Kokt kjøtt i egen juice

[En liste over alle mine "kulinariske herligheter"]

Kokt kjøtt i egen juice

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Benfri svinekam	500-600 g
Salt, krydder	smak
Løk, gulrøtter	ett lite stykke.
Frisk hvitløk	4-5 tenner
Frisk sitron	4 skiver
Søt pepper (bulgarsk), sopp, tomater, selleri	valgfri
Et sett med krydder, grønnsaker, urter er mulig på din forespørsel

Kokemetode

• Riv kjøttet med salt, grillkrydder. Fyll kjøttet med gressløk.
• Ha løk (kutt hodet i to), gulrøtter (kutt), en blanding av tørkede urter, kokt kjøtt i en varmebestandig bakepose, legg sitronbåter oppå kjøttet (og klem).
• Fest enden av posen tett i en knute, men la luft være i den for å utvide seg. Ha pakken i en kjele, hell kaldt vann for å dekke kjøttet. Fest enden av posen med et lokk slik at den ikke snur under kokingen, og vann ikke kommer inn i den. Vi lar vannet koke, vi gjør det slik at vannet konstant koker ikke for mye.
• Dermed koker vi kjøttet i en time - 30 minutter på hver side.
• Vi lar det ferdige kjøttet ligge i en pose og i en kjele til det avkjøles helt.
• Nå løser vi fra posen, grønnsakene og kutter i tynne skiver.

Merk

Alt kjøtt kan tilberedes ved hjelp av denne oppskriften. Jeg kokte den på forskjellige måter, både i en pose under vakuum og i en bakehylse.
Mengden saft som avgis, avhenger av kjøttets saftighet og tilleggskomponenter som følger med kjøttet.
Det viser seg alltid velsmakende.

Naturlig kokt kjøtt smaker som karbonat.
Kjøtt kokt i egen juice med krydder skiller seg fra kokt kjøtt i buljong på vann.
Og selvfølgelig vil hver type kjøtt ha sin egen smak.

Prøv det, det viser seg deilig.

En liste over alle mine "kulinariske herligheter" for hele tiden å være på forumet, inkludert nåværende emnet "Å lage mat også, som jeg kan ..." kan sees her: KULINÆRE "THINGS" av Admin og "MY BREAD GALLERY" av Admin

Kjøttet er veldig deilig. Jeg gjorde det med en gang i henholdsvis 1 kg (de ventet på gjester), jeg kokte det lenger (45 minutter på hver side). Sjøen med grønnsaker, ung Saperavi og "fransk bukett med fetaost og greener" fløy bare bort.
Takk for oppskriften.

Jeg kokte 1 kg biff (som er kil, sylindrisk). En time på hver side. Kokt ned, selvfølgelig. Men det var deilig. ikke hardt og ikke kokt. Og buljongen med hjemmelagde nudler forsvant (jeg fanget alle tilsetningsstoffene, ellers hadde det vært grøt), akkurat på den tiden
Her er en oppskrift i en tregkokere Oksekjøtt i sin egen juice

En time på hver side. Kokt ned, selvfølgelig. Men det var deilig. ikke hardt og ikke kokt.

Ikke for mye tid - en time. Det tok meg 30 minutter, og så holdt jeg det bare i varmt vann til det ble avkjølt, dette er også passiv matlaging.

Og jeg gjettet ikke på bruken av buljong. Super

Takk for at du brukte oppskriften

Så når alt kommer til alt, biff. Jeg var redd det ville være tøft

Jeg kokte i en sakte komfyr. Først kokte det ved baking, og deretter snudde det ikke i en time. Avkjølt i vann.

[Tanyusha]

Tanyusha, veldig fint kjøtt viste seg! Jeg håper det passer deg også

Takk for informasjonen, lag mat for helsen

Deilig deilig! Jeg laget og tok en klipping for første gang til det nye året. Jeg gjorde dette mot sønnen min på bursdagen hans og tok massen fra grisen. På fødselsdagen har datteren allerede spesifikt bedt om å gjøre det. Men hun bestilte fra indrefilet, hun likte det bedre med sømmene. Og sønnen min så mer på det andre alternativet. Så jeg lagde 2 forskjellige stykker i en pose.Å, men jeg rapporterte ikke der, jeg gjorde det i henhold til oppskriften Svinekam skinke i sin egen sous-vide juice det hele startet med Kokt svinekjøtt i egen juice
Hva å gjøre? Slett her og vis det ønskede emnet, be Kava flytte eller la det bli

Duplisert i ønsket tema

[Tanya]

Tanya, men jeg leste sist og var i tvil, til og med gikk til det første innlegget for å se oppskriften. Men la den være som den er, siden dette kjøttet allerede er gjort i forskjellige versjoner, hvem vil tenke på hvordan

Du trenger ikke å slette innlegget! Nå er beskrivelsen god, alt er klart, og jeg er veldig fornøyd med at kjøttet i vakuum har slått rot og til og med de "unge" var fornøyde

Takke!

Vel, ok, de reiste Temko. Kanskje noen vil fange øyet en gang, det som trengs.

Administrator, du er flott som alltid. Til slutt bestemte jeg meg og gjorde det nesten i henhold til oppskriften din, bare i en trykkoker. Så deilig det er !!! Fra ovnen i folie har jeg aldri så saftig og mykt kjøtt. Takk!!!

[Kamille]

Administrator, du er flott som alltid. Til slutt bestemte jeg meg og gjorde det nesten i henhold til oppskriften din, bare i en trykkoker. Så deilig det er !!! Fra ovnen i folie har jeg aldri så saftig og mykt kjøtt. Takk!!!

Kamille, TAKK !!! Selvfølgelig blir det deilig, fordi kjøttet ikke kokes i vann, det har alle godbitene og saftene i seg!

Kok for helse og vær så snill din familie!