Brød "Smile Goth" (med aktivt karbon)

[Deilig brød!]

Brød "Smile Goth" (med aktivt karbon)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	120 gram
hvetemel / karakter	400 gram
vann	250 gram
maltodextrin (sukker, melasse, honning)	10 gram
salt	8,5 gram
aktivert karbon	5-6 gram

Kokemetode

• Mat surdeigen 6-8 timer dagen før.
• Knus kullet i en mørtel i støv eller mal det i en kaffekvern. Hvis du sliper i en kvern, må du ikke åpne den umiddelbart. La støvet legge seg.
• Bland surdeig, vann og mel. Dekk til og la stå i 1 time.
• Tilsett kull, maltodextrin (sukker, melasse, honning) og salt.
• Elt deigen med en krok i 8-10 minutter.

• Deigen er fuktig, klissete, silkeaktig, men helt innpakket på kroken og holder seg ikke til bollen.

• La virke i 180 minutter. Strekk-fold etter 60 og 120 minutter.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen.

• Form brød av hvilken som helst form.
• Det er veldig godt å strø det med mel.
• Legg i en kurv med et linhåndkle, som også smuldrer av mel, sy opp. Ha i en pose, bind og avkjøl i 12 timer.
• Fjern fra kjøleskapet.
• La stå på et varmt sted (25-27 grader) i 1,5 timer.
• Snu på papir, kutt.
• Stek på en stein under hette ved en temperatur på 240-250 grader de første 15 minuttene.
• Vi fjerner hetten, reduserer temperaturen til 180 grader og steker til den er kokt i ytterligere 20 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den, sjokkerer de kjære og spiser den.
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

18-18,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn, kjøleskap

Merk

Det er mange oppskrifter på slikt brød på Internett, spesielt på utenlandske nettsteder. Jeg bestemte meg for å ta den enkleste og tilpasse den for meg selv. Jeg vil trekke oppmerksomheten din med en gang at jeg ikke vil gå inn i DISKUSJONEN om farene eller fordelene med aktivt karbon. Jeg vet alle hvor skadelig eller nyttig. Jeg bestemte meg bare for å vise at brød er bakt i verden. Det er opp til deg å velge. Alle har rett til å spise kjøtt eller ikke, bruke nitritsalt eller ikke, salt eller ikke salt i det hele tatt, ta visse medisiner eller ikke, varm honning eller ikke, drikk te med sukker eller ikke, legg kli eller ikke, sitt på diett og hva slags eller ikke. Derfor skal vi og mennesker, tenkende skapninger, bestemme selv.
I dette brødet brukes kull som fargestoff. Du kan bake brød helt i henhold til denne oppskriften uten å legge det til. Du får et veldig velsmakende, aromatisk surdeigsbrød. Det er ingen fremmed smak eller lukt i slike brød fra kull, i motsetning til deigen farget med blekksprutblekk.
Jeg anbefaler minst en gang å overraske alle hjemme, men det er opp til deg.

Åh! For et negretosikbrød! Og alt i hull, også svart

Vi hadde smørbrød med en svart bolle i raske spisesteder (som McDonald's). Det ble kalt Minersky. Datteren prøvde og sa at hvis det ikke var for smakløse boller i slike spisesteder, så er det fullt mulig å spise.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Brød fascinerer meg selvfølgelig.

at hvis ikke for smakløse boller i slike spisesteder, så er det fullt mulig å spise.

Men denne er deilig i seg selv, prøver vi hjemme.

For en vits!
Navnet er kjempebra!
Dette er virkelig en oppskrift for å sjokkere publikum. Jeg tok det med til bokmerkene dine, takk for ideen!

ser skummel ut.
Jeg tok det til bokmerker, jeg vil overraske mine egne. takk for ideen

Åh, mammaer !!! Kult men skummelt
Angelaaaaa ... intriger b og sjokkerende! Bravo

[Angela]

Angelatakk!

Med rød kaviar ser dødeligheten ut - i det minste ikke henge en vegg i en ramme !!! Du trenger ikke engang å bake - gjestene vil diskutere på bildet på veggen

Takk for at du fant og brakte slike interessante oppskrifter.

[Anastasia]

Anastasia, Natalia, Tanyulya, SvetaTakk jenter for at dere var innom. Jeg er enig med alle: skummelt, vakkert, spennende. Glad for å bli satt pris på.

[Angela]

Fra denne goth, så goth, er alle goth goth!
Og hva slags dyyyyrki !!!! * besvimelse))))))

Angela, du er bare en brødfe, trollkvinne!

[Angela]

... hugg, sjokk kjære og ...

Men jeg liker dette elementet!

Jeg vet at selv i haute cuisine er ideen om fargetone med kull ikke fremmed, jeg husker at jeg diskuterte ideen om å bruke blekksprut i stedet for blekk i bakst med noen ...
AngelaTakk for at du tok risikoen og demonstrerte levedyktigheten til metoden! Jeg vil bruke den noen ganger.

[Olya]

Jeg vet at ideer om å fargelegge med kull ikke er fremmede selv i haute cuisine

Olya, inn-i! Ganske korrekt! Angela vår ville bli tatt imot med åpne armer i kule restauranter. Rettens originalitet og innovasjon, samtidig som smaken til hovedingrediensene opprettholdes, er veldig velkommen i haute cuisine.

[Angela]

Angela, Jeg har også en oppskrift på kullbrød. Men jeg har ikke prøvd ovnen ennå. Nå skal jeg definitivt bake.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenia, takk for oppmerksomhet og evaluering. Jeg er glad for at du ikke er redd for slikt brød. Og takk for slike ros

restauranter ville ønske velkommen med åpne armer.

Svetadu overpriser meg. Jeg drar hjem til noen for en god lønn. Klar til å flytte

Nå skal jeg definitivt bake.

Ksenia, prøv, hvis du ønsker det, kult.

[Angela]

Angela, og jeg leste Smile of a Cat

Akkurat Cheshire-kattens smil, eller gotisk

Vel, veldig kult !!

[ang-kay]

ang-kay, nydelig brød! Jeg tar det, jeg tar det uten å mase!

Lagt til søndag 27. mars 2016 19:07

Jeg vet at selv i haute cuisine er ideen om fargetone med kull ikke fremmed, jeg husker at jeg sammen med noen her diskuterte ideen om å bruke blekksprut i stedet for blekk i baking.

Kanskje med meg, bakte jeg to oppskrifter med blekk!

[Angela]

Ksenia, prøv det, hvis du ønsker det, er det kult.

Angela, ønsket er en vogn, det er ikke nok tid til alt. Men jeg vil absolutt prøve.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kult brød, og hvor full av hull ...
Takk for at du sendte inn oppskriften. Legg det til bokmerke og vent på at jeg skal modnes på slike sjokkerende brød.

Angela, som alltid er du unik.

Jeg hadde et ønske om å prøve dette brødet, men jeg våget aldri (av estetiske grunner) det var for eksotisk. Det er en slik oppskrift på nettverket, selv om det er gjær og ser slik ut;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, SergeyTakk for oppmerksomheten, ros. Jeg er glad de ikke kastet tøflene.

og jeg leste Smile of a Cat

Mos, la det være en katt.

Jeg tar det, jeg tar det uten å mase!

Olenka, trekk, ikke bry deg!

begjær er en vogn, det er ikke nok tid til alt

KseniaJeg forstår at baby er alt.

venter på at jeg skal modnes for et så sjokkerende brød.

Sveta, men den kan stekes uten kull. Kull påvirker ikke noen prosesser. Selve brødet er bra. Bake til Halloween.

Det er en slik oppskrift på nettverket, selv om det er gjær og ser slik ut;

Sergey, ja det er mange oppskrifter. Både gjær og surdeig. Denne er så svart. Jeg tror at det ikke vil være skummelt å følge allfarvei.

Denne er så svart. Jeg tror at det ikke vil være skummelt å følge allfarvei.

Nei, jeg vil definitivt ikke nærme meg dette, planene er helt forskjellige, hvis det igjen ikke kommer noen, skjedde det mer enn en gang, bare tenk, og så en gang og ....

[ang-kay]

ang-kayWow hva brød! Jeg har ikke sett dette ennå. Kjempegod???

Jeg har ikke sett dette ennå. Kjempegod???

Dachshund med kaviar i farta.

[Angela]

Angela, veldig søt og smilende-perforert goth Ser imponerende ut

[Konstantin]

Konstantin, Galina, takk for at du besøkte emnet. Jeg er glad for å.

planene er helt annerledes, hvis igjen noen ikke kommer videre, skjedde det mer enn en gang, bare tenk, og så en gang og .... bummer.

Ja, ikke klikk her. Men oppskriftene kan være like, men noe forskjellige. Derfor må du vise.

Kjempegod???

Konstantin, vanlig smakende brød. Bare utsikten er uvanlig.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, for et kult brød! Spesielt hele brødet ser så interessant ut! Jeg er alltid fornøyd med kuttere Er det på en surdeig det åpner seg slik? Jeg er ikke venner med kutt ...
Smaker ikke kullet i det hele tatt?

[Helena]

Helenatakk for ros. Brød med en surdeig. Kull føles ikke i det hele tatt.

[ang-kay]

ang-kay, Angelatakk for opplevelsen! Så snart det er et ønske om å sjokkere, vil jeg kjenne oppskriften i tankene
Jeg skulle ønske jeg kunne portrettere et slikt smil ...
Hvilket verktøy bruker du for å lage kutt? Jeg kan ikke engang få en skarp barberhøvel. Håndtak er ikke derfra for denne virksomheten ...

Jeg kuttet med et blad. Som Gillette. Det er nødvendig at hånden ikke skjelver. Bevegelsene var selvsikre, ikke trekkende.

[ang-kay]

Jeg tror at det ikke vil være skummelt å følge allfarvei.

Det er sikkert!

Kanskje med meg

Ja, ja, jeg husker at jeg fremdeles tvilte på at kull effektivt ville farge deigen, og tilbød å fargelegge fondanten til dem ...
Nå er det klart at alt kommer an på hvor mye du skal legge!

du kan bake uten kull. Kull påvirker ikke noen prosesser. Selve brødet er bra.

At brødet ditt er godt i seg selv er uomtvistelig!
Men når det gjelder det faktum at kull ikke påvirker noen prosesser ... Tross alt absorberer og nøytraliserer det mange ting.
Så det er ikke et faktum at noe brød vil heve seg så godt og "gassere" i hans nærvær.

ang-kayWow hva brød! Jeg har ikke sett dette ennå. Kjempegod???

Angela, som alltid er du unik.

Forresten, la du merke til hvor mange gutter som strømmet til omtale av goterne ... eller til kaviar?

[Olya]

Nå er det klart at alt kommer an på hvor mye du skal legge!

Olya, Anbefales 10-15 gram per kilo mel, hvis jeg ikke tar feil.

Så det er ikke et faktum at noe brød vil heve seg så godt og "gassere" i hans nærvær.

Så du må sjekke denne oppskriften uten kull. Jeg skal gjøre det på en eller annen måte.

å nevne goterne ... eller til kaviar?

håper på brød

For meg, i det minste grå burmalin, om bare med slike hull !! Skjønnhet !!!

[Jeanne]

Jeanne, takk kjære! Jeg tror du tar risikoen

Jeg vil ikke bare risikere det, men med glede !!! Jeg kom allerede inn i førstehjelpsutstyret, det er ingen kull, jeg venter på at apoteket skal åpne. Pluss 12 timer ... generelt er morgenen en time x))))

Bare slip det til støv slik at du ikke blir fanget.

Allerede!! Sååå støv)))

Så du må sjekke denne oppskriften uten kull.

Vel, dette brødet uten kull vil være fantastisk for deg, men hvis det er annerledes, er det allerede et spørsmål ...

"Kjempebra, deilig !!!!!" Jeg siterer mannen min))))
Duftende surdeigsbrød, veldig luftig.



Jeg likte det og er slett ikke skummelt)) Jeg anbefaler !!
Angela, pappa spiste to biter! Og uten kaviar rullet

Lagt til mandag 28. mars 2016 21:34

Og mange mange hull !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bra gjort, bakte det samme. Brødet ditt kalles "snakkende goth".

[Jeanne]

Jeanne, Bra gjort! Du er ikke redd for noe. Det er vår måte. Godt brød. Jeg er glad for at alt ordnet seg, jeg likte det og skremte ingen

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, og virkelig, skjønnhet! Og hvordan malte du kull? Kaffekvern?

[ang-kay]

ang-kay, Angela takk for ros og brød. Det er virkelig deilig! I dag skal jeg gå til sivilisasjonen, jeg vil behandle studenter))) de venter, de vil prøve

[Jenter]

Jenter, kull "smuldrer" godt i vann. Jeg tror du bare kan blande den med litt vann og legge den i surdeigen. Og tilsett deretter tørre ingredienser.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, jeg malte den med en kaffekvern og siktet den gjennom den minste silen. Vent minst et øyeblikk med å åpne kvernen, ellers vil du ikke se lykke .., et halvt kjøkken drysset

[Zhannptica]

drysset halvparten av kjøkkenet

Zhannptica, Jeanne, Takk! Viktig notat

[Lenochka,]

Takk! Viktig notat

Lenochka, Jeg skrev helt i starten i oppskriften, slik at de ikke skulle åpne den med en gang.

drysset halvparten av kjøkkenet

Og noen advarte

Du kan bare blande den med en liten mengde vann og legge den i surdeigen.Og tilsett deretter tørre ingredienser.

Olya, Jeg og så, og det gjorde det også. Det er mulig på denne måten.

[Angela]

Angela, takk for et så uvanlig brød! Her er hva jeg fikk:


Jeg knuste bare kullet med en skyver rett i pakken. Brød vkuuuuusny) med smør gikk deilig)

Jeg baker mye etter oppskriftene dine, brødene dine er de beste for meg!

[Sauza]

Sauza, Wow! Det ble bra. Krummen og utseendet er veldig bra! Bra gjort!

Jeg baker mye i henhold til oppskriftene dine, brødene dine fungerer best for meg!

Jeg er veldig glad for det. Og jeg er enda mer glad for at jeg tok med rapporten og innrømmet at du satt i buskene og ikke delte inntrykkene dine.

[Sauza]

Sauza, elegant, hullete brød.

Sauza, chic-hole brød

Nøyaktig! Beautyaa! Og kuttere er kule!
Bra gjort jenter!