Wellington skinke med brødsaus

Wellington skinke med brødsaus

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Engelsk

Ingredienser
Benfritt svinekjøtt	1,5 kg
Salt	smak
Malet sort pepper	smak
For testen:
rugmel	500 g
Vann	300 g
Salt	1 ts
Sukker	1 ts
For sausen:
Fersk hvitt brød	2 skiver
Løk	1 STK. (liten)
Nellik	2 knopper
Melk	2 glass
Malet muskat	1/4 ts
Salt	smak
Malet sort pepper	smak
Smør	2 ts
Krem	1 ts

Kokemetode

• Skyll skinke, tørk med tørkepapir, gni godt med salt og pepper. Jeg lager også kutt og tilfører salt der også. Veldig hvitløk spør der, men nei, det er ikke nødvendig.

• Hell melet i en bolle (bolle), tilsett salt og sukker i det og hell gradvis i så mye kaldt vann for å lage en tykk plastdeig. Det tok meg 300 ml. Konsistensen av deigen er som leire for modellering (faktisk er det i denne kapasiteten vi bruker den), den holder seg praktisk talt ikke til hendene våre. Du trenger ikke å kna lenge, omtrent tre minutter med en elter eller fem minutter med hendene.

• Del deigen i to ujevne porsjoner. Smør bakepapir med smult eller vegetabilsk olje. Rull den mindre delen av deigen ut på papir i en sirkel med en diameter på ca 30 cm.

• Overfør papiret med deigen til et bakeplate eller i en ildfast form, legg skinke på toppen.

• Kjevle ut den gjenværende deigen til et større lag, dekk skinka på toppen. Klem kantene forsiktig og fukt dem litt med vann. Vel, jeg er ikke veldig ryddig, men jeg prøvde.

• Legg formen med skinke i en ovn som er forvarmet til 150-160 grader i 4-5 timer. Jeg har en konveksjonsovn, jeg bakte i 5 timer. De første tre timene ved 150 grader, deretter 2 timer på 140 grader. La den tilberedte skinke avkjøles uten å fjerne deigen.

• Når skinken er kjølig nok, frigjør du den fra deigen. Til servering, kutt i skiver.

• Det anbefales å servere brødsaus med Wellington skinke. Skjær av skorpene fra hvitt brød og smuldre smula med hendene

• Skrell løken og dryss med nelliknopper.

• Hell melk i en liten gryte, sett på brann, kok opp, legg løk, tilsett muskat, reduser varmen til lav og kok i 30 minutter.

• Hell brødsmuler i en kjele, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett 1 ts smør og kok i 20 minutter, rør hele tiden.

• Fjern løken på slutten av tilberedningen, fjern pannen fra varmen, pisk innholdet.

• Tilsett gjenværende smør og fløte og bland godt. Serveres varm i en egen sausbåt.

Tid for forberedelse:

5:00

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Kjøttet viser seg å være det mykeste, som kalles "leppene kan spises". Hvis du holder det lenger, får du en gyldenbrun skorpe. Hvem trenger en veldig diett en - begrens deg til 4 timer.
Smaken er veldig delikat, med håndgripelige toner av brød, som fremheves av sausen. For elskere av lys smak kan det virke ganske tørt, og server deretter med sennep - det vil også være veldig passende.
Se hvor deilig det er!



Nyt måltidet!
Kilden til oppskriften er en serie Cuisine of the peoples of the world fra Komsomolskaya Pravda, bind 31 "British cuisine"

[Svetlana]

Svetlana, en veldig interessant rett. Takk for at du delte)

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, en veldig interessant oppskrift, og kjøttet er rosenrødt. Og sausen er interessant. : mail1: Takk.

[Angela]

Angela, TatyanaSå glad jeg er, jenter, at du kom for å se meg!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana!!!
For en morsom måte å lage kjøtt på. Bare en slags ferie!
Og sausen er interessant!
Jeg tok oppskriften til papirkurven!
Jeg begynner å samle et utvalg til nyttår!

[Lenochka]

Lenochka, Prøv det. Oppskriften er lang, men ikke plagsom. Jeg snakker om kjøtt, saus krever selvfølgelig oppmerksomhet, men hvis du ikke har nok tid, kan du klare deg uten det.

Og sausen er interessant.

Britene serverer vanligvis kjøtt med saus.

En veldig interessant oppskrift, så uvanlig.
Jeg vil bare gjenta. Svetochka, takk! Veldig original!

Også veldig interessert i oppskriften! Tusen takk! Bokmerk det!

[DonnaRosa]

Britene serverer vanligvis kjøtt med saus.

DonnaRosa, ganske muligens. Jeg er egentlig ikke en kjenner av engelsk mat. Videre, inntil jeg kjøpte volumet British Cuisine, var jeg overbevist om at britene ikke hadde beriket verdens kulinariske opplevelse med annet enn blodbiff og fish and chips. Men det viser seg, og de har mange interessante oppskrifter som kan adopteres. Og hvis konsulenten i denne publikasjonen, kokken til en engelsk restaurant, anbefaler å servere brødsaus med skinke i Wellington-stil, ser jeg ingen grunn til ikke å følge dette rådet.
Elena Tim, Tumanchik, Jeg er veldig fornøyd med å bruke oppskriftene dine, og jeg vil være veldig fornøyd hvis du bruker min

[SvetaI]

SvetaI,

Den engelske maten er solid og frokost og lunsj er rikelig. Jeg vet ikke hvordan denne retten serveres, men saus av saus er veldig populær blant kjøtt i hvert hjem. Engelskmennene kan ikke forestille seg livet uten ham. Det er veldig velsmakende, men du må lage mye og lenge. De kjøper ofte ferdige.

deilig, men du må lage mye og lenge.

Etter boken min å dømme, er dette mottoet for engelsk matlaging. Det er ikke for ingenting at de byttet til smørbrød og annen hurtigmat; lange oppskrifter passer egentlig ikke inn i det moderne liv. Dette var før - jeg la den i en kjøleovn for natten - klar om morgenen. Og nå kjøper vi spesielle dingser for å imitere det ...

[SvetaI]

SvetaI,

Multicooker er ikke populær i England. Jeg kjøpte en Panasonic-brødmaker med stor rabatt og gratis frakt. De elsker alt eldgamle, ekstremt konservative mennesker.