Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, det er en pågående hard kamp om dette emnet om behovet for en gjærdispenser. ...
Men jeg skal fortelle deg dette: mellom 2211 og 2512 kan du trygt velge etter sakens farge. Du kan tilpasse både tilstedeværelsen av en gjærdispenser, og til fraværet. Alt annet likt, påvirker dette ikke kvaliteten på brødet i det hele tatt. Begge ovner er helt fantastiske!

[WR6X]

WR6X, etter min mening på 2512 er det et eget tema. Jeg har 2511.

Med en dispenser er det mye dyrere, det koster ikke så mye penger, selv om det i noen tilfeller er praktisk. Jeg har det med ham, og jeg bruker det, men jeg klarer meg helt fint uten det. Og hvis den passer i farger, så er den helt perfekt. Jeg tok min 2512-modell for handlingen, den kostet meg billigere enn den hvite (selv om jeg planla den for den hvite)

Jeg har 2511, i utgangspunktet ønsket uten gjærdispenser, i vårt hus på landet er det ingen skillevegger, alt er i ett rom, som om det er delt inn i soner etter møbler, og lyden av dispenseråpningen er veldig høy, den vil slå om natten - du vil vekke en stammende. Supplementdispenseren er også veldig høy, men den fungerer ikke på alle programmer.
Jeg ville kjøpt nå, jeg ville kjøpt uten dispensere i det hele tatt, de er vanligvis de første som mislykkes

[WR6X]

Jeg ønsker alle velkommen!

WR6X , jentene har allerede forklart deg at tilstedeværelsen eller fraværet av en gjærdispenser ikke er viktig, brødet er bakt i alle fall utmerket !!!
Alle har et annet øre og reagerer forskjellig på lydene fra dispensere.
Gjærdispenserens lydeffekt = 30 dB er det maksimalt tillatte støynivået om natten.

Forklar plz, hvorfor en dispenser for tørr gjær? Hva brukes det til matlaging?

Når det gjelder gjærdispenseren: Jeg tror det er nødvendig i HP for Europa, siden det bare er en modus der ingrediensene blandes først, og dette bør være UTEN gjær. I henhold til programmet helles dzhzhi på blandingen og bare etter 30 minutter en fullverdig elting av bunken. Det er ikke noe slikt program i HP for CIS, men det er en dispenser, de gjorde bare alt for en ting. for ikke å produsere fysisk forskjellige ovner for forskjellige land, og det som skjedde var det som skjedde - ovnene er nesten de samme, og prisforskjellen for en dispenser, som praktisk talt bare er nødvendig for en modus i europeiske ovner. Resten er perfekt tilberedt med metoden "Gjær til bunnen for mel".
Og så er modellene 2511 og 2512 for CIS-markedet de samme. Du kan trygt velge etter design
Men i europeerne, bare i den 22. modellen, var det en modus for å elte usyret deig "Nudler", og i tidlige modeller var denne gleden bare tilgjengelig i SNG "Pelmeni".
I prinsippet har europeerne balansert surdeigsbrød og i CIS - dumplings.

Forresten, nå følger du lenken til sammenligningstabellene - det er en sammenligningstabell for europeiske kvinner. kan være at noen ganger vil bli rettet i tabellene, eller avklart, eller supplert.

Tusen takk alle sammen. Kjøp 2511

Gratulerer med godt kjøp! Vellykket brød til deg!

God dag alle sammen. Jeg kjøper en brødmaker til svigerfaren min i gave.

Tusen takk alle sammen. Kjøp 2511

Vi er glade for begavede! Eller valgte du det som en gave? Uansett - gratulerer med flott kjøp!

Gutter, hvor forsvant Ritochka med oss ​​... siste besøk 28. januar

Jeg skrev til henne, men det er ikke noe svar. Kanskje noen kommuniserer med henne?

I vårt tilfelle ser det ut til at profilen blir slettet hvis personen ikke har logget på HP på en måned. På en eller annen måte tenkte jeg ikke å ta Ritas telefonnummer

Kjære forumbrukere, jeg ber om hjelp til å velge en Panasonic brødmaskinmodell.Jeg velger mellom 2501 og 2510. Er innstilling av rugdeig virkelig nødvendig? Og trengs det en spesiell slikkepott til slikt brød? Eller kan du også kna rug i hovedmodus? Det er lite sannsynlig at jeg vil lage ren rug. Mest sannsynlig med tilsetning av hvete.

[Pauline]

Det er lite sannsynlig at jeg vil lage ren rug. Mest sannsynlig med tilsetning av hvete.

Pauline, for rugbrød er ikke hovedmodusen veldig egnet, hvis du har mye mer enn halvparten av rugmel, er det bedre å ikke elte deigen, rugdeig liker ikke elting. Men dette krever ikke et spesielt rugprogram. Jeg baker ofte rugen min i manuell modus: elt de første 10 minuttene på dumplings, da stående i servicemodus , deretter baking. Så programmet er valgfritt. Men skulderbladet er veldig ønskelig, for ikke å overbelaste motoren, er rugdeigen veldig tyktflytende, nesten plasticine. Men du kan kjøpe en spade på Ali, der selger de ganske autentiske spader - en til en med de som fulgte med HP-settet. Jeg kjøpte et sett, nå kan jeg ikke skille reservebladene fra de originale.

Er rugdeigsmodus virkelig nødvendig?

Jeg kjøpte min 2511 nettopp på grunn av rugregimet. Jeg bruker det sjelden, men jeg trenger det.

Og trengs det en spesiell slikkepott til slikt brød?

Jeg tror vi trenger det. Luda har allerede skrevet om viskositeten til rugdeig.

Det er lite sannsynlig at jeg vil lage ren rug. Mest sannsynlig med tilsetning av hvete.

Da kan du trygt kjøpe uten rugregimet. IMHO

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, jenter, tusen takk for tipsene og opplevelsen. Likevel, sannsynligvis 2510. Innen 8. mars skal jeg lage en gave til dachaen og kjøkkenet)))

Likevel, sannsynligvis 2510

Et godt valg.

Etter min mening er enhver Panasik et utmerket valg! Det viktigste er at panasik!

Hei alle sammen :) Jeg blir også med i rekkene dine: nylig kjøpte jeg en Panasonic SD-2512. Hun er europeisk, så jeg prøver å finne ut programmene. I går bakte jeg brød med ost etter oppskriften: Rustic Artisan (brød med ost og bacon) # 4. Jeg bakte om natten, så jeg kuttet osten og la den i dispenseren med en gang, i motsetning til oppskriften, smeltet ikke Gouda-osten, den sølte ut og forstyrret godt.
Jeg tok også det vanlige melet, men i nær fremtid planlegger jeg å kjøpe det rette. I engelske oppskrifter er det sterkt hvitt brødmel, type 550. Jeg bor i Sverige, jeg leste at her er det: vetemjöl special. Så jeg skal teste.
Jeg baker med fersk gjær (hvert supermarked selger 50 g kvalitetsgjærterninger). Det er to typer av dem: til ethvert formål og til brød. Så langt har jeg prøvd bare de første. Jeg bytter ut en teskje tørre med 12,5 g ferske. Jeg lager en deig med reseptbelagt væske og heller den i en brødmaker. Kanskje noen vil være nyttige med mine ikke-russiske detaljer :)
Så langt har flere spørsmål modnet: er det virkelig mulig i min europeiske å lage deig uten å løfte? Ikke på dumplings eller shortbread? Kan du på en eller annen måte komme deg ut av situasjonen?
Og hva er oppskriftene på kompotter? For 800 g bær, 2 ss vann?
Jeg vil gjerne kommunisere!

kjøpte nylig Panasonic SD-2512. Hun er europeisk

Gratulerer med flott kjøp !!! Jeg har også europeer.

Jeg bytter en teskje tørr i 12,5 g fersk.

Mange av oss baker med levende gjær. Jeg bruker bare 7-8 gram levende gjær i stedet for 1 ts tørrgjær. Dette vil sannsynligvis avhenge av gjæren og dens aktivering.

Er det virkelig mulig i min europeiske å lage en deig uten å løfte? Ikke på dumplings eller shortbread? Kan du på en eller annen måte komme deg ut av situasjonen?

Usyret deig kan lages i ethvert program der eltingen starter umiddelbart, men IKKE lukk lokket på brødmakeren. Jeg bruker en rask brødblanding.
Jeg har aldri laget shortbreaddeig i HP, og jeg ser ikke poenget

Og hva er oppskriftene på kompotter? For 800 g bær, 2 ss vann?

Og dette er mest sannsynlig moderne kringleoppskrifter når du trenger litt søt fruktsirup til frokost, "hell desserten med søt sirup", lag en gave, ta et besøk ... Vel, noe lett og i en liten mengde. Og i HP laget de et spesielt automatisk program. for ikke å gidder å lage mat under omrøring

Hvis du trenger det, har vi oversikt over programmer og moduser til russisk

🔗

🔗

Koblingen kan brukes til å kopiere bildet i god lesbar kvalitet.

Og hva er oppskriftene på kompotter? For 800 g bær, 2 ss vann?

Dette er sannsynligvis hva instruksjonene våre kaller "frukt i sirup". Jeg har aldri gjort det selv, men i kafeteriaen vår på jobben praktiseres den. En veldig hyggelig dessert.
Forholdet mellom frukt og sirup er omtrent det samme som hermetisert ananas eller fersken.

Dette er sannsynligvis hva instruksjonene våre kaller "frukt i sirup"

Ja, Sveta, dette er det. Eller jeg kaller også dette programmet "Jam".

Her

hvete-rug (200 g rug og 300 g hvete) på en lang opera i KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

myk skorpe avhenger direkte av graden av blanding. Den mykeste i sandwichen, der eltingen er den bratteste, helt til grensen for melutholdenhet, + bakevarer i en form med lokk, slik at skorpen blir mykgjort av damp. Dette er hovedkriteriene.
Da er sekundær tilsetning av fett til oppskriften og melk. Fett vil tynne skorpen hvis den er godt eltet og bakt forsiktig på.
Under våre betingelser for HP, kan du prøve med forhåndsblanding på hovedprogrammet. Hun er sterkest når det gjelder elting. Og hold den under et håndkle.
Du kan også bruke oppskrifter med melinfusjon, for eksempel japansk brød. Sveising er en teknikk som også myker mynnen og skorpen veldig.
Og mer i forhold til automatisering, jeg vet ikke hva jeg skal tenke på.

En blanding,

Jeg kan ta feil, men det ser ut til at gjær for alle sannsynligvis er sukker-tolerant, det vil si for baking og for brødgjær, for oppskrifter med sukker opp til 5 prosent sukker i oppskriften og lite fett.

Vanligvis kan de som er til brød legges i brød mindre enn om du tar "for alle" i brød. Derfor gjorde vi en slik inndeling.
Prøv deretter å blande gjærstykker med mel uten aktivering, du vil kanskje også like det. Denne metoden tillater baking med forsinkelse på levende gjær.
For det tredje har du en europeer, det vil si, slik jeg forstår det, med spesielle regimer. Det vil si at hvis du skal lage sandwichbrød med kraftig elting, så har du kanskje rett, og du bør velge det anbefalte sterkere melet. Men det er milde moduser i ovnen, for eksempel fullkorn (diett), enkeltkorn (spelt) og fransk, der du ikke trenger å bry deg med utvalget av mel. Og til og med vanlig mildt mel vil være perfekt brød.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, hvor mye gjær legger du på 400 g rugmel? Jeg baker rugbrød med 2t. l. gjær. Og du ?

Jenter og gutter som baker kaker i brødprodusenten vår, vennligst hjelp Alexey med å takle problemet hans
Brød fungerer ikke i Panasonic 1175

[Svetlana]

Svetlana, Jeg baker med 1,5 ts, men jeg får en korrektur lenger enn standarden

god dag
kjøpte modell 2511 for to dager siden)
(Nesten et halvt år var Redmond 1910, jeg lærte å bake brød med henne og ble vant til det veldig, veldig mye, men ... en sammenbrudd kom ut, de sa ekteskap, pengene ble returnert. Og siden Redmond forsvant fra vår salg, ifølge dine anmeldelser kjøpte vi Panasonic. valgte mellom 2510 og 2511, tok 2511, fordi jeg vil ha rugbrødmodus)
Jeg leste emnet, men det var spørsmål. Vær så snill å fortell meg.
Det er en stoppknapp - fungerer det ikke som en pause? det er spørsmålet - er det en pause her?
Hvilken skorpe baker du brødet ditt på? På lys? Og så har jeg en slik ... brunaktig kom ut.
Bakeoppskrift fra mesterklassen Admin - hvete
Hvetemel - 450 gram, ostemasse myse - 200 ml, salt - 1,5 ts, sukker - 1 ss. l, honning - 1 st. l, olje - 2 ss. l. (smør 1 ss. l, olivenolje 1 ss. l), Apple puree - 1/2 fersk eple på et fint rivjern., SAF-moment gjær - 1,5 ts.
Jeg fjernet bare sukkeret og tilsatte litt kli og myse (fordi jeg ikke hadde nok væske)
viste seg, men jeg ber deg fortelle meg i midten - ovenfra som det sprakk - er dette mye gjær?
eller mye vann? litt gummiaktig på smak, men veldig luftig. kan du tilsette mel for å gjøre det litt tettere? eller redusere gjær? eller ikke gå inn i oppskriften? - smuldret ikke (som er bra)
mel 450 gr. bakt på L-modus, middels skorpe.
her er et bilde - sidene er delvis solbrune, og taket ser ut til å ha blitt revet fra hverandre i midten

[ikke mer enn 9 minutter]

Det er en stoppknapp - fungerer det ikke som en pause? det er spørsmålet - er det en pause her?

Det er INGEN pause i denne komfyren. Det er mulig å gjøre det med makt - koble enheten fra nettverket, men ikke mer enn 9 minutterellers blir programmet tilbakestilt.

Hvilken skorpe baker du brødet ditt på?

Alle velger en farge etter smak. Spesielt laget 3 å velge mellom. Skorpefargen er ikke bare fargen, men også brødets tørrhet / fuktighet. Brød med lett skorpe, mykere og mer fuktig. Med mørkere - tørrere ...

Og et annet spørsmål - bakt etter oppskriften til Elena Bos - kaken er veldig velsmakende. der også 450 g mel (bare i stedet for 2,5 ts gjær tok jeg 2 ts.)
Helvete - den viktigste med rosiner, en lett skorpe, men ... i oppskriften angir hun at hun skal angi størrelsen M, hun var redd for at den ikke skulle bli bakt.
og det hendte at ingen kunne få det med en gang, og etter baking stod han i 3 timer til i brødmakeren
slått neger)
(dispenseren åpnet forresten, men eplene og rosinene ble presset godt, fordi jeg leste her at det var mulig, jeg måtte kontrollere prosessen))
rullen viste seg, halvparten er spist
men barnet (som ble bakt) vil ikke ha en slik luftighet, ber om en tett rulle - som de pleide å være (i Redmond)
hva å gjøre? - ta en annen oppskrift, tilsett mel (bunen var ikke tett), reduser gjærmengden eller bake den som den er, og er denne luftigheten et særtrekk ved Panasonic? (Jeg prøver bare å finne ut av det for nå)
og hvordan håndtere solbrenthet? å sette samme størrelse M? og bakt?
Her er et bilde

Bakeoppskrift fra mesterklassen Admin - hvete

Tatyana-Admin har oppskrifter og teknologi for Hitachi HP. Panasonic elsker mykere deig. Derfor viste brødkuppelen din å være klumpete. Forumet har MYE oppskrifter spesielt for HP Panasonic, se nærmere

Jeg fjernet bare sukkeret og tilsatte litt kli og myse (fordi jeg ikke hadde nok væske)
viste seg, men jeg ber deg fortelle meg i midten - ovenfra som det sprakk - er dette mye gjær?
eller mye vann? litt gummiaktig på smak, men veldig luftig. kan du tilsette mel for å gjøre det litt tettere? eller redusere gjær? eller ikke gå inn i oppskriften? - smuldret ikke (som er bra)
mel 450 gr. bakt på L-modus, middels skorpe.
her er et bilde - sidene er delvis solbrune, og taket ser ut til å ha blitt revet fra hverandre i midten

Det er bare det. Pepperkakemannen var veldig tett, så kuppelen knakk ikke bare, den ble opprinnelig revet, da den ikke hadde nok væske. Dette må overvåkes, sett på HP under elting og justert melet: væskebalanse.

takk for svar
Jeg la til sera, spores jeg. det vil si at det fremdeles kommer litt ut av det samme?
generelt - jeg vil se spesielt etter Panasonic oppskrifter / forhold (siden det ikke er noe brød hjemme))

[Annusya]

ovenfra, som om det er sprukket - er det mye gjær?

Annusya, mest sannsynlig er det fortsatt lite væske, i instruksjonene for Panasik er den vanligste andelen: 400 g mel per 260 ml vann og 1 ts. gjær. 1,5t l. gjær er ikke så kritisk, dette knekker ikke brødet, men stiger rett og slett høyere og en ekstra smak av gjær kan dukke opp.

På påskekaker: likevel, for det første, er det verdt å følge anbefalingene fra forfatterne av oppskriften, i det minste mens du forstår bakingen i HP.
Det var faktisk bedre å stille inn størrelse M og en lett skorpe. Den blir bakt. Fargen er så garvet i ovnene våre
Du kan velge en annen oppskrift. Enda bedre, prøv noen få, fordi påskekaker er forskjellige i smak og konsistens. Så velg hva familien din vil like.
Noen liker påskekaker bakt på Diet-programmet mer.

takk for svar
Jeg la til sera, spores jeg. de. etterlater fortsatt litt av det samme?
generelt - jeg vil se spesielt etter Panasonic-oppskrifter / forhold (fordi det ikke er noe brød hjemme))

Og hva slags brød liker du i familien din: Luftig eller tett? Våt eller tørr?
Anya, prøv denne oppskriften

Daglig hvitt brød med levende / presset gjær i en Panasonic SD-2500 brødmaker (Midje)

Hvilken kakeoppskrift bakte du i Redmond? Skriv, kanskje vi vil tilpasse den til Panasonic Eller vi vil velge en lignende ferdig oppskrift.

[Annusya]

ber om et tykt brød - som de pleide å være (i Redmond)
hva å gjøre? - ta en annen oppskrift, tilsett mel (bunen ble ikke tett), reduser mengden gjær eller bake den som den er, og er denne luftigheten et særegen ved Panasonic?

Annusya, i panasika kan du få det samme tettere brødet, for eksempel bake den samme oppskriften på en påskekake på en rask bunn, få den samme tingen bare mindre luftig. I Panasik er brødet annerledes, mye avhenger av melet, for eksempel baker jeg på mel av 1 klasse, brødet er tettere.

og hvordan håndtere solbrenthet? å sette samme størrelse M? og bakt?

Personlig glemmer jeg stadig skorpen og størrelsen, men brød viser seg i prinsippet å være nok med jevne resultater, og i ditt tilfelle påvirket en stor mengde sukker fargen på skorpen. Fra det faktum at kaken stod i 3 timer etter programslutt, vil skorpens farge ikke endre seg, bare skorpen kan bli våt og sandpipene kan deformeres litt, noe som skjedde med deg, som du kan se i bildet. Men jeg lar for eksempel nå bevisst brødet være i ovnen lenge etter slutten av bakingen, jeg trenger brød med "myke" skorper, og selv etter at jeg la det i en pose for å gjøre det enda mykere, mannen min helbreder og setter tennene, så jeg må unnslippe

Ja takk!! Jeg leste alle. Jeg vil lese om å forstå til slutt.
Jeg baker på mel 1 klasse (jeg fant hvor vi selger det)
Jeg bakte den samme kakeoppskriften i Redmond (jeg prøver å forberede meg til påske)
Generelt leser jeg nå andre oppskrifter og justerer brødvæsken til den angitte prosentandelen.
Jeg berører ikke hurtigmodus enda (jeg forstår det ikke ennå, jeg har ikke lest om det, så skal jeg se)) nå vil jeg sette det på det første programmet, fordi jeg ikke har noe å spise med , Jeg måler bare væsken forsiktig)

Jeg bruker bare 7-8 gram levende gjær i stedet for 1 ts tørr

Hallo! Jeg vil også kjøpe PANASONIC. Før det brukte jeg ikke brødprodusenter. Og det var pinlig at du trenger å bruke tørrgjær. Jeg liker dem ikke! Her på forumet leste jeg at mange baker med fersk. Bare nå kan jeg ikke finne ut hvordan jeg skal sette dem: noen skriver - hvordan man skal knuse tørre til bunnen av bøtta og deretter i henhold til oppskriften, andre - bland med væsken og hell ut på slutten. Jeg er vant til å lage deig. Og nå vet jeg ikke når jeg skal helle det ut - som i Panasonic-oppskrifter under mel helt til bunnen, eller heller det i væsken og helt til toppen, eller ... hvordan? Jeg forstår at spørsmålet er dumt, men siden jeg ikke har brukt en slik teknikk, er jeg veldig redd for at ingenting vil ordne seg. Jeg vil gjerne gi råd fra erfarne vertinner!

Og ikke noe dumt. Jeg baker på pressede, knuser eller klyper små biter på bunnen av bøtta, deretter mel og væske der jeg løser opp sukker og salt. Og en spiseskje solsikkeolje. Alle. Jeg starter opp og legger meg. Hvis plutselig presset gjær går tom, så tar jeg tørr. Jeg la ikke merke til forskjellen. Resultatet er alltid dette (minste brød)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Jeg er vant til å lage deig.

Cielito lindo, Helena, kan du jobbe med deig og gammel deig i Panasonic. Nå baker jeg dette brødet ofte

Hvetebrød med ikke silet myse (Omela)

Jeg legger deigen, når deigen er klar, slår jeg på hovedprogrammet nummer 1, jeg legger alle de andre ingrediensene, deigen på toppen ... Bare ikke la deigen bli for mye - elting i en brødmaker kan ødelegge gluten

Jeg liker også å jobbe med presset gjær mye mer. De er raskere, og lukten av bakevarer er kremere eller noe ...

Resultatet er alltid dette (minste brød)

Flott! Takk for svaret ditt, Vitaly! Men for å være ærlig er jeg ikke så interessert i brød (selv om jeg vil bake det også) som baket deig til boller, paier osv. Hvordan legge fersk gjær i en deig der det definitivt er mer baking enn vanlig brød ...

[Helena]

HelenaJeg ville helle deigen på toppen av alle de andre komponentene. Jeg bakte surdeigsbrød flere ganger på HP. Og forfatteren av oppskriften rådet bare surdeigen ovenfra. Det var slik - mel + salt / vann / surdeig. De. du kan gjøre det samme med deig.

jenter, hva slags brød baker du med fullkornsmel? Jeg kjøpte slikt mel, prøvde å bake brød på det etter oppskriften fra boka "Me and My Bread Maker" - det er 350g. premium hvetemel og 180gr.- fullkorn. + 200 ml vann og 130 ml bakt melk. brødet steg ikke godt - størrelsen på 1/2 av et vanlig brød. og krummen virket fuktig for meg. men skorpen er sprø. hvem har erfaring med brød på dette melet?

[Khamar]

Khamar, Jeg baker 50 * 50 1. klasse og fullkorn, tilsett alle slags korn, frokostblandinger og en skje med panifarin. Brødet hever seg godt, ikke vått.

Jeg baker helt av CZ-mel i henhold til oppskriften Diettbrød med instruksjoner. Alt er bra, det smaker godt for meg

[Khamar]

Khamar, hvis du ikke har bakt med fullkornsmel før, så kan smaken virke uvanlig i begynnelsen, mange mennesker liker ikke smaken av fullkornsbrød i det hele tatt. Så kanskje bli vant til det, kanskje ikke
I instruksjonene til Panasik er det oppskrifter med fullkornsmel, på gjærmodus, en oppskrift på rent fullkorn og halvparten på diettmodus og halvparten på fransk brødmodus.

Slik fikk jeg brødet mitt. Jeg vet ikke hvordan jeg skal snu bildet (

en skje med panifarin

hva er dette og hvorfor?

jenter, hva slags brød baker du med fullkornsmel?

Fullkornsbrød (fra Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP oppskriftsbok)
Panasonic SD-2511. Kostholdsbrød med fullkornsmel, dill og persille

Nå baker jeg kaldt gjæringsbrød med c. h. mel.
Hvete. i. fra. - 350g
Hvete. c. h. - 150g.
Gjær - 1 ts
Salt - 1,5 ts l.
Sukker - 1,5 sek. l.
Rustolje - 2s. l.
Væske - 350 g (ca 100-150 myse, resten er vann)
- 1 dag - elting på dumplings i ca 5 minutter. Fjern bøtta fra HP, dekk med folie og avkjøl.
- 2 dager - etter omtrent en dag (eller hva som enn skjer), trekk bøtta ut av manken, stå i en time, varm opp, og deretter i HP for Low-yeast-programmet. Nydelig!

[Khamar]

Og jeg har igjen i programmet for i dag
Hvet rugbrød på lang deig (kava)


Jeg skal bake i HP

KhamarNår du tar bilder, hold telefonen som et kamera, dvs. snu

[Irinap]

Irinap, Irina, så jeg var også fornøyd med dette brødet i en brødmaskin. Bakt på et rugeprogram. Taket var revet. Jeg tror kanskje neste gang jeg kan lage et kutt

Irina, og hvilket program baker du på? Jeg er på rug. Jeg reduserte gjæren, men programmet gikk helt, noe som er veldig behagelig.

Jeg planlegger å prøve å øke mengden rugmel til 50 prosent i fremtiden.

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg har ikke et rugprogram - 2510. Fargetone for 1, og jeg skal bake det i kveld. La meg fortelle deg hva og hvordan. Og jeg reduserte hvete (jeg målte den allerede) til 260 g, men jeg la til litt semulegryn, litt kli og noen flak av 7 frokostblandinger i en kaffekvern).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, og hva gir rugdeig? Har du aldri møtt noe slikt?

[$ vetLana]

og hva gir rugdeig

$ vetLana, Svetik, smak, aroma av brød ... Vi gjør det samme som du gjør med CZ-brød. Hvorfor legger du den i kjøleskapet over natten? For å få frem aromaen, for å avsløre smaken av ZH-mel så mye som mulig, for å øke sunnheten til brødet.

Jeg la merke til CZ-en din. Jeg vil absolutt prøve.

Jeg bakte til 1 og jeg skal bake i kveld. La meg fortelle deg hva og hvordan.

Irina, Jeg skal vente. Jeg føler at jeg vil tenke på dette brødet, og det blir en oppskrift på grunnlaget for en brødmaskin.

en skje med panifarin
hva er dette og hvorfor?

Det er glutenfritt. Det er ikke nok av det i fullkornsmel, og hvis det også er alle slags tilsetningsstoffer som gjør deigen tyngre, så er det bedre å spille det trygt.

Panifarin brukes som melforbedrer når du baker forskjellige typer hjemmelaget brød laget av rug, hvete og blandinger av forskjellige meltyper, spesielt for mel med redusert gluteninnhold.

Panifarin forbedrer kvaliteten på deigen, den blir mer plastisk og letter behandlingen. Tilsetning av panifarin til mel forbedrer kvaliteten på bakt brød: det øker volumet, reduserer smulighet, gir mer jevn porøsitet og forlenger friskheten.

Panifarin tilsettes når melet inneholder lite protein (gluten). Hvis du baker brød hjemme med rug- eller bokhvetemel eller tilsetter kli, flak, kornblandinger til deigen, så viser deigen seg å være "tung" for gjær. I dette tilfellet vil tilsetning av panifarin bidra til å gjøre deigen mer elastisk og heve lettere.

Tilsetning av panifarin i deigen øker næringsverdien til bakt brød, da det øker proteininnholdet i det ferdige produktet.