Jordbær-bringebærkake med kokoskrem

Kategori: Konditori

Kokemetode

Legg gelatinen i bløt i kaldt kokt vann i 30 minutter, og smelt den deretter på en praktisk måte - jeg smeltet den i mikrobølgeovnen (40 sekunder, kraft 750 W). Mens gelatinen sveller, tilbered kaken.
Kake:
I en blenderbolle, mal kakene og smøret til det er glatt. Sett den resulterende massen og tampen i en avtakbar form (24 cm), hvis bunn er dekket med bakepapir, sidene er smurt med vegetabilsk olje
Sett i kjøleskapet.
Krem:
Skjær sitronen i to og press saften.
Hell kokosmelk, presset sitronsaft i en sakte komfyr eller kasserolle. Tilsett sukker, rør og varme i noen minutter til sukker oppløses. Slå av multikookeren (komfyren). Tilsett smeltet gelatin og rør. Tilsett yoghurt, rør, legg i en dyp bolle
og la den først avkjøles ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet i 20 minutter. Så snart blandingen begynner å tykne, pisk fløten og tilsett i kokoskremen
-
bland med en mikser i lav hastighet til den er jevn
og legg på en kake
.
Kjøl i 1-2 timer for å stivne helt.
Når kremen stivner, tilbered bærene, skyll og tørk. Skjær jordbærene i to og ordne dem tilfeldig. Legg bringebær mellom jordbær
Bland innholdet i kakegeleiposen med sukker og fortynn i vann (jeg har slike instruksjoner på pakken). Hell den resulterende geleen over bærene med en børste.
Sett kaken i kjøleskapet i 1 time for å avkjøles.
Løsne den ferdige kaken fra formen ved å sveipe baksiden av en kniv dyppet i vann og legge den pent på et fat