Chop-sue med seitan

Chop-sue med seitan

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
seitan *	200-300 gr
hvitløk	2 tenner
soyasaus	2 ss. l
stivelse	2 ts
chili	1/2 stk
ingefær	1 cm
kinakål	5-6 ark
Champignon	100 g
Bue	1 STK
søt pepper	1 / 2-1 stk
grønne bønner	100 g
gulrøtter (ikke store)	1 STK
buljong fra seitan	100 g
vegetabilsk olje	til steking
salt	smak
pepper	smak
brunt sukker	smak
sitronsaft	1 ss. l
ris eller kinesiske nudler

Kokemetode

• Ta seitan ut av buljongen, klem den litt og skjær i strimler.

• Fortynn stivelsen med soyasaus og tilsett sitronsaft. Rør til glatt.

• Gni ingefær og hvitløk på et fint rivjern, hakk chili pepper med en kniv.

• Tilsett hakket ingefær, hvitløk og chili i soyasausblandingen. Vi blander.

• Hell seitan med blandingen og la den marinere mens vi tilbereder resten av grønnsakene. Rør av og til. Jeg spiste halvparten av det under omrøring, så vær forsiktig med å stramme.

• Vi kuttet champignonene i tallerkener.

• Skjær løken i kvart eller åtte, avhengig av størrelse og demonter i fjær.

• Skjær gulrøttene i lange tynne strimler.

• På kinakål må du først skille bladene fra stilkene. Skjær stilkene i en firkant, og bladene i strimler. Fjern stilken og frøene fra paprika og skjær den i en firkant som kålstilkene.

• Varm opp 1 ts i en wok. vegetabilsk olje. Stek raskt de hakkede grønnsakene for hver grønnsak i 1-2 minutter. Ha hver i en bolle, tilsett litt olje i woken og stek neste grønnsak, i denne rekkefølgen: stek først grønne bønner.

• Deretter tilsetter stilkene av kinakål etter 1 minutt blader til dem, og etter ytterligere et minutt strimler av gulrøtter.

• Stek sopp.

• Løkfjær.

• Og sist men ikke minst paprika.

• Hell litt mer olje i woken, fjern seitan fra marinaden, klem den litt og stek i 1-2 minutter.

• Ha grønnsakene tilbake i woken og rør godt, fortsatt på høy varme.

• Tilsett sukker i marinaden etter smak og fortynn med buljong. Lag en trakt midt på woken, hell blandingen i den og rør til den koker.

• Ris kan serveres separat eller umiddelbart blandes med grønnsaker i en wok.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Oppskriften er hentet fra magasinet "First, Second, Third" 3. mars (002), 2011.
Det viste seg å være en veldig velsmakende, solid og litt krydret rett. Jeg har forberedt en slik rett i veldig lang tid, men bare med kjøtt (svinekjøtt), med seitan viste det seg ikke å være verre. Anbefale.
Jeg kaller feilaktig denne retten kinesisk. Den aromatiske wok-grønnsaksblandingen er en av de første California-fusjonsoppskriftene. Den ble oppfunnet av kinesiske innvandrere som jobbet med bygging av den transkontinentale jernbanen. Kineserne levde i forferdelig fattigdom, og matrester gikk til hugg-sui - ikke bare grønnsaker, men også biter av kjøtt eller slakteavfall. Chop-suei - "dette og det". Det er ikke noe nøyaktig sett med ingredienser i det hele tatt.
* Oppskriften på seitan kan sees her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Oppskriften er veldig interessant, bokmerket! Takk!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vær så god!