Fullkorns hvete-rugbrød med sjokolade

[Deig:]

Fullkorns hvete-rugbrød med sjokolade

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Varmt vann	150 ml.
Sukker	1 ts
Hvetemel, premium	100 g
Tørrgjær	0,5 ts
Deig:
Opara	alle
Varm melk	150 ml (+ 30 ml.)
Honning	1 ts
Salt	1 ts
Vegetabilsk olje	1 ss. l
Bitter sjokolade	20-30 gr.
Rugmel c / z	200 gr.
Hvetemel c / 3	100 g
Hvetemel, premium	50 gr.
Tørrgjær	1 ts

Kokemetode

• For deig, bland alle ingrediensene, sett på et varmt sted til det er doblet
• 
• Hakk sjokoladen fint (jeg smeltet den i mikrobølgeovnen, men det er bedre å hogge den i biter uansett). Legg alle ingrediensene i en bøtte med en brødmaskin i henhold til instruksjonene.
• 
• 
• Slå på eltingen til et hvilket som helst program i 10 minutter, så snart deigen samles i en bolle, slå av eltingen (du må kanskje tilsette vann under eltingen, jeg har tilsatt 30 ml). La deigen stå i 10 minutter, og slå deretter på elten igjen i 10 minutter. Overfør deigen til en bolle smurt med vegetabilsk olje
• 
• Plasser på et varmt sted for gjæring til den tredobles (elt deigen midt i gjæringen). Det tok meg 2,5 timer
• 
• Elt deigen, danner et emne
• 
• Plasser på et varmt sted for korrektur til arbeidsstykket er forstørret 3 ganger
• 
• Stek i en ovn som er oppvarmet til 220 grader de første 10 minuttene med damp. Slipp deretter dampen, senk temperaturen til 180 grader og stek til den er mørt (det tok meg 35 minutter)
• 
• 
• 
• 

Merk

Oppskriften ble funnet på Povarenka (dessverre husker jeg ikke forfatteren) og ble litt justert for meg selv. Jeg anbefaler på det sterkeste å hakke sjokoladen, ellers går den tapt i brødet

Wow, hvor interessant ...

[Elven]

Elven, Helen, takk for oppskriften !! Til slutt, uten surdeig)))

[Maria]

Maria, Jeg håper du liker det

[Elven]

Elven, Helen, takk for oppskriften !! Til slutt, uten surdeig)))

og hva har du mot surdeig!?

[Helena]

Helena, Ingenting, jeg er bare for Sourdough)
Det er bare ikke tid til å rote med henne

Så interessant. Jeg fant alltid brød helt laget av CH mel søtt. Og så er det sjokoladen som skal forbedre denne følelsen. Dette er sannsynligvis en variant av dessertbrød?

[Helena]

Helena, Ingenting, jeg er bare for Sourdough)
Det er bare ikke tid til å rote med henne

Masha, hva maser det ... tvert imot ... kallenavn Hva slags problemer ... Tumanchik lærte meg å lage surdeig ... vil du at jeg skal gi deg ferdige ...?

[Helena]

Helenatakk! la oss være enige generelt))

mmmm godt brød, Helen !!!

og jeg spiser svart brød med en bit sjokolade - en deilig kombinasjon

[Anna]

Anna, nei, brød er ikke dessert. Det virket for meg ikke søtt i det hele tatt. Kanskje hvis du tar mer sjokolade og øker sukkeret litt, vil dessertalternativet definitivt være det
Ludmila, takk, jeg blir glad om oppskriften kommer til nytte

Jeg spiser svart brød med en bit sjokolade - en deilig kombinasjon

Ja? Så interessant! aldri prøvd