Hvet rugbrød med pære

[Her er hva som skjedde til slutt:]

Hvete-rugbrød med pære

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Opara
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	42 gram
skrelt rugmel	100g
vann	100g
revet pære med skall	150 gram
Deig
deig	alle
hvetemel / karakter	250 gram
fint rugmel (skrelt)	140 gram
moden revet pære	90 gram
eple cider eddik 6%	0,5 ts
salt	10 gram
vann	90 gram
mursteinform L7

Kokemetode

• Vi setter deigen 12-16 timer før vi elter deigen.
• Bland startkulturen med vann.
• Tilsett mel og revet pære. Bland alt.
• Dekk til og la det stå på et varmt sted.
• Deig.
• Legg deigen i brødprodusentens bøtte. vann, salt og eddik. Røre.
• Tilsett mel og pære.
• Slå på batch-modus.
• Vi elter i 10 minutter.

• Deigen er tyktflytende, klebrig.

• Slå av HP og la deigen stå i 30 minutter.
• Overfør til en smurt form med våte hender eller en slikkepott.
• Glatt med en våt slikkepott.
• Du kan pynt med et stykke pære eller dryss med frø.
• Dekke. la det avstand til deigen har doblet seg (60 minutter til 90)
• Stek i en ovn forvarmet til 240 grader de første 15 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, reduserer temperaturen til 180 grader og baker til de er møre.
• Den totale steketiden er 45-50 minutter.
• Vi tar den ut av ovnen, tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og koser oss.
• Her er hva som skjedde til slutt:
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Deilig, aromatisk brød med fuktig smul og syrlighet. Oppskriften ble spionert på Flour-forumet av Natali06. Jeg endret forholdet mellom mel (endret mengde rug til hvete) og tok hvetesurdeig, ikke rug. Jeg anbefaler.

hold meg syv !!! er det brød?

[Angela]

Wow, det tok pusten fra meg! Angela - hva kreativitet, smart jente! Denne på bordet vil være vakrere enn en kake.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, takk, kjære for ros. Brød, selvfølgelig brød!

Brød, selvfølgelig brød!

ja det er pai! ekte pai!

vil ...

Ja! Ingen vil engang se på kaken etter et slikt brød!

[Angela]

Angela, Dette er et slags fantastisk mirakel, ikke brød! Du er bare en trollkvinne! Det er ikke gitt til alle å bake slikt brød, spesielt å smake på det.

på bordet vil være vakrere enn kake

Ingen vil engang se på kaken etter et slikt brød

Jeg er målløs!

[Olga, Valyusha og Galochka!]

Olga, Valyusha og Galochka!Takk for at du tok denne oppskriften.

På kaken

Jeg ville sett på og ikke bare

ikke alle er gitt

Alle, jeg er sikker på det.

ord!

[Angela]

Angela, fantastisk brødkake. Hvis du baker dette, vil det være synd å kutte

[Albina]

Albina, selvfølgelig ser det ikke ut som kake etter smak. Og utad vet du bedre. Takke)))

[Angela]

Angela, naturlig utad Smaken av brød, spesielt hjemmelaget, er noen ganger bedre for meg enn noen kake. For eksempel oppfatter jeg svart brød med smør og revet rips syltetøy bedre enn noen kake, og til og med med deilig te

når du elter deigen, står det: "last deig, vann, salt og eddik ..."
Spørsmål - hvor mye vann? (Ikke spesifisert som)

[moleka]

moleka, takk for oppmerksomheten. Vann 90 gram. Nå vil jeg be moderatorene korrigere oppskriften.

Siden jeg oppdaget dette allerede i blandingsprosessen, la jeg til ca. 200 g til min erfaring. Riktignok hadde jeg ikke en andre pære (90g) i deigen, og jeg byttet den ut med restene av eplesyltetøy.
Alt ordnet seg.
Takk for oppskriften, vi har allerede prøvd kakebrødet ditt.

[moleka]

molekaJeg er glad for at det skjedde.Takk for "takk.

rette oppskriften.

Alt er klart.

[Vika]

Vika, takk kjære!