Kylling skinke (Steba trykkoker)

[Hvis du ser at det er for mye av det på kanten av multikookeren, kan du samle det med et papirhåndkle!]

Kylling skinke (Steba trykkoker)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllingbrystfilet	830gr
Melkepulver	1 ss
Nitritesalt	Vi ser på saltet vårt
Krydder til kjøtt	1 ts
Vann	100 ml
Is	5 terninger

Kokemetode

• Jeg bestemte meg for å lage mono skinke, de fra samme kjøtt. Det var interessant hva det skulle vise seg)
• Så:
• Vi tar fileten og vasker den godt.
• 
• Skjær kyllingfilet i store biter, ca 3 cm, som terninger.
• 
• Nå må vi elte kjøttet.
• Vi legger alle ingrediensene i mikserskålen eller i HP, og elter i 20 minutter med 1 hastighet.
• 
• Etter 20 minutters juling kan du se at kjøttet har blitt en masse og at det har dukket opp hvite tråder.
• 
• Nå legger vi den i en skinkeprodusent, jeg har en te-koma.
• Fordel kjøttet forsiktig når du stabler.
• 
• Vi setter den i kjøleskapet i 2 dager (48 timer)
• Etter hvert som tiden går, tar vi ut skinkeprodusenten på forhånd og lar den varme seg opp litt.
• Jeg kokte skinke i Steba trykkoker.
• Hell varmt vann fra springen slik at den dekker skinken vår i et slag.
• Vi bytter ut lokket med en annen bolle.
• Slå på varmemodus 76 gr 3,20 minutter.
• 
• Etter hvert som regimet er ferdig med arbeidet, må skinken avkjøles.
• Etter avkjøling, sett i kjøleskapet i 4 timer.
• Ta forsiktig skinke ut av håndtaket, klipp og nyt)
• God appetitt, alle sammen!
• 
• 

Tid for forberedelse:

3 dager

Matlagingsprogram:

Mixer, oppvarming

Merk

Skinken viste seg å være velsmakende, men ikke så fet som fra svinekjøtt.
Dette er et slankere alternativ. Hvis du vil ha en feit, kan du erstatte halvparten av det hvite kjøttet med rød kylling.

For det er dette alternativet egnet for de som ikke spiser svinekjøtt og storfekjøtt)

Hvis du ser at det er for mye av det på kanten av multikookeren, kan du samle det med et papirhåndkle!

Maria, vel, fantastisk! Så kjøttoppskrifter gleder øyet! Jeg må ta på meg nitritsaltet! Takk for oppskriften!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, men ikke i det hele tatt))
Jeg la det være spesielt om morgenen for ikke å erte kjøttetere våre om kvelden))

[Masinen]

Masinen, Marusenka, gjorde meg glad)))
for en delikat skinke du har vist seg å være i munnen! kanskje du ikke har spist alt ennå? - kutt et lite stykke, vær så snill !!!
Jeg elsker skinke-pølser og andre som dem!. til og med et kostholdsalternativ ...
så jeg vil definitivt tilsette eller søt pepper - bulgarsk, eller enda bedre - pistasjnøtter!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, ja du kan gjøre noen tilskudd)
Du kan også legge til litt ost. Pose i små terninger og kjøttdeig)

ja du kan lage tilsetningsstoffer)
Du kan også legge til litt ost.

Jeg kan gjøre noe, men du vil ikke behandle meg, gjør du? ok ... i dag tar jeg en ny tegneserie hjem fra butikken, jeg eksperimenterer) og erter i Temko

Vil ha det !!!! Jeg er ikke grådig))))
Ta så mye du vil

[Maria]

Maria,

Det ble vakkert, men hvordan smaker det ikke tørt (det samme, noen bryster)?

[Tashechka58]

Tashechka58, Jeg kan ikke si at det er tørt. TK skinke i seg selv er fuktig, og på kuttet skinner den fra fuktighet.
Men selvfølgelig ikke det samme som med fett kjøtt.
Men dette, som et alternativ, for de som er på diett og ikke kan svinekjøtt.
Barna mine likte det veldig, og mannen min satte pris på det, selv om det ikke var velsmakende, ville de ha fortalt meg alt dette. Vi har alt for hvitløk, for å si det sånn)

ikke tørr

Jeg tror at det knapt blir tørt, temperaturen er bare 76 grader ...
men for Masha:

Skinken viste seg å være velsmakende, men ikke så fet som fra svinekjøtt.
Dette er et slankere alternativ. Hvis du vil ha en feit, kan du erstatte halvparten av det hvite kjøttet med rød kylling.

Å, Marusya, har du allerede svart?

[Masinen]

Masinen, Vinokurovatakk. Jeg trodde det, halvparten med kylling

[Maria]

Maria, veldig vakker skinke, klasse! Og ikke kjøttdeig, og så lubben! Jeg vil definitivt gjøre det!

[AlenKa]

AlenKa, takk !!!
Tashechka58, lag halvparten av det hvite kjøttet og halvparten av låret (det er fettete)
Det vil definitivt være veldig velsmakende og fettete)
julia_bbTakk! Prøv det, jeg tror du vil like det)
Jeg planlegger å lage en video, men skinke vil være svinekjøtt og heller ikke hakket)

Maria, skinke er veldig appetittvekkende og veldig egnet for kostholdet mitt (ifølge medisinske indikasjoner). Jeg skal raskt kjøpe fileter, her er det bare to problemer: - det er ikke noe nitritsalt og i Steba er det ingen "oppvarmings" -modus, men jeg tenker å gjøre det på Sakte, men saltet må erstattes med den vanlige. Takk for oppskriften.

skinke vil være svinekjøtt og heller ikke hakket

du vet, Mash, jeg husker min "sovjetiske" barndom ... og skinken derfra ... du skjøt i det minste meg, men de prøvde å kjøpe skinke med kjøttstykker!.
så fortsett, jeg venter på videoen ... det er alltid hyggelig å høre på deg

Jeg husker pitaen din og bilder med signaturen - disse hendene er ikke mine)))))))))))))))))))))

[Natalia]

Natalia, det er mulig uten nitritt.
Sløvheten vil også gå, på samme sted fra. 80 gr.
Og oppvarmingen er bare 70, selv om jeg vil prøve å gjøre det til 70, bare sett tiden til 4 timer.
Jeg er redd det blir 80 år tørt, selv om jeg må eksperimentere.
Ja, hvis uten nitritt, trenger du ikke å stå i 48 timer.
Du kan la den stå i 5 timer, for å tampe og deretter lage mat)
AlenKa, en rose til for deg))

Maria takk for rådet, for fremtiden må du se etter hvor du kan bestille nitrinsalt fra oss, selv om jeg liker at du ikke trenger å vente i 48 timer

Utmerket oppskrift! Jeg venter på Shtebochka og vil også "trylle"))))
og videoen er alltid interessant, vi venter))

Selv kan jeg ikke gi en lenke ... salt selges på e m k ol b a s k i. C o m. U a

[Yaso4ka]

Yaso4ka, takk for infoen. Allerede bestilt og ikke bare salt

[Natalia]

Natalia, det viktigste er ikke å la seg rive med dette saltet. Å spise mye av det er ikke veldig nyttig. Spesielt de med høyt blodtrykk. Den beholder væske i kroppen, vel, som den vanlige.
Og sørg for å sjekke pakken for prosentandelen av natriumnitritt i saltet ditt. Fra dette vil du danse i mengde per 1 kg kjøtt.

Maria, takk. Jeg vil ikke la meg rive med, da det er problemer med både trykk og nyrer, men det er veldig interessant å prøve. Generelt lever jeg under mottoet "Jeg vil vite alt"

[Masinen]

Masinen, Jeg så det ikke, eller kuttet du bare fileten i biter, uten kjøttdeig?!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, i store biter!

[Ninelle]

NinelleNinochka, ja, i store biter!

Mash, denne telefonen er buggy! Jeg ville "Bedøvet! Takk!" skrive!

God dag! Fortell meg hvordan klarte du å sette en skinke maker i en tegneserie? Jeg passer ikke

[Jordana]

Jordana, Jeg satte den oppreist og dekket den med den andre bollen fra multikoker på toppen)

Det vil si at du tok ut all denne klemmemekanismen fra skinkeprodusenten?

Her er en video av meg som lager en annen skinke. Du kan se hvordan jeg legger skinke i pannen)

Tusen takk, jeg hadde aldri gjettet! Du er et geni!!

Åh, kom igjen))))

Bedre å se en gang! Derfor skjøt jeg videoen. Vi kom på denne ideen på forumet for lenge siden, da Teskomovskys dukket opp.
Og den hvitsidige kan rett og slett legges i en bolle og lukkes med lokk))

Jeg er helt enig. Når jeg valgte, nektet jeg den hvite siden til fordel for Teskomovskaya, jeg vil ikke at kjøttet skal komme i kontakt med strykejernet, men på en eller annen måte forvirrende med posene inni. Jeg tror i stedet for gryten kan du dekke det med en silikonlokk på toppen, det passer tett, ellers kan dampen fra kasserollen begynne å strømme på varmeelementet. Men takk for ideen, her, som de sier, alt genialt er enkelt. Det kom aldri opp i tankene mine.

[Masinen]

Masinen, Masha, fjern mengden nitritsalt fra oppskriften ...
Alle har sitt eget salt, mengden i henhold til instruksjonene for saltet ...
Saltet må veies nøyaktig på en skala, i henhold til instruksjonene for saltet ditt ...

[Pakat]

Pakat, OK))
Vel, ja, vi må avklare dette punktet i oppskriften.

veldig velsmakende og vakker skinke viste seg!) takk for detaljert oppskrift ...men jeg kan fremdeles ikke bestemme hvilken skinke jeg skal velge - teskogo eller hvitsidig ...

[kavmins]

kavmins, ta noen)
Jeg er mer fornøyd med Tescom, selv om det også er en hvitsidig)

Jeg liker ikke plast, alle skinkeprodusentene mine er av metall ...
Derfor er Belobok bedre, men den har mer kapasitet, noe som er bra for en stor familie ...

[Masinen]

Masinen, Jeg liker at det hvitsidige lokket kan dekkes med et lokk, men jeg vet ikke om du kan lage skinke uten pose i eller ikke? og hvorfor skriver de kjøtt med metall her at det er dårlig, at det kommer i kontakt, er det rustfritt stål ?? vi lager kjøtt i panner og alt er i orden ...

[Pakat]

Pakat, og jeg fant meg en veldig kul tysk skinke, men det koster nesten 60 dollar !!!
Den er laget av stål og ser ut som litt av noe.

Se på drømmen min
🔗

[kavmins]

kavmins, hvis det ikke er poser, må den støvsuges slik at saften ikke strømmer ut, ellers vil det tørre produktet være ved utgangen)

[Pakat]

Pakattakk

[Masinen]

Masinen, aaa nå er det klart hva er galt !!)

[Masha,]

Masha, det ser ut som en god skinkeprodusent i rustfritt stål og en anstendig kapasitet, den er større enn Beloboka, akkurat som en stor familie ...
Skinken min vil slite, jeg vil tenke på en ny, kanskje innen den tiden vil det være bedre ...

[Pakat]

Pakat, ja, kult !!
Men padden kveler !! Vel, minst 40 euro, men 60 kan jeg ikke gi ((

Og til og med overføringen ...
Jeg så prisen, men jeg forsto ikke hvordan jeg skulle bestille den, kanskje noen kommer til nytte ...

Ja, du må betale med papir der)

PayPal er ikke et problem, du kan bestille på 5 minutter ...
Det er veldig praktisk, jeg har hatt det lenge ...

[Masinen]

Masinen, fortell meg, hva kan erstatte melkepulver (et barn har melkeallergi)? Og hvis det er mer kjøtt, øker koketiden?

Vi er også allergiske mot kumelkprotein. Jeg bytter ut med tørr geit)))