Milanese bolle

[Pulish]

Milanese bolle

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Pulish
vann	200 gram
hvetemel / karakter	200 gram
hurtiggjær	0,5 gram
Deig
pulse	hel
hvetemel / klasse (sterk er nødvendig)	200 gram
gluten (hvis melet er vanlig)	6 gram
olivenolje (jeg har linolje)	20 gram
usyret malt	4 gram
hurtiggjær	2,5 gram
vann	0-20 gram
salt	9 gram

Kokemetode

• Pulish

• Bland alle ingrediensene og la stå ved romtemperatur i 12 timer.

• Deig
• Bland mel med gluten (hvis du har vanlig mel), malt og gjær.
• Tilsett melblanding for å pulse og begynn å elte.
• Så snart deigen er fuktet (ikke vær redd, den blir "revet"), tilsett olje litt.
• Forfatteren har denne oppskriften absolutt uten vann i hovedpartiet. Det tok meg 20 gram å få deigen på en eller annen måte holde sammen.
• Tilsett salt. Elt i et par minutter.
• Deigen henger godt bak bollen.
• Jeg tok den ut og elte den for hånd i ytterligere 5 minutter.

• Deigen er veldig seig. Det skal være slik.

• Vi legger deigen i en bolle, dekker og legger på et varmt sted i 30 minutter.
• Vi tar den ut, deler den i 7 deler ved hjelp av en skala, runder den og lar den ligge under folien i 10 minutter.

• Rull hvert stykke til en lang tunge, omtrent 50 centimeter. Det er veldig vanskelig å rulle ut. Jeg tror du kan bruke et deigpapir. Basen skal være bredere enn toppen.

• Vi blir til en rull.

• Vi setter på korrektur umiddelbart på et bakepapir dekket med papir. Korrektur 60-70 minutter. Ikke forvent at arbeidsstykket blir for stort.

• Vi gjør et dypt kutt i midten.

• Vi setter bakeplaten i ovnen på 250 grader. Vi skaper damp. Vi senker straks temperaturen til 230 grader og steker i 20 minutter.
• Vi tar ut, lar avkjøles og koser oss!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

7 stykker

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Oppskriften ble spionert på en utenlandsk blogg. Jeg tiltrukket meg med sitt interessante utseende og av at hoveddeigen ble eltet uten vann.
Fantastisk brød! Sprø skorpe, myk, fint porøs, lagdelt smul. Kokeprosessen i seg selv er ikke veldig komplisert. Jeg anbefaler.

Lignende oppskrifter

Portmanteau (ang-kay)

Wien keiserlige boller (ang-kay)

Steamed Buns av David Chang (ang-kay)

Klasse !!! Ser veldig fint ut.
Angel, når spiser du alt?

[Angela]

Angela, Jeg bokmerker også!

[Tanyulya]

Tanyulyatakk. Veldig vakker. Det er sant.

når spiser du alt?

Jeg gir det til foreldrene mine, mannen min tar det med seg. I dag i en sittende spiste jeg 3 på en gang, jeg har en, tre igjen. Stek brød igjen i morgen.

[Lyudochka,]

Lyudochka,selvfølgelig. Jeg tror de vil.

Jeg gir det til foreldrene mine, mannen min tar det med seg. I dag i en sittende spiste jeg 3 på en gang, jeg har en, tre igjen. Stek brød igjen i morgen.

Bra gjort! Og mine spiser ikke bra ... de lar meg ikke engang øve.
Hvis jeg baker noe, så gå på jobb. Nå bakte Matnakash, i morgen skal jeg bære den på jobb.

Jeg har aldri bakt matnakash, selv om noen har vært i bokmerkene lenge. Vi må forbedre oss.

[Angela]

Angela !!! Bli gal - hvor vakkert det ser ut vet jeg ikke om det vil være mulig å bake snart, men jeg vil drømme om disse bollene

Jeg elsker matnakash, spesielt med tomater eller med grønnsakssalat, eller du kan bare suge den i smør + sitronsaft + pepper + salt.
Eller med ostemasse og soltørkede tomater (her ser de ut til å ikke leve før vinteren, jeg gjorde tre liter

[Tina]

Tina, hva er det å drømme om! De er ferdige to ganger. Trenger å . slik at drømmer blir til virkelighet, til og med de minste! Takk for at du var innom.

Jeg elsker matnakash

Jeg vil definitivt gjøre det ved anledninger.

Skjønnhet og deilighet. Angela, hva tror du, vil det ordne seg med gjærdeig hvis du støper den også?

[Galyunyushka]

Galyunyushkatakk. Jeg tror det vil fungere hvis deigen er veldig tett.

Jævla fantastisk. Men jeg har ikke alt, men jeg skal prøve støping, det er så uvanlig. takke

[Angela]

Som alltid veldig vakker, fristende og vekker en brutal appetitt for natten.
Angelatakk!

Har du virkelig tid til alt !!!!!!!!!! Super!!!!!!!!

Angela, fantastiske boller! Jeg vil bare helle en kopp melk, flytte kurven med rundstykker og spise hver eneste.

Åh, hvilke boller !!! ... Angela, takk for at du gjorde oss så vakre!

Som alltid - flott! Og som alltid - bokmerke! Takke.

Angela er bare en blomsterhage, halvåpnede knopper. Veldig fine boller! Tusen takk

[Nikka]

Nikka, Galina, Helena, Sonadora, Svetlana, Tumanchik, Takk, kjære! Så hyggelig at vi var innom og du likte rundstykkene!

Har du tid til alt her?

Ingen grunn til å si ...

hell en kopp melk, flytt kurven med rundstykker og spis

Her holder jeg meg tilbake! Jeg elsker brød og alt mel så mye at jeg er redd for å sprekke snart! : girl_haha: Og med melk blir de gode. Skorpen knuste til kveld.Kras-Vlas, Olga, savnet å takke. Takke. På Jeg håper at oppskriften ikke blir sittende fast i bokmerkene.

halvåpnede knopper

Tumanchik, og det ser virkelig ut som. Inntil du skrev, hadde jeg ikke en slik forening på en eller annen måte. Takk for fantasien!

[Angela]

Angela, skjønnhet forestilt seg at du kan strø sesamfrø, jeg elsker det i brød og en oppskrift i et bokmerke

[Tatyana]

Tatyana, kan du drysse med sesamfrø. Alt etter din smak. Håper du ikke vil angre på det hvis du baker.

[Angela]

Angelahvilke boller er vakre og deilige!

[Angela]

Angela, og på bildene mine ser boller ut som snegler

Jeg tror det vil fungere hvis deigen er veldig tett.

Her får jeg en mykere deig

[Angela]

Angela nydelige boller, veldig appetittvekkende. For en vakker masse, som virvler som papyrus. Du er en kilde til inspirasjon for meg. Alle brødene dine har et unikt forfatteravtrykk. Du er et mirakel - en håndverkskvinne!

[Angela]

Angela, uvirkelig skjønnhet !!!

[Alla]

Alla, Irina, takk for en så hyggelig anmeldelse.

[Albina, MariV]

Albina, MariVtakk.

Her får jeg en mykere deig

Prøv denne oppskriften, så får du vite det. hva er hard deig.

Angel, rullene er fantastiske. Jeg vet ikke når, men jeg vil bake dem helt sikkert.

[Natalia]

Natalia, Jeg skal vente.

Angela, bakte rundstykker. De likte huset veldig godt, skorpen viste seg å være sprø og krummen er myk. De sa at de så ut som små baguetter. Nå om feilene mine. Deigen er ikke lagvis nok. Det var ingen gjæret malt, og jeg la i panifarin. Kanskje dette førte til at lagdelingen ikke er nok. Og jeg tror boller skal gjøres litt kortere, slik at smulken kanskje er mer. Siden resultatet er bra, vil vi bake.

[Natalia]

Natalia, Jeg er veldig glad for at jeg likte rullene og viste seg. Deigen er lett å jobbe med. Hvis det ikke er malt, trenger du ikke legge til noe i det hele tatt.

ser ut som små baguetter

Nøyaktig.
Jeg bakte dem fremdeles i surdeig. Jeg legger ut det hvis bildet fungerte bra, har jeg ikke sett ennå. Det er heller ikke slik lagdeling på surdeigen.

boller bør gjøres litt kortere

Vel, dette er en amatør. Som du ser det.
Takk for at du delte inntrykkene dine.

Angela, hva er din hvite malt? Jeg har det, men det er mørkebrunt, aromaaaaty sånn.

Brun er gjæret og min hvite er gjæret.

Klar. Så vi vil være uten ham.

[Angela]

Angelatakk. Svært velsmakende.
De minnet mannen min om vårt favoritt Shotis Puri-brød.

Det viste seg selvfølgelig ikke så garvet og lagdelt som ditt, men igjen, deilig, veldig velsmakende.

Jeg elsker brød og alt mel så mye at jeg er redd for å sprekke snart!

Her er jeg! Ikke gi meg brød, bare la meg tygge brød
Og oppskriftene dine er rett og slett unike! Som noe originalt vil jeg se i stripen - du tar ikke feil, Angela la hånden.

[Masha,]

Masha, Nydelige boller! Kuttet har gått kjempebra! De trenger ikke å være godt stekt, ellers tørker de ut. Det viktigste er at jeg likte smaken. Håper oppskriften holder seg. De er tross alt ikke vanskelige å forberede, og resultatet er behagelig. Ekte? Takk for at du delte.

Her er jeg! Ikke gi meg brød, bare la meg tygge brød

Nybegynner, det virker for meg at det ikke er folk som er likegyldige med brød! Det er de som ikke spiser det av en eller annen grunn, men jeg tror ikke de liker det! Tusen takk for vennlige ord.

[Masha,]

Masha, Nydelige boller! Kuttet har gått kjempebra! De trenger ikke å være godt stekt, ellers tørker de ut. Det viktigste er at jeg likte smaken. Håper oppskriften holder seg. De er tross alt ikke vanskelige å forberede, og resultatet er behagelig. Ekte? Takk for at du delte.

Ja, ikke vanskelig. Resultatet er veldig oppmuntrende. hva annet trengs!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk for oppskriften. Her er rapporten min, og jeg vil dele inntrykkene mine.
Deigen er utmerket, jeg trengte ikke å tilsette vann og den rullet ut fantastisk uten støv av mel, deigen holder seg ikke til hendene mine, den ruller veldig tynt og rulles så lett til en rulle, selv om jeg ikke har tilsatt gluten , men i dag kjøpte jeg mel fra durumhvete, og puljen fungerer allerede. Og nå om smaken av bollene i seg selv, likte jeg dem veldig godt: girl_love: sønnen min ba om å forme dem som bagetter, jeg skal prøve dem i dag. I baguetteoppskriften min er deigen veldig øm, ikke tett, vel, la oss se hva som skjer her er bollene mine
vel, veldig velsmakende
Men slike baguetter fra denne testen, det samme viste seg bra.

bakt i ovnen, og formene fra brødmakeren
bare bildene fungerte ikke veldig bra, og baguettene er deilige

[Tatyana]

Tatyana, bare fantastisk! Du er en flott fyr. Jeg bakte med og uten gluten. I begge tilfeller fungerte det bra. Hvis du vil, kan jeg gi deg ett råd? Ikke bruk alt melet sterkt. Delt med det vanlige i halvparten.

Angela, det er det jeg vil gjøre, i dag gikk jeg for å kjøpe mel med vilje.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg bytter til baguetter i henhold til denne oppskriften, sønnen min likte det veldig, men for min elskede vil jeg vri milanesiske boller, jeg legger til bare 100 gram durumhvetemel, alt fungerer bra, takk igjen for oppskriften .

[Angela]

Angela, godta takk



Vi likte det veldig godt. Tusen takk for oppskriften !!!

[Gulsine]

Gulsinehvor vakre de er. Flink jente. En fotoestetisk nytelse. Takke. Fornøyd.

[Tatyana]

Min sønn likte virkelig baguettene i henhold til denne oppskriften, men for min elskede vil jeg vri milanesiske boller, jeg legger bare 100 gram durumhvetemel, alt fungerer bra, takk igjen for oppskriften.

Tatyana, du gjør alt riktig med mel. Jeg er glad for at oppskriften satt fast. Takk for at du stoler på oppskriften.

Angela, takk. Selvfølgelig, ikke så vakker som din. De kom raskt og godt opp (jeg har en gammel surdeig). Bollene er deilige, det eneste er at surdeigsbakst er litt tøffere enn gjærbakst. De som var igjen ble satt på kjeks en dag senere - de viste seg super-duper.

[Oksana]

Oksana, gode boller. Dette er hurtigspisende bakevarer. Selv om de kan ligge i sekken. Men gården trenger også kjeks. Takk for at du delte.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg fikk tak i dem så det ble veldig velsmakende.