Kake "A la Tiramisu"

[Kjeks]

Kake "A la Tiramisu"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
Kyllingegg	6 stk
Granulert sukker	220-230 g
Mel	150 g
Vaniljesukker	10 g
Bakepulver	10 g
Krem
Mascarpone	500 g
Melkekrem 30%	350 ml
Melis	80 g
Ganache
Krem 30%	100 ml
Mørk sjokolade	180 g
Smør	10-20 g
Brennevin	smak

Kokemetode

• 1. Pisk egg med sukker til det er hvitt, tilsett vaniljesukker og siktet mel, godt blandet med bakepulver. Pisk i ytterligere 5-7 minutter. Det skal være mye bobler på overflaten.
• 2. Hell deigen i en form (legg en sirkel med pergament på bunnen av formen for å gjøre det lettere å trekke ut den ferdige kjeksen).
• 3. Stek kjeksen ved 170-180 grader i ca 25 minutter (fokus på ovnen din). Vilje til å sjekke med et trespyd. Fjern den ferdige kjeksen fra formen og avkjøl på rist. Formen min var liten (ca 20 cm i diameter), jeg delte deigen i to og fikk 2 kjeks. Skjær hver av kjeksene i to.
• 4. Pisk kremen til kremen.
• 5. Kremost (jeg tok mascarpone, men en annen passer også) mal godt med melis (du kan gjøre dette med en skje).
• 6. Tilsett pisket krem ​​i ostemassen og rør forsiktig til den er glatt. Jeg gjør det alltid for hånd med en skje, og kremen er veldig delikat og luftig.
• 7. Lag kaffe sterk nok og tilsett litt brennevin. Noen ganger tilsetter jeg ikke likør, det blir også deilig!
• 8. Legg hver kake i bløt med kaffe og legg et lag med krem ​​på toppen (laget skal ikke være tynt!)
• 9. Monter kaken: det er lettere å montere kaken i rammen, den blir jevnere.
• 10. Det er bedre å sette kaken i kjøleskapet i flere timer, suge den. Bedre om natten - det blir bedre! Fjern deretter rammen og pynt kaken. Toppen kan dekkes med smørkrem og drysses med kakao eller pyntes med revet sjokolade. Jeg dekket sidene av kaken med sjokolade-ganache og toppen med smørkrem.
• 11. For å tilberede ganache, del sjokoladen i biter, varm opp kremen, men ikke kok og hell kremen over sjokoladen. Rør godt med en skje eller visp til sjokoladen er helt oppløst. Tilsett et stykke smør og rør igjen. La ganache avkjøles og legg den i kjøleskapet en stund til den blir tykkere.
• 12. Ta deretter ut sjokoladen og pisk med en mikser til du får en mousse-lignende masse. Hvis den resulterende massen er godt avkjølt, kan deilige hjemmelagde sjokolader lages av den.
• 13. Dekk sidene av kaken med sjokolade-ganache og pynt med smørkrem på toppen med en konditorsprøyte.
• Jeg brukte en sjablong for å tegne på sidene.

Merk

Jeg bakte syltetøy på dagen min, gjestene var glade))).

veldig vakker, men jeg kan ikke dekorere med en sjablong. Jeg tar den av, og på kaken steder et stykke ris. en lidelse