Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

at jeg er gjest hos deg, jeg er fra Panasonic. Men jeg sitter på temaet påskekaker i HP, og når en av eierne av andre HP kommer inn, har han ingenting å si. Jeg rotet gjennom instruksjonene dine - og den er tom. Og du, det viser seg, har et spesielt Sdoba-program, det er flere mikser.
Det er få anmeldelser og oppskrifter for individuell HP. Det ville være mulig å ta hvilken som helst og passe på hvilken som helst HP, med kunnskap om modusene.
Men nei - det er ingen slik informasjon.
Multibaker er nydelig. Men å gi råd om hvordan du skal bake kake riktig for en nybegynner, vil ikke fungere. Fordi det er ikke helt klart hvor lenge du skal angi gjæringsinnstillingene.
Jeg kom hit, og du har entusiaster her som avslutter abonnementet og deler - katten gråt.

Og selvfølgelig er ikke den sikre gjæren det beste øyeblikket. Det lukter ikke nybakt brød, det lukter gjær. Hvem kan gi råd om annen gjær?

Jeg bruker bare komprimert gjær, på ingen måte kan hånden min ikke gå til denne tørkede "kjemien".
Jeg fortynner aldri gjær i vann hver for seg, heller den på melet, smuldrer et stykke litt, de divergerer perfekt og deigen hever alltid godt.
Men jeg byttet også til startkulturer, og nå bruker jeg ingen industriell gjær.
Jeg har til og med all den bakende surdeigen nå.

Dessverre er produsentene av ovner så uansvarlige og maler ikke ovnsmåtene for oss. Derfor er det eierens interesse å studere ovnen deres.

I et av de nærliggende temaene (Redmond 09 eller 19) var det et trykt bord med alle modusene til vår HP.
Det ville være fint å kopiere det her.

Jeg er nok allerede lei av å forklare for alle på forumet at det er bakerst gjærstammer. De er overalt, i mel, på frukt og grønnsaker og så videre. Og så er det ville gjærstammer. De er også i stand til å heve brød litt, men svakere enn bakere.
Industriell gjær ble ganske enkelt tatt av bakegjæren, de fikk godt mat og de beseiret sine rivaler. Det vil si at industriell gjær er en koloni av solid baker.
Og når du lager surdeig, sitter bakerier + ville der og kjemper, men gjær er også i gjær i Afrika. Hva er i gjæren din, hva er i gjærboksen du kjøpte.
Men i surdeig akkumulerer du en haug med smakfulle stoffer, fordi forskjellige bakterier formerer seg der. Fordelene og smaken av surdeigen er ikke fra gjær, gjær er den samme overalt.

Om tørrgjær. Vel, du lager tørket frukt og blir ikke redd for at de er tørre.
Tørrgjær er tørrgjær og fjøs. Men hjemme for å tørke gjæren - de dør hardt. De trenger å tørke hardt, i visse grader. Avhengig av krympekvaliteten oppnås forskjellig tørr gjær. For noen tørker all væsken opp, og de er som helt tørking - dette er klassisk tørrgjær. De må gjenopplives i vann, for ellers har de lite fuktighet bare i mel. Vel, hvordan suger du rosiner, og ikke kaster dem tørre.
Og annen gjær er ikke helt tørket. Noen av stoffene er bevart der - mykt tørkede rosiner, denne kan uansett skyves inn, den er full av vannet - dette er øyeblikkelig gjær, ikke helt tørr.
Det er noen typer tørrgjær, hvor produsenten legger dem i en deilig kapsel, slik at når de begynner å komme til liv, umiddelbart enn en matbit. Dette er skrevet på emballasjen til slik gjær.
Men du bør huske på at den samme gjæren blir spist av melet ditt, men det er bare lettere for dem å ta en matbit med en gang enn det er for dem å få alt ut av mel for de svake på en gang. Så innholdet i disse kapslene er allerede i melet ditt.
Jeg tør ikke og vil ikke pålegge min mening om noen.Men kanskje denne informasjonen vil hjelpe deg med å bli kvitt noen fordommer i forhold til gjær og gjøre livet lettere for deres valg og bruk.

[Lena]

Lena, Jeg anser at det ikke betyr noe hva slags gjær, tørr, rå eller snacks,
noe hjemmelaget brød smaker bedre enn butikkbrød, og dette er det viktigste

Jeg tør ikke og vil ikke pålegge min mening om noen. Men kanskje denne informasjonen vil hjelpe deg med å bli kvitt noen fordommer mot gjær.

Hvis dette gjaldt meg, har jeg på ingen måte fordommer, men en gammel inngrodd vane.

Sourdoughs er en egen sang, å jobbe med surdeig og surdeigsdeig er en fullstendig avslapping og glede!
Og surdeigsbrød viser seg mye bedre, så tiden som brukes og ytterligere innsats er fullbetalt.

Startkulturer er deilig. Selvfølgelig er det deilige syrer. Det er som en konsentrert deig.
Men gjær skal ikke være redd, verken levende eller tørr.
Siden det er praktisk for deg, bake. Hvis det bare var morsomt og velsmakende. Og slik at mulighetene dine er uten barrierer

Sourdoughs er en egen sang, å jobbe med surdeig og surdeigsdeig er en fullstendig avslapping og glede!

det er sikkert

[Krone]

Påskekaker på bakeprogrammet 3.45 i tide. De fleste oppskriftene til Panasonic, de passer ikke til Redmond, bøtta er liten og deigen fester seg til visningsvinduet. Fant 2 oppskrifter som matcher redmond. Jeg bakte den, og er lykkelig. På Google pluss i utvalget publiserer jeg bakevarene mine



Krone, kan du beskrive nærmere hvordan du bruker glass og kasseroller?

Ja, det ser ut til at du ikke har noen grenser i det hele tatt hvis du gjør det på en multikokk.

Men de automatiske programmene dine er kortere enn de fra Panasonic, og antar, mer intense. Produktbokmerket kan alltid reduseres - det er ikke noe problem. Men hvis gjæringen er mer intens, må du justere gjærmengden til maskinen din. Og det er mulig å tilpasse fuktigheten til koloboken din også.

Det er vanskeligere for nybegynnere i emnet ditt. Du har lite informasjon her

KroNa, kan du beskrive nærmere hvordan du bruker glass og kasseroller?

Det er veldig enkelt - jeg fjerner skuffene, dekker mekanismens tapper med en tom omvendt blikkboks, setter et hvilket som helst kar på boksen som passer i HP-kammeret, og slår på programmet jeg trenger.
Så blir alt kokt, som i ovnen, stuet og kokt i lukkede gryter, bakt i åpne former.
Jeg tar bokser med forskjellige høyder, under en høy beholder for yoghurt og en stor kakeform, jeg erstatter den minste, bare to centimeter, og jeg legger skuffene og pannene på en stor, fra under lapskausen. Så åpnet jeg bunnen av boksen for bedre varmeledningsevne, og vi fikk en ringstativ av blikk.
Og snart snublet jeg over en gizmo som var veldig egnet for dette formålet i butikken - et stativ for skjeer av gafler av jernstenger, jeg la også litt håndtak på det, fjernet ekstra høyde og nå vil det begrense stativet i HP.

[Krone]

Påskekaker på bakeprogrammet 3.45 i tide. De fleste oppskriftene til Panasonic, de passer ikke til Redmond, bøtta er liten og deigen fester seg til visningsvinduet. Fant 2 oppskrifter som matcher redmond. Jeg bakte den, og er lykkelig. På Google pluss i utvalget publiserer jeg bakevarene mine



Krone, kan du beskrive nærmere hvordan du bruker glass og kasseroller?

Kan du fortelle meg disse oppskriftene på Redmond-kaker?



Og likevel, om natten var Elena Bos tredje kake ferdig. Det er ingen tvil om at det bare er to mikser i bakemodus. Brødmakeren ble kjøpt for en uke siden. Kanskje du har rett, og produsenten endret innstillingene av en eller annen grunn. Spørsmålet er hvorfor? Og hvorfor holde stadiene i hvert regime hemmelig ...



Et veldig detaljert foredrag om gjær. Takke. Jeg er ikke sarkastisk ... I full alvor. Men likevel, kanskje du kan gi råd til et bestemt selskap som produserer gjær av høy kvalitet og de ferdige bakevarer ikke lukter som dem?



Hva er den beste måten å avkjøle brødet på? På et espalier eller treplate? Det virket for meg at det ble vått på brettet, fuktig ... Skal jeg straks dekke det til med et håndkle eller når det avkjøles?

Det er veldig enkelt - jeg tar ut bøttene, dekker mekanismen med en tom omvendt blikkboks, setter et hvilket som helst kar på boksen som passer i HP-kammeret, og slår på programmet jeg trenger.
Så blir alt kokt, som i ovnen, stuet og kokt i lukkede gryter, bakt i åpne former.
Jeg tar bokser med forskjellige høyder, under en høy beholder for yoghurt og en stor kakeform, jeg erstatter den minste, bare to centimeter, og jeg legger skuffene og pannene på en stor, fra under lapskausen. Så åpnet jeg bunnen av boksen for bedre varmeledningsevne, og vi fikk en ringstativ av blikk.
Og snart snublet jeg over en gizmo som var veldig egnet for dette formålet i butikken - et stativ for skje-gafler laget av jernstenger, jeg la også litt håndtak på den, fjernet den ekstra høyden og nå vil den begrense stativet i HP.

Takk for detaljert svar! Nå skal jeg ta vare på bøtta☺

Kan du fortelle meg disse oppskriftene på Redmond-kaker?

Melk 200,0 mel 400,0 eggeplommer 3 salt 0,5 plommer vekt 60,0 sukker 4,5 ss. Gjær 2t, l til skade for 1 / 3t. l gurkemeie, izum 70.0 vanilje, sukker 0,5 smak etter smak. Jeg la rosiner i to med tyttebær, det ble bra i redmond

Og den andre oppskriften?



Vaniljesukker 0,5 pose? Og hvor mange gram er posen?



Eller 0,5 måleske?

[fersk]

Gjær

stinker i brød hvis de døde der. Når du gjør det med presset gjær, dør de mindre, fordi det ikke er behov for å gjenopplive. Og tørrgjær i øyeblikket av vekkelse er veldig sårbar og dør lett.
Tørrgjær er en skapning som må kontaktes med ekstra bevegelser.
Hvis de kommer fra kjøleskapet, kan de ikke sendes direkte til deigen. Du må først la dem tilpasse seg varmen slik at det ikke blir stress. De må settes i mel og vente en halv time for å sakte varme opp, og legg dem deretter som på etiketten. Hvis det står der, er vanntemperaturen 38 grader og ikke berører i 10 minutter, så er dette akkurat det du gjør, en til en, uten amatørytelse. Ellers vil ikke noe av gjæren komme ut av koma, men vil dø umiddelbart, og brødet vil lukte og smake av død gjær.
Det samme skjer hvis gjæren var mer enn nødvendig. De mangler luft og pust i deigen, og noen av dem dør, vi føler det som en gjærlukt.
Det vil si at du må ta gjær så mye som mulig fersk, gjenopplive riktig, ikke overdriv det med mengde.
Fra disse posisjonene er selvfølgelig de pressede i tet. De var ikke stresset. De tåler lett nytt stress, mer seige.

Blant de tørre, de mest motstandsdyktige mot stress og det enkleste å gjenopplive, jo mindre tørre er øyeblikkelige.
Men de ble også tørket på forskjellige måter. Det er rett og slett øyeblikkelige for vanlig deig, der sukker er mindre enn 10 prosent, og det er øyeblikkelige, mer stabile, for baking.

Derfor, slik at tørr gjær ikke gir ekstra lukt og smak, er det lettere å gjenopplive det riktig, det er lettere å bruke øyeblikkelig gjær, det er lettere å ikke drepe dem.

Jeg personlig elsker instant muffinsaf. Jeg bruker det ofte, men er redd for å anbefale det til alle, fordi de rapporterte om vanillin der, og dette er ikke for alle. Men løftekreftene deres er på sitt beste.
Og jeg elsker den pressede Saf Lux.

MEN det viktigste er revitalisering av tørr og levende gjær, viktigere enn hvem produsenten er.

Legging av til og med presset gjær i en varm væske vil for eksempel gi mindre død gjær enn for eksempel bare maling med mel. Jo eldre gjæren er, desto høyere vil den negative effekten være.

Imidlertid kan produsenten jukse og overføre foreldet gjær som fersk, det samme kan gjøres i butikken.
Og selv om jeg oppgir produsenten min, vil det ikke redde deg. Gjærgrener ligger i nærheten av eller i byen din. Det vil si at gjæren fra samme produsent kan være veldig forskjellig i forskjellige byer.
Når det gjelder kvalitet i byen din, er det bare i praksis som du kan være sikker på at produsenten er god.
Når fersk gjær håndteres riktig, skal den ikke produsere død luktfri gjær i brød. Hvis dette ikke er din feil, bytt produsent

Og den andre oppskriften?


vaniljesukker 0,5 te. skjeer
Vaniljesukker 0,5 pose? Og hvor mange gram er posen?



Eller 0,5 måleske?

Alt 0,5 er en teskje

Tusen takk HUMAN for den meget verdifulle informasjonen om gjær. Byen vår er liten. God gjær er vanskelig å finne. Saf - levure, saf - Jeg fant ikke et øyeblikk for å bake til påske. Jeg vil bestille til vennene mine i Surgut.



Og fortell meg, i gjæroppskriften min trenger gjær å settes etter mel, og den skal bare komme i kontakt med den ... Og hvis emballasjen sier at du først trenger å legge gjæren i varmt vann? Hva skal du følge? Reseptbok eller hva følger med på pakken?



bok ...



Og fortell meg den andre oppskriften på påskekake?




I dag har det regnet hele dagen, jeg ville ha noe velsmakende til te og ulastelig:
startet på rømme en søt skorpe med valmuefrø på proggen Gjærdeig, bakt på kjeks, brygget Ivan-te
, smakfull



Kan du dele en oppskrift på å bake valmuefrø?

Hurtigvirkende gjær som et sikkert øyeblikk, er Dr. Decker, kamis, plassert på toppen av melet. Granulær gjær oppløses i en del av væsken med sukker og 1-2 ss. l mel, la deighatten heve, og tilsett deretter resten. Du kan gjøre dette med hurtigvirkende, hvis du trenger å sjekke deres friskhet og styrke. Dette er hva jeg gjorde nå, og laget deigen til khachapuri. Gjærdekket, som hun åpnet i går for brød, hevet seg ikke, helte ut deigen og startet en ny på camis. Alt om. fordi etter 25 minutter. i korrekturmodus. Så lagde jeg deigen på en flerbaker

Reseptbok eller hva følger med på pakken?

Jeg setter produktene som angitt i instruksjonene til HP: først væsken og dens salt-sukker, hvis oppskriften krever det, deretter eggene, hell mel på toppen, legg den pressede Lux-gjæren oppå melet rett fra kjøleskapet, bare knus et stykke med fingrene mine ...
Hvis du er sikker på kvaliteten på gjæren, kan du ikke fortynne dem på forhånd, men hvis du er i tvil, må du sjekke.
Jeg kan ikke si noe om tørre, jeg bruker dem ikke.

Hurtigvirkende gjær som et sikkert øyeblikk, er Dr. Decker, kamis, plassert på toppen av melet. Granulær gjær oppløses i en del av væsken med sukker og 1-2 ss. l mel, la deighatten heve, og tilsett deretter resten. Du kan gjøre dette med hurtigvirkende, hvis du trenger å sjekke deres friskhet og styrke. Dette er hva jeg gjorde nå, og laget deigen til khachapuri. Gjærdekket, som hun åpnet i går for brød, hevet seg ikke, helte ut deigen og startet en ny på camis. Alt om. fordi etter 25 minutter. i korrekturmodus. Så lagde jeg deigen på en flerbaker

Vi bruker denne delen INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE" spesielt temaene MASTER CLASSES on KNITTING The Dough (BOXES)

Om gjær her INNHOLDET I BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BREADSeksjon

og se på Hvordan teste og aktivere gjær?

[gjær]

Jenter, du kan selvfølgelig finne opp hjulet på nytt og ignorere produsentens instruksjoner. Ha gjær på mel, hold det tørt, bruk direkte fra kjøleskapet,
og bruk deretter ordene "å, så dårlig gjær" Beklager, men dette er ikke dårlig gjær, og din sta er ikke klar på hvilket grunnlag.
Så, forresten .. saf-moment og etker blir ikke lagt på mel, i alle fall. Kontakt med luft dreper dem.
De blir satt i mel, skikkelig i midten med god blanding i mel, for så snart boksene deres ble trukket ut, i løpet av sekunder, bør de blandes i melgranulat, hvorfra de umiddelbart vil trekke ut fuktighet for seg selv . Og de trenger å bli temperert med neseblod. Ellers vil halvparten av stresset umiddelbart hvile, og du vil ha en stank i brødet ditt.

Og du kan ta presset gjær og male den bare med mel. Og jeg gjør det av latskap. Men dette er bare en konsentrasjonsleir for dem. For komfort trenger de en kopp varm væske og litt sukker, og først deretter i mel.
Og ikke bli overrasket om noen av de svake og så gi opp endene og stinke.

Les instruksjonene for gjær og følg.

Og før du bestiller gjær i en annen by, prøv å gjenopplive din i henhold til alle produsentens regler, som er foreskrevet på etiketten og uten stress for gjæren. Og du blir kanskje overrasket over resultatet.
Den samme saf-levure.



OG gjær, som jeg åpnet i går, til morgen vil dø eller miste mye i løft hvis de oppbevares feil ved kontakt med luft.
Chapaite lærer teori fra Admin (Tanya) og følg produsentens instruksjoner.

gjær, som jeg åpnet i går, vil dø til morgenen eller mister kraftig sin løftekraft hvis den lagres feil fra kontakt med luft.
Prøv å studere teorien fra Admin (Tanya) og sørg for å følge instruksjonene fra produsenten.

Hva er din notasjon? Naturligvis blir gjæren dimplet ned i melet, og lukket umiddelbart, alle vet det. Liten pakke 11 gr. alt er ikke fortært, jeg bretter det tett, klemmer det med en klesklype og bruker det trygt neste dag. Oppbevares på et kjølig sted. Når plasteret kom ut, og dette er ikke en grunn til problemer. Vær snill, så vil folk nå ut til deg☺

hvor gjør notasjonen og den personlige holdningen. Jeg leste det - brødet gikk ikke. Jeg bestemte meg for å skrive slik at du ikke skal skuffe igjen. Vi er alle her for å få et best mulig resultat. Jeg lærer av deg, du fra meg. Vi deler det vi vet.

Jeg kom hit, spesielt om dette emnet, for informasjon. Og jeg leste alt nøye og rister det av. Samtidig svarer jeg hvor jeg synes det kan være nyttig bare av praktiske årsaker.

Takke. Mye interessant og nyttig informasjon.



Elena Bos påskekaker smaker bare super!



Alle vennene, vel OOO, likte det veldig bra!



Kan noen dele en velprøvd oppskrift på søte valmuefrø? Ektemannen og barna spør ... Jeg er redd det ikke vil fungere ...



Del ...



Jeg er ny ... Jeg har bare ett brød og en type kake bak meg ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
Det enkleste alternativet. Siden du fikk kaker fra Elena Bo, så reduser sukkeret der, la resten være den samme, og lag en søt valmuefyll og ta ideen herfra
[Festkake sammenflettet med valmuefrø]

MEN hvis problemet løses helt, da
med valmuefrø er det veldig viktig å lage valmuefrø riktig. Det er mange måter, vel, essensen av valmuefrø er dampet og blandet med noe velsmakende, honning, sirup, leppestift. Valmue + rosiner + nøtter. Det er vanskelig å gi råd, du må kjenne hjemmevanene dine.
Skriv inn søket vårt "med valmuefrø" og "valmuefrøfylling" og bla gjennom fyllingene. Velg sammensetningen som vil være den beste for din husstand. Og så kan en slik deilighet skyves som en rull i en hvilken som helst øm gjærdeig.
Jeg så på oss, fant ikke. Google "poppy crunch" - metoden er bra for valmue.
noe lignende hos oss
[Nuss-Mohn-Striezel (valnøtt-valmue flette)]

Men å lage deilig bakverk i HP-en din er allerede et vanskeligere spørsmål.
Du burde vite det ..
plukk litt trådbun fra forumet og lag et par testbakt varer. Se hva den maksimale luftfuktigheten i kolobok kan være, for eksempel på prog, smørdeig og hvor varmt det er.
Før eller siden må du gjøre dette på noen måte for å forstå komfyren din
Test bakst.




Du skjønner, du kan velge hvilken som helst oppskrift du liker på forumet. Da vet du allerede fra kakene ditt omtrentlige maksimale bokmerke for produkter, for ikke å komme ut.
To faktorer gjenstår å justere: fuktigheten i oppskriften og mengden gjær. For din HP må du kanskje tilpasse dem.
HP-en din er forskjellig fra Panasonic, men det er nær, slik jeg forstår det, å bake i andre HP, for eksempel Kenwood, ski, mulinex.
Du kan prøve å ta favorittoppskriftene til eierne, ikke panasik.
Men igjen, jeg gjentar .. enhver oppskrift vil være din når du studerer ovnens natur.
Du vil umiddelbart legge til den nødvendige mengden gjær og knede den nødvendige bunen. Og alt vil alltid ordne seg
.

Når du baker Darnitsa-brød, tilsettes 300 ml vann i oppskriftsboken, mens hvetemel - 400, rug - 210. Er det ikke mye vann?



Baking ...

[Anastasia]

Anastasia... En regel for alle hvete koloboks er: til slutten elting skal ikke smøre under skulderbladet, en fin myk vakker bolle i en bøtte. Dette bestemmer mengden vann i oppskriften.

her er et bilde av koloboks, takket være vår Tanya(Administrator) er et evig tema
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD

Darnitsky-brød - komplisert. Det er et tilskudd av tung rug, og du vet ikke hvordan bunken din skal se ut i begynnelsen.
I forhold til vannandelen vil jeg si at det til og med kan være litt, men jeg har en annen HP

her er et bilde av hvordan deigen din skal være hvete - rug å se ut som. Hvis det er forskjellig, kan du rette bunken med mel eller fuktighet
[hvete-rugbolle]




og for valmuefrø er favorittbakken til valmuefrø og paier her

[Kålpai fra fugleskremsel]

Og dette .. Temko
på grunnlag av elting forstyrrer det ikke alltid å ha for hånden. Det er bilder og svar på spørsmål.

I oppskriftsboken

Før jeg kjøpte komfyren, leste jeg at oppskriftene i den boka var dårlige, og så snart jeg kjøpte komfyren, kastet jeg denne reklameskjønnheten, jeg bruker bare dokumenterte oppskrifter fra forumet.

Kan noen dele en velprøvd oppskrift på søte valmuefrø?

Gjærbakst?
Jeg har en favorittbeskyttet oppskrift på manna-havregrynkake med valmuefrø, men den er uten gjær, på brus (bakepulver).
Nadot?

favoritt oppskrifter er alltid nadot. Bare for å lage dem som et eget tema, slik at de ikke går seg vill i korrespondanse og mange mennesker ser det. Og her er det slett ikke bundet til ovnen

Bare for å lage dem som et eget tema, slik at de ikke går seg vill i korrespondanse og mange mennesker ser det.

Dette er bare i perspektiv, men nå har jeg en belastning med fotografier.

Jeg forstår vel, da som det er for nå. I det minste her.

Før jeg kjøpte komfyren, leste jeg at oppskriftene i den boka var dårlige, og så snart jeg kjøpte komfyren, kastet jeg denne reklameskjønnheten, jeg bruker bare dokumenterte oppskrifter fra forumet. Gjærbakst?
Jeg har en favoritt proprietær oppskrift på manna-havregrynkake med valmuefrø, men den er uten gjær, på brus (bakepulver).
Nadot?




Det er nødvendig!



Kan du tilsette mel i løpet av den andre batchen? Eller bare den første?



Bake Darnitsky på hvilket program som er bedre?

Hvetemel dominerer i Darnitskiy, så Classic-brødprogrammet er ganske passende.
Men det er to flere programmer som er veldig interessante og lengre i gjæringstid.
Du kan velge fransk, det skal være sprøere skorpe, det er de heteste bakverkene og fullkorn, bare mykere elting, men lengre gjæring.

Det vil si hvis du vil raskt og uten pretensjoner - klassisk brød
sprø skorpe - fransk
- bare et eksperiment. Det ser ut til at smaken blir litt annerledes her. En annen type brød får du - hvis du velger hele kornprogrammet. Jeg mistenker at det skal være velsmakende, fordi gjæringen er litt lengre

Boken min spesifiserer et glutenfritt regime ... Er dette en feil?



Kan du tilsette mel i løpet av den andre batchen?

helt sikkert. Det glutenfrie regimet betyr ganske enkelt å blande uten å knuse gluten. Og du trenger en god blanding, den mest klassiske. Og sterkt godt hvetemel for å heve tung rug. Hvis blandingen er dårlig, vil brødet være veldig tungt og tett.
I glutenmodus er det ingen oppvarming under gjæring.
Med mindre du har en slags hemmelig hemmelighet.

Jeg vil si: ja, feilen er 100 prosent. Dette er vanlig glutenbrød - Darnitsky
krever normal modus og oppvarming under gjæring

Er det rugbrød på programmet?

men fig vet hva du har rug for programmet. I ovnen min er det den minste når det gjelder tid og elting, fordi det er ille å kna rugbrød i lang tid, og det nytter ikke å gjære det på lang tid, men de varmeste bakevarer er nødvendig.

Og du, ser jeg, på dette programmet er det samme i tid som på Classic. Spørsmålet er - hvordan elter det der?
du trenger god elting. Kanskje ingeniørene dine kalte rug en tråd av et vanlig program? Jeg vet ikke.
Det skal ikke stemme overens med navnet, for det skal være svakere elting og gjæring uten mye oppvarming, men faktisk ... hva du har vet jeg ikke.

Eller Borodinsky?

[rug tips fra Gasha]

Rugprogrammet skal være for 100 prosent tette rugbrød med minimum hvetemel. Slik skal det være.




Borodinsky - rug. Midler for rugprogrammet. Men i virkeligheten er Borodino-brød komplisert. Det kan til og med være danser med en rekke moduser der.
Jeg er ikke spesiell for komplekse rugbrød.
Du kan gå til emnet Panasonic, de vil fortelle og lære deg hvordan du kan danse rundt ovnen.
Og du må lese emnet
rug tips fra Gasha
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [rug råd fra Gasha]

Hvilken oppskrift bruker du til å bake Darnitsky?

for rugbrød - ikke for meg. Jeg elsker utelukkende hvete bakevarer. Jeg kunne ikke dempe rug og kjøpe den innimellom i butikken. Derfor vil jeg ikke forplikte meg til å gi råd her i det hele tatt.
Men på begynnelsen av begynnelsen av bakingen, hvete-rugbrød, det vil si med overvekt av hvetemel over 50 prosent, gjorde jeg den lengste 6-timersmodusen med Panasonic. Jeg elsker sprø skorpe og brød.
Vi har veldig gode instruksjoner. Oppskriftene derfra er normale, forutsatt at kolobokregelen overholdes, det vil si at fuktigheten må justeres slik at den passer til melet ditt.
Jeg tok alt det blandede brødet mitt derfra. Men på en eller annen måte liker de ren hvete, eller veldig svarte, som jeg ikke vet hvordan jeg skal gjøre det bra i HP. Blandede mennesker liker ikke hjemmet i det hele tatt.

Derfor, på et vanlig program, vil du få Darnitsky helt sikkert.

Jeg har ikke bakt enda, jeg planlegger bare fra boka
Hvetemel 400 gr
Rugmel 210
Honning 30 gr
Salt 10 gr
Gjær 4,5 gr
Olivenolje 12 ml
Vann 300 ml



Er det noe i oppskriften for deg?



Hva som helst

[ikke-sur]

Komposisjonen er deilig, men når du gjør det for første gang, må du alltid være forberedt på ikke å ha hell.
Så om mulig, bytt ut en del av vannet med ikke-sur myse, eller til og med alt vannet generelt, hvis mysen er velsmakende og ikke-sur... Verre blir det ikke. En fantastisk forbedrer. Prøv det med og uten. Forstå forskjellen.
Men det er nødvendig å ikke sur. Bli guidet av syrlig smak.
Vel, koloboken må justeres på bakken i henhold til bildet, slik at den ikke er tykk og ikke flytende som på bildet. Tykt - du vil ha en murstein, våt - taket faller og kan ikke bli bakt.
Gjær .. er vanskeligere her.
Hvis brødet allerede er bakt, legg til den justerte mengden.

Jeg ville begynne med det franske regimet, men jeg elsker generelt alt sprøtt



Salt 10 g smak deigen når du tilsetter den. Salt er forskjellig i saltholdighet. Darnitsky skal være behagelig salt.

Har du noen gang bakt bokhvete-brød med tørket frukt? Jeg så programmet på TV, snakket om brødprodusentene. En mann ble vist, det var for mye å rose dette brødet ... Det er bra selv med te ... Men det ble selvfølgelig ikke sagt om oppskriften ... Spyttingen min begynte å flyte ... For tre nå har jeg bestemte meg for å kjøpe en ovn. Det skjedde om noen år ...



Det er ikke noe slikt brød i boka mi.



Og hvor får du serumet?

[https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Jeg vil si at du har en fantastisk oppskrift, først gjør den til en klassisk oppskrift,

men denne Darnitsky kan forbedres og forbedres. I det emnet i notatene er det mange interessante ting ifølge Darnitsky.
Darnitsky fra Fugasca.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Finn utstyret ditt og den mannen. Finn ut hva komfyrmodellen var. Deretter kan du laste ned instruksjonene og den oppskrevne oppskriften. Så er det et spørsmål om teknologi for å tilpasse fuktighetsinnholdet til HP-en din, så får du akkurat det brødet.

Eller nå på forumet eller på internett, se en hvilken som helst oppskrift som interesserer deg.
Videre et spørsmål om teknologi.

Du trenger bare å vite gjærmengden din og vite hvordan din riktige bolle skal se ut for forskjellige typer brød: hvete, hvete-rug, rug-hvete, ren rug. Smørdeig er nesten en hvetebolle.

Tusen takk for kommunikasjonen.



Hvor får jeg serum?

Og hvem tar hvor. Noen selger den i poser på meieriavdelingene. Noen lager cottage cheese selv, noen kjøper den på markedet.
noen dekanter rømme.
Men for brød - et nydelig stykke.

Her på Panasonic er til og med deres favorittbrød helt på den

Daglig hvitt brød med levende / presset gjær i en Panasonic SD-2500 brødmaker (Midje)

God natt.

gå til temaet vårt. Det er mange mennesker der. Alle har mye erfaring.
vi har bakt med alle typer mel og med pølse og tørket frukt. Del hvem som lager serumet og hvordan.
https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonic brødprodusenter]

Vel, du vil tilpasse oppskriftene på en gang. Bli vant til det og vil korrigere det automatisk.

Jeg tror at vi allerede har bakt mye bokhvete. Så ... kom til oss
du blir ikke den første. Vi har ofte folk med andre ovner og uten ovner i det hele tatt))

[Manna-herculean kake med sitrusskall (kandisert frukt)]

Det er nødvendig!

Jeg liker bakevarer som ikke er veldig søte / rike, så muffinsen min er enkel og upretensiøs, nesten kosthold, jeg lager den hele tiden, men den blir ikke kjedelig i det hele tatt og etter "aldring" i kjøleskapet blir den bare smakligere .
Jeg veksler den mørke versjonen med kakao, så den lette med valmuefrø.
Jeg beklager å "drepe" surmelk med baking, så jeg pleier å bake alt på ostemasse.
Måleglass 250 ml.

så

Manna-herculean kake med sitrusskall (kandisert frukt):

1 glass myse (kan erstattes med kefir / yoghurt)
1 kopp semulegryn
1 glass havre
100 ml sukker (ikke gram)
2-3 st. l. vegetabilske oljer (hvis ikke for lat til å smelte, så kan du også kremaktig)
1 egg
1 ts brus og 0,5 ts. sitronsyre (kan erstattes med bakepulver, men jeg bruker det ikke)
0,5 ts salt
2 ss. l. tørr valmue eller 2 ss. l. kakaopulver
smak og / eller kandisert frukt etter smak (1-2 ss. l.)

Hell valmuefrø, rullet havre og tørrskall med myse og la stå i en time, tilsett deretter resten av ingrediensene, bortsett fra brus og syre, la stå i mer, men ikke mer enn en time, ellers vil semulegryn "male "og kaken vil vise seg å være klissete, men skal være våt og smuldret.
Tilsett brus og syre i deigen, bland grundig (brus og sitron møtes og skum litt) og hell i en form.
Jeg baker i et glassbrett med et volum på 1,2 liter (deigen viser seg å være 2/3 former, så hever den seg med en tredjedel), på "kjeks" -programmet i 40 minutter, etter programslutt. la den stå i ovnen i en halv time til, så blir kaken brun på toppen ...
Effekten av det ferdige produktet er ca. 800 g.

PS
Mandarinskall er mer egnet for "sjokolade" -versjonen (tørr eller frisk - ingen forskjell), et slikt nyttår og julekombinasjon; og i et lett valmuefrø høres nykuttet sitronskall veldig livlig, solfylt og ømt (jeg kuttet den av en hel sitron med en grønnsakskreller og kuttet den i små strimler).

Har du kjøpt et glassbrett separat til brødmaskinen? Har du prøvd ovnen i bøtta?