Kirsebærplommesyltetøy

Kategori: Blanke

Ingredienser
kirsebærplomme	1 kg
sukker	1,2 kg
vann	1-2 ss.
kirsebærblader	20stk.
ripsblad	6 stk.
kanelstang, nellik eller søte erter	smak

Kokemetode

For å ordne alych. Skyll og tørk kirsebær- og ripsbladene. Løs kirsebærplommen fra stilkene. Vask grundig under rennende vann. Vei det.
Hell 1,5-2 ss vann i en kokebeholder, kok opp, dypp deretter kirsebærplommen i små partier i kokende vann og blancher, så snart skallet på alle fruktene sprekker, fjern det raskt.
Ha kirsebærplommen med en skje i veldig kaldt vann. Fjern den avkjølte kirsebærplommen fra vannet og legg den i et dørslag eller en sil.
Hell 1,5 ss vann som er igjen fra blekingen av kirsebærplommen i en kasserolle, hell 1,2 kg sukker der og legg halvparten av kirsebærblader, rips, 3-4 nellik og litt, etter smak, en ødelagt kanelstang. Rør konstant over svak varme, kok sirupen. Kok det i 5 minutter, fjern skummet.
Hell avkjølt kirsebærplomme i kokende sirup. Rett etter det, fjern pannen fra ovnen og la den ligge et sted på bordet i minst 4 timer, slik at kirsebærplommene blir dynket i sirup. Kan stå igjen over natten.
Etter denne tiden, fjern kirsebærplommen forsiktig fra sirupen med en skje og sett den i en bolle, kast de kokte bladene av kirsebær, rips og krydder.
Kok opp sirupen uten frukt igjen, tilsett de resterende kirsebær- og ripsbladene. Kok opp på moderat varme i 15 minutter, med litt kok.
Hell kirsebærplomme i lett kokt sirup. La den avkjøles igjen i minst 4 timer.
Etter 4 timer, sett kasserollen med syltetøyet på komfyren, la syltetøyet koke opp på svak varme (kraft), fjern kirsebær- og ripsbladene under oppvarming. Stek deretter på laveste varme, fjern skummet, i 10-15 minutter til skummet slutter å danne seg.
Hell varm syltetøy i rene, steriliserte små krukker. Forsegl straks med sterile hetter. Du trenger ikke å snu den. Jeg holder glassene i kjelleren, men de står godt ved romtemperatur.
Deilig syltetøy med en uvanlig aroma. Kok for helse!

Retten er designet for

ca 1,5 l

Tid for forberedelse:

et par dager, en halv time - en time om dagen

Matlagingsprogram:

håndtak, komfyr, dypbunn gryte, dørslag eller sil, krukker med skruelokk

Merk

Jeg har laget dette syltetøyet i flere år. På det endelige bildet av banken er det et større - i fjor var det ingen kirsebærplomme i fjor.
Kirsebærplomme er plantet som et grønt gjerde, nå er det 14 trær. Ikke alle bærer frukt, variantene er forskjellige, men veldig velsmakende, vi kaller dem ananas, banan, anis ... selvfølgelig analogt med smak. Vi har ikke mye kirsebærplomme, men 3-5 glass syltetøy, du kan lage det på et godt år, men i år laget jeg bare en
Dette er min manns favoritt syltetøy. Det smaker søtt og surt, og på grunn av tilsetning av kirsebærblader, rips og krydder, med en interessant særegne aroma, og hvis du ikke vet det, vil du ikke umiddelbart gjette hva som er lagt til.
I år kokte jeg syltetøy fra padanok, og de er litt umodne, og jeg likte det enda mer, for det første, bærene sprekker ikke når de blir kokt, og for det andre viser syltetøyet å være tykkere, som om det er litt gelert. Jeg vil huske dette for fremtiden, modne kan spises uansett, og alle umodne kan samles og tilberedes. All god helse!