Hermetisert fisk i en trykkoker

[kartinka]

kartinka,

Jeg har aldri laget melk i det hele tatt.

Generelt er det velsmakende, men av en eller annen grunn ikke for alle. Nesten alle spiser kaviar, men ikke melk. Du kan steke dem, bare i smør eller røre, du kan steke dem med rømme. De lager mat raskt, det er ingen bein, som i fisk)) og her er spørsmålet om hermetisering veldig interessant ... Hvor mange av dem skal oppbevares i en trykkoker? De koker raskere enn fisk, du trenger ikke å myke opp beinene. Og botulismesporene da? Hold 2-3 timer på grunn av dem?

Jeg vil avslutte abonnementet, etter lang tid ble ikke melken kjøpt, da er den ikke tilgjengelig, så må den bestilles på forhånd. Men jeg kjøpte 2 kg sild, og det er nesten alt med melk)) bare for en liten krukke, 200 gram, viste det seg. Jeg holdt glass med fisk og melk i 90 minutter på programmet "stuet kjøtt, gelé kjøtt" i ARCK. Saltet, som alle fiskene, en spiseskje salt på 1 kg (det vil si at det var en ufullstendig te i en krukke). Pluss litt sukker og sitron, vegetabilsk olje. Selv om jeg forgjeves setter en sitron i melk. Det var nødvendig å enten presse ut saften eller skrelle den av. Et par stykker som ligger under sitronen er bitre
Det smaker virkelig pollok lever. Jeg vil definitivt gjenta. Kanskje jeg fremdeles vil kjøpe den mystiske "laksemelk")))

[Helena]

Kanskje jeg fremdeles vil kjøpe den mystiske "laksemelk")))

Helena, kjøp nødvendigvis!
Jeg elsker dem bare stekt med løk

[Alenka578]

Alenka578selvfølgelig kjøpe. Dette er deilig.
Jeg koker bare melk i mikrobølgeovnen uten å tine den.

[Marina ま り な]

uten å tine

Marina ま り な, men som? Mens jeg vasker, vil jeg rydde opp i så mange byakushkaer.
Kanskje du selger allerede renbehandlet, vi har noe bare i briketter.

[Tusya Tasya]

Jenter, for et år siden Tusya Tasya hun fortalte meg om nyansene ved å bevare kjøtt og fisk (meldinger nr. 1508-1510). Etter min mening fortjener informasjonen oppmerksomhet. Jeg anbefaler.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Jeg tror at laksmelte er tilgjengelig i Novosibirsk i hvilken som helst fiskeavdeling. I dag er jeg ikke en veldig mobil person, jeg går sjelden i butikker. Men i Central Market, i paviljongen der fisk selges, er laksemelk ganske enkelt full! Er alltid! De selges iskrem, etter vekt. Så velkommen!
Og sild har både melk og kaviar som fremdeles har en spesifikk sildesmak. Og faktisk er de bare egnet for salting.

Jeg tror at laksmelte er tilgjengelig i Novosibirsk i hvilken som helst fiskeavdeling.

I noen - nei ... jeg er heller ikke en særlig mobil person. Det er foreløpig ikke veldig realistisk å komme til det sentrale markedet. Og i "Fiskedagen" bare på bestilling via Internett. Og bestillingsbeløpet deres er ikke veldig lite, jeg trenger ikke så mye fisk))))
Jeg vet at det smaker godt, jeg kjøpte det ofte. Og nå går jeg bare ikke til steder der fisk akkumuleres))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Uansett er dette oppnåelig. Ikke nå, så litt senere. Jeg er bosatt i høyre bank. Det er også mange markeder utenfor elven, så det er også et must. Så sørg for å kjøpe så snart som mulig. Nydelig.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg er til venstre, også i forstedene. Det vi selger er vanskelig å kalle fisk. Lenta og giganten har også lite bra. Noen ganger kan du finne en god fisk i Holdie, merkelig nok. I fjor kjøpte de rosa laks med kaviar der i desember, veldig billig (150 eller 160 per kg) og ikke frossen, kaviar på NG lagde så en krukke og koteletter i lang tid)) laks og ørret er ganske bra der
Og det er vanskelig å komme seg et annet sted, selv om det er en bil. Og prøv å finne parkering))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, skjønner jeg. Jeg trodde du bodde i byen. På venstre bredd er det Levoberezhny-markedet. Det er akkurat det.Jeg vet ikke hvordan det er med parkering, men hvis du går til byen innimellom, kan du finne ut om det. Men av en eller annen grunn virker det for meg at i store butikker burde alle være det. Dette er ikke noe slags underskudd.
Hvis du virkelig trenger det, kan jeg finne ut mer detaljert. Det vil være nødvendig, skriv til meg personlig, så bestemmer vi oss.

Kanskje du selger allerede rengjort

Ja, du kan kjøpe fra oss allerede pakket i film og frossen, men i briketter må du uansett vaske.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, tusen takk, virkelig, et alvorlig spørsmål. Litt høyere i denne Temka diskuterte vi også hvor mye du skal lage mat under press og hva du skal gjøre for langvarig lagring. Selv om vi ikke har autoklaver, lager vi litt mat, men du kan fortsatt ikke spise alle fire glassene på en dag))

[Helena]

Helena, ved hjelp av SCW, hermetiserte jeg mye stuet kjøtt, mindre fisk, men holdt, bare på samme måte som alle andre, bare strengt i kjøleskapet. Overalt skriver de om bakterier, men ikke om dem tvister... Re-sterilisering er designet spesielt for dem.

[Alenka578]

Alenka578, se også her:
Naturlig hermetikk (lapskaus eller "i sin egen juice") på komfyren uten autoklav, trykkoker og konserveringsmidler # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なTakk for stort utvalg!

God dag ! Jeg ber om råd)) I går laget jeg 2 x 0,5 glass makrell etter denne oppskriften. Jeg har en MOULINEX CE501132 trykkoker. Hun ... ikke som Shteba har forskjellig press ... det er en ... tilsynelatende er det maksimalt. Jeg satte den i Multishef-modus med en hastighet på 120 gram i 90 minutter. Temperaturen under drift viser heller ikke tegneserien, som standard lover de i instruksjonene 114 g. Etter endt utdanning tok jeg glassene ut, praktisk talt ikke å vri. Trekkene er trukket tilbake. En vakker fisk viste seg.
Spørsmålet er - har jeg fulgt alle forholdene slik at ulempene er trygge å spise? Om presset under hvilket press tegneserien min er utarbeidet og ikke fant informasjon. kanskje noen vet det. ? Eller er det ikke så viktig? Temperatur 120 slik jeg stilte ut, jeg tror den ikke var der heller. Jeg lagde fisken for å spise, ikke for lagring, men det var spørsmål og tvil

[Tolena]

Tolena, det er mulig, en dag etter at boksene er avkjølt, kan de steriliseres igjen. Uten å åpne.

[OgneLo]

OgneLo, Jeg leste dette her ... gjentatt om to dager .... hva er poenget? Jeg vet ikke helt trykk og temperatur. Det vil si, gjenta samme prosedyre med samme resultat? Jeg leste at omstyreering er gjort for de glassene som lagres? Eller ikke? Kan du spise en fisk som jeg gjorde nå? Det er spørsmålet

[Helena]

Helena, selvfølgelig, kan du spise med en gang.

[vernisag]

vernisag, synes du alt er ok med mine moduser som dette?

[Tolena]

Tolena, selvfølgelig er det mulig. Hvor mye vil du spise? En uke? Eller mer? Og glassene i kjøleskapet. Hvis du virkelig tviler, vel, legg det igjen om to dager. På samme sted er spørsmålet å drepe de våkne sporene, hvis noen. Som regel kan det oppstå problemer hvis fisken rulles i bakken. Noe som er sjelden. Hvis bare ved et uhell.

gjentas etter 2 dager

På en dag - hvis det er spor, vil de bare ha tid til å spire.

Det vil si, gjenta samme prosedyre med samme resultat?

Ja. Formål: å ødelegge sporene som har vokst ut av.
For kjøtt og fisk, en annen dag senere, utføres en annen sterilisering - så å si et "kontrollskudd".

Er det greit å spise en fisk som jeg gjorde nå?

Du kan koke innholdet i en kjele i 20 minutter etter at du har åpnet krukken.

under hvilket press tegneserien min forbereder seg og ikke fant informasjonen. kanskje noen vet det

Mest sannsynlig er trykket omtrent 0,7. Knapt mindre er kasserollen stor. I ARC på ris-kylling er trykket 0,3, på kjøtt-suppe-aspic 0,7. Det er heller ikke skrevet noe sted, dette har allerede plaget ledere, siden selskapet er i Russland.