Verashchak (vereshchak) på betekvass

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Hviterussisk

Ingredienser
Ribbe	500-600 g.
Hjemmelaget pølse	250 gr.
Roe kvass	1 glass
Løk	1 STK.
Hvetemel
Vegetabilsk olje
Salt

Kokemetode

Vereshchaka - et av alternativene for machanka. En advarsel: den lages alltid med kvass. Som oftest på brød.
Men ikke engang prøve å lage mat i butikken. Kvass skal være sur, ikke søt.
Denne gangen kokte jeg vereshchaka på betekvass.
For det må du ta 2 rå rødbeter, kutt i skiver, hell 2-3 liter vann. Tilsett litt rugbrød eller rosiner. Hvis rødbeter ikke er søte, kan du ha i et par ss sukker. La gjære på et varmt sted i tre dager. Husker å skumme skummet. Alt, kvass er klart. Dekanter forsiktig i en krukke og legg den i kulde. Der står kvass lenge.
Vi trenger også hjemmelagde pølser til lyngen. Du kan kjøpe dem i butikken, eller du kan lage dem selv. Enhver oppskrift.
Pølsene er klare.
Nå et lite triks. Fyll pølsene med kokende vann. Ryddig.
Når vannet avkjøles, tøm. Fyll den ut igjen. Og det tre ganger.
Så varmer vi pannen godt, og før du legger pølsene der, dypper vi dem i kaldt vann. Stek over svak varme.
Med denne metoden vil pølsene være saftige.
Vi tar ribbeina.
Stek løken til den er gyldenbrun, kutt i halve ringer. Vi legger den på en tallerken.
Rull ribbenene i mel og stek i løkolje.
Vi kuttet pølsen.
Legg et lag ribbein og et lag med løk i gryten.
Deretter et lag med pølser og et lag med løk.
Og igjen et lag med ribbeina og et lag med løk. Vi komprimerer alle lag godt, men uten mye anstrengelse. Produktets struktur må ikke forstyrres.
Fyll med kvass. Vi setter i en forvarmet ovn. Jeg har 180 grader med konveksjon. Kok i ca 45 minutter.
Server med pannekaker, pannekaker, pannekaker. På et fat
men du kan direkte i potten.
Nyt måltidet!

Merk

Her er en annen versjon av deilig Vereshchaka på dette nettstedet:

Vereshchak
(Vri)

Det minner litt om Shpundra fra bestefar Fyodor:

Shpundra fra bestefar Fyodor
(karamell)

Roe kvass gjør kjøtt overraskende mørt og smeltende. Selv om det viser seg å være fantastisk på brødlyngen.
Denne retten er fra kategorien de som ikke kan bli bortskjemt.

Jeg anbefaler bokhvete-pannekaker til hereshchaka på rødbeter kvass:

Bokhvete gjærpannekaker med en hemmelighet
(karamell)

De passer bare perfekt sammen.

Vereshchaka, machanka - en tradisjonell hviterussisk rett. Hakkede ribber, pølsebiter, smult med kjøttåpning blir stekt, deretter stekt med vann eller kvass, krydret med mel, rømme, løk, krydder. Spist med pannekaker.

Umka

Irina, tusen takk for at du skyndte deg å dele slike hjemmelagde / varme / oppriktige og uvanlig deilige oppskrifter !!!

karamell

ang-kay, Angela! Tusen takk for hjelpen med oppskriften !!!!

Umka19, Lyudmila, lag mat og spis for din helse !!! : rose: Glad for å hjelpe.

kavmins

takk for at du holder de fantastiske gamle oppskriftene og deler med oss! Jeg må prøve

rom

karamell, Irina, takk for oppskriften
en interessant hemmelighet å holde pølser saftige
men jeg hadde ikke nok historie))) Jeg venter på dem som mini-litterære verk

karamell

rom, Lydia, takk for de gode ordene!
For å være ærlig trodde jeg at jeg allerede var lei av deg med minnene mine. De ba om det. Jeg vil plage med historiene mine.

Jeg har en historie med Vereshchaka.

Som jeg allerede sa, slektningene mine fra mors side er Tver, og fra fars side har de hviterussiske røtter.
Matchmakers bodde i vennskap, men lot stadig hverandres hårnål.
Det var noen emner som vakte gjensidig sjalusi. Det ble tydeligvis ingenting sagt, men som de sier, ble det ikke gått forbi.
Matlaging tilhørte denne kategorien. Det var en evig uuttalt tvist om hvis mat er bedre.

En gang ble Baba Nastya (Tverskaya) behandlet med Vereshchaka utarbeidet av Baba Manya (hviterussisk). Han spiser, roser, men som ved en tilfeldighet spør bestefar Fyodor (mannen til Baba Mani):
- Og hva er det rare navnet? Vi heter kirsebærlyng, fordi det spruter høyt. Hvordan begynne å steke - du kan høre det nesten en kilometer unna. Og ribbeina henger stille i potten.
Og Baba Manya svarer henne straks:
- Og du prøver å omgi noen med disse ribbeina (ikke gi). Et slikt skrik vil stige at du ikke vil høre din skrik etter ham.
Bestefaren lo og strakte seg etter tilskuddet.

Fotina

Gargantua og Pantagruel døde i meg - dette er min camingout! Jeg leste alle disse kjøtt- og kjøttoppskriftene, og magen begynner å rumle. Så deilig, spesielt nå når det er -22 utenfor vinduet)))

rom

Sitat: karamell