Krydret fullkornsbrød med rosiner

Krydret fullkornsbrød med rosiner

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fullkornsmel	550 g + 1-2 st. l.
Varm fersk melk til 30 * С	125 ml
Vann	125 ml
Salt	1,5 ts.
Bokhvete kjære	1 ss. l.
Vegetabilsk olje (brukt solsikke)	2 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Egg	1 STK.
Kvassurt	2 ss. l.
Sirup	1 ss. l.
Rugmalt	1 ss. l.
Rosiner	110 g
Brødkornblanding	0,5 ts

Kokemetode

• Deigen ble eltet i en brødmaker på Dough-modus, til tiden 1.40. Krydderblandingen og rosinene ble tilsatt 5 minutter før eltingen var ferdig.
• Den andre korrekturen i ovnen ved 30 * C.
• Steking i ovnen ved 180 * C, med en reduksjon i temperaturen til 165 * C.

Merk

Finporøst brød, veldig mykt inni. Jeg la den på siden for å kjøle seg ned, brødet kunne rett og slett legge seg under sin egen vekt.
Brødet smaker som bokhvetehonning, most, en lett aroma av krydder og en lett sødme fra melasse og rosiner, og en subtil bitterhet. Tynn sprø skorpe.
Veldig fin brødsmak !!!

God appetitt alle sammen

Lignende oppskrifter

Gresskarbrød med urter (+ Gala +)

Chai krydret gresskarbrød (Elven)

Hvete-rug krydret med tørr humle surdeig (svetik63)

Det er rart at det ikke er noen kommentarer ...: nea: Jeg synes brødet er fantastisk! Jeg forplikter meg til å forberede og rapportere !!! Riktignok vil jeg ha denne om to dager, ikke tidligere .. ("I køen, i køen, tisper barn "M. Bulgakov)

Jeg tok det med til bokmerker, løp for å si det, siklet