Apple-lingonberry-strudel på filo universaldeig

[Filodeig]

Apple-lingonberry strudel på filo universaldeig

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Filodeig
Hvetemel	280 g
Egg kategori C0	2 stk.
Raffinert vegetabilsk olje	20 g
Vann	150 g
Salt	1/3 ts
Fylling
Søte epler	600 g (allerede skrelt)
Lingonberry	130 g
Granulert sukker	100 g
Bykjeks	70 g
Smør for smøring av strudel	20 g
Pulverisert sukker til pynt	10 g

Kokemetode

• Familien min er veldig glad i gjærterter med epler og tyttebær, men på grunn av ferien som hadde skjedd, ønsket jeg noe mer elegant i utseende og smak ...
• Fra den angitte mengden ingredienser ble det oppnådd 2 store strudler, ca. 750 g hver i ferdig form.
• 
• Så la oss starte med matlaging universal strekkdeig (filo):
• Pisk egg lett, tilsett salt, vann, vegetabilsk olje. Hell mel på bordet i et lysbilde, gjør en depresjon i midten, hell ut den resulterende blandingen og elt deigen. Elt den godt og la den hvile i 30 minutter. Deigen har en veldig behagelig tekstur og god elastisitet på grunn av vegetabilsk olje.
• 
• Mens deigen "hviler" koker vi fyll:
• Vi renser epler fra skinn og frøplater. Jeg tok omtrent 800 g epler for å få 600 g skrelte epler.
• Slip kjeks på en hvilken som helst praktisk måte. Jeg rullet den spesielt ut med en kjevle slik at de ble ujevnt knust. Kjeksene var med rosiner, som bare var et pluss for strudelen.
• Tyttebærene mine. Vi måler ut 100 g sukker. Vi deler hele fyllingen i to.
• Strudel støping
• Vi deler deigen i 2 deler, vi skjuler en under filmen, og vi begynner å strekke den andre. Først kan du bruke en kjevle, men etter å ha fått en mer eller mindre flat kake, fortsetter vi å jobbe med hendene. Vi tar kaken i hendene og begynner å trekke den i alle retninger, og utvider oss gradvis. Når deigarket er stort og tynt, kan du flytte det til bordet og fortsette å trekke det der ute. Som et resultat bør du få en nesten gjennomsiktig tynneste base for vår strudel. Skjær av for langstrakte deler. Utklipp er nyttige for dekorasjon
• 
• For øyeblikket er det bedre å legge under deiglaget hva rullen blir bakt på, ellers vil det være nesten umulig å overføre den.
• Dryss deigen med knuste brødsmuler, fordel eplene, dryss med tyttebær på toppen, deretter sukker. På den ene siden må du legge igjen en stripe deig uten å fylle, dette vil være en søm.
• 
• Vi begynner å trille rullen forsiktig. Vi gjør dette nøye, da epler lett kan stikke gjennom deigen.
• 
• Vi fukter deigkanten med vann og avslutter støpingen ved å rulle rullen med sømmen ned. Pynt med rester av deig
• 
• Vi gjør det samme med 2. del av deigen og fyllingen.
• Smør rullene med smeltet smør og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter. Blir den for stekt, kan du dekke rullene med folie
• 
• Dryss ferdige strudler med melis
• 
• Server med vaniljeis og en kopp aromatisk te !!!

Merk

Filodeig kan selvfølgelig kjøpes, noe som forenkler oppgaven, men vi leter ikke etter enkle måter. Videre var jeg interessert i å lage denne deigen.
Generelt er dette ikke så vanskelig som det ser ut fra beskrivelsen, og gleden til de som er begavet med disse strudlene, fjernet fullstendig all tretthet fra jobben
Deigen er allsidig da den kan brukes til søte og salte bakverk.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, en veldig interessant oppskrift! takke

[V-tina]

V-tina, vær så god