Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Her er temaet, det er alle lenker

Sil (vibrerende sil)

Vlad, så jeg var bare der i emnet og en melding sier at denne silen fungerer veldig høyt. Men du skrev at etter å ha kjøpt to sikter, viste det seg at den ene er høy og den andre er stille. Kanskje det er verdt å nevne dette i silemnet!? Og omtrent størrelsen på masken, at feilene flyr med en fløyte.

Natalia, Litt senere vil jeg avslutte abonnementet der

Ja, selvfølgelig. Takke!

[Doroteos]

Doroteos, her er min rister. Jeg er veldig fornøyd med det.
Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Elsker Yu]

Jeg bestemte meg her for å prøve en ny oppskrift med epler som

Hvitt bordbrød med eple (brødmaker) (Qween)

Ja, dåren beregnet ikke med størrelsen. Som et resultat løp deigen min bort og brødprodusenten ble så solbrun. Selv om brødet er velsmakende, men hvordan kan jeg nå vaske hennes stakkars sinn ... God vitenskap vil nå være for fremtiden ...

Elsker Yu, Jeg har aldri bakt med et eple. Hvor mye mel hadde du?

Generelt ble det gitt et lite brød på 300 gram i oppskriften. Og den store skal være 500. Og jeg zababatsat 600 ... Men jeg baker andre brød, jeg legger 600 i en boks og ingenting passer bare ...

Elsker Yu, ja, 600 er mye. Jeg så akkurat på en oppskrift med et eple og ts. mel og forfatteren skrev at deigen hever veldig aktivt. Gjorde oppmerksomhet på dette. Jeg vil nå ta hensyn til din erfaring

[$ vetLana]

$ vetLanatakk! Mest sannsynlig vil jeg også bestille))
I dag prøvde jeg å bake rug "for hver dag" med øl, pluss at jeg la stekte løk på den. Mest sannsynlig beregnet jeg ikke med rastolje (jeg trakk den ikke fra væsken), eller kanskje jeg prøvde hvetetapet i stedet for høyeste karakter. Generelt viste kolobok seg å være tung og lav, minst to ganger. Så jeg tror, ​​er det melet eller, mest sannsynlig, væsken? Av en eller annen grunn hørte jeg heller ikke den super smakfulle lukten av løkbrød, slik de skrev i emnet med samme navn. Hva tror du?

Si meg, har noen kommet over en oppskrift som er så nær Borodino-brødet som mulig?

Jeg baker Borodinsky ikke i KhP, men i en multikooker. Brødet smaker bedre i det (du kan spore oppveksten og slå på baking til rett tid). Hvis du er interessert, her er oppskriften:
Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikooker Redmond RMS-02)

Hvis du vil bake i HP, kan du se etter oppskriften på nettstedet. Se anmeldelser, velg etter smak

[Doroteos]

Doroteos, det er også en del for å hjelpe deg

Ruggjærbrød

Det finnes flere forskjellige oppskrifter på Borodino-brød. Se, hent, prøv

Hvis du scorer i forum-søket "Borodino-brød i en brødmaskin", så også
vil gi ut oppskrifter

[Elsker Yu]

Elsker Yu, ja, 600 er mye. Jeg så akkurat på en oppskrift med et eple og c. h. mel og forfatteren skrev at deigen hever veldig aktivt. Gjorde oppmerksomhet på dette. Nå vil jeg ta hensyn til din erfaring

Jeg skrev slik at min erfaring ville være nyttig for noen.

Takk, Lyuba. Det vil være veldig bra hvis du beskriver denne opplevelsen din i emnet for oppskriften du bakte. Der vil det Nøyaktig være veldig nyttig og etterspurt, men her vil det bli lest ved en tilfeldighet.



Her HER Sveta foreslo oppskrifter. Avmeld deg der for det du bakte

[Wlad]

Hei alle sammen)
Hvor mange interessante ting de skrev! Og om husdyr, og om vibrerende skjermer (for en praktisk ting), og om en overdose mel i oppskriften. Det er bra at folk ikke bare deler positive, men også negative opplevelser. Veldig hjelpsom, takk!
Jeg mestrer sakte panasonicen min. Fungerer hver dag, noen ganger to ganger) Mange ganger bakte jeg enkelt hvitt brød, italiensk, og et par ganger en rull med cottage cheese ifølge GOST (alle oppskrifter fra forumet). Kjæledyr sluker opp begge kinnene og ber om mer))
Hvor mange interessante og nyttige ting her, en haug med oppskrifter, anbefalinger! I dag planlegger jeg å lage dumplings for første gang i livet mitt
Generelt viser det seg at brødprodusenten er veldig inspirerende for kreativitet)
Ja, vi fikk venner med spatelen. Nå, takk Wlady, jeg tar av skulderbladet uten mye anstrengelse. Det viktigste er at hendene dine er tørre og ikke sklir på skulderbladet.Etter steking suger jeg en stund, vasker bøtta mi, tørker den av med et håndkle og trekker forsiktig opp spatelen, rister den litt frem og tilbake på aksen. Filmet med et smell. Så gjenstår det bare å fjerne restene av deigen.
Når jeg baker to ganger på rad, for eksempel hvit, og deretter en rull, er jeg lat og fjerner ikke spatelen mellom syklusene (hei Midje ))
Å, jeg føler at den snart når bollene i ovnen, men først dumplings og pizza!

[Natalia]

Natalia, Natasha! Vær så snill å minne meg på! på brød med tilsetningsstoffer, etter min mening denne 3. prog. Hvor lang tid tar det før pipene begynner. som krever legging av frø. nøtter og så videre?
vi snakker om euromodellene våre.

instruksjonen stakk av et sted, kanskje jeg la den inn og finner ikke

[Vika]

Vika, Jeg husker ikke at jeg ikke baker med tilsetningsstoffer.
Generelt ser det ut til at displayet skal vise tiden før tilsetningen av tilsetningsstoffer tilsettes (til rett tid piper det og håndtakene / vottene vil blinke på skjermen), og etter at tiden er lagt til til slutt på bakingen er slått på .
SORI

[Midje]

Midje, Natasha! ikke et problem, jeg vil se etter selve instruksjonene på Internett.
Ja, jeg hører ikke at hun knirker, og jeg savner tiden da tilsetningsstoffer må kastes. Etter min mening piper hun, og hvis det ikke er noen reaksjon, så jobber hun videre.

Det viktigste er at hendene dine er tørre og ikke sklir på skulderbladet. Etter steking suger jeg en stund, vasker bøtta mi, tørker den av med et håndkle og trekker forsiktig opp spatelen, rister den litt frem og tilbake på aksen.

Her er et annet alternativ. Jeg heller varmt vann i en bøtte og lar stå i noen minutter. Så trekker jeg padlen rett i vannet. Fungerer ikke - jeg lar den stå i ytterligere 5 minutter. Igjen dypper jeg hånden i vannet og trekker i skulderbladet uten å løsne (hvem er fornøyd hvis han blir trukket i nesen hele tiden?). Jeg fjerner skulderbladet og skorpen under skulderbladet, som holdt skulderbladet. Jeg skyller bøtta og lar den tørke av seg selv i 3 ... 4 timer. Ingen steder å haste. Jeg anser det som overflødig å krype på overflaten av bøtta - belegget blir så mye under eltingen.

Hei alle sammen og god ferie!
Jeg har ikke vært der på lenge, jeg savnet alle allerede
I dag bakte jeg endelig brød for første gang med rug surdeig, som jeg bare fikk andre gang.
Det er ingen grense for min lykke
Jeg tok oppskriften på forumet. Hvis noen er interessert, lar jeg den være her

Hvet rugbrød med surdeig i en brødmaker (Amidala)

Her er det, kjempegodt
🔗

Hvem andre har bevist oppskrifter på rugsurdeg og panasik, kast det på meg, vær så snill!

Det er ikke nødvendig å bytte padle i det hele tatt. Klarer perfekt og bemanne. Og kamens tenner vil snart bøye seg.

Vit, hvorfor skal tennene bøyes på rug? Jeg har spunnet i åtte år, og ingenting har blitt som nytt

Og på Panas 257 bøyde også tennene på kammen nesten umiddelbart. Men jeg elsker brød laget av rent rugmel, kanskje det var derfor det skjedde, en slik deig generelt er som plasticine!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, vel, min panasikperiode er kort (9 måneder), men kammen bøyer seg ikke enda, selv om jeg regelmessig baker ren rugbaking.

Generelt sett er det selvfølgelig veldig interessant, hvem som har tenner som bøyer seg på skulderbladet og hvem ikke, en idé kom til hjernen, selv om den høres absurd ut ...
Kanskje for forskjellige modeller av brødprodusenter, brukes en annen legering for styrken på bladene?
Hvis vi prøver å veie dem, for eksempel ... selv om dette heller ikke kan være en nøyaktig indikator

Vel, kanskje hjalp jeg selv da jeg hjalp til med å blande deigen med en slikkepott! : gal: Men jeg forstod så at ikke en slik kringle for meg! Eller kanskje, virkelig, begynte bladene til de nye ovnene å bli sterkere?

[Galina]

Galina, Det er usannsynlig at du bøyde den med en slikkepott ... Hvor mye kraft trenger du å bruke i en bøtte for å bøye den?

Kanskje ikke på grunn av dette, selvfølgelig. Egentlig prøvde jeg å gjøre det nøye. Og hvorfor det skjedde, vet Gud!

[Galina]

Galina, så jeg hjelper det samme med en slikkepott, denne plastilen kan ikke eltes ellers. Jeg kommer nå fra Kina med spatler, så jeg vil prøve dem ...
Og jeg tar av spatelen bare når jeg trenger å bytte den, og jeg vasker ikke bøtta. Og når jeg vil bytte den, fyller jeg den med væsken som går inn i oppskriften, og mens jeg veier alt annet, spatel vil suge i væsken, jeg tar den lett av, legger en til der .. ...Jeg er en lat person, jeg liker ikke unødvendige handlinger. Hvis det er noe, har jeg alltid hendene mine før jeg leverer brød, dette kan sies å være et ritual

[Ludmila]

Jeg liker ikke unødvendige handlinger

Ludmila, Gullord

Nå har jeg skulderblad fra Kina, så jeg skal prøve dem ...

Er det en kam? Avslutt senere hva som skjer, interessant!

Ja, jeg bestilte et sett med kniver: enkelt og med en kam, er det viktigste at den sitter godt på pinnen. Jeg prøver - avslutte abonnementet

Vi venter, sir!

Veide padlekammene, den ene fra modell 257, den andre fra modell 2512 (europeisk) - veier den samme (18 gram). Kanskje det virkelig var en periode med materiale av dårlig kvalitet

Jeg trekker vanligvis ut slikkepotten etter siste elting (elting). Ellers tar jeg det ut med brødet og så begynner dansingen - som for ikke å tømme hele brødet

Og jeg, jentene, reiste surdeigen og la mitt første brød på dette dyret, la det på førsteklasses Limak, i ovnen, jeg venter på resultatet om 5 timer, akkurat ferdig med eltingen.

Og jeg, jentene, reiste surdeigen og la mitt første brød på dette dyret, la det på førsteklasses Limak, i ovnen, jeg venter på resultatet om 5 timer, akkurat ferdig med eltingen.

Gratulerer! : rose: Selv bakte den først i går den med surdeig: oops: Og hvilken oppskrift brukte du, hva slags surdeigsmel?

Oppskrift på mel i første klasse i en brødmaker.
Drevet av fullkornsrug produserte hvete ikke surdeig

Ellers tar jeg det ut med brødet og så begynner dansingen - som for ikke å tømme hele brødet

Noen ganger har jeg et skulderblad igjen på brødet. Jeg tar den ut om et halvt minutt. Jeg deler. Spatelbøssingen er synlig i brødet. Hun er nær den nederste kanten av brødet. Litt knusing rundt ermet, finner vi kniven og bestemmer retningen på kniven i brødet. Nå selger vi lett bunnen av brødet langs kniven med tommelen på begge sider. Kniven og ermet ser ut til å krype ut av brødet. Vi tar en kniv eller en erme med to fingre og tar den ut av brødet. I tiden det tok å skrive kunne jeg trekke ut 5 skulderblad

[Vidd]

Vidd, Tusen takk. Ta litt brød godt, gjettet jeg ikke. Jeg er rundt ermet, som en rev rundt en mugge, og spinner for alltid.
Tommeløya, lykke til med surdeigsbrød!

I rug tar jeg ut spatelen umiddelbart etter elting, brødet mitt er lite (for 300 g mel) og spatelen går rett igjennom, så jeg måker, tar ut og støper brødet med en silikonspatel. På hvete - la den sitte, siden jeg nå ikke har et originalt skulderblad (jeg ga det til moren min) og jeg syltetøy med en tannpirker, blir den liggende i ovnen, selv om den ikke er så "glatt som den originale og krummen holder seg mye til den jeg gleder meg til kinesiske skulderblad, kanskje blir det bedre med dem

Her er min første startpannekake

[Olga]

OlgaPannekakene dine ser veldig appetittvekkende ut

[Olga]

Olga, det viste seg pent, så ville kutteren se ut når den avkjøles

[Olga]

Olga, brødet er fantastisk!

Lagt til et kutt. Smaken er litt sur, den smaker godt fra gjær.
Generelt glemmer jeg dem og mater surdeigen videre.

På en gang laget hun surdeig. Det vil peroksid, det vil ikke surme, jeg spilte i 3 uker og det er det. Smaken er annerledes, ja. Men med en svak surdeig er den ikke comme il faut

[Tommeløya]

Tommeløya, nydelig brød.

[WLAD]

WLAD, Smørkopp, Vitaly, IrinaTakk mine kjære
Men dans med surdeig er verdt det, brød med gjær er veldig sliten og mister mye å smake, hvis du håndterer det riktig og har tilførsel av det i tørket form også, så ser jeg ingen vanskeligheter, jeg matet det bare og legg rugbrød om morgenen.

[full hvete yoghurt med eple]

gjør eksperimenter med rå epler ...

Det er en god oppskrift full hvete yoghurt med eple... Jeg klarte det bra i redmond på fransk og fullkorn. Men det fungerte ikke i panasika.

Apple 140 gr. på et middels rivjern,
tykk yoghurt 300,0 g
fullkornsmel. 220,0 g
hvetemel 300,0 g
salt 1,5 ts
sah 2 ss. l
oljestek 2 ss. l
gjær 1,75 ts, men bedre enn 1,5, ellers stiger den sterkt.
Yoghurt i gram

[Marina]

Marina, Tusen takk
Men jeg mente Darnitsky fra Fugasca ... Jeg eksperimenterer med ham slik at brødet er høyere ...

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, denne oppskriften

Hele hvete yoghurtbrød med eple (Sonadora)

Hvorfor fungerte det ikke?

[Tommeløya]

Tommeløya, Ja, men du må være sikker på at du har en sterk surdeig.

[Wlad]

WladVlad, hvis du eksperimenterer, kan du lese om kald gjæring. Jeg har imidlertid ikke med rug, men med V. fra. og c. h. stiger veldig bra. Selvfølgelig begynte jeg nylig å bruke denne metoden, men jeg baker alltid ett brød med en sammensetning som jeg liker (med kalde gjæringer).

Under gjæringen spiller temperaturfaktoren en viktig rolle. Gjæren blir aktiv ved m. Mellom 33 og 130 F. Selve gjæringsprosessen produserer også varme. Når gjæring skjer ved veldig høye temperaturer (over 90 F), smaker brødet ubehagelig. Avkjølt gjær går i dvale og frigjør mer alkohol. Denne forsinkede aktiviteten gir bakterier muligheten til å mate på sukker, vokse og produsere eddiksyre. Temperaturer mellom 40 og 55 F er ideelle for dannelse av eddiksyre. Temperaturer fra 55 til 90 er ansvarlige for dannelsen av melkesyre. Eddiksyre gir brød en mye surere smak enn melkesyre. Det styrker også deigens struktur, men for mye har motsatt effekt. Dette er grunnen til at mange bakere foretrekker den langsommere, kaldtettingen av deigen.
Korrekturtid er en annen viktig faktor som avgjør både smak og farge på brødet. Hvis deigen gjærer for lenge, bruker gjær og bakterier opp alt sukkeret i melet, og brødet får en blek skorpe og en uinteressant smak. For smak og farge er sukkerrester i deigen ganske enkelt nødvendige.
Lengre gjæring gjør at deigen ytterligere fremhever glutenet, tilfører smaken dybde og kompleksitet med lengre beleggtid og til slutt øker holdbarheten. Det gjør det også mulig å legge i mindre gjær, som igjen lar hvetesmaken komme fram. Kort sagt, jo lenger gjæring, jo mindre gjær trenger vi.
For mye surdeig vil gjøre brødet for surt og svekke glutenstrukturen. Imidlertid vil nesten alle typer brød bare ha nytte hvis du legger surdeig til dem, fordi surdeigen lar deg maksimere den potensielle smaken til et gitt brød.
Når du setter en startpakke i kjøleskapet, tar det flere timer å kjøle seg ned til 50 F. Det blir imidlertid aldri så kaldt som kjøleskapet ditt, siden gjæring, til og med bremset, produserer varme. Det er viktig å vite at når du bruker et verktøy til elting, for eksempel en stasjonær eller håndholdt mikser, øker temperaturen på deigen med 1-3 F hvert minutt av blanding. Derfor er det så viktig å ikke la seg rive med og ikke drepe deigen. Du kan legge til startkultur som ble lagret i kjøleskapet for å kompensere for energien skapt av mikseren. Derfor tilfører mange bakere en tykk surdeig (bigo eller gammel deig) til den allerede elte deigen. De regner med at denne forretten allerede har hatt 3-5 minutter elting, og hvis de blir tilsatt deigen i begynnelsen, kan deigen bli overopphetet.
De fleste startkulturer bruker kommersiell gjær (i motsetning til villgjær). Unntaket er det såkalte. surdeig eller levain, det vil si, etter vår mening hjemmelaget surdeig. Det er flere typer gjæringer: barm, biga, kokk, desem, levain, madre bianca, mor, pate-fermentée, poolish, svamp, forrett eller surdeigsstarter.

Surdeig er veldig bra for de som steker regelmessig minst 2-3 ganger i uken. Jeg hadde rug surdeig, jeg likte det veldig bra, men jeg baker ikke ofte, og jeg drar også til byen. jevne mellomrom. Generelt måtte jeg bytte til gjær, jeg kan ikke mate regelmessig

[Svetlana]

SvetlanaTakk veldig interessant informasjon

[Irinap]

Irinap, boblene kan sees gjennom en glasskrukke, hvis de er store, er surdeigen wow

Bakt på fransk, her er et stykke

i rekkefølge etter bokmerke:
serum 300 ml
salt 1 ts l.
psyllium 1t l.
gjær SAF-Levure 0,6 timer. l.
mel 1-graders 230g
mel fransk ting, ekstra 170gr
tørre italienske urter 1 ts, for aroma
uten olje
I fransk modus viste det seg å være noe gummiaktig som vanlig med psyllium.