Tilberedning av kjøttkaker og ikke bare i silikonisformer

Elfa spurte:
Fortell meg, hvilket firma har du for dumplings / dumplings?
Jeg tok disse Berner-formene på Ozone, og disse er de eneste som skjærer av overflødig deig. Nå leker jeg med disse. Liten og middels form.



Og her er alle slags forskjellige former, de fleste er navnløse. Noen ganger spiller jeg annerledes, avhengig av hva slags fylling jeg har og hvor mye fylling jeg trenger. Og for deg selv, ved å velge metode, velg din egen form.

Jenter, det er ingen former i slaverommet i galamart, generelt er butikken liten, jeg likte den ikke.

jenter, jeg bestiller form til Fucik, i morgen henter jeg dem, og jeg kan i fisket, på gaten. Å gi Murzinskaya på hverdager.

[kremete]

kremete,
Alenka, kanskje jeg savnet det, men kan du fortelle meg om det er en slags inskripsjon på selve formene? Jeg fant disse, produsenten er selskapet "Vetta". Du har det ikke, av en sjanse?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, spesifiser hva slags former vi snakker om? Tale om silikonformer "honningkake", snakker om silikonformer "halvkulekuler" eller om plastformer for å forme dumplings?
"Honeycomb" -formen er definitivt ikke Vetta, halvkuleballene er laget av det russiske selskapet Khors, men Borner-formene. På alle de tre formene i seg selv er det ingen påskrifter i det hele tatt. Det ble til og med interessant hva slags mold du fant.

Jeg har også Vette dinglende i kurven. Hvis de ikke venter på meg i Galamart noen dager til, vil jeg kjøpe det. De er bare 200 rubler, og i Galamart - 60)

hva slags former snakker vi om?

Beklager, jeg trodde ikke at jeg kunne tenke på de gale.
Ja, jeg mente "honningkake".
Jeg fant disse:

Riktignok er størrelsen indikert 20x12, men det virker som de samme 37 cellene.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg tror at størrelsen er den samme, men andre selgere måler på forskjellige måter, derav den lille feilen. Men selve formen er veldig bra. I dag ga gudfaren meg paprika fra drivhuset hennes, så jeg fylte paprikaene med tidligere tine kjøttkaker. Det er derfor det er nødvendig å ta 4 eller bedre 5 former samtidig (370 gram kjøttdeig er inkludert i en form), fordi for lat til å ofte få kjøttkvern, å drømme (det betyr å bli skitten i det lokale Novgorod dialekt, fra ordet smuss - å drømme, bli skitten), og deretter en kjøttkvern, oppvask, vaske bordet.

Ja, jeg bestilte også 5 stykker.
Mannen min sa, de sier, la oss ta seks, for til og med å telle, og jeg telte kjøttbollene, blandet dem mentalt til oppvask og fant ut at jeg trengte enten 5 former, eller 10 Kort sagt, jeg valgte fem.

Kort sagt, jeg valgte fem.

Sterk kvinne!

Jeg kjempet med meg selv i to dager (sååååå ville ha ti), men jeg vant. Jeg er utrolig stolt av meg selv.

sååå ville ha ti

ikke vær bagatell, Nadayaya!
Å, Len, rett og jeg vet ikke hvordan du motsto det magiske tallet 10!

en form inneholder 370 gram kjøttdeig ...
Derfor må du ta 4 eller bedre 5 skjemaer samtidig

Ja, jeg bestilte også 5 stykker.

Og hva er sakramentalt i figuren 370x5 = 1850
Enn det er mer magisk enn 370x4 = 1480 eller 370x6 = 2200
Lenk, Alk, injiser, hva er bevisene dine?

[Olga]

Olga, men jeg ville også ha 5 former. Men skjebnen bestemte ellers, og nå har jeg bare 4 forme til 1480 g kjøttdeig jeg tenkte og tenkte og sluttet å ha den femte

[Olga VB]

Olga VB, men bare, dette er ikke mye og ikke litt. Ofte vil du ikke rote med kjøttdeig, men å la det sitte i fryseren er heller ikke tilfelle.Og generelt sett, jo større familie eller store kjøttetere, eller blir tvunget til å bære måltider på jobb, så ja, det vil være få 5 former her. Så jeg lager alltid kjøttdeig som veier fra 1450 til 1850 gram. Hvorfor slike tall? Her er min favoritt kjøttdeigsammensetning: kyllingbrystfilet (650-750 g) + fett svinekjøtt (250-350 g) + hvilken som helst cottage cheese (strengt tatt 1 pakke som veier 200 g) + 1-2 eggeplommer + løk (250-350 g ) + salt 0,8 vekt% kjøttdeig. Slik når jeg den ettertraktede figuren, og jeg kan plassere den i bare 5 bikakeformer. Min slik oppskrift er et multiplum av ett helt kyllingbryst og en pakke med cottage cheese, jeg vil ikke skille dem, det er lat for meg å dele pakningene med cottage cheese og separat del av brystet. Jeg har laget slikt kjøttdeig i lang tid, det er saftig og mykt takket være cottage cheese.

Og jeg om halvkulene fra kineserne ventet på svar. 3 annonser ut av 6 - utsolgt (hva ble da utstilt?). En svarte til slutt ikke, men 2 skrev en velkomst.
Nå tenker jeg, er det verdt lyset? Der oppnås omtrent 285-290r hver form. Det er fornuftig å ta en jevn mengde, slik at du kan lage runde kjøttkaker og fryse halvdelene på dumplings. Det viser seg at det trengs minst 4 stykker, dvs. mer enn 1140 eller 6 - mer enn 1700. Så jeg tenkte, trenger jeg virkelig det?
Det vil være betalt levering, dvs. hvis prisen var i to deler (varer + levering), ville det være mulig å spare på levering.
Her tenker jeg
Gå til eBay igjen og se denne silikonformen

Jeg blir med.
Keypops dyser passer også til kjøttboller


Hjerteformede kjøttboller er en elskerinnes drøm

[Babovka]

BabovkaOlesya,, hva! hjerteformede kjøttboller - romantiske kjøttboller! Hvorfor ikke? Jo mer variert, jo mer interessant!

Hjerteformede kjøttboller er en elskerinnes drøm

Ikke, ikke en drøm For mye tomt mellomrom mellom hjerter. Plassen i fryseren, som alltid er mangelvare, blir misbrukt. Enten det er en bikake, sitter de tett, kompakt.
Generelt er hjertene kule, og jeg presenterte dem i mantas

[Alevtina]

Det er en fantastisk dumpling maker i denne verdenen, og det er en like fantastisk silikonform for halvkuler for den.

Alevtina, dette tyrkiske selskapet, gikk til nettstedet deres. Dessverre har de ikke en slik dumpling maker / mantel parabolen på nettstedet. Men det er fortsatt håp - en gammel venn bor i Tyrkia ... Hva om ... jeg skrev til henne, sendte en lenke til det informative innlegget ditt. Venter

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, noe som betyr at jeg ikke tok feil med tyrkisk, selv om jeg ikke kjenner et eneste ord. Gud hjelpe kjæresten din!

[Alevtina]

Alevtina, og nå skal jeg selv skrive et brev til dem på russisk og engelsk ... Det er en e-post ... Plutselig vil tyrkerne svare ...

Det er akkurat slik jeg kan få et bilde fra nettstedet for å sende dem ... Akkurat nå prøver jeg ...

Og jeg vil være veldig takknemlig overfor Alevtina for en detaljert mesterklasse om matlaging av kjøttdeig, det er helt sikkert en haug med små chips som sparer tid, og som du selv ikke kan tenke på.

Jeg trenger kjøttdeig, veldig mye! Jeg er en av dem som blandet biff med svinekjøtt, tyap-blooper, men koteletten tygges ikke, den er for lat til å kutte løken, det er ingen rull i huset. Ideen med cottage cheese er stor, jeg klarer det. Trenger et tema!

det er sannsynligvis en haug med små triks som sparer tid, og som du selv ikke kan tenke deg

hun har så mange av disse bekreftede og praktiske ideene (tekniske tanker om temaet dumplings, endring, "filrevisjon" er hvor mange det er, og rullende med et stykke vannrør av plast) at du må be om å åpne en personlig emne

Jeg er en av dem som blandet biff med svinekjøtt, tyap-blooper, men koteletten tygges ikke, den er for lat til å kutte løken, det er ingen rull i huset. Ideen med cottage cheese er stor, jeg klarer det.

Igjen om dem, om hjemmelagde koteletter (teori og praksis)

Kjøtt er et eldgammelt produkt! (Hvordan kutter og hva skal vi lage?) # 1

Hvis en Å kutte løken for lat, men brødet er ikke hjemme - da trenger du heller ikke ta koteletter
Ingen nye kjøttdeig-emner kan redde denne holdningen til matlaging

Matlaging er KREATIV på kjøkkenet og må tas på alvor.Helsen til oss og våre kjære avhenger av hva og hvordan vi lager mat.

Hvis du er for lat til å kutte løken, men det er ingen rulle hjemme, trenger du heller ikke ta koteletter.
Ingen nye kjøttdeig-emner kan redde denne holdningen til matlaging

Tatyana, er det virkelig poenget? Det er bare det at mange, veldig mange ikke kjenner de vanskelighetene som kjøttdeig må tilsettes mer eller mindre, vel, bortsett fra manti, kanskje alle her vet nok at kjøttløk er 50/50. Og hvor mange "zests" hver kjøttmaker har! Fra Creamy hørte jeg først om cottage cheese i kjøttdeig.

[Ilmira]

Tatyana, er det virkelig poenget?

Ilmira, det er poenget, det er dessverre
Dette handler først og fremst om tilberedning av mat. Hva betyr "latskap å kutte løk"? Matlagingsholdning! Hvis latskap - så uansett hvor mange kjøttdeigoppskrifter fra forskjellige ingredienser og tilberedningsmetoder - og dette vil vise seg å være "for lat til å sette dette og det."
Det de la ned - hva de fikk, beklager

Det er nok å ha en enkelt oppskrift på klassiske koteletter, og lære selve prinsippet for tilberedningen, hva avhenger av hva, og kotelettene vil vise seg med et smell, og alltid. Men også her må du jobbe hardt for å lese temaet koteletter nøye (hvor alt tygges og legges ut i hyllene) og prøve å gjenta det i praksis.
Og hvis du leser ... og studerer for lat ... vil ikke noe kjøttdeig komme til nytte, for latskap!

Jeg har allerede gjort min kotelett-hakket utvalg - lenken ovenfor er gitt. For en start er dette allerede nok, og utvikler deg bare med fantasien

Det er bare så mange, veldig mange som ikke kjenner til det kompliserte kjøttdeig som må tilsettes mer eller mindre

Ilmira, takk for forståelsen, alt er riktig! Og jeg vil ikke gi opp ideer som vil bidra til å redusere tid) og dette er ikke latskap. Snarere et ønske om å optimalisere kokeprosessen, lær av mer erfarne. Takk til alle som deler sine ideer og beste praksis.

Det er nok å ha en enkelt oppskrift på klassiske koteletter, og lære selve prinsippet for tilberedningen, hva avhenger av hva, og kotelettene vil vise seg med et smell, og alltid. Men også her må du jobbe hardt for å lese temaet koteletter nøye (hvor alt tygges og legges ut i hyllene) og prøve å gjenta det i praksis.
Og hvis du leser ... og studerer for lat ... vil ikke noe kjøttdeig være nyttig, for latskap!

Her abonnerer jeg på hvert ord!

Om emnet har Irina - Irsha allerede tilbudt sin egen versjon av å lage paier med hakket is

Frosne hakket kjøtt mini paier i Princess pizza maker

Alt jenter en start.

Del dine beste kjøttdeigoppskrifter eller favorittrettene dine laget ved å fryse eller støpe i silikonformer. Jeg vil samle alt og legge det på første side.

Alt jenter en start.

Vel, takk! Og så straks banne, dårlig elskerinne. Vel, jeg ser etter alternativer uten løk, bare tenk .... ikke enkelt koteletter), kjøttboller, for eksempel alle slags pinnsvin.

Og jeg har et spørsmål umiddelbart om kjøttdeig til Alevtina-mal løken i kjøttdeigen i samme kjøttkvern som kjøttet, eller er det bedre å være mindre, for eksempel i en blender med en kniv til tilstanden til velling ?
Jeg vil gjerne gi råd og andre proffer, takk på forhånd.

Hurra! Formene mine har kommet til hentestedet! Og jeg er motvillig til å skyve, slik flaks ville ha det.
I morgen driver mannen min ham til å ta bort. Jeg vil lage kjøttboller og dele min kjøttdeigoppskrift (selv om det ikke er noe spesielt med det)

Vel, jeg ser etter alternativer uten bue

Da er det bedre å bare et stykke kjøtt .... og ikke la deg lure. Løk = saftighet, mykhet = velsmakende

[Csscandle]

Vel, takk! Og så sverger du straks, dårlig elskerinne. Vel, jeg ser etter alternativer uten løk, bare tenk .... ikke enkelt koteletter), kjøttboller, for eksempel alle slags pinnsvin.

Csscandle, Yulia, gå til Chuchelka i oppskriftene på koteletter og kjøttboller - det er bare en cateringklassiker uten løk (som et alternativ løk) (jeg setter lenkene nedenfor). jeg anbefaler

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432461.0

[Sveta]

Chuchu stakk den også på første side. Sveta, Takk!

Eller kanskje gjør det litt annerledes, for ikke å bli distrahert fra temaet:
"Jeg laget dette kjøttdeig ... og satte det til å fryse i bokser ... Resultatet ble dette - ..."Og så vil alle forum kjøttdeig og kjøttdeig flytte hit nå

Kjøtt er et eldgammelt produkt! (Hvordan kutter og hva skal vi lage?) # 1

Fiskekoteletter. (Admin)

Tyrkia koteletter med revet krabbe (Admin)

Torsk fiskekaker med hakkede reker (Admin)

Delikat rød fisk soufflé (i en dobbel kjele) (Admin)

Og jeg har et spørsmål umiddelbart om kjøttdeig til Alevtina-mal løken i kjøttdeigen i samme kjøttkvern som kjøttet, eller er det bedre å være mindre, for eksempel i en blender med en kniv til tilstanden til velling ?
Jeg vil gjerne gi råd og andre proffer, takk på forhånd.

Ja, jeg maler alltid løk i kjøttkvern. Og jeg maler slik: et stykke bryst, et stykke løk, et stykke svinekjøtt, igjen et stykke bryst, et stykke løk, et stykke svinekjøtt. Og likevel, jeg maler ikke løken frossen, men jeg maler kjøttet bare litt tint. Tin i den grad kjøttet kan kuttes i biter. Hvis jeg akutt trenger kjøttdeig og jeg nettopp kjøpte fersk dampet kjøtt, fryser jeg straks kjøttet, fordi det frosne kjøttet er mye lettere å vri, ingenting er skrudd på toppkniven, og temperaturen på kjøttdeigen er ikke mer enn 3-5 grader Celsius. Det er lettere å tilsette tilsetningsstoffer i form av melk, fløte, vann til så lavt kjøttdeig. Det er ved lave temperaturer at kjøttprotein binder væsker, noe som gir kjøttdeigprodukter saftighet. når det er, liker jeg å legge selleristengler til kjøttdeigen. Men stilker av stilkselleri (ikke mer enn 2 stilker om gangen), jeg maler alltid bare frosne glass-gjennomsiktige ringer, så de blir malt til støv og gir et veldig interessant ettersmaknotat til kjøttdeig. Jeg anbefaler for erfaringens skyld en gang å legge til kjøttdeig to frosne stilker med selleristengler malt i en kjøttkvern. Du vil enten like det veldig eller ikke like det i det hele tatt. Men du vil definitivt ikke være likegyldig. Og det er mulig å danne seg en mening først etter erfaring.

Å, jomfruer ... Spesiell takk for fiskekjøtt !!
Jeg elsker fisk i alle former og forskjellige .. men barnebarnet mitt spiser ikke fisk i biter, og han er fortsatt liten, du kan ikke tilby ham all slags fisk ... men her er kotelettene, noen ganger godtar han å spise .. gjør en tjeneste, for å si det så ... alle slags fiskfars jeg virkelig trenger !!!

Jeg fant akkurat en bikake i villbærbutikken til 260 rubler. Kanskje noen andre trenger det.

[Lydia]

Lydia, det er også grønt 210, og oransje og plomme 260)

Petersburgere, om Galamart på Fucik. Motbydelig inntrykk. Vi bestilte disse formene på nettstedet - klare for salg 23.08. Vi kom for å hente - ikke klare. Venninnen min, som bor på Bukharestskaya, gikk. I dag, 08.24, en samtale: vi kansellerer bestillingen, det er ikke noe produkt. Jeg ser igjen på siden: produktet er på lager. Jeg skrev dem en anmeldelse om kvaliteten på arbeidet deres og lovet å "annonsere" på forumet mitt, som jeg holder på med.

[Anna]

Anna, Jeg tok det også i forstedene - ordren ble samlet inn med meg fra det som er i butikken. Jeg forsto ikke poenget med å bestille gjennom nettstedet.

Galamart har et notat på nettstedet om at informasjonen oppdateres en gang om dagen. Derfor er det mulig at de rett og slett ble kjøpt, men informasjonen er ikke oppdatert ennå. I dag tok jeg de to siste skjemaene, som konsulenten forsikret meg, og på siden er det fortsatt informasjon som er tilgjengelig.
Og situasjonen med en uformert online bestilling er imidlertid merkelig.

bestillingen min ble hentet fra det som er i butikken.

Så det var ingenting i butikken, inkludert på bestilling, selv om det burde vært. De kunne i det minste kalle at de ikke hadde noe. Butikken ligger i en slik rumpe, for å komme til det er et annet problem.

kanskje de nettopp kjøpte dem, men informasjonen er ikke oppdatert ennå.

De var borte i går, og informasjonen henger fortsatt i dag. Det er ikke engang det som pirrer meg, men at de ikke ringte, at det ikke var noe.En person ville ikke reise forgjeves, han ville ikke bruke tid, krefter og penger på veien. Det at produktet pleier å ende opp - det er det jeg forstår.

[Anna]

Anna, så jeg lyktes også med at jeg bestilte 5 skjemaer, men kjøpte bare 4. Og det var heldig at ingen av våre hadde besøkt denne butikken før. De ble brakt til meg fra hallen. Jeg ankom etter bestilling på nettstedet bare en dag senere. Vi kunne ha tatt bort de siste skjemaene denne forrige dagen. Så de har et slags uforståelig system med forhåndsbestilling.

Det er ikke engang dette som pirrer meg, men at de ikke ringte, det er ingenting.

Jeg er enig, dette er den mest støtende å kjøre bort forgjeves. Tjenesten med den elektroniske bestillingen er tydeligvis ikke ferdigstilt for dem.