Hvet rugbrød med rosiner i en brødmaker

Hvet rugbrød med rosiner i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
rugmel	(kopp = 240 ml) 1,5 stk.
Hvetemel	(kopp = 240 ml) 1,5 stk.
Vann	280-300 ml
Salt	1 ts
Granulert sukker	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Tørrgjær	1,5 ts.
Malt (tørr)	2 ss. l.
Ekstra-r	1/2 ss. l.
Panifarin	3 ts
Rosiner	60 g
Koriander	1 ss. l.
og 1 ss. l. for dryssing.

Kokemetode

• Legg ingrediensene i bøtta til brødmakeren i rekkefølgen i henhold til instruksjonene.
• Når det er 1 time og 20 minutter igjen på timeren til slutten av stekingen, trekker du ut kneaden, smører hendene med smør og danner en jevn murstein (veldig forsiktig, ikke elt i alle fall). Når timeren er 1 time før slutten av stekingen, smør toppen av brødet med 1 eggeplomme og dryss med koriander, trykk kornene litt (!!!) inn i deigen.
• Se opp for bunen under elteprosessen!
• Det fungerer alltid !!! Tilsett noen nøtter eller frø hvis du vil!
• 

Matlagingsprogram:

Mode: Basic baking, størrelse: M (medium), skorpe: M (medium)

Merk

Takk til forfatteren av Lacoste for den deilige brødoppskriften. Jeg baker det veldig ofte, jeg anbefaler det på det sterkeste!

Brødet er duftende, med en uttalt syrlighet (typisk for rugbrød) og, selvfølgelig, med en sprø skorpe og deilig smul.
Men det samme brødet med valnøtter, tørkede aprikoser, rosiner og svisker (jeg la ikke til karyanr). En overbelastning med brød drysses med hakket. valnøtter og litt rosiner (forresten, det brant ikke i det hele tatt).

Lignende oppskrifter

Hvetebrød med rosiner (barbariscka)

Søtt brød med rosiner i en brødmaker (vusya)

Vannmelon-like rosinbrød (Andre)

Første gang jeg så mel i biter, var det i en oppskrift. En eller annen form for skrekk, jeg grøt nesten brød - men jeg følger alltid bunken, jeg klarte å tilsette ytterligere 140 gram mel.
Folk, det er TRE bokser med 240 ml totalt mel. TS, kjøp deg en skala. Din "240 ml" er veldig tetthetsavhengig.
TS, vær misvisende - hvis det er rosiner i oppskriften, er det NATURLIG å helle det i dispenseren til brødmaskinen. Og i "Basic baking" -modus åpner IKKE rosin-dispenseren, og du blir litt annerledes enn det du forventet. Jeg må advare deg - jeg skjønte bare ikke at jeg skulle få brød uten rosiner.
Oppskriften er god, men "fungerer ikke" uten å tenke gjennom den.

Etter min mening er det ca 420 g mel

["fungerer" uten å tenke]

Første gang jeg så mel i biter, var det i en oppskrift. En eller annen form for skrekk, jeg grøt nesten brød - men jeg følger alltid bunken, jeg klarte å tilsette ytterligere 140 gram mel.
Folk, det er TRE bokser med 240 ml totalt mel. TS, kjøp deg en skala. Din "240 ml" er veldig tetthetsavhengig.
TS, vær misvisende - hvis det er rosiner i oppskriften, er det NATURLIG å helle det i dispenseren til brødmaskinen. Og i "Basic baking" -modus åpner IKKE rosin-dispenseren, og du blir litt annerledes enn det du forventet. Jeg må advare deg - jeg skjønte bare ikke at jeg skulle få brød uten rosiner.
Oppskriften er god, men "fungerer ikke" uten å tenke gjennom den.

Oppskriften er god og ingrediensene er riktige, og "fungerer" uten å tenke

I tabellen her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 vi finner det i en kopp 240-250 ml. inneholder omtrent 150 gram hvetemel, 130 gram rugmel.

Totalt har vi omtrent:
hvetemel 1,5 målekopper x 150 gram = 225-230 gram
rugmel 1,5 målekopper, 130 gram hver = 195-200 gram
Totalt 420 - 430 gram mel OM!

Denne mengden mel krever ca 280-300 ml. vann + 1 ss. l. resept på vegetabilsk olje.

Men fuktighetsinnholdet i melet ditt og tilstedeværelsen av rugmel og rosiner vil kreve litt ekstra vann, bokstavelig talt 1-2 ss. l.

Vi har alle forskjellige brødprodusenter, så du trenger ikke å følge forfatterens oppskrift til slutten, men ta hensyn til detaljene i arbeidet til modellen din, som det også ville være bra å kjenne selv.

Lykke til!

Du trenger ikke tenke på noe i denne oppskriften! Ta et måleglass og gå, i denne oppskriften spiller verken tetthet eller noe annet noen rolle i det hele tatt.Ikke overdriv! Jeg baker dette brødet KONSTANT, og alle som prøver det tar oppskriften og lager mat etter det! Ingen har noen gang hatt noen problemer! Dessuten har mange som leser denne oppskriften sannsynligvis ikke målevekt (som jeg gjorde den gangen), og jeg klarte bare med en målebeger som fulgte med en brødmaker ... og ingenting, brødet ble bakt fantastisk !!! !! Du trenger ikke å følge kolobok, bare legg til alt og glem! Jeg garanterer utmerket brød, med en deilig skorpe og en glatt topp!
Sorin, jeg vet ikke hva slags komfyr du har, men i min Panasonik ÅPNER dispenseren i hovedmodus av seg selv, og jeg har ikke noen problemer med å legge til noen "tilsetningsstoffer" i det hele tatt! I mine instruksjoner for komfyren min måles også alt nøyaktig med målekopper og skjeer! Så anmeldelsen din virker ekstremt rart for meg! Jeg er ikke en profesjonell baker, og det er mange av oss som sitter her! Og oppskriften er enkel!

God ettermiddag, fortell meg, men du kan bake slikt brød uten tilsetningsstoffer Malt, Extra-r, Panifarin, jeg finner dem ikke i byen vår. Og jeg vil virkelig bake rugbrød med rosiner)))

God ettermiddag, fortell meg, men du kan bake slikt brød uten tilsetningsstoffer Malt, Extra-r, Panifarin, jeg finner dem ikke i byen vår. Og jeg vil virkelig bake rugbrød med rosiner)))

Det er mulig, men det blir et annet brød og et annet resultat

Se på forumet for andre alternativer for slikt brød, med rosiner og tørket frukt - vi har mange av dem.

Lykke til!

takke)