Pan Cubano-brød

[Pulish]

Pan Cubano-brød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: kubansk

Ingredienser
Pulish
hvetemel / karakter	42 gram
vann	42 gram
presset gjær	1 gram
Deig
pulse	hel
hvetemel / karakter	312 gram
vann	170 gram
smult	25
salt	7 gram
presset gjær	7 gram
sukker	1 ts
palmeblad (irisblad, kulinarisk tråd, gressløk)

Kokemetode

• Pulish
• Oppløs gjær i vann, tilsett mel.
• Stram med folie og sett på 10 grader i 24 timer. Hvis du ikke finner en slik temperatur, lar vi den stå ved romtemperatur i 8-12 timer.

• Hva skal være resultatet.

• Deig
• Jeg elte i HP (5 * 5 * 10).
• Oppløs gjær og sukker i vann.
• Bland pulish, vann, tilsett mel.
• Tilsett smult og salt etter 5 minutter.
• Hvis du elter med en krok, fortsetter du elten etter tilsetning av salt og smult, til ingrediensene er fullstendig blandet og deigen er glatt.
• Deigen henger ikke fast og er fast, men ikke tett.
• Rund deigen, legg på gjæring (60 minutter). Strekk-fold en gang hvert 30. minutt.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen

• Vi tar ut deigen, deler den i to like store deler.
• Rull ut hvert stykke med en kjevle og rull opp to ruller. Forlenk deretter brødene med hendene. Jeg har omtrent 30-35 centimeter.
• Korrektur søm ned.
• Ta et palmeblad (jeg har et irisblad) og press det på langs i deigen. Dette gjøres slik at sømmen åpner seg under baking og etterligner et kutt.
• Bevis i 50-60 minutter. Ikke glem å dekke emnene for denne gangen.
• Vi baker i en forvarmet ovn på en stein eller bare på et laken uten damp.
• Temperaturen er 230 grader og umiddelbart lavere til 200. Stek i 20-25 minutter.
• Vi tar den ut og lar den avkjøles. Klipp og nyt!
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

2 brød

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Dette brødet på Cuba er som en baguette i Frankrike. Brukes til å lage tykke sandwicher. Brødet smaker fantastisk! Mykt, luftig interiør og skarpt. Selv om brødet er bakt uten damp, er det verken grovt eller tykt. Hvis du bestemmer deg for å bruke en stekeovn, må du suge den og brette den i to. Jeg bakte dette brødet med løkfjær, men jeg var ikke fornøyd med pausen. Jeg har ikke et palme, og jeg lette etter hvordan jeg skulle erstatte bladet. Valget falt på irisbladet. Resultatet er gledelig. Selvfølgelig kan du bake uten "bjeller og fløyter" ved å lage et kutt i hele lengden eller, som på bagetter.
Oppskriften er hentet fra et utenlandsk nettsted. Jeg trengte ingen rettelser. Jeg anbefaler!

[Angela]

Angela, Jeg er den første for din søthet og skjønnhet

[Albina]

Albina, heldige meg! : rose: Takk for at du kom innom!

[Angela]

Angela, her, neste brød er neste for meg)

For en nydelig kubansk! Vil du sikte mot ham? Akkurat hvordan bytter jeg ut den palm-iris-kulinariske tråden?

: hei: Å, så interessant. Jeg vil gjerne prøve, men jeg er redd familien min vil være indignert. De liker ikke eksperimenter. Og så du vil ... For nå, bokmerke, og så får vi se.

[Masha, Natasha,]

Masha, Natasha, Prøv det. Brødet er godt og ikke vanskelig å lage.

Akkurat hvordan bytter jeg ut den palm-iris-kulinariske tråden?

Du kan bruke grønne løk, eller du kan bare kutte dem før du planter.
Takk jenter for at dere var innom.

[lungwort]

lungwort, Natalia, ja, hva slags eksperimenter? Selve brødet er helt vanlig. Og du trenger ikke å stikke i "palmetreet".

[Angela,]

Ah, denne skorpen, dette kuttet og den luftige smula! Jeg vil drømme om deg hele natten! Angela, hva mer kan jeg si?

[Mann,]

Mann, legg pulish på bordet og i morgen er det alt ditt! Takke!

for en smart jente du er) takk for de originale oppskriftene!)

[Innushka]

Innushka, Takk for de gode ordene!

[Angela]

Angela, veldig fint brød! Krummen er så luftig og veldig appetittvekkende bilde! Jeg tok oppskriften til bokmerker, men ikke lenge - jeg skal prøve ovnen. Takk for den interessante oppskriften!

Du har et fantastisk og vakkert brød! Det er så mye i bokmerkene når alt er bakt?
Jeg respekterer virkelig modnet brød, de er så brød og duftende
Jeg tok oppskriften din til bokmerkene, takk!

[Angela]

Du kan ikke holde tritt med brødet ditt!
Har du et helt selskap som bor der hjemme? Hvem spiser det hele!?
Du satte en kule i dag milansk bun... Jeg likte det veldig bra for lagdelingen.
Og så skal jeg prøve denne også ...
Takk for slik skjønnhet Angela!

[Hake]

Hake, Victoria, Maria, takk for oppmerksomheten din til oppskriften.

Jeg skal prøve å bake

Hake, selvfølgelig prøve. Oppskriften er slett ikke komplisert.

Jeg respekterer modnet brød,

Victoria, det er sikkert. Helt annen smak og aroma.

Har du et helt selskap som bor der hjemme?

Maria, Nei. Jeg baker brød nesten hver dag. Derfor virker det slik.

på en milanesisk bolle

God bolle. Jeg overførte den også helt til surdeig. Jeg så ikke en gang på bildet. Hvis det er greit, vil jeg også vise deg dette alternativet. Men det er ikke lagdelt.

Takk for oppskriften. Ideen med iris er veldig nyttig, jeg har fortsatt mange av dem, og kuttet er perfekt. La oss bake

[halinka]

halinkatakk. Prøv selvfølgelig. Håper du liker det.

[Angela]

Angela, Pulish levert, men hva kan du erstatte smult med?

Brun, smør, antar jeg. Kan jeg spise kylling eller gåsefett?

Angela, ja, jeg gjorde det, i stedet for smult fant jeg andres fett i fryseren))), luktfri, jeg ville ikke finne det - jeg ville tilsatt smør.
det var ingen palmetre, ingen iris, jeg brukte en løkfjær i en, jeg prøvde å kutte den andre, det viste seg så som så.
alt viste seg enkelt og mellom ganger var bassenget i 20-22 timer i grønnsakssonen i kjøleskapet, så varmet han opp i halvannen time.
smaken av brødet minnet meg om en bybun, nøytral, vil jeg si, vil passe til alt.



og dette er et kutt:


Angela, takk for oppskriften og opplevelsen!

[Tatyana]

Tatyana, flott brød! Jeg er glad for at alt ordnet seg! Pekies for helse! Tusen takk for at du stoler på oppskriften!