Twisted ostebrød

[Deig:]

Twisted ostebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	0,4 g (1/8 ts)
hvetemel av høyeste karakter	70 g
vann	50 g
Deig:
deig	alle
tørrgjær	1,5 g (1/2 ts)
hvetemel av høyeste karakter	180 g
vann	65 g
egg (vekt uten skall)	60 g
salt	3 g
sukker	25 g
vegetabilsk olje	55 g
hard ost	35 g
Etterbehandling:
egg
sesam

Kokemetode

• Deig:

• Bland gjær med mel, hell i vann, bland.

• Stram beholderen med deig med en film og la den gjære ved en temperatur på 25-26C i 8-9 timer.

• Deig:

• Kombiner mel, gjær, deig, sukker, vann, egg og vegetabilsk olje i skålen til kneden.

• Elt i 5-6 minutter til en grov deig dannes. La stå i autolyse i 20 minutter.

• Fortsett å blande. Elt en myk, glatt deig. 4-5 minutter før eltingen er ferdig, tilsett salt og revet ost.

• La deigen gjære ved en temperatur på 27-28 ° C i halvannen time.

• Midt i gjæringen, strekk og brett deigen.

• Klar deig.

• Forming og baking:

• Trinn 1.

• Legg deigen på bordet, elt. Del med ønsket antall like deler. Rull hvert stykke deig tynt og rull det til et langt tau. Legg selene på bordet, og koble endene.
• Steg 2.
• Flytt ekstrem høyre sele nr. 5 mot venstre, etter 3 bunter, legg ved siden av selen nr. 1.
• Trinn 3.
• Vi tar i hendene den venstre selen nr. 1 og den midterste selen nr. 2, vi fletter dem sammen.
• Trinn 4.
• Gjenta trinn 1: Flytt den høyre turneringen (nå er den turneringen 4) til venstre, legg den ved siden av turneringen # 5. Så fletter vi sammen sele nr. 5 og nr. 2.

• Snu den ferdige fletten 90 grader, legg den på siden.

• Dekk deigstykket med folie. Korrektur i 60 minutter ved en temperatur på 27-28C.

• Før du sender til ovnen, smør kurven med et egg og dryss med sesamfrø.
• Stek i en ovn forvarmet til 230 ° C (konveksjon 210 ° C), med damp i de første 6-7 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C (konveksjon 160 ° C) og bring brødet til beredskap.
• 
• 

Retten er designet for

1 brød som veier 480 gram

Tid for forberedelse:

klokka 5

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Basert på oppskrift Hala Chernivtska

Flere detaljer om støpemetoden finner du her, fra 7.30 minutter:

Lignende oppskrifter

Challah på eggeplommer (Sonadora)

Flett med valmuefrø i samsvar med GOST (Sonadora)

Brød vridd brød (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, så så snart jeg ser denne fletten, finner jeg ut med en gang hvem som setter oppskriften
For et vakkert brød du har! Imidlertid, som alt annet.
Jeg legger den i bønder ... kanskje når jeg bestemmer meg)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, et annet menneskeskapt mesterverk ...
Jeg ønsket virkelig å gjenta, fortell meg, vær så snill, hva gir disse 35 g ost? kan du virkelig smake på det?

Veldig interessant brød! Takk, Manechka!

Hvis du elter inn en brødmaker, må du velge en modus uten oppvarming, slik at osten ikke smelter? Eller er det ikke viktig?

Jeg kjenner igjen kjæresten min ved "pigtail" !!!!
Så Manechka visste at det var din skjønnhet!

[Jenter,]

Jenter, tusen takk for at du kom innom for brød.
Jeg likte virkelig oppskriften på Chernivtsi challah, jeg bestemte meg for å leke med den, og tilsett samtidig restene av ost.

kanskje når jeg bestemmer meg

Irin, Bestem deg. Alt er ikke så skummelt som det er skrevet.

kan du virkelig smake på det?

Tanya, blir følt. De gir et lett osteaktig notat.

trenger du å velge en modus uten oppvarming, slik at osten ikke smelter?

Tatyana, hvilken som helst praktisk modus, på "Dumplings" jeg elte.

Jeg kjenner igjen ved "pigtail"

Ksyusha, Jeg har en smal spesialisering: enten pigtails eller runde boller.

For en nydelig bolle.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tankegang bolle

Manechka, ingen ord, så deilig!

[Helena]

Helena, Albina, Olga, tusen takk, jenter. Stek for helsen din.

Det viste seg å være veldig velsmakende brød, men klarte ikke å flette det vakkert. Jeg vil trene (på jobb).
Deigen er veldig øm, gikk såååå bra, aroma, luftighet - alt er på plass! Bare osten ble tilsynelatende skåret i store biter og forble i små biter, selv om den smakte veldig velsmakende.
Takk for oppskriften, jeg skal gjenta den.

og en kutter:

[Inna,]

Inna, Jeg vet ikke hva som egentlig ikke fungerte med veving, men det ser bra ut for meg. Spesielt luftig smul med osteskvett, veldig appetittvekkende!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaTusen takk for oppskriften. Tok bokmerker. Tre ganger sett på hvordan man vever fletter. Vel, dette er et mirakel

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, Jeg vil være glad hvis du liker det.