Suppe med porcini sopp

Suppe med porcini sopp

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Hvite sopp	4-5 stk
poteter	3 stk
løk	1 STK
gulrot	1 STK
semulegryn	1-2 ss. l
melk	500 ml
vann	500 ml
salt
pepper
olje til steking

Kokemetode

• Skrell soppen og skyll med vann.
• Skrell løk, gulrøtter og poteter.
• På et grovt rivjern rasper du gulrøttene, en stor porcini sopp og løk (men jeg anbefaler at du hakker løken fint, siden mye løksaft dukker opp når du gni).
• Hakk de resterende porcini-soppene grovt.
• Jeg kokte suppe i Steba sakte komfyr.
• Først stekte jeg hakket svampesopp i en forvarmet gryte til den var gyldenbrun. Hun tok dem ut og la dem til side.
• Så, i samme kasserolle, stekte hun revet grønnsaker og sopp i ca 5-7 minutter, tilsett poteter revet på et grovt rivjern, blandet, slått av programmet.
• Hun helte melk og vann i en gryte, tilsatte semulegryn og blandet godt.
• Så la jeg til stekt sopp, salt og pepper.
• Jeg slo på VEGETABLES-programtrykket 0,7 i 10 minutter.
• Etter avslutningen av programmet ventet jeg på at lokket skulle låses opp.
• 
• På grunn av de revede grønnsakene viser suppen seg å ha en veldig delikat konsistens, litt som kremsuppe.

Retten er designet for

4 porsjoner

Merk

Oppskriften er hentet fra Gastronom-nettstedet



Hvit sopp, boletus er en spiselig sopp. Det fikk navnet sitt fra det faktum at selv etter tørking forblir det rørformede laget (undersiden av hetten) og beinet hvitt, mens andre sopp blir svarte etter tørking.

Vokser i løvskog og barskog, vanligvis i ryddinger og skogkanter, i en sjelden ung granskog, på fuktig jord; bærer frukt i juni - oktober (før den første frosten). Amanita-sopp minner om begynnelsen på utseendet til porcini-sopp: de har vokst, noe som betyr at det snart blir svulst. De første porcini soppene, de såkalte spikelets, vises under blomstringen av vinterrug.

En hatt med en diameter på 4-15 (20) cm, halvkuleformet, senere konveksstrakt, kjøttfull, fargen avhenger av vekststedet: i eikeskog - mørk brun, i furuskog - mørk brun, i granskog - rødbrun, i bjørk - lys. Det rørformede laget av den unge soppen er tett, hvit, den eldre soppen er gulaktig, i den gamle soppen er den gulgrønn. Benet er tykt, tett, kan være rett eller fatformet, gulaktig, med et mønster av hvite årer. Massen er tett, hvit, endrer ikke farge hverken i pausen eller under tørkeprosessen. Borovik er den mest næringsrike og verdifulle soppen, inneholder opptil 3,2% protein, 1,6% karbohydrater, vitamin B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Den beste boleten er unggran, som finnes i grupper.

Boletus sopp er deilig i alle former: stekt, stuet, kokt; tørk dem godt (samtidig øker innholdet av alle næringsstoffer: protein - opptil 27,6%, karbohydrater - opptil 10%, vitaminer - til tider), syltetøy, konserver. Frisk boletus er sunnere enn gulrøtter og kål, og tørkede sopp er nesten 2 ganger mer næringsrike enn egg; buljong av dem er mye mer næringsrik enn kjøtt. Marinerte porcini sopp er en deilig matbit.

Lignende oppskrifter

Kremsuppe med vill sopp i Profi Cook multiblender (Elena Tim)

Soppsuppe med smeltet ost i en langsom komfyr (irisme)

Soppkremsuppe "Cappuccino" med vill sopp (Rada-dms)

Hvordan jeg vil ha suppe med skogssopp, men vi har ingen sopp i år.
Jeg vil ha både hvit og melkesopp.
Jeg spiste aldri soppsuppe med semulegryn.
Hakemerke, takk.

Så utsøkt, deilig og vakkert. Chic oppskrift

Det er bedre å steke grønnsaker og sopp i veldig godt smør, det blir enda bedre

Hakemerke, takk for oppskriften! Jeg har aldri hørt om å legge gryn til soppsuppe. Trenger å prøve.

[Tanyul]

Jeg spiste aldri soppsuppe med semulegryn.

Tanyul, Jeg er også første gang. Jeg likte denne kombinasjonen, bare overdriv det ikke med semulegryn, ellers blir den veldig tykk.

Hvordan jeg vil ha suppe ... fra melkesopp.

og jeg spiste aldri suppe fra melkesopp

brendabakertakk!

Det er bedre å steke grønnsaker og sopp i veldig godt smør, det blir enda bedre

Jiri, Jeg oppga ikke i oppskriften hvilken olje jeg skulle steke, og overlot det til mitt eget skjønn. Jeg stekte i smør.
Hake, husk å prøve.

og jeg spiste aldri suppe fra melkesopp

Gruzdyanka er TING !!!
Og jeg liker også dumplings med melkesopp, men ikke med rå, men med tørre.

men ikke med rå, men med tørr

Tanya, men vi tørker ikke melkesopp i det hele tatt))

Tan, vi har en "tørr" melkesopp, men det er en "rå" de skiller seg i smak og salter dem på forskjellige måter, og de oppfører seg annerledes i produkter.

Jeg kokte suppe med porcini sopp forleden dag, men jeg har ikke noe med melk eller semulegryn å gjøre. Kanskje jeg prøver. Men jeg er redd det blir som alltid: "Forbered deg som vanlig."
Og tørr melkesopp fersk eller saltet?

[Tan, celfh]

Og jeg elsker også dumplings med melkesopp ...

Jeg vil ha dumplings med melk
Tan, celfh, du har det i Vladimir-skogene av forskjellige sopp, sannsynligvis, tilsynelatende usynlig

Kanskje jeg prøver. Men jeg er redd det blir som alltid: "Forbered deg som vanlig."

Albinahva er dine konservative
Men hvis du tør å lage mat, ikke legg mye semulegryn, det er bedre ikke mer enn 1,5 ss. l. per liter væske, for hvis ikke suppen blir spist med en gang og den står, vil den tykne mye.

Albina, hva er dine konservative

Dette er sikkert. Noen ganger vil jeg lage noe, men når jeg ser på oppskriften. Jeg forstår at de ikke vil spise.

Gala, suppen er bare fantastisk!

Albina, hva om du ikke spiser på et par dager?

Albina, hva om du ikke spiser på et par dager?

Så spiser de meg

Takk for oppskriften! Nydelig suppe viste seg! Jeg likte aldri suppesuppe, men her reduserte de hele kasserollen på en gang! Og det er ikke puré i sin rene form.
Riktignok gjorde jeg noen endringer (siden jeg bruker "system-60" og vi ikke har lov til å spise litt mat), men dette gjorde ikke suppen verre.
I stedet for poteter, la jeg courgette, i stedet for semulegryn-1 ss. l. bokhvete mel og 1 ss. l. rismel, olje til steking tok bare 1 ts. for alt og stekt i en stekepanne uten melk, melk 1,5% fett, men til slutt, i tallerkenen (sammen med urter), la jeg til litt ost revet på et fint rivjern (gr. 20)., gjorde ikke kokk "Shtebke" var opptatt), men bare på komfyren.
Suppen viste seg å være rett og slett nydelig og samtidig kosthold!
Takk igjen!

[Nata]

Natatakk!
Guzel, takk for detaljert rapport! Jeg er glad for at jeg likte suppen i en så litt modifisert versjon