Flytende gjærterter med plommefylling i Redmond-multikammeret (panel "kurabie" RAMB-131)

[For fyllinger som er tilbøyelige til å løpe bort, er det viktig å fylle fyllet med den øverste delen av deigen før bunndeigen har stivnet !!!]

Flytende gjærterter med plommefylling i Redmond-multikammeret (panel "kurabie" RAMB-131)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Flytende gjærdeig (lenke i oppskriften)
Plomme	6 stk = 200g b / c
Sukker	60 g
Stivelse	20 g
Vann (valgfritt)	35 ml

Kokemetode

• Vi bruker deig til paier bulkgjær.
• Fyllet kan tilberedes på en eller annen måte kjent / praktisk for deg eller som beskrevet.
• Løs plommen fra gropene og skjær i små terninger. Vi fyller bæret med sukker, og hvis tiden er kjedelig, la den stå til saften slippes ut. (Prøv sukker og tilpass deg etter eget ønske.) Jeg hadde ikke tid til å vente og plommen var veldig sterk, så jeg la til vann til bæret. Bland alt og begynn å varme opp fremtidig fylling. Dryss bæren over med stivelse og rør kraftig til stivelsen er brygget. I bunnen brygges stivelsen raskere, rør hele tiden for ikke å brenne!
• 
• Den avkjølte fyllingen ser slik ut:
• 
• Vi varmer multibaker.
• Viktig!!! ikke fyll alle cellene på en gang! Deigen setter seg raskt. For fyllinger som er tilbøyelige til å løpe bort, er det viktig å fylle fyllet med den øverste delen av deigen før bunndeigen har stivnet !!!
• Jeg hadde ikke mye væske i fyllet, så jeg fylte i 4 paier hver. Når jeg gjør det for eksempel fra frosne bær, vil jeg sannsynligvis redusere det til to om gangen.
• Til deig og fylling - hopede skjeer.
• Vi sprer 1/2 ss. l. deigen til bunnen av formen. Ha 1/2 ts på toppen. fyllinger.
  Hvis fyllet ikke flyter (stekt sopp + egg + syltet agurk; kål osv., Kan du bruke mer - 1-1,5 ts.)

  .
• 
• Dette er et bilde av restene av deigen, så den midterste raden fylles ut. Jeg begynner vanligvis langt.
• Legg 1 ts på toppen av fyllet. test. Vi gjør dette på en slik måte at "øvre" deigen smelter sammen med den "nedre" deigen langs formens omkrets og dekker hele fyllingen.
• 
• RAMB-131-panelet har små celler, slik at den "øverste" deigen kan legges ut i midten og distribueres til kantene. Men for celler i et stort område (for eksempel for sandwichpaneler RAMB-01 og RAMB-101) la jeg først ut deigen rundt omkretsen (for dette må du dra med en skje langs kanten av cellen, gradvis "senking" av deigen fra skjeen), og deretter "smurt" midten av cellen).

• Vi lukker multibaker, ikke klikker på låsen. Vi baker 5 ', med fokus på fargen på produktet.
• 
• Det kan sees at deigen var for mye (lagt ut restene). Men i prinsippet er hånden fylt:
• 
• 

Retten er designet for

Denne mengden deig og fylling er nok til ca 3 faner = 36 stk.

Tid for forberedelse:

Baking: 5 '

Matlagingsprogram:

Multibaker Redmond

Merk

Deigen er litt søt. Men for søte paier kan du tilsette mer sukker i den.

Lenok! Jeg har deg og bærene planlagt til neste ukes langhelg. Jeg tror jeg prøver det med frossen aprikospuré. Takk igjen for den hardt vant oppskriften på gelédeig!