummende væsken en pære, så i noen få trinn etterlater glasset, så vaskes det med kaldt vann, suger det av med en pære i lang tid, mer enn et år, mannen min fortsatte å fortelle meg at det allerede er mugg! og da skjeen dukket opp, kuttet jeg den pæren - helt ren!

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, Jeg føler meg ikke som en pære, den er ikke appetittvekkende. Jeg prøver en lignende skje for husholdninger. butikker å søke.

[Natalia]

Natalia, jeg kjøpte en ny)))) og brukte den bare til krem)

Natalia, vel, jeg kjøpte en ny)))) og brukte den bare til krem)

Dette er tydelig. Uansett, visse assosiasjoner oppstår, spesielt fra lyden av dette Vel, gummilukten er heller ikke veldig ...

[NataliARH]

NataliARHTakk for oppskriften du trenger. Jeg vil prøve. Jeg kjøper melk direkte fra gården, rett etter melking. Det er bare kjølt. Etter en dag skummer jeg kremen og pasteuriserer den. Jeg har et spørsmål. Pasturiserer du skummet smør?

Jeg pasteuriserer ikke etter smør, men ja til rømme. Kanskje blir kremen din pisket uten min metode for å "fjerne overflødig væske for å øke fettinnholdet", prøvde du ikke bare med en mikser? og på denne måten er fettinnholdet annerledes for alle, i en nærliggende Temka, noen av dem skiller smøret fra skummet krem ​​på 10 minutter, jeg har bare dette fra de atskilte, men de må kjøpes separat, og så er det noen ekstra, og de vil gå i virksomhet ... samme sted jeg leste om å piske ikke bare pasteurisert krem, men til og med eldet lenge ved høy temperatur ..... forresten, hvis det er pasteurisert i henhold til metoden min, hvordan de vil gjære og tykne med separasjon av væske (de vil være sterile)
Vel, smør laget av krem ​​uten gjæring, burde selvfølgelig være bedre .... men akk, jeg har så veldig bra. pisk i lang tid, og hendene dør helt av langt arbeid med en mikser (manuell)

[NataliARH]

NataliARH, men fra skummet pasteurisert krem ​​rømme til spesialer. Jeg kan ikke få surdeig. Kanskje de har lite fett. Jeg prøvde det flere ganger, det er synd å oversette produktet. Det viser seg bare fra butikken. Jeg har ikke prøvd oljen ennå, det er skummelt. Jeg vet ikke hva slags fett kremen min er, det er plutselig ikke mulig, hva jeg skal gjøre med det.

Å, og jeg vil lage smør, men hvor kan jeg kjøpe ekte krem ​​i Moskva ...

[Tata]

Tata, Jeg har også rømme med surdeig (genese) er flytende, men smaken er rømme, emballasjen er nesten over, kanskje den nye blir bedre, plutselig blir lagringsforholdene brutt et sted ...
og hvor kjøper du melk selger fløte / tykk rømme? kan først prøve fra det her ved denne vanlige metoden
Hjemmelaget smør (Kake)

her, generelt, blir smør raskt oppnådd fra 500 ml 300-400 g, og fra en tre-rubles notat melk (dvs. fjern kremen derfra) kommer ca. 100 g smør ut, når mer når mindre ..., kondensert melk, rømme, i vafler i stedet for smør og melk, i baking ...
hvis likevel fettinnholdet i skummet krem ​​er alarmerende, gjør det i henhold til den beskrevne metoden i oppskriften min, dvs.først sur, og deretter bestemme .... og hva slags mikser har du? er det en dyse med en kniv? det blir raskere for henne, fordi ideen ikke er å piske kremen, men å slå den ..... Jeg har vanlig pisking

Yulia, du må spørre jentene (du kan i emnet jeg skrev ovenfor), du må se etter private bønder eller butikker som tilbyr slike produkter

[NataliARH]

Tata, jeg har også rømme med surdeig (genese) litt væske, men smaken er rømme, emballasjen er nesten over, kanskje den nye blir bedre, plutselig blir lagringsforholdene brutt et sted ...
og hvor kjøper du melk selger fløte / tykk rømme?

NataliARH, Jeg bruker denne surdeigen

rømme viser seg alltid, en skje er verdt, selvfølgelig, fra butikken 20%
Der jeg kjøper melk, bare melk. Dette er et stort fjøs. Det er bare kyr og tysk melkeutstyr. I løpet av melking kommer melk umiddelbart inn i kjølebeholderen uten bearbeiding, og deretter til glasset mitt. Det er ingen produksjon der.
Hva betyr en enkeltbladmikser., Jeg har en Bosch-skurtresker og en blender. Kanskje noe vil gjøre.

Chuchelkas bilde - Natasha fant det i neste emne, det ser slik ut, hun burde få det raskere
og du kan også finne ut rasen av kuer i fjøset! Dzheiserskys har fet melk, du trenger ikke å gjære, og kremen kan fryses for å samle mer og lage et stort stykke smør på en gang

nei, jeg vil ikke kjøpe kjøpte)))) Jeg vil heller spise fløtesuppe, hvis plutselig rømme ikke fungerer i det hele tatt)))

[NataliARH]

Jeg vil helst spise kremsuppe, hvis plutselig rømme ikke fungerer i det hele tatt

NataliARH, når rømme fra skummet krem ​​ikke er oppnådd, fortsetter suringsprosessen. og myse er skilt i bunnen, men flytende på toppen. Jeg tror dette ikke lenger er rømme eller fløte. Jeg vet ikke hvordan det er til suppe og hva jeg skal bruke.

en så uforståelig "underordnet" og vet egentlig ikke hvor .... vel, i bakevarer og bakevarer helt sikkert, for suppe og salater og "bite" er det forståelig ...

Jeg mente at jeg ikke ville kjøpe butikkfløte og lage rømme av den (selv om skjeen står), rømme min viser seg å være tynn ... du kan overleve, men når den er over eller batchen ikke er klar ennå, så fyller vi suppen i tallerkenen med toppkrem, påvirker ikke smaken på noen måte

og hvilken temperatur bør være for surdeig? og hvor gjør du? Er fermenteringsforholdene 1in1 de samme sammenlignet med kremen i butikken?