Hvitløk og rosmarinboller

Hvitløk og rosmarinboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
for 6 store boller:
Vanlig mel (opptil ca 3, det tok meg 2,5 (310g))	2 1/2 kopper
Varmt vann (43C / 110F)	1/3 kopp
Melk	125 ml
Salt	1/2 ts
Sukker	2 ss. l.
Smør	1 ss. l.
Tørrgjær	1 pakke (7g)
Egg ved romtemperatur	2 stk.
Frisk rosmarin, hakket	2 ts
Nytrevet parmesan	2 ss. l.
Hvitløk, hakk	2 fedd
Valmuefrø for dryssing

Kokemetode

• 1. I en stor bolle, kombiner 3 kopp mel og topp med gjær. Bland og sett til side, mens du er i en kjele, kombiner melk og små biter av smør, sukker og salt. Varm opp blandingen til svak varme til nesten all oljen har smeltet, men ikke kok opp blandingen! Ro deg ned.
  
• 
  
• 2. Hell melken i en stor bolle. Oppløs gjær i 1/3 kopp varmt vann og tilsett i melkeblandingen. Bland med ett egg, tilsett deretter rosmarin, hvitløk og en spiseskje parmesan. Tilsett nok mel til å lage en myk, homogen deig. Elt den i 7-8 minutter. Legg deigen i en smurt bolle og la den heve i 1 1/2 time eller til den er dobbelt.
  
• 
  
• 3. For å danne boller: knus deigen med hendene og overfør til arbeidsflaten. Rull til en sylinder og skjær i jevne biter. Rull opp baller. og la det hvile i 10 minutter, dekket med et lett kjøkkenhåndkle. Bruk deretter en kjevle til å rulle ut til flate kaker med en diameter på 9-10 cm. Fordel de flate kakene på et smurt bakeplate eller drysset med mel.
  
• 
  
• 4. Dekk et bakeplate med enten vokspapir eller bakepapir, og la det heve nesten dobbelt (30-40 minutter).
  
• 
  
• 5. Forvarm ovnen til 350 F / 180C. Smør bollene lett med eggeplomme, pisket med vann og stek i 10 minutter. Etter det må de fjernes fra ovnen, smøres raskt igjen med eggeblandingen, drysses med valmuefrø og den resterende osten på toppen og tilbake til steking i ytterligere 7-10 minutter til de er gyldenbrune. Fjern fra ovnen og avkjøl på et metallstativ.
  
• Jeg elte deigen i en brødmaker,
  
• Jeg la ikke til rosmarin, jeg tilførte ikke vann, og jeg la ikke til ost heller.
  
• Og hun rullet deigen i et tykkelselag. 2 cm og skjær ut sirklene med en kopp.
  

Merk

av Zoya (Nelly)

GruSha, Gjorde du deigen i HP i hovedmodus?

[Lydia]

Lydia
på hovedveien, 2t 20 min.

GruSha, hvor mange ml. i koppen din?

[Ratatui]

Ratatui
Før GruSha nei, la meg hjelpe deg? Kopp i oppskrift-240 ml.

Takke!