Svamprulle "Lace"

[Kjeks]

Svamprulle "Lace"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks
Sukker	100 g
Egg	4 ting.
Melk	65 g
Hvetemel	60 g
Drueolje	15 g
Krem
Pisker krem	150 g
Kondensert melk	40 g
Dekorasjon
Smør	20 g
Eggehvite	20 g
Melis	20 g
Hvetemel	18 g
Matfargestoffer rød	2 dråper

Kokemetode

• Først må du velge og skrive ut et bilde som vi skal bruke på kjeksen. Jeg fant på internett et bilde av et tre og snøfnugg i form av blonder. Du kan velge hvilket som helst bilde du liker.

• Plasser tegningen på midten av bakeplaten. Dekk til med bakepapir på toppen.

• La oss begynne å forberede dekorasjonen. Pisk smør litt ved romtemperatur. Tilsett melis og rør.

• Tilsett eggehvite og pisk godt.

• Tilsett mel.

• Rør med visp.

• Tilsett matfargestoffer og rør jevnt.

• Legg den resulterende deigen i en konditorpose. Press forsiktig ut deigen langs omrisset av mønsteret.

• Legg bakeplaten med det ferdige deigmønsteret i kjøleskapet. TEKST

• Nå forbereder vi kjeksen. Bryt egg, skille eggeplomme fra hvitt. Legg proteinet i en bolle og pisk til det skummes med en mikser.

• Tilbered 70 g sukker. Fortsett å slå med en mikser på middels hastighet, og tilsett sukker gradvis.

• Vi bør ha en tett marengs med faste topper.

• Legg eggeplommene i en egen bolle og tilsett gjenværende sukker.

• Tilsett drueolje og pisk med en mikser.

• Tilsett varm melk og rør med en slikkepott.

• Tilsett siktet mel og bland grundig slik at det ikke blir klumper.

• Tilsett 1/2 del marengs og rør forsiktig med en slikkepott.

• Tilsett gjenværende marengs og bland forsiktig igjen.

• Vi tar ut bakeplaten fra kjøleskapet og legger deigen på den.

• Fordel deigen jevnt med en konditorskrape.

• Stek kjeksen i ovnen i 9-13 minutter ved 180 ° C.

• Nå forbereder vi kremen. Visp kremen til en tykk blanding. Tilsett kondensert melk

• Pisk igjen til en tykk krem.

• Avkjøl den ferdige kjeksen og fjern bakepapiret.

• Snu kjeksen.

• Påfør krem ​​jevnt og rull kjeksen til en rulle

Retten er designet for

1

Tid for forberedelse:

37

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Mønsteret på rullen ser ut som ekte blonder. Jeg lagde denne rullen til jul, så jeg valgte bildene av et tre og snøfnugg. Du kan velge hvilket som helst bilde du vil og overføre det til kjeksen.
Denne rullen er perfekt for et festlig teselskap. Rullen er ikke bare vakker, men også deilig takket være kremfløte og kondensert melk.

veldig vakkert kjeks, men det er ennå ikke klart hvordan tegningen ble brukt ((

[kavmins]

kavminsMarina er bare de ti første poengene i mesterklassen og forklarer hvordan man lager en tegning!
Rodaria, takk for den interessante og beskrivende oppskriften! Jeg vil definitivt gjøre det.

[Rodaria]

Rodariafor en nydelig rull! Takk for mesterklassen!

Veldig fin rull viste seg! Tegneideen er helt topp! Takk)

Veldig fint! Og hvis du bruker betejuice i stedet for matfarging, siden fargestoffet ikke er tilgjengelig?

Tusen takk til forfatteren! Veldig nyttig!

[Rodaria]

Rodaria, god idé! Ser veldig elegant ut!

Og hvis du bruker betejuice i stedet for matfarging, siden fargestoffet ikke er tilgjengelig?

Jeg bruker heller ikke fargestoffer, og tenkte på kakao i stedet. Det vil selvfølgelig ikke være så lyst og elegant.

Nydelig
Kult designidee, slik at du ikke bare kan dekorere en rull, men også en kjekskake
Takk for ideen og mesterklassen

[Rodaria]

Rodaria, på det siste bildet virker det for meg, eller er det - tegningen er ikke flat, men konveks? Har du malt den over kjeksen igjen med krem? Eller hvordan får man et slikt konveks mønster med flat bakt kjeksoverflate?

[Rodaria]

Rodaria, gratulerer med den første oppskriften, og til og med med en så spektakulær)))

så vil alltid holde fast

så vil alltid holde fast

Vil ikke bli. Tegning på papir, så ble det fylt med deig, nedenfra vil papiret gjøre alt flatt. Og så snudde de den og plutselig ble tegningen konveks. Hvordan det? Jeg har allerede bakt slike rundstykker, laget flekker med sjokoladeig og fylt den med hvit deig, vakkert. Men samtidig var den resulterende kjeksen helt flat, mønsteret var ikke konveks. Her er teknologien den samme, men resultatet er annerledes. Eller har jeg optisk illusjon?

Mest sannsynlig ble tegningen påført igjen etter baking. Ved nærmere ettersyn ser det veldig ut som en krem, kjeksens porøsitet er ikke synlig.
Vel, la oss vente på forfatteren)

tegningen er ikke flat, men konveks?

Det er virkelig konveks, på det siste bildet er skyggen synlig til venstre. Kanskje fordi han sto i kjøleskapet? Har det stivnet litt? Rodaria, veldig vakker. Du er godt gjort

Beklager, skjønte det allerede

Meget imponerende! Og med konveksiteten er ingenting klart Hvordan?

Deigen til pynt og kjeks er annerledes. Det vil si at teksturen deres også er forskjellig etter baking / avkjøling. Påvirker dette det endelige resultatet?

I alle fall må du prøve, og alt blir klart ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, bare bildene var ikke synlige i begynnelsen, men nå forstår jeg - de er allerede synlige !!!
Rodaria, takk, veldig, veldig vakker !!!

Jeg gjorde det flere ganger, jeg la en teflonmatte på et bakeplate. Fra deigens totale masse tok jeg en liten del og blandet kakao i den. Jeg gjorde det til og med gjennom sjablonger med et tynt lag ved hjelp av en nal. (Hvis noe, har jeg den høyeste kvalifikasjonen innen silketrykk av elektroniske kretskort). Utskriften kom ut. men nettopp på grunn av forskjellige tettheter i hoved- og pigmentlagene, var mønsteret oftest bare konveks. Bortskjemt flere ganger. Jeg kjøpte til og med en Bon Appetit-sjablong. Nå baker jeg uten påskrifter.

Og hvis du bruker betejuice i stedet for matfarging, siden fargestoffet ikke er tilgjengelig?

Jeg har aldri brukt rødbetejuice som fargestoff, du kan prøve det, men jeg tror fargen ikke blir like lys.

Lagt til fredag ​​13. jan 2017 00:40

på det siste bildet virker det for meg, eller er det - tegningen er ikke flat, men konveks? Har du malt den over kjeksen igjen med krem? Eller hvordan får man et slikt konveks mønster med flat bakt kjeksoverflate?

Tegningen viser seg å være litt konveks, jeg påførte ingen krem ​​på toppen. Dette er meningen med denne oppskriften, for å få tegning på en kjeks uten å bruke krem. Mønsteret blir liggende på kjeksens overflate, mønsterdeigen er tykk, den stivner i kjøleskapet og blir liggende på overflaten når den er bakt. Sammensetningen av mønsterdegen er forskjellig, så det er ingen porøsitet på den, som på en kjeks.

[Rodaria]

RodariaTusen takk for avklaringen! Alt klart)

[Rodaria]

Rodaria, takk for den gode ideen!

Slik gjorde jeg det

Jeg kjenner og ser mine stimer

Papiret mitt passer ikke, alt er krøllete

Mønsteret er veldig konvekt, som om det er fløyelsaktig på kjeksens overflate
Tegning mal for Internett

Om morgenen på kjøkkenet mitt var det bare +16, og selvfølgelig "anstendig" smør i en ikke-piskende tilstand, spesielt når bare 20 gram er nødvendig: - Smøret og proteinet stratifisert og måtte varmes litt opp i en vannbad til det var jevnt blandet.

Dysen jeg hadde var PME-rør nr. 2. Malt Wilton

Jeg tror mange vet om lagring av konditorposer

Og hvis du bruker betejuice i stedet for matfarging

Jeg vet ikke om juice, men jeg prøvde å fargelegge rødbeter og spinatpulver - fint ! Bare pulveret må først blandes med protein for å få et flytende fargestoff, og deretter blandes med en trekkdeig, ellers blir det en veldig tørr blanding, noe jeg gjorde.


Siden jeg bare ville prøve den, blandet jeg den ganske mye og først la jeg en blanding i dysen med en tannpirker - jeg malte grønt. Så vasket jeg dysen og la den røde deigen i den med samme tannpirker. I selve posen er det mesteparten av tegningsmassen, så til slutt klatret den opp på den burgunderrødbeteblomsten

Tegning på papir, så ble det fylt med deig, nedenfra vil papiret gjøre alt flatt. Og så snudde de den og plutselig ble tegningen konveks. Hvordan det?

Sveta, selve kjeksen, når den avkjøles, legger seg, blir tettere, og tegningsmassen forblir. Og ikke flatt, for under bildet blir papiret litt slapp mens du tegner, og det er ikke allerede flatt på papir + en smuldrende kjeks og en lettelse oppnås. I alle fall er dette akkurat det jeg observerte.

Du trenger godt papir, jeg prøvde to av mine egne ...
På et brunt bakt rektangel. Det fungerte bra når kjeksen fremdeles var varm, men små tynne elementer satt fortsatt på papiret steder. Jeg tok et bilde, men det lastes ikke opp i galleriet. Det er sannsynligvis bedre å velge en stor tegning og male den med et tykt lag.
Men på hvitt papir. Har helt avkjølt og som et resultat knapt fjernet den sammen med bildet

Noe jeg skrev litt Glemte sannsynligvis noe

Jeg glemte det samme

Et rektangulært lag bakt kake på 25 x 35 cm. Jeg lot en tredjedel av deigen ligge for å bake en rund kake med et mønster for testing, fordi jeg trodde et tykt lag med kjeks ville komme fra den fulle normen. Men etter at kjeksen ble komprimert, tror jeg det var nødvendig å smøre hele normen inn i et rektangel.
Rullen ble brettet langs kortsiden.

[Natalia]

Natalia, for en smart jente! Jeg fortalte alt så detaljert! Jeg vil gjenta! Jeg torturerer deg i morgen!

[Rodaria]

Rodaria, laget en rull. Jeg brukte aprikossyltetøy som fyll. Svært velsmakende! Veldig lett og luftig, det smelter rett i munnen! Tegningen kan sies å ha vist seg hvis jeg, din bastard, ikke glemte å smøre papiret med olje. Derfor måtte jeg praktisk talt rive av kjeksen fra papiret. Selvfølgelig viste vidocq seg fremdeles, men det påvirket ikke smaken på noen måte. Tusen takk!

[Anna]

Anna, og jeg er enda bedre! rullen var flekket, men jeg glemte tegningen
må gjenta. hjem etterspørsel med et bilde