Kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955)

Det er mange slike enorme buer i år. Så vi kjøpte 1 pose på fredag, og det er bare 4 løk i den. Noen ganger er det bra: Jeg renset en umiddelbart. Andre ganger trenger du bare 1/6 av en slik løk. Takk Gud det er.

Takk Gud det er.

valg)))

valg)))

samvittighet!!))

[Nata]

Nata, takk for kjøttkakene !!! Vel det ble veldig velsmakende
Laget av 1,3 kg svinekjøtt. Det viste seg at 2/3 av Stebovs seks liters kasserolle.
Men det viktigste er at i dag, i denne prosessen, hjalp en eldre (4,5 år) meg som en voksen. Jeg ser at stekepannen steker raskere enn jeg deler, ruller og triller kjøttdeig "Sønn, jeg trenger hjelp" ... Hvordan han prøvde å rulle kjøttdeigbitene i mel og trille kuler ut av dem. Riktignok var halvparten av bordet i mel, men hvor stolt han var av den høye tilliten til ham, og da sa alle takk til ham for de deilige kjøttbollene
TAKK!!!

at i dag i denne prosessen hjalp en eldre (4,5 år) meg som en voksen.

I denne alderen hjelper de med stort ønske og et sted opp til 10-12 år.

[333]

333,

Solen er karapuzny. Helse for ham. En så sjarmerende alder (mine 4 år 2 måneder.)

Her er gårsdagens svar alverdig)). Jeg har 3 typer kjøtt. Velsmakende - ubeskrivelig. Mannen sier at det er en slags smak fra barndommen, veldig nostalgisk. vel, ja, alle spiste dem i en sovjetisk barnehage / skole)):

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, når du tilsetter næret brød til kjøttdeig, vrir du det ikke ut, legger du alt det har absorbert i deg selv?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, når du tilsetter næret brød til kjøttdeig, vrir du det ikke ut, legger du alt det har absorbert i deg selv?

Nei, jeg vrider det ikke. Der viser det seg normalt i henhold til oppskriften. I går tok jeg et tørt brød allerede (ikke direkte tørket, men også kuttet, men med vanskeligheter). Så jeg måtte fylle på mer, eller til og med ikke nok væske. Derfor, for ikke-hardt brød (og der trenger du ikke tørt brød, skrev jeg, men 2-3 dager) - det er normalt perfekt.
Jeg kuttet av skorpen fra krummen, la den i en bolle, helte den i melk, la den være i kort tid, og deretter bruke en lyddemper (en slik liten trepistle, selv om det faktisk er til bar ting) i grøt og kjøttdeig. Hvis du gjør kjøttdeig akkurat nå - gjennom en kjøttkvern med kjøtt. Det er bare det at kjøttdeigen min blir bearbeidet en gang mange, mange kilo, og så tar jeg ut det ferdige / frosne og separat under brødet jeg ikke vil male kjøttkvernen.

alle spiste dem i en sovjetisk barnehage / skole

nøyaktig fra tre typer kjøtt

Natasha, takk, jeg prøver å gjøre det på din måte, ellers fyller jeg alltid kjeksene med vann, og vrider den deretter ut. Deilig, men ikke barnehage

[Fyrverkeri]

Fyrverkerikjører du bra tar kjøttdeig utrolig mye væske

nøyaktig fra tre typer kjøtt

Det var så mange "ingredienser" som du aldri drømte om!

Nei, vel, knapt i barnehager. og i kantiner - helt sikkert!)))

Lagt til søndag 17. april 2016 21:41

Natasha, takk, jeg prøver å gjøre det på din måte, ellers fyller jeg alltid kjeksene med vann, og vrider den deretter ut. Deilig, men ikke barnehage

Ta ikke kjeks, men 2-3-dagers hvitt butikkbrød (brød). Og ta brød / melk i henhold til oppskriftsnormen, ikke gag. Du vil elske resultatet, garanterer jeg.

Ja, Natakh, de er definitivt fra spisestuen))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Tusen takk for at du viste oss disse oppskriftene og for å oppmuntre meg til å kjøpe denne morsomme lille boken.
Her er min

[Irina F]

Irina F,

For en velsignelse at jeg spiste !!))) For en deilig skjønnhet!))

[Nata]

Nata, hei, hvorfor er de uten ris ... og vi har på en eller annen måte kjøttboller, så med ris ...
och betimelig spørsmål! (c)

[øye]

øye,

Med ris er ONE ikke kjøttboller, men pinnsvin! Kvinne, ikke ta med forvirring i rekkene til kjøttetere!)))

pinnsvin med nåler ...
forresten, i "matlaging" er det ingen oppskrift på kjøttboller med ris ... sannsynligvis er det nødvendig å krysse av kål fra late kålruller ... eller tilsett ris her i stedet for cheb ... Jeg vil ha pinnsvin! Sadovsky)

[øye]

øye,

Fordi de dukket opp senere (i min samling fra 1968) og heter Meatballs New. Ris der er kokt smuldret, ikke tørt, som vi vanligvis legger i pinnsvin.

I 1982-samlingen er de bare en variant av kjøttboller nr. 2. Men ris brukes også kokt smuldret. Vi må bli beæret og også legge ut oppskriften. For som løpeutstyr.

Jeg skriver til deg i gr. per porsjon:
kotelettkjøtt (hvilken som helst) 76g
vann 12 gr
risgryn 11 g (masse ferdig sprø ris 30 g)
løk 24gr (vekt av brunet løk 12g)
hvetemel
olje / fett til steking

Pass løken, kok ris i form av smuldret, bland alt i kjøttdeig, salt, kutt i kuler (3-4 per porsjon), rull i mel, stek, overfør til en grunne tallerken i 1-2 rader, hell saus og la koke 8-10 minutter. Sauser er de samme alternativene som for vanlige kjøttboller.

Gud, den samme smaken !!!!!!!!!!! takke!!!



Først var jeg redd for at jeg begynte å veie mye brød og i en bedøvelse, et stort stykke brød og bare 130 gram, måtte jeg tilsette en og en halv boller til, vel, tror jeg, alt er galt, men resultatet ble
Det viste seg 16 kjøttboller, og det er to av oss vel, ingenting, jeg fryser halvparten.
Og sausen: girl-swoon: den er så deilig !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Så vidt jeg forstår er den delikate "kitt" -strukturen akkurat brød.

Helse. Selv går jeg rundt kjøttbollene med ris den andre dagen. Det er i det minste nødvendig å legge ut oppskriften normalt))).

Kjøttboller Nytt

Natalochka, takk, min venn! bare så)))

Det er i det minste nødvendig å legge ut oppskriften normalt))).

Jeg ville bare tilby!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, nå har mannen min spist middag og sier - hvordan han besøkte kantina
Hvordan fikk du den smaken?
Og jeg bruker ham stolt som gjester
Riktignok var det sannsynligvis mer brød i kantinene.
Det er fortsatt veldig velsmakende, smaksnostalgi er så flott !!!
Takke!!!!!

Og jeg bruker ham stolt som gjester

[øye]

øye,

Fordi de dukket opp senere (i min samling fra 1968) og heter Meatballs New. Ris der er kokt smuldret, ikke tørt, som vi vanligvis legger i pinnsvin.

I 1982-samlingen er de bare en variant av kjøttboller nr. 2. Men ris brukes også kokt smuldret. Vi må bli beæret og også legge ut oppskriften. For som løpeutstyr.

Jeg skriver til deg i gr. per porsjon:
kotelettkjøtt (hvilken som helst) 76g
vann 12 gr
risgryn 11 g (masse ferdig sprø ris 30 g)
løk 24gr (vekt av brunet løk 12g)
hvetemel
olje / fett til steking

Pass løken, kok ris i form av smuldret, bland alt i kjøttdeig, salt, kutt i kuler (3-4 per porsjon), rull i mel, stek, overfør til en grunne tallerken i 1-2 rader, hell saus og la koke 8-10 minutter. Sauser er de samme alternativene som for vanlige kjøttboller.

Nat, du vil ikke tro, jeg kokte dem tross alt! alt er i proporsjon, bare rømme i sausen er mye mer.
Dette er deilig! og, som det viste seg, ikke bare meg)))
Takk skal du ha !!!
legg ut oppskriften, pliz

[øye]

øye,

Vet du at du er en forfører ?? Jeg skal tine kjøttdeigen!)))

[øye]

øye,

Vet du at du er en forfører ??

aha))))))))))))))))))))

Åh, før jeg rakk å bevege meg vekk fra deiligheten til kjøttkoteletter, snublet jeg over en oppskrift på disse kjøttkakene. Jeg husker ikke hvordan de smaker, men det at ifølge GOST er deilig er definitivt! I morgen legger jeg til kjøttbollene overskuddet av tint kjøttdeig! Ja med potetmos ... oh, oh, oh, det viktigste for natten ikke overspis ikke gorge på noe fra forventning

Men jeg lurte på hva slags morsom bok)

[beverli]

beverli,

Samling av oppskrifter for offentlige serveringssteder. Ulike publiseringsår.Den eldste er 50 år gammel).

[fugleskremsel]

fugleskremselTakk! Jeg vil se etter

Jeg kokte dem igjen. Hele pannen er verdt det. Murrr ...

Jeg bringer deg, Natakha, deilige kjøttbollene dine !!!!
Tusen takk for denne oppskriften, selv om han er meg, men hun begynte å lage mat da jeg så din!

Vel, jeg gjentok ikke etter deg og viste dem med potetmos!
V K U S N O T OG SCH A !!!!!!!
Vel, overalt jeg rapporterte, nå kan du hvile deg!

[Irina F]

Irina F,

Og jeg er slett ikke misunnelig på meg, jeg har en hel panne i kjøleskapet!)))

Deres konsistens skal ikke forveksles med noe, ikke sant? Det mest som det er skrekk hvordan!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, ja!
Tilsvarende er det bra med kjøttboller!
Jeg har også en hvil i kjøleskapet

Blandet kjøttdeig (svinekjøtt + kylling). Jeg sauterte ikke løken (jeg vet at den ikke er riktig, men leveren dikterer sine egne regler). I stedet for vann (melk), tilsatte jeg fortynnet krem ​​i kjøttdeig. Jeg får alltid et tynt kjøttdeig, så neste gang vil jeg redusere mengden fløte / melk. Doused i mel, stekt. Saus - kyllingbuljong + 10% fløte + tomatpuré + mel.
Resultatet er utmerket! Den samme smaken! Jeg vil gjenta det, og mer enn en gang. Takke!

[IvaNova]

IvaNova,

Helse er enorm!))

[Nata]

Nata, til slutt fant jeg et bilde ... ellers gjorde jeg det og var stille - de knitret søtsakene stille ...

deilig, myk ... lite spyttet om catering .. så begynte bestemoren min å fortelle hvordan kantinene ble matet deilig, når alt ble gjort i henhold til GOST))) Jeg husket til og med hjemmekjøkkenet, og at de hadde mat til huset ... med hensyn til kjøttboller)))

Takk for oppskriften!

[Vinokurova]

Vinokurova,

Disse kjøttbollene er ikke bare kjøttkaker !! Dette er nostalgi!)))

ikke bare kjøttkaker !! Dette er nostalgi!)))

omtrent ... Jeg skjønte dette da minner flommet over oss ...

Natka, jeg kommer til deg med et stort hei og takk!
Jeg spiste såååå, men hva er det å være sjenert, overspise! Faller ned, hvilke deilige ting disse kjøttbollene er!
Men jeg har ikke engang plaget dem i saus ennå ...
Dette er fordi jeg på en eller annen måte diversifiserer menyen: I dag har vi koteletter til lunsj, som "kattungen Woof skjulte seg godt", og i morgen - Carlsons favorittkjøttboller.

Karoch, jeg såret dem fra biff og and (60/40), stakk dem, rullet dem i en blanding av durum og mel i 1 grad og bakte dem raskt maksimalt i ovnen til de var gyldne. De slapp saften inn, men så da den avkjølte, sugde de nesten alt tilbake, hadde knapt tid til å legge den igjen til sausen! Skorpe vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

Her er de kjekke:


Vel, bare for å skamme, for uanstendig å slippe døde kjøttboller!

I morgen skal jeg prøve som kjøttboller ordentlig, vel, det vil si med saus, jeg kan ikke vente lenger.

Lagt til tirsdag 22. november 2016 19:25

Likket allerede sausen

Lagt til onsdag 23. november 2016 16:00

Jeg prøvde det med saus - deilig, smitte!

Selv om jeg snakker med meg selv her, vil jeg også vise deg kyllingversjonen, mmmmmmmm! De kom luftige ut som boller, barna kalte dem gobogok (bolle).
En slik oppskrift verifisert i proporsjoner viser seg å være alltid velsmakende!

[Arka]

Arka,

Har du sultet sausen, grådig?)))

OM! Vertinnen har dukket opp ... Og la oss sverge fra døren!

Lagt til tirsdag 20. desember 2016 23:02

Slikk i et tidligere innlegg

[Arka]

Arka,

I den forrige ble jeg full av hjertet! Og i dette?!)))

Jeg liker det veldig godt i sausen. Men smak og farge, selvfølgelig))).

Jeg også.
Men noen små skapninger vil hardnakket ikke bli med i sausen, de vil ta gobogokken i hånden og bite den på rumpa, slike morer

[Arka]

Arka,

Aaaaaa! Vel Duc, mor, dette er hellig! Så ikke prøv å ødelegge gobogok med alle slags dumme sauser der. Prestene deres må være uberørte før omnomnom)))!

Ja, jeg sitter allerede i et hjørne og skinner ikke, hva slags bytte der ...

Hallo! Så i dag kokte jeg kjøttboller etter oppskriften. Riktignok, på vannet (det var ingen buljong) og det var veldig lite pasta. Jeg gikk ikke i barnehagen, så det er ingenting å huske og sammenligne med, men veldig velsmakende !!!
Takk for oppskriften og for leksjonen om hvordan du beregner bokmerke!

[Olyushka]

Olyushka,

Ser flott ut! Også jeg, vanligvis på vannet, buljong er sjelden. Men de blir ikke verre av dette))).

[Nata]

Natatakk!
Virkelig deilig! Jeg vil gjøre mer.