Horchata

Kategori: Drinkene

Kjøkken: meksikansk

Kokemetode

Horchata er en typisk spansk drink. I følge det spanske kongelige akademiet er "horchata" - horchata, orchad en drink laget av malte mandler eller andre nøtter, knust og presset, blandet med vann og sukker. Den første dokumenterte omtale av horchata fra jordmandler er på 1700-tallet, da ordet horchata dukker opp for første gang i et dokument fra 1732. Imidlertid ble en lignende drink brukt i det gamle Egypt, men laget av bygg. Det er flere legender angående navnet på drikken. En historie forteller at en bondekvinne ga kongen litt horchata. Kongen, fascinert av drikken, ønsket å vite hva den var laget av. Hun svarte ham at det var "melk av jordmandler", som kongen svarte ¡"Esto no es leche, es oro, chata!" (Dette er ikke melk, dette er gull, punt!). Den første oppskriften på horchatadrikk går tilbake til slutten av 1700-tallet, nærmere bestemt i 1786 i boka "Alcaldes de casas y Cortes". Sukker var en av hovedingrediensene i den spanske horchata-oppskriften. Selvfølgelig kan en slik deilig oppskrift ikke være unik for ett land, og det er mange variasjoner i verden. I Italia og Malta tilberedes en såkalt orzata-drink, som er smaksatt med essensen av bitre mandler. Den franske versjonen, på sin side, kalles orgeat. I Mexico tilberedes horchata med ris, mens det på Cuba og Puerto Rico brukes sesamfrø. Horchata blir ofte konsumert i løpet av den lange og varme sommeren som en forfriskende drink. La oss forberede en meksikansk versjon av horchata.

	Hell den vasket risen med vann i 30 minutter.
	Ha ris med vann i en blender og mal, ca 1 minutt. Men du trenger ikke være veldig liten heller. La risen og vannet trekke ved romtemperatur i minst 3 timer.
	1. Sil risvannet fra risen. Tilsett melk, vanilje, kanel og sukker. Avkjøl og rør før servering, ettersom kanelen legger seg i bunnen. Server med is.