Ruller "Basert på knysh"

[Knysh er en liten rund kake med bakt cottage cheese eller annet fyll: syltetøy, eller brunet løk med knitrende, poteter.]

Ruller "Basert på knysh"

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
* startkultur (** eller tørrgjær 6 gram)	30 g
vegetabilsk olje	3 ss. l.
middels kyllingegg	1-2
salt	klype
varmt vann	100 ml
hvetemel, premium eller 1 klasse (jeg har 1)	~ 300 g
fylling:
cottage cheese (jeg har 9% fett)	250 g
sukker	4 ss. l.
rømme (jeg har 20% fett)	1 ss. l.

Kokemetode

• 
• Knysh er en liten rund kake med bakt cottage cheese eller annet fyll: syltetøy, eller brunet løk med knitrende, poteter.
• Vanligvis er den bakt på gjærfri deig, men jeg bestemte meg for å prøve den ikke bare med gjær, men med surdeig! Jeg ville at deigen skulle være luftig og myk med en saftig sunn fylling,
• og slik gjorde jeg det:
• En time før du elter deigen, tar du startpakke fra kjøleskapet, måler 30 g (mate resten og sett tilbake i kjøleskapet).
• Løs startkulturen i varmt vann og tilsett en tredjedel av melet, og la det varme og gjenopplive i 1 time.
• Etter en time, tilsett vegetabilsk olje i deigen, kjør 1 helt egg og 1 eggeplomme inn i deigen. Hvis du ikke smører toppen med et egg, vil 1 egg være nok. Dryss egget umiddelbart med en klype salt og rør godt med visp eller gaffel. Og tilsett gradvis mel for å elte en myk elastisk deig som ikke fester seg til hendene, la den hvile i en time.
• Etter en time:
• Deretter delte jeg deigen i 2 deler for å gjøre det lettere å kjevle ut
• Kjevle deigen ut i et omtrent 0,5 cm tykt (ca. 20 x 30 cm) rektangulært lag
• 
• og legg ut fyllet med en "pølse" langs langs kanten, og tre tilbake litt fra kanten (det kan være noe fyll - jeg har cottage cheese).
• 
• Deretter bretter du deigen forsiktig sammen med fyllet til en rull, og forsegler kantene.
• 
• Med den stumme siden av en kniv eller for hånd, del rullen i 5-6 deler
• 
• og vri den på de angitte stedene som om du ruller et godteri, og riv deretter av hver.
• 
• Fest de avrivne delene på begge sider og trykk "fatet" i stedet for klypen med fingeren, og danner en grop.
• 
• Plasser knottene på det tilberedte bakeplaten slik at de ikke berører hverandre.
• Og la dem ligge på et varmt sted til de tar en svingete form (det tok meg 1,5 timer).
• 
• Jeg satte noen tyttebær og syltetøybær i gropene til noen av knottene for skjønnhet og ekstra fordel!
• Når knottene "hever seg", kan topper og fat smøres med eggehvite for glans (valgfritt), for dette pisk eggehviten litt med 1 ss. l. vann eller melk, pensle over og bake.
• 
• Jeg bakte i ovnen på 190 grader til jeg brunet i 25 minutter.
• 
• Du kan spise kjølt, med eller uten rømme.
• 

Merk

* Jeg lager deigen på surdeig (rughvete, som er interessert i å gjøre det her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, den første batchen er også på rugmel, og jeg mater den nå ferdige 50/50 rug / hvete).

** Hvis du vil lage knær med gjær, se gjærdoseringen på pakken, hvis det er saf-moment eller lignende gjær - du trenger 6 gram gjær, bland dem med mel og elt deigen som beskrevet ovenfor.
Etter elting må du også la deigen hvile i 30 minutter, og smelte de skulpturelle knottene i omtrent en time.

Brød og bakervarer - dette er produkter som har en spesiell effekt på menneskelivet. Fordelene med brød og næringsverdi bestemmes primært av kaloriinnholdet, absorpsjonen og innholdet av vitaminer, mineraler og essensielle aminosyrer i det.
Når det gjelder mineralelementer, kan det bemerkes at kalsium er den mest knappe i brødprodukter.
Dessuten er det absolutt ingen vitamin A, C og D. i korn og brød. Vitamin B12 er også nesten fraværende i vegetabilsk mat, inkludert brød.
Vitaminer, som finnes i korn og går over i mel og brød, fordeles ujevnt i korn. Deres laveste innhold er i den sentrale delen av kornet og er betydelig høyere i embryoet og skjellene. Derfor visste bestemødrene våre og oldemødrene at baking av hvitt brød ville være sunnere og smakfullere med forskjellige fyllinger og tilsetningsstoffer.
Det skal bemerkes at ekstra vitaminer og mikroelementer vil bli tilsatt surdeigsbrødet, ettersom mengden øker på grunn av gjærorganismenes vitale aktivitet.
Brød og brødprodukter spiller en viktig rolle i å dekke en voksnes behov for vitaminer som E, B1, PP, B6 og B9.
Og de manglende mineralene og vitaminene, som jeg skrev om ovenfor, vil gi brødet KREM OG BÆR ...
Høstost
Alle vet om fordelene med cottage cheese - når alt kommer til alt spises dette hyggelige meieriproduktet ivrig av både voksne og barn. Imidlertid vet ikke alle nøyaktig hvordan regelmessig inntak av cottage cheese kan hjelpe kroppen.
Hytteost er et produkt rikt på proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Den inneholder mange representanter for gruppe B, samt vitamin A, C, E, H og D. Av mineralene i cottage cheese er det mye kalsium, så vel som kalium, magnesium, natrium, fosfor og mange andre stoffer .
Takket være denne sammensetningen bidrar cottage cheese til å styrke bein og tenner, forbedre tilstanden til hud, negler og hår, forbedre metabolske prosesser og styrke muskler.
I dag er mange sikre på at når man går ned i vekt, kan man bare spise fettfri cottage cheese. Dette fratar imidlertid kroppen evnen til å absorbere kalsium og et antall fettløselige vitaminer (A, E og D), og kroppen får ikke maksimalt utbytte. Derfor anbefales det å konsumere cottage cheese med minst 5% fettinnhold, noe som sikrer optimal assimilering av alle stoffer i sammensetningen.
Lingonberry - et bær som gir udødelighet ...
100 g tyttebær er 95% av den daglige verdien av organiske syrer, 32,5% mangan og 16,7% vitamin C.
På grunn av den rike vitaminsammensetningen har tyttebærbær en tonisk effekt på helsen; nyttig for revmatisme, gikt, nevroser, hypertensjon; gastritt med lav surhet, leversykdom, diaré; sykdommer i nyrene og urinveiene.
Regelmessig forbruk av bær eller tyttebærsirup forbedrer synet; reduserer høy kroppstemperatur og har en mild avføringsmiddeleffekt.
(mer 🔗erry)

Og jeg elsker oppskriften din igjen! Og jeg skal lage disse søtene, jeg har lenge ønsket meg noe med fyll - så bokmerker, takk!

[Nikka]

Nikka, Takk skal du ha.
Jeg venter på en rapport (:

Fine kniver! Anya, oppskriftene dine er et mirakel! Det som ikke er en oppskrift er et mesterverk! Jeg beundrer dem! Bra gjort !

[AnaMost]

: bravo: hvordan jeg likte støpeformen. Det er bra at jeg stakk innom
AnaMost, Du er super
: hemmelighet: dra til søppelkassene

Jeg leste og leste, jeg fant "Shoot, Two Portfolio and a Whole Week" - Shoo - en hund og boller ... Så leste jeg den - en knish! Så jeg savnet brevet!

Etter prinsippet ligner de den første delen av dannelsen av ruller på amchiki, men det tiltrekker seg også av det faktum at to typer fyllinger brukes samtidig

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, takk for komplimentene!
Natalia, kan du komme til meg (:
Albina, og jeg vet ikke engang "hvem" disse amchiki synes, de mest deilige de samme rettene kan bli funnet blant mange folk, en gang lånt på en vennlig måte, på en fest, de blir bare kalt på sin egen måte

Albina, og jeg vet ikke engang "hvem" disse amchikiene er

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, ja, de er like, bare det er ingen ytterligere hull i hullet

Min første erfaring med kniver i form - vel, ikke helt, underveis lagde jeg for tett deig, og de krøllet seg ikke som godteri. Men det er så deilig! Generelt er deigen veldig luftig og velsmakende, jeg vil trene og gjøre det riktig (jeg lover). Takk igjen for oppskriften. Her er et bilde (flau, jeg laget paier med fyll for første gang):