Saltet makrell

[Og hold deg i marinaden i 4 TIMER, IKKE MER!]

Saltet makrell

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Makrell	2 stk
Marinade
Vann	1 l
Salt	6 ss. skjeer
sukker	1 ts
Svart pepper	4 ting
laurbærblad	4 ting
nellik	1-2 knopper

Kokemetode

• Cooking marinade: for salting av fisk
• Kok 1 liter vann + 6 ss. ss salt + 1 ts sukker + 4 sorte pepperkorn + 4 laurbærblader + 1-2butons nellik. Kok i et par sekunder, kult.
• Skrell fisken, skjær, tilsett marinade og ha i kulden i 4 timer. Marinade i en bred bolle, men dekk den til med en plate med mindre diameter på toppen, slik at marinaden dekker all fisken.
• Etter 4 timer, overfør til en glasskrukke og dekk med vegetabilsk olje.
• Graden av saltholdighet avhenger av mengden salt:
• en skje uten lysbilde - lettsaltet
• med et lite lysbilde - middelsaltet
• etc.
• Og hold deg i marinaden i 4 TIMER, IKKE MER!

Lignende oppskrifter

Kaldrøkt makrell (nøtt)

Makrell fylt med grønnsaker og couscous (magert og ikke magert alternativ) (ang-kay)

Kaldrøkt makrell (merke 6060 røykhus) (lana19)

Et fantastisk tilskudd til saltetiden, takk !! Jeg saltet på en eller annen måte i henhold til denne oppskriften - men jeg fikk beskjed om å ha den i saltlake i 1-2 dager, og saltfisk kom ut

Veldig vakker fisk! Og takk for den eksakte oppskriften! Nå er det opp til litt - kjøp makrell!

Ja, fisken er super! Har du prøvd noen annen sylting etter samme oppskrift?

[Kubikk]

Kubikk , Jeg ga denne oppskriften til min svigermor, strengt straffet i tide. Hun glemte den uansett og holdt den i 6 timer. Fisken var håpløst salt.

lega, og jo større fisken er, jo bedre!

Ja, fisken er super! Har du prøvd noen annen sylting etter samme oppskrift?

Mila, for mange år siden ble denne oppskriften gitt av Fjernøsten. Og de brukte den til forskjellige fisker. Akkurat på den tiden var det makrell. Jeg er vant til å lage det ut av det.

En så fantastisk enkel oppskrift !!! Takke!!! Interessant, og silda i følge denne oppskriften vil vise seg ??? Eller bare makrell ??

Jenter, jeg forstår det ikke helt: Etter 4 timer tømmer vi saltlake og fyller fisken med olje?

Interessant, og silda i følge denne oppskriften vil vise seg ??? Eller bare makrell ??

Det skal ordne seg. Det står over

Jenter, jeg forstår ikke helt: Etter 4 timer tømmer vi saltlake og fyller fisken med olje?

For å være ærlig kommer jeg sjelden til banken. Fisken er klar på 4 timer, jeg legger den på en tallerken, og det vi ikke spiser er i en krukke. Jeg gjør ikke mye.

Jeg gjorde makrell i går, fisken viste seg å være utrolig velsmakende, jeg gjorde det på 6 ss. l. med et lite lysbilde, litt salt, nå skal jeg gjøre det uten lysbilde Virkelig viktig - bare 4 timer og ikke et minutt mer Takk for oppskriften - raskt og veldig velsmakende

[celfh]

celfh, Jeg lager en fisk etter din oppskrift, jeg vil avklare - ingenting mangler her, jeg mener 1-2 nelliknopper?

og likevel renser jeg det umiddelbart som om det var på et bord - uten møne og bein, og kuttet det i fileter og deretter i biter - så sannsynligvis er det nødvendig å marinere mindre - tross alt er bitene tynne ? hva tror du?

det mangler ingenting, jeg mener 1-2 nellikeknopper?

Kanskje jeg ikke helt forsto spørsmålet. Bildet viser 2 nellikeknopper

Og likevel renser jeg det umiddelbart som om det var på et bord - uten møne og bein, og kuttet det i fileter, og deretter i biter - så sannsynligvis er det nødvendig å marinere mindre - tross alt er bitene tynne ? hva tror du?

Jeg har aldri gjort det. Men hvis det gjorde det, ville det heller redusere saltkonsentrasjonen. La oss si 6 ss under kniven. I prinsippet gidder ingen å prøve, la oss si etter 3,5 timer.

her spurte jeg om det, beklager at jeg ikke kunne spørre normalt

takk, gjorde! makrell er i kjøleskapet, det lukter - bli gal !!!! som en butikk, bare bedre !! Jeg tar den ut klokka 11, bitene er tynne, jeg er redd det ikke blir salt.

[celfh]

celfh, Jeg har et stort pluss-tegn !!! Takk for en så utmerket oppskrift - kombinasjonen av krydder er super, verken legg til eller trekk fra !!! "akkurat den" smak og aroma

bare for min smak liker jeg veldig lite, lite salt, jeg skal gi 5 ss salt - eller ta det ut tidligere. og marinaden er utmerket

Ingen flere kjøpte makrelsild!

[Lisss]

Lisss , mange takk!
Det eneste rådet er å ikke gjøre for mye for fremtiden. Etter en uke er silda ikke lenger så velsmakende.

[celfh]

celfh
Fortell meg hvordan holder du fisken i marinaden?
I en bred beholder under undertrykkelse, eller legger du den tett i en krukke?

[celfh]

celfh
Fortell meg hvordan holder du fisken i marinaden?
I en bred beholder under undertrykkelse, eller legger du den tett i en krukke?

I en bred bolle, men på toppen dekker jeg den med en tallerken med mindre diameter, slik at marinaden dekker all fisken.
Men jeg ville skrive om det. Jeg legger til det nå. takke

Jeg advarer deg offisielt - vær forsiktig med denne fisken! det var for sent i går å spise, jeg smakte bare en liten matbit. og i dag om morgenen bestemte jeg meg også for ... å prøve ... to stykker er borte! Jeg slo meg på hendene for å sette smaken tilbake i kjøleskapet - den klassiske "krydret salting"

Alt er klart med marinaden, men for hvilken mengde fisk er 1 liter vann?

Alt er klart med marinaden, men for hvilken mengde fisk er 1 liter vann?

Jeg spurte aldri dette spørsmålet. Riktignok fisket jeg aldri mer enn to. Jeg skrev allerede ovenfor at det ikke er verdt å gjøre for fremtiden. Etter noen dager forverres smaken

[celfh]

celfh, Jeg kokte sild som lovet! Det viste seg akkurat - moderat salt, med en krydret aroma. For haster - oppskriften er en gave! Familien din berømmet meg og deg veldig mye.
Men "hele kadaveret" smaker fortsatt bedre for meg, ikke slike vannrike biter eller noe - det er bare min avhengighet.
For ordens skyld, her, unnskyld det jeg klarte å fotografere. Selv om det er en sild og i Afrika er det en sild.



Tusen takk og "+"!

Men "hele kadaveret" smaker fortsatt bedre for meg, ikke slike vannrike biter eller noe - det er bare min avhengighet.
For ordens skyld, her, unnskyld det jeg klarte å fotografere. Selv om det er en sild og i Afrika er det en sild.

En veldig vakker sild. Og jeg synes silda skal saltes med kadaver. Makrell er tettere og større, derfor ser det ut til at hvis den er hel, vil den ikke bli saltet

Makrell er tettere og større, derfor ser det ut til at hvis den er hel, vil den ikke bli saltet

Saltet, saltet .... bare 3 dager. Temperaturen skal ikke være under 30 grader og ikke i kjøleskapet. Jeg saltet.

[celfh]

celfh Jeg vil lage mat etter oppskriften din. Jeg har to makreller. Må jeg doble andelen av marinaden? Eller passer disse proporsjonene for to fisk?

[celfh]

celfh Jeg vil lage mat etter oppskriften din. Jeg har to makreller. Må jeg doble andelen av marinaden? Eller passer disse proporsjonene for to fisk?

Det viktigste er at marinaden dekker fisken. For å være sikker dekker jeg fisken med en plate som undertrykkelse.

Jenter, jeg salter makrell slik:
for 1 kg fisk tar jeg 2 ss. l. grovt salt og 1 ss. l. Sahara.
Jeg heller alt dette i fisken og sender det under press til kjøleskapet i 2-3 dager, snu fisken med jevne mellomrom.
Du kan selvfølgelig legge til dine favorittkrydder, men jeg liker dette alternativet.

[Gnu]

Og hvordan er det, Gnu?
Litt salt? Bør ikke væsken dreneres fra den?

[Elenka69]

Elenka69Jeg ble litt salt. Nøyaktig etter 4 timer ble væsken helt ut.

Jenter, jeg salter makrell slik:
for 1 kg fisk tar jeg 2 ss. l. grovt salt og 1 ss. l. Sahara.
Jeg heller alt dette i fisken og sender det under trykk til kjøleskapet i 2-3 dager, snu fisken med jevne mellomrom.
Du kan selvfølgelig legge til dine favorittkrydder, men jeg liker dette alternativet.

Denne oppskriften er mer korrekt. Poenget er ikke bare at fisken er saltet, men også at den "modnes", det vil si at komplekse kjemiske gjæringsprosesser finner sted inne i den. Og så er det bare rå fisk, litt saltet. Kanskje folk i Fjernøsten er vant til å spise dette? Jeg vet ikke... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Jeg ble litt salt. Nøyaktig etter 4 timer ble væsken helt ut.

DJJeg var interessert i ambassadøren Gnu... Oppskrift celfh Jeg har allerede prøvd det, det passer veldig presserende.
Men, sazalexter allerede besvart. Takke!

[Gnu]

Og hvordan er det, Gnu?
Litt salt? Bør ikke væsken dreneres fra den?

Jeg tømmer ikke væsken, men tar bare ut fisken, kutter den i biter og .... fullstendig ekstase.
Hvis jeg føler at fisken ikke blir spist, legger jeg den i en krukke og fyller den med vegetabilsk olje. Da øker holdbarheten.
Jeg vet at noen mennesker krydrer ambassadøren med malt svart pepper, malt laurbærblad, fersk dill. Men jeg liker det ikke.

[Gnu]

Gnuog jeg har et spørsmål. Salter du en hel fisk, i betydningen demontering eller ikke? Du kan ikke kutte den i stykker, forsto jeg allerede.

[Gnu]

Gnuog jeg har et spørsmål. Salter du en hel fisk, i betydningen demontering eller ikke? Du kan ikke kutte den i stykker, forsto jeg allerede.

Jeg kuttet av hodet, ryddet ut magen og saltet med hele kadaver.

[celfh]

Etter 4 timer, overfør til en glasskrukke og dekk med vegetabilsk olje.

celfh Jeg mener, uten marinade eller?
Og hvor mange kg. fisk er en marinade?

Jeg tar alltid 2 fisk. Naturligvis salter jeg uten hoder. Vel, sannsynligvis 1 kg.
Og fisken må forskyves uten marinade. Hold i marinaden i ikke mer enn 4 timer.

[celfh]

celfh Jeg er så takknemlig for deg, jeg saltet 0,5 kg. vask og laget halvparten av marinadeoppskriften.
Det viste seg SUPER, en marinade at du ikke trenger noe mer (pluss tegn for deg)

Og om våren hadde vi en veldig stor og feit lodde, jeg pleier å lage den i røre. Men nå, som det ser ut, må du sørge for å syltet

[celfh]

Tusen takk for en så rask og deilig oppskrift! Bare fantastisk velsmakende aromatisk fisk viste seg !!! Jeg elsker deg, celfh !
Alt med måte! Og så fort! Jeg er glad! Jeg spiste alt på en gang
OOOOOO! Kjempegod...
Det er bare det at jeg allerede har prøvd salt ... Ja, alt viste seg å være feil ... Men her er det ingen saltfisk ... Mannen min tok meg med fra Tyskland ... Han frøs den ... Og nå Jeg vil lage mat selv, og til og med bedre enn den kjøpte! !! (y) Jeg kjøpte fersk makrell og tok sjansen .. Jeg ble lamslått av resultatet .. Nå skal jeg alltid salt etter denne oppskriften! Takk skal du ha!

i går spiste de makrell med bakte poteter, akkurat sånn

[celfh]

Tusen takk for en så rask og deilig oppskrift! Bare fantastisk velsmakende aromatisk fisk viste seg !!! Jeg elsker deg, celfh !
Jeg kjøpte fersk makrell og tok sjansen ..

Dette skal være kjempegodt! fersk makrell ... vi kan bare drømme om helse, kjære!

i går spiste de makrell med bakte poteter, akkurat sånn

Til din helse! Så hyggelig å lese gode anmeldelser
I går bakte jeg også poteter i en mikr. De spiste med lettsaltet lodde. Lodden ble holdt i marinaden i litt mindre, 3 timer og 20 minutter.
Bildet er ikke veldig vakkert, for jeg hadde ikke tid til å vente og selgeren rev fisken fra den frosne blokken. Lodden viste seg å være litt stakk i utseende, men fortsatt veldig velsmakende. Derfor er fisken i bakgrunnen og i "tåken"

[celfh]

celfh, tusen takk for en så enkel og deilig marinade! Det var ingen makrell, saltet lodde - det er noe! Jeg la til noen korianderfrø (jeg liker fisk). Bare en SANG! Tidligere saltet jeg ikke fisken med flytende marinader, bare salt / sitron / sukker. Og nå likte jeg også denne metoden.

[celfh]

celfh Jeg vil komme til deg igjen med takk.
Du vet, jeg lagde makrell, men min elskede ba meg igjen om babyen min. I dag kjøpte jeg en Golan i en russisk butikk, og igjen vil jeg grille halvparten av den til salt og steke halvparten i morgen. Takket være deg

Og hvor mye jeg vil gjøre, så mye og takke deg og bekjenne din kjærlighet, Tanya !!! Dette er kjempebra hvor deilig! Hundre ganger bedre enn butikken! Og i vårt land er det ikke noe slikt. Jeg vil også lære kjæresten min. Hun vil være takknemlig for meg for alltid! Og så bestiller hun saltet sild og makrell fra Lisboa innimellom ...
Tusen takk! Vi spiser og slikker fingrene!

Kjære, du kan ikke engang forestille deg hvor hyggelige ordene dine er for meg!

trenger du å rense lodda?

trenger du å rense lodda?

Nødvendigvis! Men ikke vekten, men innsiden.Jeg kuttet av meg hodet, du kan ikke spise alt tidlig.
Egentlig refererer alle disse prosedyrene til makrell

[celfh]

celfh, Jeg gjentar, dette er en flott oppskrift! Jeg og søsteren min og tanten min har allerede tilberedt mange ganger, vi elsker fisk, men i butikken er det ikke et faktum at du blir velsmakende. og her er det alltid et garantert resultat!

Når jeg fyller den med olje, tilfører jeg også løken, kuttet i kvartringer, og jeg kan plaske gramulen med eddik, og så går det til lunsj, m-yum !!!

Så all lodden roser saltet så mye som det er mest ønsket. Kanskje jeg spør dumhet ... Er det ikke deilig? Smakere enn sild? Aldri prøvd.

Lin, veldig velsmakende, og på jakt kjøpte jeg også en så stor en, men bare en halv kilo. Har allerede spist med bakte poteter. Jeg holdt den i saltlake i 3 timer og la 5 skjeer per liter salt, ikke full, jeg hadde bare en skjøt kom ut, jeg helte den med varm saltlake (vel, litt sut, jeg hadde det travelt), så hud sprakk, men det påvirket ikke smaken

Lenok, jeg saltet makrell ... Den beste krydret saltfisken jeg noen gang har spist! Jeg spiste det hele selv
Saltet i 4 timer, la det ikke i smør .. Jeg spiste med en gang ..

Jenter, det er ekstremt sjelden for meg å "beholde". Salt oftere slik at du kan spise alt på en dag eller to. Faktum er at hvis fisken står i fire dager, blir den mindre smakfull og tøff.
Og her er Milas deiligste fisk. Fersk fisk kan ikke sammenlignes med noe.