Biff i rødvin med jordskokk tilberedt i en kjele i ovnen

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Biff på beinet	2 kg
Jordskokk	200 gr.
Tomater	200 gr.
Gulrot	150 g
Bue	150 g
Frisk timian	4 kvister
Frisk rosmarin	2 kvister
Tørr rødvin	100 ml
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
Spice Blend (italienske urter)	2 ts
Salt (litt etter smak)	1/2 ts
Hvitløk	2-3 nellik

Kokemetode

Jeg kokte denne retten i en lett gryte, jeg har en gryte laget av støpt aluminium med et non-stick belegg og et glasslokk. Jeg liker det fordi du kan lage mat i det både på komfyren (jeg har glasskeramikk) og i ovnen! Når du koker i ovnen, kan tilberedningsprosessen (i større grad dette gjelder kjøtt, spesielt kuttet i store biter) reguleres - kok først i 1,5-2 timer under lokk, og bake deretter uten lokk . Jeg liker virkelig resultatet! Kjøttet viser seg å være veldig mørt, mykt og saftig og samtidig bakt med en appetittvekkende skorpe!
Kokeprosess:
Forbered alle ingrediensene: Vask kjøttet, tørk med et papirhåndkle og skjær i store biter. Skrell og vask grønnsakene, skjær løken, skjær tomatene i 4 skiver, gulrøtter i 3-4 deler, kok hele jordskokken hvis den er mellomstor.
Sett kjelen på ovnen, tilsett 3 ss. l. vegetabilsk olje, 2 kviste timian og en kvist rosmarin hele, knus hvitløksfeddene med den flate delen av en kniv (litt) og tilsett også hel i smøret. Varm opp oljen til en behagelig aroma av hvitløk og rosmarin med timian dukker opp. Ta deretter ut hvitløk, timian og rosmarin fra oljen på en tallerken (ikke plukk den opp, og tilsett den deretter til kjøttet når du baker). Stek kjøttet i varm olje (dette må gjøres for å "forsegle" det og bevare saftigheten under videre tilberedning). Jeg fikk 2 kjøttstykker når jeg stekte. Etter at 1 fane kjøtt er stekt på 2 sider, legg den på en tallerken og stek deretter 2 faner kjøtt.
Til de stekte 2 kjøttflikene i kjelen, legg til rosmarinkvis, timian og hvitløk (som er på tallerkenen vår), legg et lag med grønnsaker - gulrøtter, løk, jordskokk, tomater i tilfeldig rekkefølge, legg 1 stekt flik av kjøtt på toppen og igjen et lag med grønnsaker på toppen ...
Tilsett krydderblandingen, saltet og den gjenværende friske rosmarin og timian (uten kvister) i vinen og hell vinen over innholdet i kjelen. Vin trenger ikke å eldes; vanlig tørr bordvin er egnet for bakervarer.
Lukk kjelen med lokk og sett den i en forvarmet ovn 180-190 grader i 2 timer. Alle produktene er forskjellige og kjøttet kan selvfølgelig variere, så under tilberedningsprosessen kan du tilsette vann, men ganske mye. Åpne deretter lokket, sett temperaturen til 200 grader og stek til den er gyldenbrun.
Server med ferske grønnsaker (agurker, tomater) og urter.
Nyt måltidet!!

Retten er designet for

for 4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter (og i ovnen i 2 timer)

Matlagingsprogram:

Steking av ovner

Merk

Denne oppskriften er inkludert i sommerhusoppskriftene mine, fordi den ligger ved dachaen, omgitt av vakker sibirsk natur, blant duftende furu og urter (og når grønnsaker og grønnsaker modnes på sengene) får jeg inspirasjon

Lignende oppskrifter

Rådyrkjøtt i rødvin (Babushka)

Kjøtt stuet i vin (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Frosk" stuet i vin (Admin)

vær så snill

Super, bare du kan erstatte jordskokk med poteter, jeg liker det ikke!

Bianchi

vær så snill, Takk Hvis du ikke liker det, så selvfølgelig! Det er bare at retten blir lettere med jordskokk, den har absolutt en spesifikk smak, men i denne retten blir alt veldig harmonisk!

Administrator

For aromatisk og stekt kjøtt! Jeg liker virkelig dette
En utmerket oppskrift på ovnen, og kjelen forsterker bare varmen - det er tingen for steking av kjøtt!

Bianchi

Administrator, Tusen takk!! Jeg er også veldig glad i dette, som et alternativ til kebab, og når du vil spise et stort stykke kjøtt I en kjele i ovnen ble det helt topp - kjøttet smeltet bare i munnen din!

Administrator

Sitat: Bianchi