SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexey]

Alexey, Ja takk! du må også starte knokene)

Maria, du vil like henne

Vennligst svar hvem som vet: men i fravær av et sous-vide-apparat kan du lage denne skjønnheten i ovnen, for eksempel sette de samme 90 grader. og om natten i 12 timer?

I sousform blir fatet kokt i sin egen juice i en vakuumpose, og i ovnen vil det vise seg å være en helt annen rett. Du kan prøve det i en multikooker, men det er forskjellige moduser og volumet er lite. Denne sous vide vil bare være i sous vidnitsa.
Men du kan alltid eksperimentere, men plutselig ordner det seg.

Alexey, jeg legger den i en vakuumpose, ikke noe problem. Og hva er forskjellen mellom en ovn og en sous-vide, hvis du i ovnen også kan lage temperaturen 90 grader? Eller er det noen andre funksjoner i denne enheten?

Jeg fant funksjonene til sous-vid på internett, og selvfølgelig fjerner jeg alle spørsmålene.

Du prøver, hvis du ikke eksperimenterer, vet du ikke.

[Pavla]

Pavla, kan du gjøre det i ovnen.
Pakk og vis 90g i ovnen. og lage mat. Det blir ingen forskjell.

Og her er "min" knoke ...
i soyasaus med løk

Dexter husket. Eller vår serie "Metode"
men jeg tror det er deilig.

Dexter husket. Eller vår serie "Metode"
men jeg tror det er deilig.

Jeg forsto ingenting, du tenker sannsynligvis høyt ... på noe fjernt, ditt eget ...

[Larisonka]

Larisonka, ta rapporten!





Det er så deilig !!!!! Etter 12 timer i sous-vidnitsa bakte den i en lufttørker i 10 minutter, skorpen er øm, men samtidig sprø. Kjøttet er saftig, mørt ... Det er deilig!

Fotografiene formidler ikke den virkelige fargen, langt mindre smak og aroma. Datteren min tok et vanlig kamera til konserten. Derfor, med blits og uten blits, er det fortsatt feil farge. Men det påvirker ikke smaken ...

[Lenochka]

Åh, Lenochka, for en skjønnhet ! Dette er ikke vennlig! Selv grusom, vil jeg si! Og nå hva skal jeg gjøre med det utålelige ønsket om en slik knoke? Hvordan kjempe? På kvelden på ferie vil du ikke skynde deg i butikkene for å lete etter en passende knoke - du finner fiken! Jeg skal og grave kaviarblommer av salt ...

Jeg skal og grave kaviarblommer av salt ...

Og jeg bare dryppet ...

Så du har også "kaviar" til knoke?! Vel, du fetter også !!!

"ta to" falt bare litt fra hverandre

falt bare litt fra hverandre

Åpenbart deilig, Alexey, men kanskje du trenger å lage mat mindre i tide?

La oss prøve det om kvelden.
Det virker som om det forbereder seg i tide og ikke gidder, men det er mykt

[Laris]

Laris, kjøpte en kick-ass knoke ... Jeg lager den til helgen ...
Jeg har som alltid et spørsmål ... Jeg elsker sannsynligvis å leke ...

Jeg har ikke en blåser, og jeg har ikke en luftføner .. hvordan kan jeg gi knokene mine en vakker brunfarge?

og hvordan klipper du huden slik at den blir som din, som om den er pakket inn i nudler?

[AlenushKa]

Jeg elsker deg ...

Kom igjen, så kommer jeg til å stikke deg! AlenushKa, kutt skinnet grunt, ikke til selve kjøttet, da faller ikke beinet fra hverandre og beholder formen, og du kan steke det som du vil - både i en stekepanne og i en varm ovn for raskt å brenne.

[Lar]

Lar,

du kan steke som du vil - både i en stekepanne og i en varm ovn, brenn raskt

vel, det er etter sous-vid, ikke sant? straks, varmt?

Ja. En kald dusj er laget for pakker med overvåkte produkter, hovedsakelig når de skal lagres i vakuum lenge. Kjøl for å danne gelé i posen. Det er også en oppfatning at hvis du kjøler produktet skarpt etter tilberedningen, stopper utstrømningen av juice fra det - men for å være ærlig la jeg ikke merke til at uten denne avkjølingen fortsatte juice å strømme ut, derfor gjør jeg ikke kalde bad for skaftet.

[Larissa]

Larissa, si det ... nå skal jeg la alt til jeg venter ... vel, i det minste lukter det ikke ...i dette, selvfølgelig, et stort pluss av sous-vide - forseglet og kok uten lukt)))
Laris, jeg la det klokka 14, fordi jeg fremdeles har et sunt bein ... Jeg passer knapt inn i tegneserien)))
Jeg skriver etter helgen ..

Avtalt, jeg venter!

[Larissa]

Larissa, Jeg ville ærlig talt ta et bilde av arbeidet ... Jeg kan bare gi jentene råd: hvis du vil legge igjen et bilde som en suvenir, må du først ikke vise knokken for noen, arrangere en fotosession og deretter til bordet ...

Jenter, oppskriften er fantastisk ... verdt et festbord, som et vanlig gelékjøtt ...
Den tilberedes enkelt og med lite tid ... og smaken ... mmmmmmmmmm er fantastisk ... Jeg føler at det snart ikke vil være noe ratt i området ...

Avtalt, jeg venter!

Jeg ventet ikke lenge! Tusen takk min kjære !

Ventet ikke lenge

Du vil vente, hvis du er heldig)))) samler de meg til markedet slik at jeg kan kjøpe en knoke og lage en til!

Og lyv for alle du ikke er klar før du tar et bilde!

[Larissa]

Larissa, kjøpte ikke .. vi venter ...

Hvordan velge skaft? Større eller mindre? Hånden når ut til den store, men hva om det er en gris, og ikke en gris? Jeg er redd for lukten

Jeg velger alltid et skaft for visuelt å ha mer kjøttlag. Det spiller ingen rolle om det er stort eller lite, det vil fortsatt være velsmakende.

Larochka, og jeg med en rapport)) Jeg gjorde det for første gang, jeg så det på gasskomfyren, selvfølgelig, jeg kan ikke sammenligne det med skjønnheten din !!!! Men jeg vil prøve))) Og fargen og smaken gledet meg))): drinks_milk

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Takk for oppskriften !!! Jeg skal lage mer!
Offf utsatte knapt et bilde :-) :-) :-) :-) :-)

farge og smak gledet meg

Og dette er det viktigste! Takk, kjære, du gjorde meg glad også!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, lukter gjennom skjermen

[dopleta]

dopletaLarissa!
Her er vi!

Det ble velsmakende, saftig ... Jeg vil ikke oversette mannens ord!
Skaftet falt ikke fra hverandre til tross for de dype kuttene, kjøttet er mykt, men ikke bomullsaktig!
Etter sous-viden lå jeg i kjøleskapet i en uke ... så kort i ovnen under grillen og ... mye glede!

[Lena]

Lena ! For en deilig skorpe! Spesiell takk til mannen min for de rike epitetene!

[Larissa]

Larissa, Jeg har et spørsmål ... Jeg trenger hjelp ... Jeg kjøpte en knoke tross alt .. men den passer ikke inn i en gryte

hvor skadelig, forestill deg!

Foreslå noe! syltet og pakket ... Panasonic er tilgjengelig ... så jeg tenker, skal jeg lage mat på oppvarming, eller dryss med vann og lage mat på steking? i Panas koker det ikke på steking, så jeg tror ... men ærlig talt, jeg lener meg mot oppvarming ...
Det er også et røykhus med en ekstra bolle ... men i sine moduser, bortsett fra røyking, blir jeg ikke guidet i det hele tatt ...
Lar, jeg vridde hele hjernen min ... Jeg vil ha en slik knoke igjen .. hva skal jeg gjøre?

[AlenKa]

AlenKa, og kuttet mannen i to ... ingen måte? Ser du, jeg så henne i Caso-senteret. Vi kan, akkurat nå vil jentene ta igjen tips ...

[AlenKa]

AlenKa, og kuttet mannen i to ... ingen måte? Ser du, jeg så henne i Caso-senteret. Vi kan, akkurat nå vil jentene ta igjen tips ...

Ja, det er allerede sent, Laris ... Jeg ødela alt ...
Jeg la den i Panas for slokking ... temperaturen gikk, målt ... den var for høy .. la lokket være åpent ... vannet fordampet (((((
Jeg vil fortsette å trylle ...
Så skal jeg skrive ... men absolutt ikke i dag, fordi midnatt har gått over i tomt rom (((((

her er dårlig ... og jeg svelget allerede spytt, og husker hvor kult det var å spise det!

Her er jeg...
Larus, forhekset ... invertert ula på den andre siden ... helte vann igjen ... satte den på oppvarming ..
Knokelen kokte selvfølgelig og falt fra hverandre ... men det forhindret ikke at den var deilig deilig ... Jeg tok knokene fra hverandre, kuttet kjøttet og helte den duftende buljongen smeltet av den ... og i morgen får jeg en super-duper ho-lo des !!!!!
Generelt er jeg glad, som hundre kinesere)))
Jeg skrev det ned for fremtiden, i Panas kan du trygt sette den på varmen for natten ... og ingenting forferdelig skjedde !.

Vel, hun roet meg også ned. Jeg har ikke Panas, men jeg vet at i mange tegneserier når temperaturen slukkes, når temperaturen på et tidspunkt hundre grader, og deretter synker. Og i min suvid holder den opptil tiendedeler av en grad.

Lar, det ser ikke ut til at jeg har penger til det, så jeg gjør mitt beste ...Jeg vil spise deilig ...

En liten knoke kan "sees" i en termisk gryte, som her Jeg skrev ...

[Kapet]

Kapet, det er 5-6 liter, i prinsippet mulig. Jeg har 80,90,98 og 100 ° C på termokannen

Så deilig det er !!!! Larisa, takk for oppskriften !!!! For en uke siden gjorde jeg det og la det på balkongen ... fikk det ut ... dyttet det ula grillovn .... klasse !!!!

Jeg har 80,90,98 og 100 ° C på termokannen

: O Sorry for offtopic, men du har definitivt 100 ° C? Det vil si at det koker hele tiden? Jeg lurer på - hvorfor er dette? Med mindre det er praktisk å damprense / oppdatere semsket skinn ... På 60, ​​80, 90 og 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, nå sikler jeg over tastaturet igjen ... for en velsmakende godbit ... Jeg har gjort det to ganger allerede ..
Jeg skal kjøpe en knoke igjen ... en fantastisk oppskrift må jeg si!.

[Kapet]

Hyggelig og velsmakende.
Kapet, "Te" -modus, koker hele tiden

Kapet, te-modus, koker hele tiden

Mystiske kinesiske sjeler ... Hvorfor koker te stadig?

Jeg tror dine 80 grader vil være greie for knokene ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, kanskje du allerede går til termopotter, ikke sant? snakk om grader og om te ... kanskje det fortsatt er noen som trekker en tråd til deg?

Kapet, domovoyx, kanskje du går til termokannen, ikke sant?

Og som skrev her så sent som i begynnelsen av måneden: "Lar, jeg ser ikke ut til å ha noen penger, så jeg kommer meg ut så mye jeg kan ... Jeg vil spise deilig ..." ?

Så vi gir deg den "dårlige sous-vide" -versjonen, med en termisk gryte ... I alle fall er dette alternativet nærmere originalen enn bare å lage mat i en sakte komfyr ... Beklager den andre offtopic!