Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

I dag til frokost bakte jeg brød med chechilost. Jeg var ikke sikker på hva som ville skje, men det så ut til å ordne seg ...



Administrator, du ga lenken "Melk: melk, yoghurt, cottage cheese, ost, smør". Men i denne tråden fant jeg ikke hvordan jeg skulle lage cottage cheese av vanlig butikkmelk med tilsetning av sitronsaft på komfyren ... Enten må du bruke en ekstra teknikk som jeg ikke har, eller cottage cheese er tilberedt fra andre surmelkprodukter ... Og fra enkel melk som?



Fortell meg om proporsjonene ...



Hvor mye melk og hvor mye sitronsaft?



Det at du trenger å varme opp til 90 grader, fant jeg ut det.

[Anastasia]

cottage cheese er laget av andre surmelkprodukter ... Og hvordan er det fra enkel melk?

Anastasia, Jeg koker cottage cheese fra butikkmelken, heller først en kartong melk, tilsett 1 ss rømme og legger den på yoghurtprogrammet over natten, og om morgenen lager jeg cottage cheese, jeg pleide å lage den på komfyren nå i en multikooker, hvis du ikke har multi, tror jeg du kan prøve Jam-programmet, og hvis du lagrer bøtta og endrer den til en annen beholder, kan du i eksperimentet generelt lage mat eller suppe.

Administrator, du ga lenken "Melk: melk, yoghurt, cottage cheese, ost, smør". Men i dette emnet fant jeg ikke hvordan jeg skulle lage cottage cheese av vanlig butikkmelk med tilsetning av sitronsaft på komfyren ... Enten må du bruke en ekstra teknikk som jeg ikke har, eller ellers blir cottage cheese tilberedt fra andre surmelkprodukter ... Og fra enkel melk som?

Denne ostemassen blir ofte referert til som "ricotta".
For to liter naturlig melk tas 80-90 ml. sitronsaft.
Melk kokes nesten (men koker ikke !!!) til en temperatur på 92 * C - målt med et mattermometer
Og i dette øyeblikket, hell sitronsaft i en kasserolle i melk, slå av varmen.
Straks dukker det opp ostemarkflak i pannen.
La massen legge seg i 10-15 minutter.
Fjern blodproppene med en skje og sett dem i et dørslag på flere lag gasbind.
La mysen renne i flere timer, til ønsket tykkelse på ostemassen.
Det viser seg en myk velsmakende cottage cheese.

Det er mange slike oppskrifter på cottage cheese på nettstedet - paneer eller ricotta, eller cottage cheese. Du må bruke søket (linjen øverst i forumvinduet), eller finne delen Dairy Dishes i forumet MENY.

Prøv å bruke søke- og forummenyen oftere - det er mye informasjon og oppskrifter på forumet

Admin, takk !!! Saken er liten, du må kjøpe et slikt termometer ...



Tusen takk, sveta-Lana :-)))

Takk. I dag kokte jeg min første cottage cheese. Alt ordnet seg selv uten et termometer for mat (jeg finner det ikke noe sted i "landsbyen" vår.
Si meg, er det mulig å lage cottage cheese ikke av fersk melk, men av sur gammel melk? Vel, og følgelig å bruke en slik myse i brød?
Kan ikke vente noen timer på at mysen renner ut av cottage cheese, men bare klem på cottage cheese innpakket i gasbind med hendene?

Er det mulig å lage cottage cheese ikke av fersk melk, men av sur, gammel melk?

den opprinnelige metoden for å tilberede cottage cheese - bare fra velsurret yoghurt eller ikke til å lage cottage cheese, men bare kast yoghurten på osteklut (i dagens realiteter, på organza, for eksempel) og få ukokt cottage cheese og uskokt myse

og myse er nyttig både som drikke og som base for forskjellige deig

du kan presse kokt cottage cheese hvis du vil våte hendene i myse, men hengende, godt drenert cottage cheese er mye bedre og vakrere

Takk for tipset, Irsha :-)

Og likevel, hvis jeg lar deigen hvile i 30-40 minutter, vil programmet mitt tilbakestilles. Komfyren husker bare 10 minutter ... Er det greit hvis du starter programmet igjen?

Anastasia, vår HP har et program 17 Elting med tidsendring fra 8 til 45 minutter, du kan lage en foreløpig elting på den, og angi tiden du trenger, og etter at deigen har hvilt, er det bare å slå på ønsket program.

Takk sveta-Lana. Men det viser seg at hvis du først trykker på "stopp" -knappen på komfyren, og bare deretter trekker den ut av kontakten, så lagres alle innstillinger i 30 og 40 minutter. Men takk for tipset. Jeg tar det om bord.

Administrator, jeg vil prøve multibaker-programmet. Hvis forholdet mellom rug og hvetemel i brød er 1: 1, trenger en slik tillit kneading eller ikke? Og hvor lenge skal jeg sette korrektur for en slik test?



mir, fortell meg, har du det femte glutenfrie regimet som tilsvarer dette ???
2:45 - miksestart
2:35 - signal for tilsetningsstoffer
2:30 - korrektur
1:20 - baking



Hjelp!!! Hvem jobber med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jeg har verken den første pausen etter den første batchen (det er 3 minutter), eller den andre pause etter den andre batchen (det er 10 minutter).
Er det bare meg ??
Det er umulig å stille inn tiden for disse pausene manuelt! Verken trekke eller legge til!
Har noen opplevd disse problemene?
På en eller annen måte kan det justeres, vel, for eksempel ved å tilbakestille fabrikkinnstillingene ???

Takk igjen for cupcakeoppskriften.
alle som prøver ber om oppskriften

Jenter, hvem har en oppskrift på dumplings uten egg og melk? Den lille er allergisk ...

Se deigoppskriftene her Tili-tili-deig, kna deigen og tilbered dumplings, dumplings, noodles

Takke.



Laget dumplings basert på chouxdeig. Jeg likte det veldig godt! Deigen er myk, plastisk, lett å tynne, holder seg ikke til hendene. Når den er kokt, myk, går den ikke i stykker.
Takk igjen. Guttene er glade :-))



Kjøttdeig var igjen. Administrator, kan du tilbakestille lenken til deigen for kaker?



Fant det gjennom en søkemotor ...



Kan du kna deigen til kaker i en brødmaker?



På chebureks

Admin, jeg har en tredje treningsøkt på hele kornbrødprogrammet mitt. Det virket for meg at hun var overflødig. Brødet doblet ikke engang i volum. Si meg, er to slag nok? Kan jeg bake fullkornsbrød på Classic-innstillingen?



På samme gjær steg hvetebrød bemerkelsesverdig.



Er fullkornsbrød surt?



Det ser ut til at brødet har gjæret ...



Trinn for fullkornmodus i komfyren min
4.05 Start. Eltestart
4.01 Intensiv blanding
3.55 Første pause
3.45 Andre intensiv batch
3.25 Signal for tilsetningsstoffer
3.20 Andre pause
2.50 Først elting og korrektur
2.20 Andre elting og korrektur
1.45 Tredje treningsøkt og korrektur
1.05 Baking

Forfatteren av Omela "Hvetebrød på ikke silet myse" tok oppskriften som grunnlag, det var nødvendig å bruke myse og ønsket å bake noe til te, som et brød
oppskrift med mine friheter:

serum 325 ml
hvetemel 475 gr
tørrgjær 2 ts (spesielt for dette programmet)
dyrker smør 2 ss på en gang og 1 dessert per bolle
sukker 3 bord l (jeg ville ha litt søtt)
salt 0,5 ts
Program Hurtigbakst, vekt 1000, middels skorpe
Brødet kom ut og veide 777 g

Sveta, jeg prøvde oppskriften din, men i stedet for myse tok jeg 100 ml kefir, resten av vannet (225 ml)

[Natasha]

Natasha, utmerket resultat
hvordan smaker det? likte du det? er skorpen for tykk? sannsynligvis bakt på en mørk?

Likte det, men for søtt for meg. Skorpen er middels. Kanskje handler det om vekt (1 kg).
Sveta, jeg spurte deg om deigen i "royal bummer", når du elter massen er flytende eller en bolle. Jeg la til mel fordi det var for langt (jeg gjorde det med en cupcake, jeg kan ikke huske hvilken).

I dag bakte jeg rømmebrød fra oppskriftsboken. Deilig brød. Hvem har ikke prøvd det, jeg anbefaler det.















Ikke legg alt melet på en gang. Ikke alt forlot meg. Pepperkakemannen var såååå myk, men smurte ikke ut eller fast.



Generelt bruker jeg Altai-mel med protein 12 "Belyaevskaya". Anbefaler sterkt.

[Nastasya78]

Nastasya78for en kjekk mann! du kan tydelig se at frodig og myk

Takk skal du ha :-) Brødet er veldig deilig.



Jeg bakte noen tørketromler i dag.Han øser på butikken, som ikke blir satt der !!! Les komposisjonen for moro skyld ...
Jeg tok oppskriften på magre tørketromler fra Internett, kanskje noen vil gjøre det ...
Hvetemel - 300 gr
Vann - 150 ml
Vegetabilsk olje - 25 ml
Bakepulver - 2,5 g, kan erstattes med brus
Sukker - 1,5 ts.
Salt - 0,25 ts







Hell på gjær, egg og melk, og valgte derfor akkurat en slik oppskrift.



Men tørkingen viste seg å være ganske spiselig :-) Malaya griner av glede ...



Deigen er ikke klissete, veldig plastisk, hyggelig å jobbe med. Jeg brukte ikke et eneste gram mel til å rulle ut og forme tørkingen. Jeg lagde deigen i en brødmaker, kjørte den to ganger gjennom elteprogrammet.

[Nastasya78]

Wow, hvilke søte tørketromler, jeg må prøve å bake en gang,Nastasya78, takk for oppskriften
Jeg tror at hvis det er drysset med sesamfrø eller valmuefrø, vil det generelt være supert

Selvfølgelig bedre! Hvorfor dryss? Valmue kan tilsettes direkte i deigen. I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke smør.

Jenter, god ettermiddag, jeg hørte også mye om brødmakeren og kjøpte den bare i går .. selvfølgelig ville jeg bruke den med en gang .. Jeg bestemte meg for å prøve å bake et valmuefrø til frokost med døtrene mine .. 1910 brød maker, oppskrift fra bok 56 .. bakingen ble litt tung og rundt kantene av rester av mel .. hvorfor mel? og er det verdt å hjelpe hk til å fjerne melet under omrøring? takke.

[skai111]

skai111, gratulerer med din nye assistent! La bare glede deg med deilige bakverk!

bakverket viste seg å være litt tungt, og det er melrester rundt kantene ..

Jeg forstår at du bakte på Keks-programmet som oppgitt i oppskriften, etter min mening er oppskriften ganske rik, jeg vil bake den på 4 Pastry-programmet, det er 1 time og 20 minutter lenger og alt får tid til å blande og der er nok tid til korrektur, igjen kan du velge fargen på skorpen.
Generelt tar jeg alle oppskriftene på forumet, de er alle testet.

skai111, jeg hjelper alltid HP under batchen. Ved hjelp av en silikonspatel skraper jeg av overflødig mel fra sidene av bøtta og fra hjørnene - rett under bunen.

Og oppskriftsboken for Redmond 1910 synder veldig dårlig! Det er mange feil der. Og i mengden mel og væske, og til og med i modusene det er verdt å bake brød.

Bruk råd fra sveta-Lana. Det er mange gode oppskrifter på forumet. Tilpass dem selv og nyt familien med deilig brød ...



Og komfyren vår er utmerket!

Jeg prøvde til og med å bake charlotte i den, BAKE en cookie! Halvannen time på Baking-programmet og 30 min. oppvarmet. En veldig delikat charlotte viste seg, selv om den ikke steg så mye som i ovnen. Jeg var bare nysgjerrig på om det ville bake eller ikke ... Og tross alt gjorde 1910 det!



Mengden charlotte ingredienser - basert på 3 egg ...



Men i ovnen er den både mer luksuriøs og raskere ...



Skjønt, hvis du trenger å gå et sted i et par timer, så et alternativ :-))



Det blir sjekket at brød er hentet fra oppskriftsboken - oppskrift nummer 2, oppskrift nummer 17. Og så, etter råd fra jentene, dro jeg til forumet ... Her tar jeg oppskrifter og tilpasser dem for meg selv.



Jeg ser ikke på oppskriftsboken lenger ... Det er kjedelig i forhold til det som skjer her! :-)))))



fortsette

Jeg ser ikke på oppskriftsboken lenger ... Det er kjedelig i forhold til det som skjer her! :-)))))

det er sikkert forumet er veldig rikt, du kan finne alt ditt hjerte ønsker

Jenter, fortell meg ...
Jeg vil bake kokosbrød til te ...
Jeg vil gjerne legge til sjokolade (ikke i oppskriften).
Men slik at den ikke oppløses i deigen, men var smeltede biter ...
Hvem gjorde det?
Hva slags sjokolade skal du bruke?
Kan du drage søtsaker som mms?



I dag bakte jeg brød med 5 typer mel. Det kalles "Våre med fluene". Jeg tok denne oppskriften nøyaktig på forumet, men av en eller annen grunn finner jeg den ikke gjennom en søkemotor. Og hvorfor med paddeflas? Sammensetningen inneholder ikke linmel eller linfrø ...

Noen kan hjelpe deg med å telle brødet per 400 gr. hvetemel? Jeg vil sette pris på det.
Her er resepten
300 gr hvetemel
2 ss. l. havre
2 ss. l. rug
4 ss. l. korn
4 ss. l. fullkorn
2 ss. l. melkepulver
2 ss. l. oliven olje
2 ss. l. Sahara
2 ts salt (jeg vil trekke fra til 1,5 ts.)
280 ml. vann
1,5 ts. gjær



Brødet er veldig velsmakende.Men vekten og størrelsen er ikke veldig stor ... Derfor sprer den seg ikke veldig jevnt i bøtta. Ja, og stek igjen i morgen ... Ellers hadde jeg bakt en større rull og det hadde vært nok et par dager ...



















Mannen min kom med et morsomt navn på dette brødet ...
Jeg er her for ham med en slik verdighet "Jeg bakte brød av fem typer mel, prøv det, kjære" ...
Og han fortalte meg "Hva, vi er ute av mel? Vel, du er som en bestemor, du feide langs bunnen av fatet og skrapet opp melet" :-)
Dette brødet vil nå ha et andre navn "Ved bunnen" :-))))



Auuuuuuuuuu, vel, i det minste noen, svar meg!

Hjelp!!! Hvem jobber med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jeg har verken den første pausen etter den første batchen (det er 3 minutter), eller den andre pause etter den andre batchen (det er 10 minutter).
Er det bare meg ??
Det er umulig å stille inn tiden for disse pausene manuelt! Verken trekke eller legge til!

Jeg har det samme.

Sitat fra: Nastasya78 17. mai 2017, 14:39
Hjelp!!! Hvem jobber med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jeg har verken den første pausen etter den første batchen (det er 3 minutter), eller den andre pause etter den andre batchen (det er 10 minutter).
Er det bare meg ??
Det er umulig å stille inn tiden for disse pausene manuelt! Verken trekke eller legge til!

Hos Multi-baker er ikke alle pauser og eltinger regulert på noen måte og blir dessverre ikke kansellert

I dag skrev jeg ned arbeidstiden.
1 (klassisk) 500g.
2h55-2h45 1. batch
2h35-2h20 2. batch
1h50 trening
1h35 klynge
55 oppvarming

[Nastasya78]

Nastasya78,

Jeg vil gjerne legge til sjokolade (ikke i oppskriften).
Men slik at den ikke oppløses i deigen, men var smeltede biter ...
Hvem gjorde det?
Hva slags sjokolade skal du bruke?

Enhver sjokolade kan brukes, uten fyllstoffer (nøtter osv.), Hakket på brettet med en kniv i biter, legg på et signal, den blir bakt uten problemer med biter som ikke smelter, jeg bakte bare for sortimentet og prøv, det er noen oppskrifter i boken der (det virker klønete), vel, du kan legge sjokolade til noen av dine egne, siden ovnen roper i nesten alle moduser. Jeg hadde litt billig mørk sjokolade, rester



hvis du legger mer, men ikke strimler varmt ...

dette er Darnitsky, bare hvetemel 60%, og rug 40%

[mir]

mir, søtt brød! Interessant, og på seksjonen hva?

En slik seksjon. Jeg øker mengden rugmel i oppskriften litt.

[mir]

mir, og på kuttet er det bra

[sveta-Lana]

sveta-Lanatakk, vi vil fortsette å forbedre oss ved å øke mengden rugmel.

[mir]

mir, Jeg ønsker deg lykke til i eksperimentene dine, jeg tror det viktigste er å finne et alternativ til din smak og uansett forholdet mel.
det viktigste er at DU smaker deilig

Ja, jeg kombinerer det allerede med brødets sammensetning (jeg plukket det opp etter min smak), bare fra min egen lille erfaring innså jeg at rugbrød er vanskeligere å lage enn hvitt brød.

Takk, Svethen.



I dag bakte jeg vafler i en flerkanne for et barn - allergisk. Min junior er allergisk mot kylling- og ku-protein. Ingen egg, ingen melk, ingen smør.
Jeg kom opp med oppskriften selv. Alt ordnet seg. Hvis noen trenger det, her er ingrediensene:
1. Gulrøtter - 1 medium;
2. Grønt eple (det heller også på rødt) - 2 medium;
3. Vegetabilsk olje - 2 ss (du kan prøve med 1);
4,4 ss. l. fint havremel (sannsynligvis kan du male havregryn i en blender, jeg hadde ikke tid).
Panel for wienervafler. Hver porsjon er bakt i 20-25 minutter. Det viser seg 6 vafler. Barnet er lykkelig!








For å gjøre vaflene mer puffete, kan du tilsette bakepulver. Men barnet mitt er ikke veldig vennlig med ham heller :-(



Wafers holder seg ikke til panelene, da de inneholder vegetabilsk olje. Panelene ble ikke i tillegg smurt med noe.



Gulrøtter og epler føles bra. Havregryn er ingen smak



Gulrøtter og epler føles bra. Havregryn bærer ingen smaksbelastning i vafler.



Forresten, vafler er gode for de som faste eller holder øye med figuren.



Fred, brødet er bra. Også jeg har ikke bakt noe på lenge Darnitsky. Trenger å fikse :-)) Prøv 100% fullkornsbrød med sesam-, lin-, solsikke- og gresskarfrø.Ovnen vår gjør en veldig god jobb med dette brødet i "Classic" -innstillingen. Vi ble hekta på dette brødet. Sååå velsmakende og sunt! Oppskriften er på forumet.

Nå baker jeg Darnitsky i 1 modus (jeg nektet 5. - Jeg liker det ikke). Jeg tok sammensetningen av hvete og rugmel til 50/50. Jeg legger til 2 ts kvassurt, i stedet for honning - litt sukker.
En utmerket deig for dumplings oppnås, bestiller kona stadig.

I dag bakte jeg brød med linfrø fra oppskriftsboken. Reddet av det faktum at de overholdt prinsippet om mel i vann. Mye mel gjensto. Det er feil i boka! Mel på ingen måte 550, men 450 gr. trenger 300 ml. væske











Brødet er mykt, fullt av hull, sprø skorpe. Men det smuldrer opp.



I oppskriftsboken (oppskrift # "Brød med paprika og løk" er det en feil i ingrediensfanen! For 550 g mel, bare 300 ml vann. Jeg tilsatte 350 ml vann, jeg har et par spiseskjeer med mel fra 550 g. Pepperkakemannen kom ut klassisk, hvete.
Gjort små endringer i oppskriften. En blanding av tørket løk og gulrøtter legger bare 1 ss. l. (i stedet for 2 ss. l.), men tilsett i tillegg en blanding av tørket paprika "Krydder" - 2 ss. l. I stedet for sesamolje er det en vanlig vegetabilsk olje. Det er også sesam, men på en eller annen måte tvilte jeg på kombinasjonen av paprika og sesamolje.
Hva som skjedde, vil jeg avslutte abonnementet litt senere. Brødet tines i ovnen.



oppskrift 8



mir, vennligst skriv en oppskrift på Darnitsa-brød fra oppskriftsboken med dine tillegg og endringer. Jeg nøler fortsatt med å lage dette brødet i følge boka vår.

Vel, her er fotoreporten min om brød med paprika.















Brødet er veldig elegant. Kuttet viser flerfargede stykker tørket paprika. Såååå myk, luftig, porøs. Skorpen er sprø, men smuldret.
Nylig la jeg merke til at brødet begynte å smuldre mer sammen med et nytt parti mel som mannen min kjøpte. Jeg vet ikke om det er fra pine eller fra klønete hender ...



Den som vil bake, jeg anbefaler deg å blande paprika med det allerede siktede melet, siden kuttet viser at brødmakeren ikke helt taklet oppgaven. I nærheten av sentrum, der skulderbladet roterer, er flekken litt lettere enn i kantene. Jeg helte paprika direkte i vannet, som angitt i instruksjonene. Jeg mener dette punktet bør forbedres.



Våre brød skilles noe mindre enn hos andre brødprodusenter. Tiden for den andre korrekturen økte ikke. Du kan øke den med 20 - 25 minutter, brødet blir høyere.



Ja, og mer ... Jeg suget ikke tørr paprika i tillegg. I ferdig brød er det mykt, tilsynelatende absorbert vann fra deigen. Norm.

[Nastasya78]

Nastasya78, god bilderapport
brødene ser fine og deilige ut

Nylig la jeg merke til at brødet begynte å smuldre mer sammen med et nytt parti mel som mannen min kjøpte. Jeg vet ikke om det er fra pine eller fra klønete hender ...

Anastasia, prøv å tilsette mer olje.

Takk sveta-Lana.



Faktisk, i de to siste brødene, er vegetabilsk olje ikke i spiseskjeer, men i te i henhold til oppskriften.



Praktiske og verdifulle råd !!!



mir, vennligst skriv en oppskrift på Darnitsa-brød fra oppskriftsboken med dine tillegg og endringer. Jeg nøler fortsatt med å lage dette brødet i følge boka vår.

[nastasya78]

nastasya78
hvetemel 300g
rugmel 300g.
kvassurtkonsentrat - 2-3 ts
salt 2 små måleskeer
sukker 2 ts
vann 300 ml.
solsikkeolje 1,5 ss. skjeer
presset gjær 16g.

Stekemodus - 1, per 1 kg, middels skorpe

Hver porsjon er bakt i 20-25 minutter.

Wow 25 min 2 vafler, baker så dårlige vafler? Jeg har en multibaker, det er ikke noe panel for tykke vafler, men alle de andre baker 5-15, 15 baker bare et panel for kringler, siden de bare skal tørkes, som bagels og boder, resten av panelene er bakt i 5-8, nøtter i 5 minutter, jeg lagde pepperkaker firkantet for syltetøy også, i 5 minutter, ostekaker i 8 minutter. 25 minutter for tykke vafler er ikke bare "kult", men veldig, veldig "kult".

Men hvorfor. Jeg baker wienervafler i 12 minutter, sjokoladevafler - 7 minutter. Det er bare det at en gulrot er en rå grønnsak, et eple er en frukt, det tar mer tid å bake dem.



Du kan bake mindre, sannsynligvis et spørsmål om smak. Jeg liker det ikke når det knaser, og barnet er lite. Vi trenger noe mykt ...



Smørbrød rødmer perfekt på 2 minutter.




Takk mir !!!



Men jeg har ikke et kvassurtkonsentrat. Og du kan ikke kjøpe den i byen vår.



Sannsynligvis legger jeg tørr kvass ...



Tror du at du kan erstatte den?

Men jeg har ikke kvassurtkonsentrat. Og du kan ikke kjøpe den i byen vår.



Sannsynligvis legger jeg tørr kvass ...



Tror du at du kan erstatte den?

Jeg er ikke rådgiver her, jeg har ikke prøvd det. Vi selger nå kvassurt i plastemballasje i fem.

Og sukker er nøyaktig 2 ts, ikke spiseskjeer?