Kamchatka chum laks bakt i mager majones

Kamchatka chum laks bakt i mager majones

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Chum	1 kg
Salt, mager majones	smak

Kokemetode

• Tin chum laksen, skrell den av huden, skjær den i fileter og skjær den i porsjoner. Salt lett og la stå i kjøleskapet over natten. Legg deretter på et bakeplate,

• smør sjenerøst på toppen med mager majones,

• stek ved T 200 grader i 30 minutter.
• 
• Lean majones oppskrift her -

  Magert majones (for ivrige husmødre) (Yuliya K)

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Chum laks er en anadrom laksefisk. Lengde opp til 75 cm, vekt opp til 6 kg. Kroppen er høy, dekket med store skalaer, i havet er fargen sølvfarget, i elven er den brun-gul med mørk lilla striper, tennene øker for gyting. Den lever i Nord-Stillehavet, noen ganger i elvene i Polhavet. Et verdifullt objekt for fiske og fiskeoppdrett, og produserer rød (kum) kaviar. Kjøttet er mørt, velsmakende, uten små intermuskulære bein, oransjerød i fargen, inneholder 20,7% protein og 12% fett. Chum laks kommer i salg frossen, saltet og røkt.