Curd muffins (Rahkamuffinit)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: finsk

Ingredienser
egg	2 stk.
sukker	300 ml.
myk cottage cheese	200 gr.
hvetemel	300 ml.
bakepulver	2 ts
smeltet margarin	100 ml.
For glasur
sitronsaft	1 ss. l.
melis	1,5 ss. l.
sitronskall	smak

Kokemetode

Pisk sukker, egg, cottage cheese og margarin, tilsett mel blandet med bakepulver, elt (ikke pisk) til det er glatt. Jeg vil rette oppmerksomheten mot det faktum at mengden sukker, margarin og mel er gitt i ml. Forfatteren av oppskriften anbefaler å bruke "Valio" cottage cheese, jeg har ikke sett dette her, jeg tok "Nuvo"

Vi legger deigen i muffinsformer (fyll ikke mer enn 3/4) og send den til ovnen som er forvarmet til 175C i 20-25 minutter (til den er øm)
For glasuren, bland melis og sitronsaft
Fordel litt glasur over de avkjølte muffinsene, pynt, hvis ønskelig, med hakket sitronskall.
Nyt måltidet!