Fargerik bærpai - Bunte Beerentorten

Fargerik bærpai - Bunte Beerentorten

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
egg	2 stk
sukker	60 g
smør	60 g
mel	70 g
malte nøtter (mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter)	90 g
bakepulver	5 g
sitronskall	smak
en klype salt
sirup:
appelsinjuice	100 ml
sukker	50 g
krem:
myk kremost	250 ml
krem 35%	250 ml
melis	100 g
bærsaus:
kirsebær, bringebær, rips (frossen)	250 g
sukker	100 g
stivelse	1 bord. l.

Kokemetode

• Den gjennomsnittlige tyskeren spiser nesten halvannet kilo honning og 34 kilo sukker i året (ifølge utrettelige forskere). Tyskerne er store beundrere av ikke bare pølser og øl, men også søtsaker. Etter en mer enn solid middag er de ikke avsky for å nyte en dessert. Og dessert i Tyskland spises ofte ikke bare med skjeer, men hele kopper. Kaker, puddinger og gelé er favorittene til den tyske søte tannen. Til minne om fortiden, vanskelige tider, koser innbyggerne i Nord-Tyskland seg regelmessig med sin favorittdessert - rote Grütze. Navnet "grøt" eller "pudding" (Grütze) har vært brukt her i lang tid for å beskrive en ganske smakløs gelé laget av havre eller kli. Ressurssterke vertinner over tid "lysnet" eller, mer presist, farget vanlig gelé med saften av modne bær (bringebær, kirsebær), deretter smaksatt den med sukker, og først da begynte de å gjøre uten korn helt, og erstattet den med stivelse eller gelatin og tilsett ikke bare juice i retten, men også bærene i seg selv. I Tyskland er sursøt gelé alltid bare rødt, og serveres tradisjonelt med en tykk vaniljesaus. Gelé brukes også til å bake paier og kaker.
• Klassisk for tysk mat - Berry Pies. Bær kan brukes forskjellig, avhengig av årstid.
• Koke en kake med bæresaus (gelé).
• Pisk smør, sukker og salt i en kjøkkenmaskin til det er kremaktig. Tilsett egg 1 stk og bland godt i lav hastighet.
• Bland mel, bakepulver, nøttemel (jeg har pistasjmel), sitronskall og tilsett eggemassen.
• Rør deigen og legg den i en form. Stekes ved 160 ° C i 35-40 minutter.
• Til sirupen, kok appelsinjuice med sukker og kok i 5 minutter.
• Fjern kjeksen fra ovnen, stikk den med en spyd og hell over sirupen. Ro deg ned.
• For krem, bland kremost med melis. Visp kremen til faste topper og rør inn kremost.
• Jeg brukte frosne bær. Da de tint, tappet 70 ml av væsken fra bærene og løste opp stivelsen i den.
• Ha bærene med sukker i en kjele på komfyren. Kok opp. Hell i bærjuice med stivelse. Kok opp og slå av.
• Montering: Jeg sugde ikke svampekaken med appelsinsirup, men la umiddelbart bæresausen ut. Han dynket kaken godt. Har avkjølt seg. Dekorert med krem.
• Jeg tilbyr min egen servering av denne desserten.
• 
• Bærsaus:
• kirsebær, bringebær, rips (frossen) - 250 g
• sukker - 100 g
• gelatin - 7 g
• Legg gelatinen i bløt. Varm bærene med sukker for å oppløse sukkeret. Kok opp
• Skru av. Tilsett gelatin og bland godt. Hell i en form og legg i fryseren.
• Krem: Tilsett gelatin til kremen - 10 g. Legg gelatinen i bløt. Rør osten med melis. Pisk fløten. Oppløs gelatin i et vannbad. Tilsett noen spiseskjeer fløte i gelatinen. Bland alt godt og hell gjennom en sil i hovedkremen. Blande. Ha i en form og sett i fryseren.
• Jeg lagde kjeksen med en kremen sifon, men den kan lages uten en sifon, i mikrobølgeovnen. Antall ingredienser for denne kjeksen må reduseres.
• egg - 1 stk
• sukker - 30 g
• smør - 25 g
• mel - 10 g
• bakkenøtter (mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter) - 25 g
• bakepulver - 3 g
• Pisk egget med sukker i en kjøkkenmaskin til det øker flere ganger og til det er hvitt og kremaktig. Smelt smør til 45 ° C, tilsett egg og bland forsiktig. Bland mel, bakepulver, nøttemel (jeg har pistasjmel), og tilsett eggemassen.
• Hell 1/3 av deigen i en engangsbeger og dekk med folie. Sett i mikrobølgeovnen i 40 sek. Ro deg ned. Det viser seg å være veldig luftig. Bryt glasset og pynt desserten i deler.
• Montering: legg bærgeléen på en tallerken, legg kremen på toppen, du kan helle bærsausen, dekorere sidene med en luftig kjeks og krem ​​uten gelatin, du kan marengs.
• 
• Nyt måltidet.

Merk

🔗
🔗

Lignende oppskrifter

Frukt- og bærpai på ostemasse (ovn eller Princess pizza maker) (Rada-dms)

Sommerbærpai (Natusik)

Bærpai i Philips multikoker 3134/00 (vernisag)

Paiene er veldig vakre! Og ikke for komplisert. Bildene er fantastiske og deilige!

Bare for designet har jeg et lite ønske.
Når du planlegger å lage noe, velger du en oppskrift fra flere, les ingredienslisten. Når listen er riktig, så leser du oppskriften helt, med interesse og nøye. Av disse grunnene vil jeg lese veldig, veldig interessante notater ikke i delen

Kokemetode

og seksjon

Merk

[Tatyana]

Tatyana,: beklager: Du har rett, og Ella er ikke den eneste som tegner oppskrifter som det, vel, jeg kan ikke si for eksempel slik: 100 kg, 170 cm, 20 år ...... og deretter i et notat : hei, jeg heter Nina! .. .. Jeg kan ikke og det er det

Vel, ok, det spiller ingen rolle, vi vil "lide", for all del forberede dette - kult, velsmakende, vakkert!

[NataliARH]

Tatyana, du har rett, og Ella er ikke den eneste som tegner oppskrifter som det, vel, jeg kan ikke si for eksempel slik først: 100 kg, 170 cm, 20 år ... og deretter i et notat: hei , jeg heter Nina! ... Jeg kan ikke, det er alt

NataliARH, ja, det er forståelig. Videre er det veldig interessant og informativt. Først når du begynner å skrive en oppskrift, må jeg passe på det første arket på bildet og tilberedningsmetoden, ikke rettens historie. Fordi jeg fester det trykte arket over platen. To er allerede upraktisk.

[Yulia]

Yulia, og jeg skriver vanligvis jukseark, på et stykke papir for notater, antall ingredienser og bare kort tid på teknologien: slå smøret med sukker + resten og det er det .... 200g 10-15 '

[Yulia Antipova]

Og jeg liker vanligvis Yulia Antipova - hvorfor skrive hvis det er lettere å skrive ut! (Skriveren ber om å bli kjørt, ellers tørker den opp ...)

Takk alle for oppmerksomheten til paiene jeg har forberedt!
Jenter, diskusjonen var om dette emnet) i denne konkurransen menes publisering av ikke bare oppskriften, men også, fortrinnsvis, historien om opprinnelsen til denne retten eller følgelig området Tyskland. Dette ble angitt i konkurransevilkårene.
Og i oppskriften kan du kopiere det som spesielt interesserer deg))))

[nar-din]

nar-dinkjære vertinne, ikke vær sint. Bare forsiktig, forsiktig, i en hvisking, uttrykte de sine ønsker for designet: først en kort metode for forberedelse, deretter en større og mer interessant historie med geografi. Vel, hvis du liker det på denne måten, så er det bra: gjør som du vil, så drar vi et sted !!

Ella, i vilkårene for konkurransen er det ikke et ord om historie eller beskrivelse, det er en forutsetning for at navnet på oppskriften skal inneholde en region eller være av tysk opprinnelse

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, ja vi er naboer))) Fetteren min bor i Yeisk))

[Yulia Antipova]

Til Yulia Antipova:

Og i min Novocherkassk, på NEVZ, vokste min fetter og bror opp (nå bor den ene i Apsheronsk, den andre i Vladivostok), min elskede tante Larisa bodde og døde. Jeg har vært i Novochek flere ganger, jeg liker katedralen din så godt, og den katolske kirken er god, gammel.

Og la oss slette alle disse innleggene: denne flommen er ikke relatert til emnet.
Paiene er gode!

ikke bli sint

Jeg trodde ikke engang, Tatyana, å være sint etter "745 bøtter" med oppskrifter og den nære avslutningen på konkurransen, å gjøre om noe)))

i konkurransens forhold er det ikke et ord om historie

Jeg skrev - "i diskusjonen"))) det ble diskutert at det er ønskelig med historien) kanskje, selvfølgelig, jeg forsto det slik))) men hva jeg skal si nå, det er nødvendig å lete etter oppskrifter et annet sted , som de skrev i dag - "gylden", jeg vet ikke engang hvor jeg skal se etter dette gullet

da forsto vi ikke hverandre. Hva med "gull" i diskusjonen å se etter? Jeg skal se på det!

Lagde denne kaken i dag. Mmmm, så deilig. Jeg gjorde også oransje impregnering. Et slikt deilig mirakel skjedde! Tusen takk!!! Så festlig og samtidig gjennomførbar for meg.