Bagels

[Alternativ fra svigerdatteren:]

Bagels

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	~ 4,5 kopper
baker margarin	300 g
fersk gjær	50 g
sukker	3 ss. skjeer
vaniljesukker 1/10	1 pakke
slaked brus	1/2 ts
malt kanel + sukker
syltetøy, eple er bedre

Kokemetode

• Alternativ fra svigerdatteren:
• Kombiner gjær med sukker, mal og fortynn med varmt vann. Mal mel med margarin. Tilsett boblende gjær, slakt brus, vanillin eller vaniljesukker, og elt deigen. Del deigen i 8 deler. Rull opp baller. Ha kulene i en bolle, dekk til og avkjøl i en time. Rull ut en sirkel fra hvert stykke deig, kutt i 8 segmenter, smør den brede kanten av hvert segment med syltetøy, vri bagels, dypp i sukker og kanel. Stek i ~ 20-25 minutter ved 180-190 grader. Det viser seg mye - 64 stykker.
• Min versjon:
• I går fant jeg det på et papir, tilsynelatende skrev jeg for noen))
• Jeg liker dette alternativet bedre.
• Oppløs gjær med 1 ts sukker og varmt vann. Smelt margarin, i varmog hell i gjæren som dukket opp, tilsett slakt brus, vanillin, sukker. Tilsett deretter mel. Mengden min er ikke angitt, som de sier: hvor mye det vil ta. Det tar et eller annet sted som i oppskriften (4-4,5 glass), men du trenger ikke å helle alt ut på en gang, men la oss si, 3 glass, og tilsett deretter. Deigen skal være elastisk, som en øreflipp. Rull ut tynt nok.
• Slike bagels er tynnere, mer smuldre.

Merk

Oppskrift fra en notatbok. Notatboken gikk tapt. Men forleden dikter svigerdatteren min denne oppskriften til meg på Skype. Oppskriften er veldig mange år gammel. Jeg forandret ingenting, jeg forlot margarinen, og det er ikke klart hvorfor gjær og eddik er i deigen samtidig)) Jeg ønsket virkelig å gå tilbake for førti år siden. Og det ordnet seg)) Veldig velsmakende og aromatisk))

Jeg elsker velprøvde oppskrifter.
Kan du erstatte slakket brus med bakepulver?

Ja, selvfølgelig kan du))) Da jeg tilsatte brus, husket jeg bakepulveret)))

[celfh, Tanya!]

celfh, Tanya! Det er flott at du viste denne oppskriften! Og bagels er veldig vakre! Takke!
Jeg håper dette er oppskriften foreldrene mine brukte til å lage disse baglene! Så jeg vil at kjøkkenet skal lukte av barndommen og de samme baglene igjen!

Hvis tidstestet, ta bokmerker

Min bestemor kokte sånn. Bare ikke bagels, men ruller. Jeg lagde en pølse, så kuttet den i biter, rullet den i sirkler, som på dumplings, drysset med sukker og rullet. Jeg kalte dem "Khrustiki". Takk for påminnelsen. Jeg vil definitivt bake den.

Jenter, bake for helse!
I går, etter lunsj, tok jeg opp bagels, mannen min la meg til hvile, da hun la det andre bakeplaten i ovnen, kom han til kjøkkenet med ordene: Det er umulig å sove, lukten er over hele leiligheten, Jeg kveles av spytt)))

Tanya, takk for oppskriften!
Hvor mye vann tar det for å fortynne gjær i den?

Galina, gjær må fortynnes med tre ss sukker og 3/4 kopp varmt vann

hvor mye tørr gjær å ta?

En pakke fersk gjær er ~ 10-11 g tørr

Takke!!

Vårt for deg! Takk for oppskriften! Jeg bakte en "tuyeva-haug" kaker i henhold til denne oppskriften. Jeg fikk mer enn 70, men dette er fra det faktum at jeg rullet ut en åttende og kuttet kantene på en plate. Fra restene ble de ekstra trukket. Selv mannen hennes, som gikk ned i vekt, hamstret sakte. Og sønnen stopper ikke. Nesten alt er allerede spist. Her kom datteren min hjem fra jobb, nå skal hun spise. Et foto
Laget med fyll: syltetøy, syltetøy, rips med sukker, rømme med sukker, sjokolade og rørsukker med nøtter. Og hun lagde også ruller som bestemoren min - "Crisps".

[Oksana]

Oksana, til din helse!)))

Nå lagde jeg deigen, la den i kjøleskapet ...Jeg sitter og tenker - trenger jeg å støve bordet med mel og til hvilken tykkelse skal deigen rulle?

[Galina]

Galina, Galya, jeg legger til mel. Og jeg kjevler ut deigen tynt, ikke filo, selvfølgelig, kanskje mm ~ 2-3 jeg legger ut baglene på avstand, fordi de øker under baking))

Takk for det raske svaret - nå begynner jeg å lage bagels ... Er det nødvendig å dyppe i sukker, eller så kan du bare strø det med melis?

Takk for det raske svaret - nå begynner jeg å lage bagels ... Er det nødvendig å dyppe i sukker, eller så kan du bare strø det med melis?

Beklager å svare deg. Dryss sukkeret på siden som ruller ut for å møte deg slik at sukker når du ruller er inne. Og dryss det ferdige produktet med melis mens de er varme.

[Nana]

Nana, Jeg gjør litt feil)) Det er syltetøy / syltetøy inni bagelen. Og jeg dypper den rullede bagelen i sukker og kanel, og først etter det baker jeg den. Men hvis du liker mer pulver, hvem er i veien?)) Jeg liker sukker med kanel))

Noe bagelen min viste seg å være liten (litt mer enn en fyrstikkeske) og tynn ... kanskje jeg rullet den veldig tynn ut? ... men deilig ... Takk for oppskriften.

[Galina]

Galina, Galya, det er bra at de er deilige, dette er det viktigste!)))

Fortell meg hvor mye vann du skal fortynne gjæren?

Jeg har allerede funnet alt i diskusjonene.

Veldig velsmakende og rask. Jeg elsker disse oppskriftene (y) TAKK !!! : girl_love: Hjemmelaget kjærlighet ......

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, for din helse!

I dag bakte jeg den i henhold til min egen versjon)) Mye bedre)) samtidig tok jeg flere bilder. Deigen rulles i en sirkel med en diameter på ca 28 cm. Bagels ruller veldig lett. Vel, syltetøyet mitt i dag er veldig bra, som i barndommen))

[Tatyana]

Tatyana, takk for den gode oppskriften. Jeg bakte bagels. Mine tar en prøve med te. Og jeg satte av det meste av det for å gi studentsønnen min i morgen med meg. Det viser seg mye, men de er velsmakende, og derfor tror jeg at de raskt blir ferdige.

[Albina]

Albina, til din helse!
Spesielle hilsener til studenten!

[Tanechka]

syltetøyet mitt i dag er veldig bra, som i barndommen))

Tanechka, og hva slags syltetøy, hvem produserer?

Jeg har virkelig min egen skaft, men plutselig ...

[Tatyana]

Tatyana, takk, bestått. Jeg vil fortsatt gjøre det utvetydig.

og hvilken type syltetøy, hvem produserer

Kroshik, syltetøy produseres i Vyazniki, jeg tror det ikke er penger til modernisering, så alt er det samme som før: både krukken og lokket og sammensetningen - eplemos og sukker, og ble laget i september i fjor, og ikke i Januar i år)) Dette syltetøyet er også så det er bra at det ikke flyter)) Og etiketten er bare en drøm)))

Jeg vil fortsatt gjøre det utvetydig.

Albina, veldig hyggelig å høre)))

Jeg likte baglene selv, for når du spiser dem, vil du aldri si at de er laget av gjærdeig.

Fortell meg, og hvis du gjør det andre alternativet, må du sette deigen i kjøleskapet i en time? Eller kan du rulle den ut med en gang?

Du kan umiddelbart rulle den ut))

[Tanyush]

Og etiketten er bare en drøm)))

Det ja, på grunn av merkelappen jeg ville kjøpt ...

Takk, Tanyush ...

Akk og ah på samme tid, i vårt område, har jeg ikke møtt et slikt vitne ...

Bakt !!! Jeg likte det veldig, veldig godt: girl_claping: Myk, velsmakende, og viktigst av alt en enkel oppskrift og mange, mange bagels. Takk!!!

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, til helse

takk for oppskriften, likte den

Fortell meg, og hvis du gjør det andre alternativet, må du sette deigen i kjøleskapet i en time? Eller kan du rulle den ut med en gang?

Hvor er det skrevet? Eller redigert?

[Irina]

Irina, Oppskriften tilbyr to alternativer. Jeg liker den andre til, den gikk tapt, det første bildet er i henhold til det første alternativet, jeg likte egentlig ikke bagels den andre dagen. Litt senere fant jeg det andre alternativet, og jeg la det inn i oppskriften. Jeg liker det andre (mitt) alternativet mer.Deigen triller ut vakkert, mer sprø og smuldret, og derfor smakligere.

Aa, vil ikke velge. Jeg snappet bare ut setningen om at du likte den andre. Jeg gikk rett til ham.

Og igjen bakte jeg dem 🔗 I morgen gir jeg halvparten av studentsønnen min.

[Albina]

Albina, sønn og helsen din

[Albina]

Albina, kult uttrykksikon.

Til forfatteren, takk for oppskriften, jeg tar den med til sparegrisen.