Eplepai til eple spart

Eplepai til eple spart

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Shortbreaddeig:
Mel / s	200g
Bakepulver	10g
Sukker	70g
Smør eller margarin	100g
Eggeplomme	1 STK.
Salt	Klype
Kjeksdeig:
Egg	2 hele + 1 protein
Sukker	125g
Mel	80g
Salt	klype
Fylling:
Epler	4-5stk.
Sitron	1 STK.
Rosiner eller tørkede tyttebær	50g
Stivelse	1 ss. l
Sukker	60-100g
Kanel	smak
Peanøtt	50g
Mandelblad	1-2 ss. l

Kokemetode

• Shortbreaddeig:
• Kombiner mel, bakepulver og salt. Tilsett mykt smør eller margarin og eggeplomme, hakket i biter. Hell i sukker, du kan tilsette litt vaniljesukker for smak. Elt deigen til det dannes en klump. Legg til kunst. l skje med isvann (hvis deigen smuldrer og ikke samler seg i en klump). Overfør til et bord og bland for å danne en ball.
• Legg deigen i en smurt og melet bakebolle. Dekk bunnen og sidene jevnt til en høyde på ca 3 cm. Legg bakebollen i kjøleskapet.
• Fylling:
• Fjern frøene fra sitronen. Forbered epler. Riv (eller i prosessor) epler og sitron. Tilsett stivelse, rør med en skje. Tilsett sukker og kanel rett før du steker og rør.
• Tilbered kjeksdeigen som vanlig.
• Legg fyllet på deigen i en form. Spred og jevn overflaten jevnt. Dryss rosiner eller tyttebær og peanøtter (grovt knust) på eplene.
• Hell kjeksdeigen på toppen, og fordel den jevnt. Dryss mandelblader over toppen.
• Stek i 20 minutter i "bunn" -modus ved 230 grader. Deretter 20-30 minutter på 180-200 grader, som vanlig eller til de er møre.
• Avkjøl kaken først i en bakebolle i ca 5 minutter, og overfør den deretter til et rist. Legg den avkjølte kaken på en tallerken og skjær.

Matlagingsprogram:

Stekeovn