Smørkake med kvassrester

[Sediment fra kvass]

Smørkake med kvassrester

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
Hvetemel	440 g
rugmel	100 g
Vegetabilsk olje	60 g
Vann	110 g
Salt	4 g
Kvass sediment	100 g

Kokemetode

• Sediment fra kvass - hva som gjenstår etter surdeigen av kvass. Kvassen min var i henhold til denne oppskriften - Rug surdeig, honning, mel, syrnet urt, gjæret malt, vann. Etter å ha tappet selve kvassen, er det igjen et sediment - en surdeig til neste kvass, som jeg legger i en kake i stedet for brus. Sedimentet mitt er veldig aktivt, jeg åpner flasken der den er lagret i 20 minutter slik at den ikke eksploderer)))
• Jeg gjør batchen i en planetarmatur:
• 1.400 gram hvetemel + 100 gram rugmel + Salt + 50 gram vegetabilsk olje - bland
• 2. Tilsett kvassesediment i mel - bland
• 3. Rør inn vann - elt en myk deig
• 4. Tilsett ytterligere 10 gram solsikkeolje i små porsjoner - elt grundig i 15-20 minutter.
• 5. La deigen hvile i 20-30 minutter, dekk til og la den stå ved romtemperatur.
• 6. Tilsett ytterligere 40 gram hvetemel. Her, døm etter klumpen din, skal deigen være lydig og myk.
• 7. Hun rullet deigen inn i et rektangel og smurte hele overflaten med vegetabilsk olje - hun savnet litt med håndflaten.
• 
• 8. Vred en rull
• 
• 9. Laget en snegl
• 
• 10. Elt den litt, rull den ut og form en kake.
• 
• 
• 11. Bakt i 30 minutter på 180 grader. På slutten skrudde hun på grillen og brunet i et par minutter.
• 

Retten er designet for

1

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

Det viser seg å være en tett, tilfredsstillende og fuktig kake. Veldig bra for salater.

Jeg prøvde å lage en kake etter oppskriften din, den ble bra, takk!