Sundae med salt karamell

Sundae med salt karamell

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
For iskrem
krem 35%	400 ml
kondensert melk	1 boks (360 gr)
gelatin (øyeblikkelig)	1 ts med et lysbilde
melk	100 ml
For karamell
sukker	120 g
vann	15 ml
krem	80 ml
smør	25 g
salt	1 ts

Kokemetode

• Jeg erklærer med fullt ansvar at all isen jeg har prøvd før ikke kan sammenlignes med denne guddommelige smaken.
• Jeg vil dele med deg, mine kjære.
• La oss først tilberede karamellen (den kan forresten ikke bare brukes til å lage iskrem).
• Hell kaldt vann i en kjele med tykk bunn (hvis det ikke er noen, kok deretter i et vannbad), hell sukker på toppen med et lysbilde, og prøv å forhindre at det faller til sidene av pannen. Sett til maksimal brann, IKKE BLI GIR
• 
• Kok til ravfarget. Ha så i smøret. IKKE HINDER!
• 
• Når smøret smelter, hell i fløten (forsiktig, den kan løpe over toppen, det er bedre å fjerne pannen fra varmen mens du tilsetter kremen) og rør rasende.
• 
• Kok over svak varme i 1-2 minutter, tilsett salt, ta ut av ovnen, avkjøl. Dette er hva du bør få som et resultat.
• 
• Fra den spesifiserte mengden produkter oppnås ca. 150 gram ferdig karamell.
• 
• Karamell kan oppbevares i kjøleskap i lukket beholder i opptil 2 måneder.
• Nå forbereder vi isen.
• Maten må være kald.
• Soak gelatin (jeg har øyeblikkelig Dr. Oetker) i 100 ml. melk. La svelle i 15-20 minutter.
• Pisk kremen til den er fast, som en krem. Hell i kondensert melk, rør i minimum hastighet.
• Oppløs melk med gelatin i et vannbad eller i en mikron. Jeg varmet den opp i en mikron, det viktigste er ikke å savne og ikke koke. Tilsett oppløst gelatin i den kremete massen, bland med minimal hastighet.
• Hell i en ismaskin. Stek i 45-50 minutter. Etter 40 minutter helte jeg 2 ss. l. Cointreau. Du kan ha sterk alkohol etter ønske, men du kan også uten den (det ble derfor ikke angitt i oppskriften).
• Nå kommer den morsomme delen.
• Legg en tredjedel av den resulterende isen i en beholder, på toppen "klemmer" vi kaotisk karamell, slik:
• 
• Vi prøver å ikke ha store klatter, men som karamelltråder. Siden jeg lagde karamellen i går, og den sto i kjøleskapet over natten, måtte jeg varme den opp litt ved å legge krukken i en tallerken med varmt vann.
• Deretter neste lag med iskrem, deretter karamell og til slutt det tredje lag med iskrem.
• Plasser beholderen i fryseren i minst 3 timer.

Retten er designet for

1 kg

Merk

Med en minimal investering av tid og krefter oppnås en virkelig guddommelig smak. Etter 6 timer i fryseren har ikke isen blitt en isblokk, men er fortsatt øm, lett å påføre. Og den spiser på tre sekunder!

Prøv det!

Lignende oppskrifter

Napoleon kake med iskrem (nila)

Iskrem "Karamellis" (ang-kay)

Plombir med peanøtter i sjokolade og "Tin roof" sjokoladesaus (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, vel, hva gjør du om natten? Jeg spyttet over hele tastaturet, jeg tok det med til bokmerker, takk for oppskriften

[Kara]

Kara, Ir, erter igjen, ikke sant? Merket !!!

Deilig !!!!!

Irina, vel, hva gjør du om natten og ser på? Jeg spytt hele tastaturet

Her, her ... jeg snakker erting !!! Hvordan kan jeg sove nå, for det vil drømme hele natten !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, takk jenter! Jeg er på diett ... alt aske jeg tror jeg tar en liten skje fra sønnen min fra bollen, prøver det jeg har gjort. Og slik du tror, ​​to baller på en gang. Veldig velsmakende.Og den forbereder seg så raskt! Prøv det! Du vil like det!

[Ira]

Jeg er på diett ... alt aske jeg tror jeg tar en liten skje fra sønnen min fra bollen, prøver det jeg har gjort. Og så tror du, to baller på en gang

Ahahahaha, Ira, bestemte du deg endelig for å "avslutte" oss, og se om natten og drepe oss med latter !!! Du trodde seriøst at du ville begrense deg til en skje. Personlig har jeg aldri klart å gjøre det på denne måten, for meg er en halv kilo å spise en vanlig ting. Hvor mye sier du kommer ut, 1 kg.? For oss (mannen min elsker også iskrem) denne delen for en sittende.

Jeg vil absolutt prøve!

[prascovia]

prascoviaJeg er sikker på at du vil like det!

For oss (mannen min elsker også iskrem) denne delen for en sittende.

og vi fikk den også for en sittende. Her er den andre delen av badyazh

Hallo! Jeg skulle lage iskrem her, og jeg hadde et spørsmål, er det mulig å redusere prosentandelen krem, eller blir det is?

prascovia kan reduseres. Isflak vises ikke, men hvis kremen ikke går i stykker, kan du tilsette et fortykningsmiddel

[Kara]

KaraTusen takk for oppskriften! Dette er virkelig en av de deiligste isene. Alle som prøvde det var begeistret!

[Kara]

Kara, Takk! Veldig velsmakende og aromatisk karamell viste seg! Jeg skal bruke den som fyll for cupcakes og body-sjokolade.

I sommer oppdaget jeg en hjemmelaget iskrem med salt karamell. Det er urealistisk velsmakende og ikke vanskelig. Jeg liker pisket tung fløte fordi den er luftig og den ferdige isen er øm. Ja, kalori. Men jeg vil heller tillate meg en slik kjempegod en gang i uken enn å handle hver dag. Å, jeg smuldret også en sjokoladekake der, slik at den var helt diett))))
Og jeg elsker denne karamellen: med vann og smør! Jeg kokte den på en eller annen måte, kokte den og fikk mykt karamellgodteri. Det er sant at proporsjonene mine er litt forskjellige)))

[Irina]

Irina, Jeg lagde iskrem i henhold til oppskriften din allerede fem ganger, og jeg kommer fremdeles ikke for å si takk. En stor takk for en så velsmakende godbit, en veldig enkel, rask oppskrift, og viktigst av alt - uvanlig velsmakende
I dag gjentok jeg det, men av en eller annen grunn ble karamellen med korn som med frokostblandinger. Det hadde ingen innvirkning på smak, men utadtil uovertruffen. Jeg forstår ikke hvorfor dette er slik? Karamellen var helt glatt sist.
Her er en rapport om tidligere iskrem. Takk igjen !!!

Forresten, jeg har ingen iskremprodusent, selv "dans med tamburiner" i nærheten av fryseren plager meg ikke, for vel, sååååå FkusnAaaaa

Natasha, jeg er glad for at det kom godt med. Og karamellen ... kanskje kremen er ostemannet?

Irin, jeg trodde også at kremen var curdled ... Men det er derfor? Smaken er ikke sur, ikke bitter, den lukter godt. Riktignok ble pakken åpnet for mer enn en uke siden, 10 prosent blir sakte forbrukt (bare i kaffe innimellom). Jeg går hele kvelden med en teskje og kysser en krukke karamell - vel, deilig !!! Denne gangen tilsatte jeg en halv teskje salt. og legg litt mer enn en halv boks i kondensmelkisen (det var ikke mer), det ble mindre søt)))

[Natasha]

Jeg bestemte meg for å spise en fylling også, i morgen skal jeg gjøre
Natasha , og du har 10% krem, i oppskriften virker det som 35, det er vanskelig å finne slike ting her, hvis du bare kjører rundt i byen

Lena, for iskrem kjøper jeg fettkrem til pisking i Auchan eller Metro. Og for karamell brukte jeg 10 prosent)))

Jeg kjøpte i dag Petmol 33%, de er ikke så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så, du må piske kremen godt i henhold til oppskriften, du kan se etter 35%

Lena, Lakoma krem ​​er ikke veldig dyrt i Ashan, i dag pisket hun den - den ble pisket umiddelbart. I Metro - Fine Line (tror jeg) pisker de også godt, og tok litt til (jeg husker ikke navnet allerede). Noen er raskere, andre er lengre, men resultatet har alltid vært utmerket. Det viktigste er å kjøle dem veldig bra (opptil +4).

Jeg skjønner, jeg skal til Auchan i morgen

Jeg kjøpte i dag Petmol 33%, de er ikke så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så, du må piske kremen godt i henhold til oppskriften, du kan se etter 35%

Elena, det er rart at petmolen min i Kenwood blir pisket på 30 sekunder, maksimalt et minutt. Jeg forlater ham ikke engang mens jeg visper, ellers skal jeg se bort, og smør og myse i stedet for iskrem

Det viktigste er å kjøle dem veldig bra (opptil +4).

[Irina]

Irina, men du kan klare deg uten en iskremprodusent? Ikke hell bare karamell mellom lagene for å blande?

[Marina]

Marina, Jeg klarte meg uten en iskremmaker. Jeg rørte den og tok den ut av fryseren hvert 30-40 minutter de første 4 timene, og når massen blir veldig tykk, overfører jeg den til beholderen i lag og søler karamell mellom lagene. Forresten, det er veldig praktisk å tegne mønstre med karamell ved hjelp av en vanlig honningssprøyte - jeg gjorde det i går, jeg likte det

Natalya, takk for verdifulle råd!

[Irishkin]

salt 1 ts

Irishkin, uansett hvilket salt du skal bruke?

Inus, noen Men jeg foretrekker rosa

[Irina]

IrinaTusen takk for oppskriften! Deilig iskrem
Den eneste nedgangen - jeg brukte hele pakken med krem, det vil si 500 ml, slik at resten ikke henger ut i kjøleskapet.

[Wiki]

Wiki, WIKITusen takk for at du tok opp oppskriften! Jeg vil definitivt prøve det snart.

Kara, Irina, spesiell takk for rådene

hell sukker på med et lysbilde, vær forsiktig så du ikke tilsetter sukker på sidene av pannen

Og hvorfor tenkte jeg ikke på dette før, men det er logikk!

[Kara]

Jeg kokte den !!! Kara, Irisha, Takk! Selv om jeg ikke liker fet iskrem, spiste jeg den sammen med guttene i et løp. En skikkelig is!
Det eneste spørsmålet. Gelatinen forble tynn. Er det slik det skal være?

[Kara]

Kara, Irina, hva om du lager det uten gelatin?
Eller tilsett xantangummi i stedet?

Natasha, de setter gelatin i is, slik at vannkrystaller, det vil si isflak, ikke dannes inni. Xanthangummi gjør ikke det.

Men jeg har ikke denne tannkjøttet. Men det er gelatin. Og det var deilig is! Været vil bli bedre, jeg vil gjøre mer. Guttene liker det.

[Irina]

Irina, Innså jeg takk