Kyllingbrystfilet gelé (for en vakker figur)

Tilsett fuktet gelatin. La oss røre.

Kok opp igjen, men slå den av umiddelbart.

Gal, så det viser seg at du kan koke gelatin, ikke sant? Og han vil ikke miste geleringsegenskapene sine, ikke sant?

Først leser du åpenbart feil. Du siterer selv at du bare trenger å koke, men ikke koke. Selv om alt avhenger av selve gelatinen. Dens moderne former tåler ganske lang kokepunkt. Jeg advarte også om dette. Du trenger bare å følge instruksjonene på den spesifikke pakken.
Noen ganger trenger du bare å oppløse i kaldt vann, noen ganger i varmt vann. Noen ganger hell det direkte i kokende vann.
Jeg kan, når jeg er fri, ta et bilde av en pakke med slik gelatin. Hvis interessant.

Du siterer selv at du bare trenger å koke, men ikke koke.

Jeg leste dette, men tenkte på en eller annen måte at hvis du setter det opp, skal det fortsatt være 100 grader, ikke?

Hvis interessant.

Takk, selvfølgelig, interessant. For eksempel, til min skam, ante jeg ikke at gelatin kan være så annerledes at

Dens moderne former tåler ganske lang kokepunkt.

Takk igjen for utdanningsprogrammet :))

[Galya,]

Galya, Takk igjen, denne geleen vil være min plikt. Ektemann på diett, prøver å spise riktig. Denne gangen, sammen med brystet, kuttet jeg gulrøtter og squash i biter med skiver. Videre i henhold til oppskriften. Det ser vakkert ut, like velsmakende og et komplett måltid er klart.

Kinglet, Vikul, , Jeg tok "Mriya", la den i bløt, varmet den opp og helte den i den varme buljongen, koke den ikke opp for andre gang.

[Galya]

Galya, takk for oppskriften. Vi likte

hvis du koker det, så skal det fortsatt være 100 grader, ikke?

Enda høyere er det kjent fra kjemiforløpet: Oppløsningens kokepunkt (buljong) er høyere enn løsningsmidlets (vann) kokepunkt. Derfor, oftere enn ikke, bringer vi det bare opp, ved første tegn på det, slå det av. Selv om jeg gjentar - det er slike gelatiner som tåler langvarig koking. Vent på et bilde av pakken med instruksjoner.

[hundegrå]

hundegrå, Galya! Takk for den interessante oppskriften, bokmerk den!
Og med seier i konkurransen!

[Elya_lug]

Elya_lug, Jeg forstår, Elechka, takk, jeg bruker også Mriya, jeg vil gjøre det på samme måte som deg :)
hundegrå, Galya, takk for avklaringen og med en medalje til deg!

Puh! Funnet det. Det er sant at kanten er ujevnt kuttet, men alt er synlig. Denne datteren elsker dette. Jeg kjøper uten krydder - jeg plukker det bare selv.
Her er det -


Det var hovedbildet som snudde. Jeg vet ikke hvordan jeg skal rette opp.

[hundegrå]

hundegrå, takk, Checkmark, hvis jeg møtes slik, vil jeg definitivt prøve

Du trenger ikke søke - han er her bare som et eksempel på at du kan koke med gelatin i lang tid.
Og smaken - som kjent er det ingen kamerater for smak og farge! Jeg liker å lage en bukett med krydder selv. Etter humør.

Hakemerke, ga deg en stor takk for oppskriften, bestemte jeg meg for og prøvde hele dagen i dag, det var det som skjedde (selv om jeg ikke hadde bryster, men kyllingben)

Jeg lagde denne geléen i dag, den er deilig! Og hvordan! Takk!!

Tusen takk for oppskriften! Jeg koker gelé for andre gang de siste 2 ukene. Veldig velsmakende og rask.

[Hake]

Hake, Takk så mye! Svært velsmakende! Jeg forventet ikke engang at en slik fantastisk gelé skulle vise seg fra kyllingbrystene! Rett, åpner for meg. Takk igjen!

[hundegrå]

hundegrå, Galya, deilig gelé, takk!

Jeg kokte den også!
For en servering på 250 g får du:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Kul ??? Ett protein! 👍
svært velsmakende! Det er mye kjøtt!
Bær - tyttebær, til dekorasjon.
Tid brukt bare 40 minutter!
Jeg tok gelatin i tallerkener. Veldig behagelig! Ikke fortynn med vann. Bløtlagt, presset den ut, kastet den i den varme buljongen, rørt den og ... hell den! Skjønnheten!
En nydelig gelé kom ut! Hjertelig, velsmakende, sunn, rask, ikke-næringsrik.
Jeg gjorde 500 gram kjøtt (2 små bryster). Kom ut 4 porsjoner à 210 gr.


Tusen takk for oppskriften!

Guel, for en skjønnhet!
Vel, det er det du erter. Så jeg vil også!
Først nå er kyllingfilene frosset hos meg.
Hvem laget av frossen? Er det mulig å ikke tine, men direkte i vannet?
(og i så fall ... da i kulden?)

Så jeg laget av frossen!
Den tint litt i vann slik at den kunne skilles fra haugen. Hun tok et par, la resten på manken (videre avriming). Jeg kuttet (saget) brystene i 4 stykker, la dem i kokende vann. Bare (tilstår jeg) jeg kokte den i 20 minutter (og ikke 10, som i oppskriften!), Fordi midten forble rosa i lang tid. Resten er reseptbelagt. Kjøttet er kanskje ikke det enkleste, men finhakk det uansett. Så det ble bra.

[mamusi]

Først nå er kyllingfilene frosset hos meg.
Hvem laget av de frosne? Er det mulig å ikke tine, men direkte i vannet?
(og i så fall ... i kulde?)

mamusi, Rituel, jeg er ikke Galya, men jeg studerte med henne, så jeg vil fortelle deg hvordan hun lærte oss å tine kjøtt, fjærfe, fisk. Bare lang tining i kjøleskapet. Det er riktig

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing! Selvfølgelig er en lang avriming riktig! Ingen kommer til å krangle med live.
Jeg ville bare ha gelékjøtt og det var ingen urin å vente på.

Bare lang tining i kjøleskapet. Det er riktig

Ja, Svetul, det gjør jeg alltid.
Noen ganger har du imidlertid travelt og ... Jeg setter frosne biter (ferdig oppskåret kylling eller biff) i kaldt vann. Syndig ~ så jeg lager suppene mine.

[mamusi]

mamusi, Lana, jeg tilgir meg selv at jeg synder, men sjelden. Tilsvarende prøver jeg å planlegge, men på HP, som en firetråds, vil du se smakfulle ting, og så kjører du straks å lage mat

Dette gelékjøttet har lenge vært i mentale bokmerker, men har fortsatt ikke giddet det. Vi må lage denne dietiske smaken allerede

[Guzel62]

Guzel62, guzel, skjønnheten! Jeg elsker gelékjøtt, men jeg vil ikke alltid rote med det, men her er det raskt og velsmakende. Jeg laget fileter fra 800 gram og 1 liter vann, jeg liker å ha mer gelé.

[Guzel62]

Guzel62, guzel, skjønnheten! Jeg elsker gelékjøtt, men jeg vil ikke alltid rote med det, men her er det raskt og velsmakende. Jeg laget fileter fra 800 gram og 1 liter vann, jeg liker å ha mer gelé.

Og jeg liker å ha mer kjøtt!

[Småstein]

Vi er så varme nå, og denne geleen har blitt en virkelig frelse! Småstein, tusen takk, jeg lager det nå hele tiden, skuffen ender og en ny er på vei, fordelen blir gjort elementær, og det gidder ikke, det er bare et mirakel, ikke en gelé!

[Tatyana]

Tatyana, for et deilig stykke, jeg ville spist det)))

[Jaroslavna]

Jaroslavnatakk! Nå overlever vi bare på slike biter, slik varme og fuktighet, vi vil ikke spise noe, og denne geleen er som livgivende fuktighet!
Svetik Svetlenki, Takk skal du ha!

Geléen min kjøler seg nå ned.

Hvorfor kan jeg ikke gjøre det på noen måte
Og jeg vil ...

Og jeg liker å ha mer kjøtt!

Ja! Jeg også

Og jeg vil ...

Kanskje ikke så mye, det kan ikke være enklere

Sitat: Guzel62 10. juli 2018, 19:48
Og jeg elsker å ha mer kjøtt!

Ja! Jeg også

Om vinteren, og jeg, og nå nooo, er gelé så velsmakende, avkjølende

[hundegrå]

hundegrå, Jeg legger merke til Galina !!!

[hundegrå]

hundegrå, Galya, Jeg har et spørsmål. Jeg forstår at jeg misbruker den gunstige holdningen din til meg, men jeg har et fantastisk produkt for gelékjøtt - kyllingekadaver i to klasse. Grovt sett kyllingsuppe. Riktig kylling. Jeg har allerede sjekket det - jeg kokte en kjølig buljong med den og spiste kadaveret ... i en snute ... (ikke bekymre deg - jeg spiste i flere dager) - barndomsminner ...

Så jeg vil virkelig lage gelé kjøtt ut av det. Kan du veilede meg i riktig retning om teknologi og om det er behov for gelatin.

Jeg forstår at dette ikke er oppskriften din i det hele tatt, men vær så snill

Sveta er først og fremst ikke gelert kjøtt, men gelé! For det andre, kok vanligvis. Men ikke hele dagen, selvfølgelig. En og en halv time mer enn. Ikke legg på lokket.Når vannet koker av og koker, må du straks bruke en gaffel til å demontere i mindre biter som allerede har kokt og forsvinner. Smak kjøttkraften helt til slutt med fingrene - hvis du føler klebrighet, ikke tilsett gelatin. Mest sannsynlig vil den stivne slik, forutsatt at buljongen ved slutten av tilberedningen er omtrent (inkludert bein) omtrent en tredjedel av totalvekten. Etter øye, selvfølgelig.

En og en halv time mer enn.

Galya, du kjenner ikke den kyllingen!

Jeg forsto, takk! Jeg kommer definitivt med en rapport!

Du vil selv forstå at du allerede er klar. Bør løst henge bak beinene. Og lukten skal allerede føles i buljongen - mettet. Ha hvitløken i ferdiglaget
Ikke tildekk med lokk når du lager mat, ikke salt, slik at det knapt flinker, ikke koker så mye.

Ikke tildekk med lokk når du lager mat, ikke salt, slik at det knapt smeller, ikke koker veldig mye.

Kan jeg hogge kadaveret? Hvor mange deler?

Ikke verdt å hugge. Det smelter uansett. Det er lettere å demontere kadaveret - det blir ikke små fragmenter av bein.

Jeg kom med en rapport. Geléen kom veldig velsmakende ut.



Siden jeg avviker litt fra oppskriften, vil jeg skjule kommentarene under spoileren

Jeg kokte kylling fra en hel kadaver (2 stykker, 1.150 g hver, 2. klasse s / m). Jeg kunne ikke ta den rette brenneren, så et par ganger kokte kjøttkraften min med en nøkkel (ah-ah-ah, jeg vet), men jeg var heldig - gjennomsiktigheten forble og påvirket ikke smaken alvorlig.
Jeg fjernet skinnet helt (kastet det ut), kuttet brystet i terninger, hakket resten av kjøttet med en "puls" i en kjøkkenmaskin med kniver.

Da er alt etter oppskriften. Jeg la 20 gram gelatin. Dette er ikke nok! Denne vekten trengte 40 gram.

Neste gang vil jeg ta med svinekløver i gelesettet. Resultatet blir enda bedre, virker det for meg.

Galya, tusen takk for oppskriften