Jamie Olivers kake

Jamie Olivers kake

Kategori: påske

Ingredienser
tørrgjær	14 g
hvetemel av høyeste karakter	600 g
melk 2,5%	250 g
vann	100 g
eggeplommer	132 g (6 stk)
sukker	200 g
salt	klype
smeltet smør	125 g
honning	1 ss. l
rosiner	50 g
kandisert frukt	75 g
mandel	25 g
malt kardemomme	1 ss. l
skall av 1 sitron
frø av 1 vaniljestang

Kokemetode

• Oppløs honning i varmt vann, tilsett gjær, rør.

• La stå ved romtemperatur i 10 minutter.

• I en bolle kombinerer du halvparten av sukkeret og 100 gram mel (av totalen).

• Kok opp melken, men ikke kok. Fjern fra varmen, hell i en blanding av sukker og mel.

• Rør og avkjøl til den er varm.

• Hell i gjær, bland.

• Tilsett smeltet smør og rør.

• I en separat bolle, pisk eggeplommene med det gjenværende sukkeret til en myk, hvit masse.

• Innfør melk-gjærblandingen i dem.

• Hell den resulterende blandingen i en blandeskål eller en bøtte med en brødmaskin, tilsett gjenværende mel.

• Elt en myk, silkeaktig deig.

• Riv sitronskall.

• Hakk mandlene.

• Hakk kandiserte frukter, tilsett rosiner. *

• Tilsett vanilje, kardemomme, skall, mandler, rosiner og kandiserte frukter i deigen.

• Elt slik at de fordeles jevnt i deigen.

• La deigen gjære ved romtemperatur i 2,5-3 timer.

• Elt den ferdige deigen. Del opp i skjemaer, fyll dem i en tredjedel. **

• Dekk skjemaene med folie. Korrektur i 60-120 minutter. Deigen skal heve nesten til toppen. ***
• Stek i en ovn som er forvarmet til 160 ° C. ****
• Pynt ferdige påskekaker etter ønske.
• 
• 
• Kaken er veldig øm, veldig myk, du kan spise den med leppene. Massen er luftig, fibrøs. Kanskje søtten ikke vil ha nok sukker.

Merk

* Kandiserte frukter og rosiner er gjennomvåt i cognac. Tørket og rullet i en liten mengde mel før du tilsetter deigen.
** Denne mengden deig er laget for 4 former d 11 og h 9 cm. Jeg hadde et litt større volum, d 13 og h 11 cm.
*** Deigen i komposisjonen steg veldig sakte, selv om jeg la formene i ovnen med lyset på.
**** Bakt fra kald ovn, ingen varmluft. Jeg tok temperaturen til 180 ° C, etter 7-8 minutter reduserte jeg den til 160 ° C og førte kakene til beredskap.

Oppskriften herfra: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, takk, mens du er i sparegrisen (post!). Jeg elsker virkelig nye oppskrifter på kaker, og jeg prøver absolutt de jeg liker, selv om jeg ikke spiser det selv, men å mate er en glede!

[Manyunya]

Manyunya, kaken er nydelig!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
For en edel kake! Nei, ikke engang påskekake, men Kulich!
For en kjekk mann! Å, for en smule!
Manyun, en godbit for øynene! Jeg sitter, åpner siden og beundrer.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg vil bli med i koret til de som beundrer dine gylne hender. Fantastisk påskekake

Og spesiell takk for lenken til LJ. Det er morsomme oppskrifter der ute

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Sveta, jenter, tusen takk. Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for deg. Det ser ut til at jeg har en favorittoppskrift på påskekake, som jeg alltid kommer tilbake til, men hvert år tiltrekkes jeg av eksperimenter.

[Mann]

MannTakk for slik skjønnhet! I fjor bakte jeg kaken din fra Maggie Glaser, nå skal jeg prøve denne. Jeg baker aldri en øvelse, jeg er sikker på at jeg vil like denne
Jeg liker alle dine!

[Manyasha]

Manyasha, Jeg er fse, jeg ligger i en svun !!!
Dette er ikke påskekake, men dette er Shedevrrrr, som alle kreasjonene dine !!!
Påsken kommer snart, vi forbereder oss på forhånd, takk for skjønnheten !!!

Jeg liker alt!

PPKS! Du trenger ikke engang å øve på Manas oppskrifter Manechka, jeg har bakt den samme oppskriften i flere år nå, jeg vil ha en ny. Denne vil bake! Takk, trollkvinne

Vel, før hun dukker opp, er mesterverket klart. Jeg liker ikke å bake kaker, men jeg prøver deg

[Irina]

PPKS!

Irina,

Jeg så bildene til oppskriften med en gang, du kan se hvis hender det var: girl_haha: Manechka beauty, mens oppskriften er bokmerket vil jeg bake.

Påskekaker flyr :) så kommer våren snart. : drinks_milk: Takk for oppskriften.

[Manya]

Manya, for en kjekk! Det blir så festlig i sjelen!
Hurra for nye eksperimenter!

[Manechka]

ManechkaFor en deilig påskekake Øvelser til påske har allerede startet

Takk for oppskriften, jeg øver nå)), mens deigen er i brødmakeren, fortell meg den omtrentlige steketiden? Jeg vil bake i nordiske former.

[Manya]

Manya, takk for den fantastiske oppskriften! Alt er detaljert og forståelig ved første øyekast, jeg vil absolutt prøve!

[Marusya]

Marusya, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Håp, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, tusen takk, jenter. En god oppskrift er alltid en glede å dele. Jeg håper du synes det er nyttig også.

Kan du fortelle meg omtrentlig steketid? Jeg vil bake i nordiske former.

Steketiden vil i stor grad avhenge av størrelsen på formene og ovnen. Det tok meg 35 minutter. Hver form inneholdt 388 gram deig.

Manechka! Kulich er bare kjekk! Jeg beundrer !!!
Takk for at du beskriver alt så detaljert, det er veldig viktig for meg å vite størrelsen på formen og mengden deig i hver, jeg lider alltid
Jeg vil absolutt prøve!

Takk, Olga.
Hver gang jeg plages av skokken av hva slags deig jeg skal legge i formene.

Jeg rapporterer, jeg bakte, jeg bakte ikke toppen litt, jeg ventet ikke 10 minutter. Deigen har i litt over halvparten av formen, som anbefalt. Under korrekturen (omtrent en time) steg den ikke i det hele tatt, jeg bestemte meg, ok, jeg vil si det slik. Men se, hvor oversvømmet i ovnen! Det er synd at jeg ikke tok et bilde før. Hun la deigen på gjær for baking, den lukter fantastisk av vanilje. Kaken viste seg å være smulete, luftig. Det er bra at de advarte om at du kan ha mer sukker)), jeg la til 50 gram, det fungerte!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich klasse! Og du kan stille et spørsmål: Hvis du ikke legger rosiner, kandiserte frukter, nøtter (vel, ingen) i deigen, må du øke melet og om nødvendig med hvor mye?

Manechka, kjære og elskede! La meg kysse deg. Jeg er glad!

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, hurra! Den første gikk!
Det ble fantastisk i nordisk form. Først ønsket jeg også å lage en stor form for en kugelhopf, men bestemte meg for å bruke en papirovn. Jeg fylte dem med en fjerdedel av deigen. Jeg ønsket heller ikke å vokse på prooferen, jeg ventet to timer.

ElenaMElena, du trenger ikke øke mengden mel, men jeg vil tilsette sukker. Uten rosiner og kandiserte frukter blir det en helt usøtet kake.

ninza, Ninochka, takk, kjære. Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.

Manechka vil definitivt komme godt med.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jeg er klar til å bake kakene og brødene dine uten prøvebunker, alltid et utmerket resultat! I år skal jeg lage denne oppskriften også!
Takke!

Vel, veldig fin påskekake, rent interessant form))

[ninza]

ninza, Nina, vent på inntrykkene dine.

Tatka1, Tanya, henne, du må fortsatt prøve. Alt er enkelt med brød, men påskekake er for individuell, alle har sine egne preferanser.

VarvaraDent, Varvara, takk. Bli med oss.

[Manya]

Manya, vel, i fjor bakte jeg kaker for første gang i mitt liv, dette var oppskriften din

"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

Resultatet gledet ikke bare meg (det er en rapport i emnet)

[Tatyana]

Tatyanahvordan du og han, med den "kalde" påskekaken, falt sammen.
Og jeg har vært på jakt etter et år. Det er selvfølgelig en favoritt, men til idealet, og det holder ikke litt ut. Jeg vil ha en øm, smør-saftig smuler som er mega-luftig og fibrøs.

[Manya]

Og jeg har vært på jakt etter et år. Det er selvfølgelig en favoritt, men til idealet, og det holder ikke litt ut. Jeg vil ha en øm, smør-saftig smuler som er mega-luftig og fibrøs.

Manya, det er bedre å ikke si hvordan de tok meg av tungen, hvert år jeg er på jakt, alle liker det jeg baker, men jeg savner fortsatt noe.

er det sannsynligvis en pannetone?

Manya, SOS! Bland deigen. Men det ser ut til at det er vannaktig. Hvordan beskytter du, tilsetter mel eller lar steken vandre rundt?

🔗

Herfra video



Den steg på 2 timer som en kuppel. Rør inn rosiner / kandiserte frukter, delt inn i former. Jeg satte den på en proofer. Deigen ser ut til å være normal i konsistens, strømmen er veldig klebrig. La oss se hva lakken er.



Åh! Jeg glemte helt å legge krydderne.



Velsmakende !!!!!

Hvem rører denne kaken med en planetarmatur? Vennligst del din erfaring. I hvilken hastighet, hvor lenge? Fungerte det, er deigen elastisk?

JEG! Det er til og med en video over.

Varvara, takk for at du svarte. Dessverre er videoen ikke tilgjengelig. Kanskje svare med ord.

Med 1 hastighet. Deigen viste seg å være litt flytende, jeg tilsatte ikke mel. Resultatet er fantastiske påskekaker.

Takk, Varvara. Hvordan jeg vil lage en slik skjønnhet. For mel, gi råd om hvilken som er bedre å ta. Hvor mange prosent fett / protein? Og om gjær. Hvilke er tørre, bare tørre, eller raske eller øyeblikkelige? Hvor lenge forstyrret de i første hastighet?

Vanlig mel, uansett. Fersk gjær. Forstyrret i 15 minutter.

[Barbara]

Jomfru, tilgiv deg. Jeg mottar ikke e-postvarsler.

Barbara, viste kaken seg å være utmerket smule. Hvor søt var det for deg?
Dessverre kan jeg ikke se videoen, den åpnes ikke.
Deigen min var ikke flytende, jeg bakte fra Makfa.

Vera, Jeg hadde Saf-moment gjær, hvit og rød emballasje. Makfa mel, protein 10,5. I Kesh trenger du sannsynligvis å kna i omtrent 20 minutter.

Manya, takk for svaret. Det er bra at mel og gjær ikke er eksklusivt. Derfor valgte jeg oppskriften din, som er moderne og forståelig.
Dine råd er også nødvendig. Hvordan dele egg i en halv porsjon? Jeg tviler på at Bosch vil elte en full porsjon. Hvilke egg har du i oppskriften, c0 eller c1?

Jeg bakte for to uker siden. Jeg likte det veldig godt! Takke!

Manya, unnskyld meg, om fordeling av egg, spørsmålet er ryddet. Du har 6. Det er 5 eggeplommer i en annen oppskrift. Jeg tenker hvordan jeg skal dele. Så jeg ble forvirret. Jeg vil prøve to alternativer i helgen.

[klavick]

klavick, Olya, super! Fantastiske kaker viste seg!

VeraU, Vera, hvis mulig, til meg på "deg". Plommen av CO-egget er 20 gram (denne kaken ble tatt av SV, eggeplommen var 22 gram). Halvparten av eggeplommen kan erstattes med melk eller smør.

Manya, takk for raskt svar. I morgen til butikken for egg og mel. Hjemme var det bare mel med protein12 og 14. Og på søndag skal jeg lage!

Manya, SOS! Bland deigen. Men det ser ut til at det er vannaktig. Hvordan skjerme, tilsett mel eller la yngelen vandre

Mann, jeg har den samme historien, jeg har allerede tilsatt 100 gram ekstra mel, men deigen er fortsatt flytende, det er ikke snakk om noe kolobok. Eller burde det ikke være det? Keshka har eltet i 20 minutter. Å trekke deigen slik du har på bildet, det fungerer ikke


Jeg har akkurat funnet ut væsken / melet selv uten sukker, det viser seg at det er 617 g / 600 g - det er enda tynnere enn pulver

PS: mel - Makfa

Irin, og hvis du fortsatt blander? Jeg lagde gram i gram, deigen var ikke flytende. Myk, ja, men det var ingen spor under mikseren. Kanskje jeg var så heldig, jeg fikk så tørt mel (til brød til 400 g mel tar jeg 300 g vann - og ikke nok)?

Keshka har eltet i 20 minutter. Å trekke deigen som du gjør på bildet, det fungerer ikke

Akkurat nå vil de slå meg med tøfler, men Panas, som en kneder, liker jeg Kesha mer. Jeg kan ikke tilpasse meg det siste: Jeg elter deigen i den i 20 minutter, men det er den samme "væsken". Jeg begynner å tilsette mel og resultatet er en hamret deig.

Irina, hva skjedde som et resultat? Vennligst skriv.

[Irin,]

Irina, hva skjedde som et resultat? Vennligst skriv.

Jeg abonnerer på spørsmålet. Irin, hvordan er kake?

Jenter, kaken ble kjempebra !! Vi var klare om kvelden, så jeg lot den være å "brygge" til morgen. Da jeg kom hjem fra jobb dagen etter, var det ingenting å fotografere. Vel, selv om jeg la igjen et stykke å prøve, la jeg til 20 gram mer sukker, men neste gang vil jeg legge til litt mer, totalt +40 gram. Og mel, som jeg skrev, +100 gr. Krummen viste seg å være øm, deigen var ikke tett. Korrekturen er veldig lang, men likevel uforlignelig med andre oppskrifter. Derfor skal jeg bake denne oppskriften til påske.

Manechka, takk igjen