SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt	980 g
Grillsaus	1 ss. l.
Adjika	1 ts
Pulverisert tørr hvitløk	1 ts
Chaman (hammer fenegreek)	1 ts
Karve	1/2 ts
Salt	1 ss. l.

Kokemetode

• Jeg lager grillsaus selv
  Jeg steker en finhakket løk i olivenolje, tilsett noen få hakkede hvitløksfedd i den, hell i 4-5 skrelte og moste tomater, 1 (eller etter smak) ss. l. brunt sukker, 1 ss. l. sennep, 3 ss. l. tomatpuré og eplecidereddik, 1 ss. l. Worcestershire saus, salt, pepper etter smak - kok under omrøring til den er mørt.

  men hvilken som helst ketchup kan brukes hvis ønskelig. Jeg bruker også "velsmakende" salt veldig ofte, det kommer i forskjellige sammensetninger, i dag brukte jeg denne:
• 
• Av alle ingrediensene blandet jeg sausen og smurte den tykt på skaftet med ferdig oppskåret hud
• 
• Vi støvsuger den forberedte knokelen
• 
• og kok i 12 timer på 85^OmC. Hvis du ønsker å få en mer stekt, snarere enn kokt hud, kan du brenne den med en mini blåselys, som vi vanligvis bruker til karamellisering.
• 
• Skaftet er veldig ømt, saftig og duftende. Nyt måltidet!
• 

hun bestemte seg for å fullføre meg ... hun fikk sin måte ...
Lar, jeg er ute!

bestemte meg for å fullføre meg

Ikke deg, Alyonushka! Alexei plager meg her, han lar meg ikke løpe til tannlegen, han skynder meg personlig - kom igjen, grus, knoke raskt, du kan vente snart!

[Katt,]

Katt, spesiell takk for sausen)))

[Larissa]

Larissa, !!! Jeg har ikke støvsuger

[Katt,]

Katt, spesiell takk for sausen)))

Larissa, !!! Jeg har ikke støvsuger

Så bli involvert i konkurranse, og du vil bli lykkelig! Og takk !

Ja, jeg har allerede lest den, jeg er ennå ikke egnet for kravene til deltakerne. Ja, og jeg er redd for noe

Jeg er foreløpig ikke egnet for kravene til deltakerne.

Dette er noe nytt! Hvordan kan noen ikke komme dit? Selv i løpet av konkurransene har vi mange Varangians fra siden til lyset! Og når det gjelder deres egne - et flagg i hånden! Og jeg vil ikke en gang snakke om "Jeg er redd" - det er en unnskyldning!

[Larochka]

Såååå ... Jeg lærte å lage skinke fra fôret ditt, nå må du mestre forberedelsen av et skaft. Kan være. Ekstraordinær skjønnhet ...
Larochkatakk !!!

Takk for oppskriften. Så knoke ønsket

det er nødvendig å mestre forberedelsen av skaftet.

Trenger, Trenger! Hvem ville ha bundet hendene mine og limt munnen min akkurat nå, tross alt melker vi den uten øl (det er en forbrytelse), ingen får det! Men en slik infeksjon, deilig!

vi melker den uten øl (det er en forbrytelse)

Ahhh ... ingen øl ...

Å, jenter, Gud velsigne dere! Jeg har allerede et hovedkvarter, og sannsynligvis vil en støvsuger snart dukke opp

under en slik skjønnhet er det en synd å ikke nippe

jenter, Gud velsigne deg

Hvilken helse kan være hvis SÅDET produkt oversettes uten øl ...

Hvor god knoke er!

[Galina]

SÅTT produkt uten øl oversettes

ikke si, Galina, penger i avløpet!

Ahhh ... ingen øl ...

Ikke kjemp, jeg har en god grunn - jeg skal til tannlegekontoret ...
Lena - hurra, gratulerer!

Takk for oppskriften. Så knoke ønsket

Så hva skjer? Du har alt!

Ja, i morgen drar jeg til butikken mens jeg kjører

vi melker den uten øl (det er en forbrytelse

nei, jeg fullførte det ...
skaft med øl ... drøm aaaaaaaaaa og

[dopleta]

: cray: du er ond, Lorik, jeg er mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii og du fsё erter og draaaa-aaaaa-aa kunnskap
: cray: veldig appetittvekkende
UTTALELSE
Jeg ber deg ta bort fra Lorik dopleta, kamera.
Patamushta: mail1: ranet et veldig stort antall av befolkningen

[dopleta]

Jeg ber deg ta bort fra Lorik dopleta, kamera.

Hvorfor er det så grusomt, selv om det ytterligere gleder oss med deilige og fantastiske oppskrifter og bilder

Patamushta-bilder er veldig fristende Patamu og tar bort

ranet et veldig stort antall av befolkningen

Akkurat ... og ikke bare!. og fører oss alle også i fristelse! Og hun klippet den ikke engang ... men mistet hele beinet uten øl!

[dopleta]

dopleta, Ja, Larissa! Ingen ord .... slik skjønnhet !!!! Jeg har akkurat syltet en kanin, jeg vil ta den på for natten i dag, og her igjen et kunstverk! ...
Takk for oppskriften. Vi har noe å strebe etter.

Larochka, med den lette hånden din, vil jeg sannsynligvis komme tilbake til "veilederne", for når jeg prøver bildet ditt til en flaske kald øl eller cider, blir det klart at jeg trenger å KJØP HÅNDTERET HÅNDTREKTIG !!

Jenter, beklager innbruddet. Har vi et tema om hvordan vi kan lage kyllingbryst ved hjelp av sous vide-teknologi?
Enten så jeg dårlig ut, eller så har vi det rett og slett ikke.

[Marina]

Marina, kom hit.

[dopleta]

dopletaLarissa! Takk for oppskriften!
Jeg tok den med til "stuing bins" før slakteren ankom ... og jeg vil definitivt lage mat, for alle elsker knoke og sous-vide.

Det er det jeg forstår - knoke. Og det ble tøft for meg: Jeg orket det ikke nok.

[galla10]

galla10, Tusen takk
Jenter, har vi et tema om støvsuger? Noe jeg har et problem med søkemotoren vår. Uansett hva jeg spør, det samme svaret: inget resultat

[Marina]

Marina, her.

Ooooh Larochka har forberedt Shedevrr igjen !!!! Takk for skaftoppskriften !!! Foto fest for øynene !!! Og nå vet han hvordan han skal presentere det så vakkert !!! Hvor mange skaft jeg kokte, men å kutte skaftet så vakkert !!! Larochka respekt !!! Selv hadde det rett og slett ikke gjettet, takk for uvurderlige oppskrifter og ideer !!!! :-) :-)

Laris, veldig vakker !!
Si meg, hvilken farge hadde kjøttet nær beinet?
Var alt tilberedt der normalt?
Jeg er redd for beinene, det er derfor jeg spør.

[Chucha]

Tusen takk for oppmerksomheten og vennlige ord, mine kjære! Tilgi meg for at jeg ikke svarte i går - etter tannlegen var jeg litt ute av form.
Chucha, vel, ikke vær så sint, du må være snillere. Hva er problemet? Hvis du ikke vil kjøpe en sous-vide - kjøp poser, kan du støvsuge den med den enkleste pumpen og til og med en støvsuger - jeg sjekket! Vel, og lag mat, hvis du ikke skal kjempe for hver tiendedel av en grad, i noen enhet uten å koke - i det minste sakte.
Masha, knoke var helt kokt - beinene falt ut av seg selv. Med min kjærlighet til brusk ville jeg til og med lage mindre mat, men etter å ha lest fra Lazerson at han ved samme temperatur ikke hadde nok 14 timer til svinekjøtt, og så kokte han den i ytterligere 40 minutter mens jeg kokte, ble jeg forsikret på nytt.

[Larissa]

Larissa, Takk!

det er kjempebra deilig

Ah, Irochka, jeg misunner - din har ikke blitt spist ennå, men jeg vil allerede igjen, men - nei! Ok, jeg blir glad du likte det.

Selv som spist så fort at jeg trodde jeg skulle sprekke
Duften, da jeg åpnet posen ... bare spyttet ut, og jeg løp til jobb ... men jeg nappet fremdeles et stykke, jeg kunne ikke motstå

Jeg vil eksperimentere med soyasaus ...

Jeg legger det nesten alltid til forskjellige marinader.

Og her er "min" knoke ...
i soyasaus med løk

Alexey er en gyldig knoke !!! Respekt !!!!

Alexey, og hva så du knokene i ??? Jeg vil også, det er en tegneserie og en trykkoker, bare temperaturen i trykkokeren er ikke satt som standard, i tankene :-) :-) :-)

Suvid i Caso SV 1000.
Jeg har ikke prøvd knoken enda. Tok den ut om morgenen. Jeg satte den også til 85 ° C i 12 timer. Det lukter deilig, det ser ut å falle fra hverandre. Jeg synes det er deilig.

Imponert !!! :-) :-) :-) maskinvare :-) :-) :-)

Imponert !!! :-) :-) :-) maskinvare :-) :-) :-)

Imponert er det bra

Jeg prøvde knokken, og jeg vil fortelle deg at jeg aldri vil bestille den på en kinesisk restaurant lenger, fordi den jeg fikk er bare "deilig deilig" !!! Myk, saftig og deilig saus, utmerket saus. Jeg vil skrive hvordan jeg gjorde det, kan noen lage mat, forstå hva jeg skriver om, så:
Jeg vasket skaftet, skrapet det med en kniv, tørket det, laget kutt rundt (tre), deretter smurt hele skaftet med soyasaus (jeg har det soya i konsistens som melasse, tyktflytende, og det er allerede rød pepper og hvitløk i strø det så med fint salt og tørr hvitløk, legg det i en glidelås, skjær løken (litt) i halve ringer og legg den på skaftet på begge sider og hell litt soyasaus på toppen av skaft.
Jeg lukket glidelåsposen, pumpet ut luften med et innebygd vakuumapparat i Caso sv 1000 (litt væske kom ut i beholderen), og skaftet visuelt viste seg å være som litt i soyasaus (ikke mye ). Og deretter 12 timer ved 85 ° C.
Hvem liker denne smaken (i soya) den skal tilberedes.
Bon Appetit alle sammen !!!
Bilder av krydderne jeg brukte:

Resultat:

[Alexey]

Alexey, og et bilde av en knoke? også interessant å se resultatet)

[Alexey]

Alexey, og et bilde av en knoke? også interessant å se resultatet)

Ovenfor.
Spesiell takk til Larisa !!!